≡

6 лайков

Наверняка мало найдётся людей, которые не ожидали бы с нетерпением, когда появятся первые ягоды черешни. Эта вкусная сочная ягода является одним из признаков начала лета. Из данной статьи вы сможете узнать подробнее о её пользе, вреде, применении, способах хранения, а также о том, как правильно выбрать при покупке.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Химический и витаминный состав черешни
• Сколько калорий в черешне: в замороженной, свежей, засушенной
• В каком сорте черешни больше витамина С
• Чем полезна черешня для здоровья
  • Детей
  • Взрослых
  • Беременных
• Вред и противопоказания
• Как выбрать качественную черешню
• В каких сферах применяется
• Сколько можно хранить

Химический и витаминный состав черешни

Основные составляющие калорийности ягоды отображены в таблице (на 100 г ягод):

Больше всего в черешне содержится воды, однако до суточной нормы этот показатель не дотягивает и составляет меньше 4% от неё.

Ягода способна покрыть 5% суточной потребности в углеводах и пищевых волокнах. Доля остальных элементов в покрытии суточной потребности в питательных веществах незначительна. Следует отметить, что в ней присутствуют Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, хотя и в небольшом количестве. Знаете ли вы? Черешня является бесспopным лидером по нектаропродуктивности для пчёл: с 1 га посаженных деревьев пчеловоды могут собрать до 35 кг мёда. Рассмотрим витаминный состав продукта (на 100 г черешни) следующий:

Лидирует в списке витамин С: поедая 100 г ягод, можно обеспечить до 17% суточной потребности в нём. Благодаря ему нормально усваивается железо и укрепляются кровеносные сосуды. По остальным элементам обеспечивается меньше 3% суточной потребности. Также в незначительном количестве присутствуют витамины В9, К, Н.

Важную роль в питательности продуктов играют макроэлементы (на 100 г):

Хотя при рассмотрении количественных показателей видно, что в списке лидирует калий, 100 г этих ягод способны обеспечить немного более 9% суточной потребности в нём. Больше всего удовлетворяется потребность в кремнии — свыше 43%, а он способствует сохранению упругости кожи.

Микроэлементы содержатся в этой ягоде в малых дозах, однако обеспечивают почти все биохимические процессы в организме.

Их количество на 100 г черешни таково:

Больше всего удовлетворяется суточная потребность по молибдену и хрому (14% нормы), а также железу и кобальту (10%). Молибден важен для обмена веществ, хлор пpeдoxpaняет от повышения уровня сахара в крови, железо важно для обеспечения организма кислородом, а кобальт выполняет генетическую функцию, участвует в работе щитовидной железы, обмене веществ и обновлении клеток. Также в составе присутствуют марганец, цинк, алюминий, литий, йод, фтор, кобальт, цирконий, селен.

Сколько калорий в черешне: в замороженной, свежей, засушенной

Содержание калорий в этой ягоде имеет большое значение для тех, кто следит за своим питанием. Калорийность замороженной черешни не отличается от свежей. Как и в свежих ягодах, в 100 г содержится 52 ккал, что составляет немного больше 3,5% суточной нормы калорий.

Так как сушка меняет вес и состав продукта, меняется и его калорийность: в 100 г сушёной черешни около 248 ккал.

В каком сорте черешни больше витамина С

Несмотря на то что чемпионами в плане полезности считаются сорта с бордовым цветом ягод, витамина С больше в ягодах розового цвета — Брянская розовая, Юлия, Ленинградская розовая, Фатеж, Орловская розовая, Ранняя розовая.

Чем полезна черешня для здоровья

Благодаря своему витаминному и минеральному составу эти ягоды полезны для детей, взрослых и беременных женщин.

Детей

• У детей польза черешни проявляется в следующем:
• ликвидируются запоры;
• восполняется запас витаминов и минералов;
• предупреждаются простудные заболевания;
• улучшается работа нервной системы;
• ребёнок лучше справляется со стрессовыми ситуациями;
• улучшается обмен веществ;
• предупреждается развитие сахарного диабета;
• организм обеспечивается энергией.

Ягоду можно вводить в прикорм грудничкам примерно на 8-м месяце.

Для этого малышу дают попробовать 0,5 чайной ложки свежевыжатого сока или измельчённой мякоти. Если в течение суток не наблюдается иммунный ответ, количество постепенно увеличивают до 50 г к 1 году. Можно давать в чистом виде или смешивать с творогом, йогуртом, кефиром, другими фруктами или ягодами. Если у ребёнка наблюдаются покраснение, сыпь на коже, нарушение стула, следующую попытку откладывают до 3 лет — к этому возрасту переносимость может стабилизироваться.

Взрослых

• Зачем нужна черешня для взрослых:
• для нормализации повышенного давления (особенно тёмно-красные сорта) ;
• для обеспечения нормальной деятельности печени и почек;
• для облегчения боли при артрите, подагре, ревматизме, после физических нагрузок;
• для профилактики малокровия;
• для нормализации работы желудочно-кишечного тpaкта;
• для нормального роста ногтей, зубов и волос;
• для сохранения упругости кожи;
• для сохранения остроты зрения;
• для укрепления иммунитета;
• для сохранения бодрости духа;
• для устранения повышенной возбудимости нервной системы.

Эти ягоды можно включать в рацион людям, следящим за своим весом, так как у неё низкая калорийность, однако она не должна входить в состав ужина, а дневное количество съеденных ягод не должно превышать 300 г.

Беременных

• Также беременным женщинам ягода помогает:
• улучшить самочувствие при токсикозе;
• устранить запоры;
• повысить уровень железа в крови;
• предупредить нарушение толерантности к глюкозе.

Узнайте об особенностях и правилах употрeбления груши при беременности .Полезные свойства черешни, перечисленные выше, актуальны и для беременных женщин, однако в силу некоторых особенностей организма в этот период следует ограничить её количество до 300 г в день. Кроме того, будущему ребёнку может не понравиться вкус, и у женщины может возникнуть аллергическая реакция, хотя до беременности продукт переносился хорошо.

Вред и противопоказания

• Употрeбление черешни противопоказано:
• аллергикам;
• людям со спайками в кишечном тpaкте;
• спустя меньше, чем 0,5 часа после еды.

Важно! В отличие от других продуктов, содержащих органические кислоты, черешню можно есть при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрите с повышенной кислотностью.

Навредить может поедание слишком большого количество ягод:

1. Высокое содержание углеводов может вызвать увеличение массы тела.
2. Людям с нарушением толерантности к глюкозе нужно следить за уровнем сахара в крови, так как большое количество продукта может свести на нет пользу от его употрeбления.
3. Женщинам на грудном вскармливании — у малыша могут быть колики.
4. Может беспокоить вздутие.
5. Может возникнуть реакция повышенной чувствительности.

Как выбрать качественную черешню

Выбрать качественную черешню помогут такие показатели:

1. Цвет плодоножки — у переспелой ягоды она жёлтая, у спелой зелёная.
2. Сезон покупки — созревание проходит в конце мая, июне и июле.
3. Сухая, плотная, блестящая кожица с равномерным окрасом — тёмные места свидетельствуют о начале гниения, в трещинах скапливаются микробы, вмятины ухудшают вкус и сокращают срок хранения, неравномерный окрас свидетельствует о том, что её опрыскивали ядохимикатами.
4. Отсутствие неприятного запаха, запаха брожения.
5. Нет потёков.
6. Если разломать несколько ягод, в них не будет червяков.
7. У замороженной или сушёной ягоды, которая продаётся в магазине, не истёк срок годности.

Важно! Если свежую черешню вымыть под струёй горячей воды в течение нескольких минут, можно смыть остатки химических веществ, а если вымочить в воде с добавлением 1 чайной ложки соли на 1 л жидкости в течение 0,5 часа, то можно избавиться от червяков.

В каких сферах применяется

Эти плоды применяются:

1. В косметологии — для изготовления кремов, масок.
2. В парфюмерной промышленности — из косточек изготавливают эфирное масло.
3. В ликёро-водочной промышленности — на основе масла из косточек делают ликёры.
4. В кулинарии — её добавляют в пироги, пирожки, торты, варят варенье и компоты.
5. В домашнем виноделии — из черешни получают вино.
6. В народной медицине — отвары для разрежения мокроты, понижения температуры, улучшения пищеварения.

В промышленности также используют древесину, кору и корни дерева для изготовления мебели, столярных изделий, дубления кожи, окраски тканей.

Сколько можно хранить

Способы хранения черешни:

1. В свежем виде. В холодильнике немытая черешня может храниться от 7 до 21 дня, мытая — несколько часов. При комнатной температуре ягода пригодна в пищу не дольше 2 дней. Дольше всего хранится сорт Сильвия.
2. В замороженном виде — ягоды помыть, удалить плодоножки и косточки, промокнуть бумажным полотенцем, замораживать одним слоем, затем можно собрать. Чтобы внешний вид был более привлекательным, можно заморозить с косточками. Заморозку лучше переносят поздние сорта. К употрeблению будет пригодна до 8 месяцев.
Вам будет интересно узнать о пользе вяленых вишен для организма .
3. В сушёном виде — ягоды опустить в кипяток на 5 минут, воду слить и переложить их в ледяную воду, промокнуть бумажным полотенцем. Духовку включить в режиме конвекции на 60°С, а когда станут заметными первые признаки усушки, добавить до 80°С и сушить до готовности. Можно воспользоваться электросушилкой. Хранить в полотняных мешочках или в банках под капроновой крышкой, переслоив чистыми сухими черешневыми листьями, в прохладном месте.
4. В консервированном виде — чаще всего в виде компота, реже в виде варенья.

Как продлить срок хранения свежей черешни:

• не мыть;
• при покупке выбирать неповреждённые ягоды;
• покупать с плодоножками;
• хранить в холодном месте;
• не хранить в полиэтиленовом пакете;
• складывать в пластиковую или керамическую посуду, накрывать салфеткой или крышкой.

Итак, черешня полезна не только для взрослых, но и для детей, особенно полезны сорта с тёмными плодами для гипертоников и сорта с розовыми плодами при дефиците витамина С.

Однако даже тем, кому ягода не противопоказана, не стоит употрeбллять больше 300 г в день, чтобы не обернуть пользу во вред. А если вы воспользуетесь различными способами хранения, то сможете полакомиться этой ягодой также зимой.