Заготовки сливовой аджики на зиму

Аджикой традиционно называют острую приправу в грузинской и абхазской кухне из перца, чеснока , пряностей. С течением времени возникли различные вариации соуса, в которых используются и другие ингредиенты, например, помидоры или такие необычные, как слива . Как приготовить сливовую аджику на зиму в домашних условиях, вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок аджики из слив на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для аджики подойдёт любой сорт слив, но лучше всего брать Угорку .
Плоды должны отвечать следующим хаpaктеристикам:
- плотные;
- спелые;
- без пятен, гнили, повреждений;
- с приятным сливовым запахом;
- с легко отделяемой косточкой.
Знаете ли вы? Ранее для абхазцев соль была дорогим удовольствием. Поэтому, как гласит одна из версий происхождения аджики, владельцы отар, чтобы пастухи не воровали соль, предназначенную для животных, добавляли в неё перец. Чабаны же приловчились домешивать в неё пряности и приправлять такой приправой пищу.
Рецепты заготовок аджики из слив на зиму
Приготовить сливовую аджику не составит труда даже для новичка. Она получается вкусной, ароматной и пикантной. Её подают к мясным, рыбным, овощным блюдам, кашам. Она отлично дополняет шашлык, птицу. Ниже вы найдёте подборку простых и быстрых рецептов.
Рецепт №1 Классический рецепт приготовления Рецепт №2 Аджика из жёлтых слив (алычи) Рецепт №3 Аджика из слив с помидорами на зиму Рецепт №4 Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали) Рецепт №5 Аджика с болгарским перцем Рецепт №6 Аджика из слив с имбирём Рецепт №7 Аджика из слив с айвой Рецепт №8 Аджика из слив с орехами
Рецепт №1
средне
Классический рецепт приготовления
8 банок по 0,5 л 3–3,5 часа Шаги13 ингредиентовВидео-рецепт
- слива Угорка или другого сорта
2 кг
- перец болгарский
2 кг
- помидоры
2 кг
- лук
5 шт.
- перец острый
2 шт.
- чеснок
3 головки
- корень хрена (сельдерея)
4 шт.
- укроп (свежий или сушёный)
по вкусу
- базилик (свежий или сушёный)
по вкусу
- паприка молотая
1 ч. л.
- соль
3 ст. л.
- уксус (9%)
4 ст. л.
- сахар
120 г
- Вымыть сладкий перец, удалить перегородки с семенами, разрезать на дольки.
- Вымыть помидоры, разрезать их на 4–6 частей.
- Из слив удалить косточки и разрезать их на половинки.
- Очистить чеснок, разделить на зубцы, пропустить через чеснокодавку.Почистить лук.
- Измельчить в блендере болгарский и острый перец, помидоры, сливы, лук, корни хрена.Порубить зелень.
- Все овощи поместить в посуду большого объёма, хорошо перемешать.
- Добавить зелень, соль, сахар.
- Закипятить. Варить на минимальном огне 1,5 часа, периодически помешивая деревянной ложкой.
- Добавить паприку, уксус, чеснок. Перемешать. Варить 30–40 минут до густоты.
- Разложить по простерилизованным баночкам.Произвести закатку крышками Перевернуть вниз горлышком.Укрыть.После охлаждения через сутки поместить на хранение.
Видео-рецепт
Классический рецепт приготовления Видео-рецепт: Классический рецепт приготовленияЗнаете ли вы? Слива — очень полезный фрукт. Зная об этом, английская королева Елизавета II, желая подольше сохранить молодость и здоровье, ежедневно употрeбляет по 2 сливы сорта Бромпкон, собранные с деревьев, специально выращиваемых в королевском саду.
Рецепт №2
легко
Аджика из жёлтых слив (алычи)
4 банки по 0,5 л 1–1,5 часа Шаги10 ингредиентов
- слива жёлтая
2 кг
- перец чили
2 стручка
- петрушка
1 пучок
- чеснок
1 головка
- кориандр (семена)
1 ст. л.
- соль
4 ст. л.
- кинза
1 пучок
- лук зелёный
1 пучок
- куркума
1 ч. л.
- сахар
1 ст. л.
- Алычу вымыть, поместить в ёмкость, покрытую эмалью, залить водой, закипятить.
- Варить 10 минут при постоянном помешивании.
- Извлечь плоды, охладить и перетереть сквозь дуршлаг.
- Косточки и кожицу удалить.
- Из вымытого перца извлечь семена, нарезать кусочками.
- Поместить его в чашу блендера вместе со сливовой мякотью, солью, сахаром, специями, зеленью, чесноком и измельчить до однородной массы.
- В массу добавить сливового отвара.
- Закипятить.
- Проварить 40 минут.
- Поместить готовый соус в предварительно простерилизованные банки.
- Произвести закатку крышками.
- Перевернуть вниз горлышком.
- Укрыть одеялом либо пледом.
- После охлаждения отправить на хранение.
Узнайте, чем алыча отличается от сливы.
Рецепт №3
легко
Аджика из слив с помидорами на зиму
4 банки по 0,5 л 40–60 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- слива синяя
2 кг
- чеснок
100 г
- сахар
200 г
- перец острый красный
1-2 шт.
- томаты
2 шт.
- соль
1 ст. л.
- специи
по желанию
- Вымыть фрукты, отделить косточки, разрезать на половинки.
- Чеснок почистить.
- У горького перца удалить плодоножку.
- Помидоры разрезать и удалить серединку.
- Пропустить овощи и фрукты сквозь мясорубку или измельчить в блендере.
- Поместить на огонь.
- Всыпать соль и сахар.
- Варить 20 минут.
- Разлить по стерилизованным банкам.
- Произвести закатку простерилизованными крышками.
- Перевернуть вниз горлышком.
- Укрыть до охлаждения.
Видео-рецепт
Аджика из слив с помидорами на зиму Видео-рецепт: Аджика из слив с помидорами на зимуЧитайте, самые вкусные рецепты заготовок соуса из сливы на зиму.
Рецепт №4
легко
Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)
6 банок по 0,5 л 20–40 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- слива
3 кг
- чеснок
5 головок
- перец красный
3 шт.
- соль
3 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- приправа «Прованские травы»
по вкусу
- сушёные базилик, кинза, петрушка
по вкусу
- томатная паста
3 ст. л.
- уксусная эссенция (70%)
1,5 ст. л.
- Вымыть сливы и убрать из них косточки.
- Чеснок почистить и разделить на зубцы.
- Красный перец порезать на части.
- Перекрутить овощи и фрукты на мясорубке.
- Смешать все ингредиенты.Поставить на огонь.Закипятить.
- Варить 20 минут при постоянном помешивании.
- Влить уксус (если планируется хранение в зимний период). Разлить по банкам.
- Произвести закатку крышками.
Видео-рецепт
Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)Видео-рецепт: Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)Важно! Остроту соуса можно регулировать путём удаления семян из перца чили. При работе со жгучим овощем следует защищать руки перчатками и не контактировать со слизистыми оболочками.
Рецепт №5
легко
Аджика с болгарским перцем
2 банки по 0,5 л 40 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- слива
1 кг
- перец сладкий
5-6 шт.
- чеснок
2 головки
- сахар
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- приправа «Хмели-сунели»
15 г
- перец острый
3 шт.
- Мытые сливы закипятить в ёмкости с водой.
- Извлечь из кипятка, остудить и перетереть через сито.
- Очистить сладкий перец.
- Острый перец порезать на части.
- Пропустить овощи через мясорубку.
- Соединить сливовую и овощную массу.
- Ввести сахар, соль, «Хмели-сунели», перемешать.
- Закипятить. Варить 20 минут, периодически перемешивая.
- Поместить в стеклянные ёмкости.
- Произвести закатку.
Видео-рецепт
Аджика с болгарским перцем Видео-рецепт: Аджика с болгарским перцемУзнайте, как варить варенье из сливы без косточек .
Рецепт №6
легко
Аджика из слив с имбирём
6 банок по 0,5 л40–60 мин.Шаги7 ингредиентов
- слива
2 кг
- сахар
100 г
- имбирь
100 г
- перец острый
200 г
- томатная паста
500 г
- уксус
1 ст. л.
- соль
по вкусу
- У слив вынуть косточки.
- У перца убрать плодоножку, порезать на части.
- Имбирь натереть на тёрке.
- Измельчить перец и сливу в мясорубке.
- Поместить на плиту.
- Закипятить.
- Проварить 25 минут.
- Ввести томатную пасту, имбирь, сахар, соль.
- Произвести варку в течение 10 минут.
- Добавить уксус.
- Осуществить перемешивание.
- Поместить в стеклянные ёмкости.
- Произвести закатку.
Читайте также о самых вкусных рецептах заготовок яблочно-сливового варенья .
Рецепт №7
легко
Аджика из слив с айвой
7 банок по 0,5 л 1 час Шаги7 ингредиентов
- слива
2 кг
- айва
1 кг
- свёкла
1 шт.
- чеснок
300 г
- перец чили
5 стручков
- соль
1-2 ст. л.
- сахар
1-2 ст. л.
- Сливы избавить от косточек.
- Айву нарезать кусочками, удалить из неё семена.
- Свёклу очистить, нарезать кусочками.
- Перец избавить от семян.
- Овощи и фрукты измельчить в блендере или на мясорубке, положить в большую ёмкость.
- Закипятить.
- Проварить 40 минут.
- Почистить чеснок, пропустить сквозь чеснокодавку.
- Добавить в соус чеснок и специи.
- Проварить 5 минут.
- Вылить в банки.
- Произвести закатку.
Узнайте, как сварить сливовое варенье .
Рецепт №8
легко
Аджика из слив с орехами
9 банок по 0,5 л1 час Шаги8 ингредиентов
- чернослив
3 кг
- грецкий орех
300 г
- перец сладкий
1 кг
- сахар
200 г
- чеснок
200 г
- перец чёрный молотый
1 ст. л.
- соль
по вкусу
- пряности
по вкусу
- Удалить из чернослива косточки.
- Избавить от семян перец.
- Почистить чеснок.
- Измельчить перечисленные ингредиенты через мясорубку.
- Поместить на плиту.
- Закипятить.
- Осуществить варку на медленном огне на протяжении 40 минут.
- Извлечь ядра орехов.
- Поместить на сковороду.
- Прожарить 2 минуты.
- После охлаждения измельчить.
- Добавить в варящуюся массу перец, сахар, орехи, соль, приправы.
- Варить 3-4 минуты.
- Разлить по стеклянным ёмкостям.
- Произвести закатку.
Особенности хранения заготовок
Консервированные заготовки на зиму нужно хранить при температуре от 0°С до +20°С, влажности 75%, при отсутствии солнечного света. Максимальный срок хранения — 2 года.
Важно! Консервированный продукт нельзя замораживать и хранить вблизи источников тепла. Если аджика приготовлена без консервантов, то хранить её необходимо только в холодильнике в закрытой ёмкости 2-3 недели.
Итак, сегодня существует множество рецептов аджики с очень острым и мягким вкусом, различными ингредиентами. Пикантной приправой является сливовая аджика. Употрeбление такого продукта способствует борьбе с ОРВИ, появлению здорового тонуса и хорошего аппетита.
Комментарии:
Перед тем как приступить к маринованию, плоды необходимо осмотреть на предмет наличия повреждённых, гнилых участков, пятен...
03 03 2026 12:35:10
Особенности пчеловодства в северных условиях...
02 03 2026 9:34:42
Плановые пересадки в осенне-зимний период не проводятся, но иногда это комнатное растение необходимо срочно пересаживать...
01 03 2026 15:27:58
Опрыскивание раствором борной кислотыСекрет №8...
28 02 2026 10:37:26
Поликарбонат гармонично сочетается с прочими строительными материалами: деревом; металлом; пластиком; камнем...
27 02 2026 12:28:14
Важно! Успех озимого выращивания лука гарантируется при условии, что до наступления холодов овощ успеет образовать полноценные корни, но ещё не начнёт выпускать зелёные отростки...
26 02 2026 11:51:31
Использовать подходящий субстрат для проращивания...
25 02 2026 23:33:47
Чтобы такого не произошло, следует удалять лишние побеги...
24 02 2026 16:53:46
1 — ветвь с хвоями; 2 — ветвь с мужскими и с женскими цветками; 3-5 — тычинки; 6 — чешуйка, шишки; 7 — хвои; 8 — разрез шишки; 9 — шишка; 10-11 — чешуйки шишки; 12 — семя...
23 02 2026 23:38:18
Нужно добавить около 1 столовой ложки соли на 5-литровую кастрюлю...
22 02 2026 8:13:55
Его потрeбление составляет свыше 35% от другой подобной продукции...
21 02 2026 8:27:59
Размножение происходит за счёт спор, которые при детальном рассмотрении выглядят, как шарики коричневого цвета...
20 02 2026 1:15:47
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
19 02 2026 7:45:44
Это связано с тем, что количество влаги в дереве значительно снижается, и поэтому риск поражения грибком также уменьшается...
18 02 2026 19:43:40
Выделяют 4 основных вида, которые зайцеобразным необходимо употрeбллять в пищу:
Кукуруза...
17 02 2026 22:28:29
Форма может быть овально-округлой или удлинённой с острым кончиком, поверхность часто глянцевая...
16 02 2026 7:25:17
Он относится к однолетним травам с высокой питательной ценностью...
15 02 2026 6:46:48
Стебель зачастую стелющийся, с шершавой поверхностью, высотой около 1-2 м, заканчивается усиками...
14 02 2026 3:10:10
Для сорта хаpaктерны высокая урожайность, а также отличные вкусовые качества плодов...
13 02 2026 2:59:16
Если же страна расположена в пределах одного часового пояса, то все считают, что восход и заход Луны для любого региона будет такой же, как и для столицы...
12 02 2026 1:13:13
Для того, чтобы не пришлось пилить и корчевать, необходимо выбирать место, учитывая будущие габариты дерева...
11 02 2026 2:42:44
Во многом благодаря тому, что процесс его цветения сопровождается невероятным ароматом, а белые цветки отлично вписываются в любой ландшафтный дизайн...
10 02 2026 1:16:50
Вкус овощной культуры — сочный, сладковатый...
09 02 2026 8:28:17
Функционирование железы направлено на выведение посредством фильтрации крови токсинов и вредных химических веществ, на борьбу с различными инфекциями и бактериями...
08 02 2026 19:31:26
Пятна отсутствуют
Высота в холке
135–145 см
Плюсы и минусы
К достоинствам этой мясной породы относят следующее:
отличная мясная продуктивность;хорошая передача наследственности;почти 200 лет племенной истории;возможность использовать как тягловую силу;нежное нежирное мясо;возможность использования быков на племя для улучшения других крупных пород мясного или мясо-молочного направления;самки приносят приплод до 15 лет;сильный материнский инстинкт...
07 02 2026 16:45:39
Пошаговая инструкция приготовления:
Сначала взбейте яйца с сахаром до пышной пенки, к ним добавьте молоко...
05 02 2026 8:48:14
Благодаря стратификации, для них создаются условия, похожие на естественные...
03 02 2026 20:20:25
Открытый канал
Открытый водосточный канал — это ливнёвка...
02 02 2026 23:33:57
Сорт подходит для весеннего и летнего оборота, поэтому урожай можно собирать дважды в сезон...
01 02 2026 13:37:46
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
31 01 2026 20:28:13
Если точки располагаются ниже указанного уровня, то почки могут начать загнивать...
30 01 2026 20:23:23
В русский язык слово попало из немецкого, в котором заимствованное итальянское название было изменено на «kartoffel»...
29 01 2026 5:27:28
Случается также, что у животных, перенёсших болезнь, она переходит в хроническую форму с медленным течением и невыраженной симптоматикой...
28 01 2026 7:48:49
Эти луковицы дают побеги длиной 10–15 см, на которых появляются новые луковицы...
27 01 2026 21:31:58
Особенности шедового содержания кроликов
Способ шедового выращивания содержит в себе элементы клеточного и вольерного способов...
26 01 2026 7:30:41
Знаете ли вы? На английском языке название крыжовника звучит как «gooseberry» — «гусиная ягода»...
25 01 2026 9:31:24
В отличие от обычных рыболовецких крючков, предполагающих использование приманки в виде насадки, безмотылки всегда очень изящны, внешне напоминают жучков, паучков или других представителей мелкой водной живности и, конечно, стоят несколько дороже...
24 01 2026 1:46:51
В магазинах чаще всего продают недозревшие плоды...
23 01 2026 21:12:14
Влажность свыше 70 % (а такая бывает при тёплых, слякотных зимах), продуваемые клетки и скачки от морозов к лужам могут повредить здоровью питомцев...
22 01 2026 1:34:29
Важно! Семена роз плохо прорастают, и их всходов требуется ждать долгое время...
21 01 2026 23:29:41
Есть ряд хаpaктерных отличий, которые помогут отличить иктиобуса или буффало от представителя семейства карповых:
Чешуя у буффало очень легко отделяется от кожи...
20 01 2026 4:54:40
Знаете ли вы? Художник Кевин Чемпени создал люстру из популярного «детского» мармелада в форме медвежат, которая весит около 50 кг...
19 01 2026 5:48:49
Полученный продукт очень полезен, поскольку способствует улучшению работы сердца и снижает уровень плохого холестерина в крови...
18 01 2026 15:37:39
Полимерные плиты
Обычные пластиковые плиты отличаются от полимерных...
15 01 2026 15:47:26
Также адлерская курица может похвастаться отличным иммунитетом к распространённым заболеваниям...
14 01 2026 16:21:12
Знаете ли вы? Самое тяжёлое яблоко в истории выросло на территории Японии в 2005 году...
13 01 2026 20:17:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку