"Вкусные рецепты по приготовлению мармелада в домашних условиях

Мармелад входит в список наиболее полезных сладостей. Этот вкусный десерт нравится и взрослым, и детям, он популярен во многих странах. Лакомство довольно просто приготовить дома своими руками. О том, как сделать домашний мармеладный десерт, — читайте далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Пошаговые рецепты по приготовлению мармелада из яблок на зиму
  • Простой рецепт приготовления
  • С желатином
  • Без сахара
• Как хранить яблочный мармелад домашнего изготовления

Выбор и подготовка ингредиентов

Для изготовления натурального яблочного мармелада понадобятся спелые яблоки. К целостности требований нет — в лакомство пойдут даже повреждённые плоды. Вместе с тем фрукты с гнилью и налётом использовать нельзя, поскольку подобные симптомы говорят о грибковом заражении.

Знаете ли вы? В Российской Империи мармелад называли «фруктовым холодцом».

Яблоки перед готовкой необходимо очистить от кожуры. Сердцевину с косточками следует вырезать. Дальнейшая подготовка зависит от рецепта. Чаще всего требуется добиться пюреобразной консистенции. В некоторых случаях используют яблочный сок.

Пошаговые рецепты по приготовлению мармелада из яблок на зиму

Изготовление мармелада в домашних условиях возможно по классическому простому рецепту, с желатином или без сахара. Ниже представлены лучшие рецепты блюда пошагово с фото. Количество порций в рецептах указано из расчёта 100 г — 1 порция.

Рецепт №1

Простой рецепт приготовления

Рецепт №1

легко

Простой рецепт приготовления

173 часа и 20 мин.Шаги4 ингредиента

• яблоки

  1 кг

• сахар

  500 г

• корица молотая

  0,5 ч. л.

• лимонный сок

  1 ст. л.

  Положите в корзину сейчас:

1. Нарежьте фрукты дольками, протушите в мультиварке или на малом огне в течение 40 минут.
2. Сделайте из тушёной массы пюре, взбив её блендером.
3. Держите яблочное пюре на малом огне ещё 40 минут.
4. Добавьте в смесь сахар, корицу и лимонный сок.
5. Сырьё для готовки тушите ещё 90 минут, периодически помешивая.
6. Снимите массу с огня и разлейте по формам.
7. Дайте мармеладу остыть.

Смотрите также рецепты приготовления мармелада из арбуза и тыквы.

Рецепт №2

легко

С желатином

72 часаШаги4 ингредиента

• яблоки

  500 г

• сахар

  100 г

• желатин

  50 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• вода

  50 мл

1. Подготовленные очищенные яблоки натрите на крупной тёрке.
2. Поместите сырьё в кастрюлю с толстыми стенками.
3. Добавьте сахар, перемешайте.
4. Поставьте смесь вариться на малом огне. Для приготовления можно также использовать метод тушения в мультиварке.
5. Пока яблочная масса тушится, приготовьте в отдельной ёмкости желатин, размешав его в воде.
6. Когда яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня.
7. Введите в тушёную массу желатин, перемешайте.
8. Разложите горячий мармелад по формам и оставьте охлаждаться.
9. Когда продукт остынет, переложите его в холодильник.

Важно! В рецепте с желатином яблочно-сахарную смесь можно заменить на яблочное повидло.

Рецепт №3

средне

Без сахара

350 минутШаги5 ингредиентов

• яблочный сок

  200 мл

• агар-агар

  1 ч. л.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• бадьян

  1 шт.

• зелёный кардамон

  2 бутона

• мёд

  по желанию

1. Разведите агар-агар в 150 мл сока, оставьте набухать.
2. Вылейте оставшиеся 50 мл сока в кастрюлю, добавьте кардамон и бадьян и поставьте посуду на огонь.
3. Когда сок закипит, пропустите жидкость через сито.
4. Сок вскипятите снова.
5. Медленно введите в кипящую жидкость сок, смешанный с агар-агаром, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
6. Держите смесь на огне 5 минут.
7. Снимите горячий сок с огня, разлейте по формам и дайте остыть.
8. Когда мармелад остынет до комнатной температуры, поместите продукт в холодильник.

Как хранить яблочный мармелад домашнего изготовления

Срок годности домашнего мармелада — 3 месяца. Десерт из осеннего урожая можно хранить всю зиму. Желательно держать продукт в прохладном месте, например, в холодильнике или кладовке. Максимальная температура хранения сладости — +15°С. Оптимальная влажность составляет 80%.

Важно! Не держите продукт возле блюд со специфическим запахом. Вкусный яблочный мармелад легко готовить в домашних условиях. Достаточно выбрать основной ингредиент, подсластитель и загуститель, а также подготовить посуду, в которой нужно будет варить сладость. Таким образом, можно сохранить на зиму вкус осеннего урожая и насладиться полезными сладостями к чаю.