"Рецепт вкусного куриного супа с грибами и вермишелью

Горячий суп является самым распространённым первым блюдом. Сегодня существует несметное количество разнообразных рецептов супчиков. Очень просто и быстро можно приготовить такое блюдо на курином бульоне с добавлением вермишели и грибов. Как это правильно сделать, подскажет статья.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт куриного супа с грибами и вермишелью

Выбор и подготовка ингредиентов

Идеальным мясом для бульона станет молодая курица в свежем или охлаждённом состоянии. Она быстро варится, и суп, приготовленный на её основе, получается прозрачным. Куриную тушку можно разрезать на части либо поместить в воду в целом виде, предварительно вымыв.

Обратите внимание на рецепты супов из грибов подосиновиков.

Грибы для супа подойдут свежие или замороженные. Предварительно размораживать их не нужно. Следует обратить внимание, что картошка для этого рецепта не требуется.

Рецепт №1

легко

Рецепт куриного супа с грибами и вермишелью

8–101 часШаги14 ингредиентовВидео-рецепт

• курица

  650 г

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• грибы шампиньоны свежие

  120 г

  Положите в корзину сейчас:
• семена кориандра

  ? ч. л.

• перец душистый

  4–5 горошин

• перец чили сушёный

  по желанию

• базилик

  ? ч. л.

• укропные семена

  ? ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• яйцо

  1 шт.

• желток

  1 шт.

• соль

  ? ч. л.

• масло растительное

  1 ст. л.

• мука

  130–145 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Залить куриное мясо холодной водой, поставить на огонь и вскипятить. Периодически снимать пенку.
2. Тем временем приступить к готовке лапши: просеять муку, добавить соль и перемешать.
3. По центру сделать углубление, в которое влить яйцо и желток, масло.
4. Замесить тесто, тугое по консистенции. Если оно слишком тугое, следует ввести небольшое количество воды, а если слишком жидкое, то всыпать ещё немного муки.
5. Положить замешанное тесто в полиэтиленовый пакет и оставить отдыхать.
6. После закипания добавить в бульон специи.
7. Лук порезать средними кубиками и опустить в кипящую жидкость. Морковь нарезать фигурно и поместить в суп.
8. Прикрыть кастрюлю крышкой. Варить около 30–40 минут (до готовности курицы).
9. Приступить к изготовлению лапши: тонко раскатать тесто толщиной до 1 мм, дать ему подсохнуть 1–2 минуты, нарезать длинными полосками, а затем порезать лапшу.
10. Извлечь курицу из бульона и порезать её на кусочки.
11. Нарезать крупными кусочками грибы и отправить в суп. Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу. Проварить 5 минут.
12. Вбросить в кипящий бульон лапшу. Варить 3 минуты.
13. Добавить курицу.
14. Украсить блюдо зеленью.

Видео-рецепт

Важно! Прозрачного бульона можно добиться, только если поместить молодую курицу в холодную воду и во время варки своевременно снимать пену.

Итак, готовить куриный суп с вермишелью и грибами в домашних условиях довольно просто. Главное — выбрать свежие и качественные ингредиенты, приготовить прозрачный бульон и следовать рекомендациям по приготовлению, приведённым в рецепте.