Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак закоптить леща в коптильне: рецепты горячего и холодного копчения
Копчёная рыба поистине считается деликатесом, потому что приобретается в основном на праздники и стоит довольно дорого. Но много хозяев научились приготавливать такое лакомство самостоятельно в домашних условиях, используя специальное оборудование, коптя самые разнообразные виды рыбин, в том числе и леща. Как сделать вкусного копчёного леща горячим или холодным способом — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для закапчивания представителя карповых горячим или холодным способом, необходимо подготовить рыбины весом до 1 кг, потому что при таких размерах мясо лучше пропитывается дымом и не остаётся сырым.
Важно! Для копчения рыбы рекомендуется использовать крупную каменистую соль без добавок.
Также специалисты рекомендуют замораживать рыбу перед копчением на некоторое время (в зависимости от её величины), чтобы вымерзли находящиеся в ней паразиты (если таковые есть). В качестве древесного сырья чаще всего используется щепа из ольхи, придающая золотистый цвет на чешуе. Её можно комбинировать с другими видами щепы на своё усмотрение и предпочтение.
Рецепт №1 Горячего копчения Рецепт №2 Холодного копчения Рецепт №1 легко 1 шт.до 4 часов Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 1 шт. по вкусу по вкусуГорячего копчения
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 105ккал Белки 17,1 г Жиры 4,1 г Углеводы 0 г
Видео-рецепт
Горячего копчения Видео-рецепт: Горячего копченияЗнаете ли вы? При копчении нельзя использовать щепу смолосодержащих пород деревьев , таких как сосна , ель и др.
Рецепт №2
средне
Холодного копчения
1 шт.10–12 дней Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- лещ большой
1 шт.
- соль крупная
по вкусу
- Рыбу предварительно выпотрошить, помыть и заморозить на 2 недели в морозилке.
- Тушку хорошенько посолить снаружи и выдержать около 8 часов (если 1 рыба весит до 1 кг).
- Через 2 часа на рыбу установить гнёт. После засолки тушку ополоснуть от соли и развесить вялиться до тех пор, пока мясо на спине не станет твёрдым (приблизительно 10 дней).
- В генератор загрузить щепу от яблони и от ольхи, подсоединить его к проточной коптильне. Закапчивать рыбину нужно до 12 часов. Знаете ли вы? Жир леща считается самым полезным и пpaктически не имеет никаких противопоказаний.
Видео-рецепт
Особенности хранения копчёного леща
В зависимости от того, каким методом коптилась рыбина отличаются и особенности его хранения. Так, после горячего копчения продукт может храниться до 3 суток при температуре от -2 до +2°С в холодильнике. Также его можно хранить в замороженном виде до 1 месяца при температуре -30°С. После холодного копчения мясо хранится намного дольше (45–60 суток). Оптимальная температура для этого — -2...-5°С.
Советуем узнать, как запечь леща в духовке .
При наличии специальной коптильни приготовить у себя дома копчёного леща не составляет большого труда. Зато результат обязательно порадует хозяев, тем более что рыбина будет закопчена по своему вкусу.
Комментарии:
К недостаткам относят:
посредственный вкус;требовательность к влажности...
12 12 2025 10:52:20
Формировочная стрижка производится для прореживания разросшейся кроны, ограничения роста растения, придания ему силуэтов, меняющих естественные очертания...
11 12 2025 11:44:52
Стадии и симптомы
Различают три основных стадии заражения: инкубационную, гематологическую и опухолевую...
10 12 2025 8:48:44
Существует несколько способов лечения болезни...
09 12 2025 6:26:32
Листья светло-зелёного окраса, заострённой формы, используются в медицине...
07 12 2025 15:20:30
Тогда цветение этого весеннего растения будет радовать ежегодно...
06 12 2025 10:20:22
В том же году новую разновидность культуры представили виноградарям, где её сразу признали за прекрасные хаpaктеристики исходных сортов, без передачи их недостатков новому гибриду...
05 12 2025 9:38:22
Рецепты закусок из шампиньонов
Шампиньоны малокалорийны и нежны — именно такое сочетание нужно для закусок...
04 12 2025 2:45:51
Важно! При необходимости можно менять некоторые ингредиенты, если у вас есть аллергия на компоненты...
03 12 2025 1:45:45
Прополис состоит в основном из смолы (50%), воска (30%), эфирных масел (10%), пыльцы (5%) и других органических соединений (5%)...
02 12 2025 22:28:57
Дерево имеет максимальную высоту 3 м, что удобно при сборе урожая...
01 12 2025 0:35:55
Стоит отметить, что отрицательной стороной данного метода является время: для появления новой лозы потребуется около 2 лет...
30 11 2025 14:32:24
Соцветия на кустарниках — крупные и состоят из мелких цветков, как правило, белого цвета...
29 11 2025 7:11:17
Полезные свойства и возможные противопоказания
Очень давно начали готовить отвары и настои, в состав которых входили привои смородины...
28 11 2025 2:12:14
Полезные микроэлементы и железо, содержащиеся в растворе, питают растение и улучшают процесс окисления...
27 11 2025 2:25:18
Для этого:
Освободите карасей от чешуи, стараясь не повредить кожу на спине и брюхе...
26 11 2025 11:27:36
Для этого подойдёт штора...
25 11 2025 22:30:44
В природе растение произрастает в степях, лугах и лесах...
24 11 2025 3:55:23
Правильный выбор и расчёт деревянного материала
Для установки теплицы используют брус из хвойных (лиственницы, сосны или ели) и лиственных пород дерева...
23 11 2025 17:36:26
Форма кроны может меняться в течение роста с полусферической на конусовидную...
22 11 2025 16:46:10
При этом внешне гриб значительно отличается от классического описания и меняется в зависимости от места обитания...
21 11 2025 15:28:57
Листья удлинённые, с зубчатыми краями и волосистым покровом...
20 11 2025 12:48:24
Среди основных причин, провоцирующих разрастание ряски, на первый план всегда выходят следующие основания:
нарушение экологии пруда (актуально для промышленных регионов, где возможен слив в воду остаточных продуктов различных производств);чрезмерная освещённость водоёма большую часть суток (это пpaктически идеальные условия для развития ряски);стабильно жаркая погода в течение всего летнего сезона;чрезмерный прогрев воды на мелких участках пруда;частое посещение водоёма утками (перелётные птицы часто переносят на своих лапках споры различных растений);застойность воды, хотя не исключена возможность образования ряски в реках с высокой скоростью течения...
19 11 2025 8:13:16
Знаете ли вы? В XVI и XVII веках, когда тюльпаны доставлялись из Турции в Европу, покупатели не знали, что разноцветная окраска лепестков в большинстве случаев является результатом болезни, поэтому платили очень высокую цену за такой посадочный материал...
17 11 2025 12:52:42
Болезни
Непаразитические заболевания вызваны воздействием нeблагоприятных физико-химических факторов:
влиянием температурного режима; избытком или недостатком питательных микроэлементов;механическими повреждениями...
16 11 2025 0:57:39
Они считали, что это отпугивает злых духов и болезни...
15 11 2025 10:17:44
Вместе с диффенбахиями и драценами кротон изначально стал выращиваться цветоводами из Нидерландов, а уже оттуда начал покорять мир...
14 11 2025 16:44:19
Край лепестков очерчен тонким белым кантом...
13 11 2025 6:24:50
Успокаивают и нормализуют сон, помогают снижать синдром тревожных состояний...
12 11 2025 13:45:20
Жимолость садовая начала постепенно завоёвывать и другие страны...
11 11 2025 17:46:26
Цветы смотрятся очень эффектно...
10 11 2025 15:38:25
А уже инструменты на стенах прикрепляются шурупами...
09 11 2025 9:32:59
Поскольку у молоденьких отростков корни совсем ещё небольшие (меньше 4–5 см), то пересадку лучше провести позже, когда молоденький цветок окрепнет...
08 11 2025 22:49:37
Почки конусообразные, фиолетово-розового оттенка и среднего размера, располагаются на ветках несимметрично...
06 11 2025 16:30:49
грибы сушеные подберёзовики (можно любые) 20 г
картофель 4–6 шт...
05 11 2025 23:39:17
Знаете ли вы? Ежегодно в мире празднуют День гортензии...
04 11 2025 15:57:12
Описание и хаpaктеристика сорта
Яблоневые деревья Женева обладают следующими хаpaктерными чертами:
крона густая, широкопирамидальная, плоскоокруглая или раскидистой формы, имеются поникшие ветки;благодаря хорошему росту в начале жизни и умеренному при плодоношении, взрослое дерево может достичь роста от 3,5 до 5 м;листва насыщенных тёмно-зелёных оттенков, с обратной стороны густоопушенная, продолговатая, основание заострённое или закруглённое, кончик — выраженный;цветёт рано, блюдцевидными белыми соцветиями;сорт является самобесплодным, поэтому нуждается в соседстве опылителей;культура смешанного плодоношения, с использованием разных плодовых оснований (копьец, кольчаток);яблоня имеет скороплодные качества — первый сбор плодовой продукции возможен через год после высаживания саженцев;отличаются регулярным плодоношением;плоды средние или больше, коническо-округлые или округло-плоские; окраска яблок зеленоватая; по бокам — красноватый румянец; время созревания неравномерное (с первой декады июля до конца месяца), поэтому плоды можно собирать в несколько этапов; дегустационные показатели вкусовых хаpaктеристик: хрустящей бело-зеленоватой, сочной мякоти с мелкими зёрнами — 4,7 бала; вкус у яблок — кисло-сладкий, присутствует выраженный аромат; чувствуются пряные винно-сладковатые нотки;продукцию хранят в холодильной камере до 3 недель...
03 11 2025 18:13:20
Свойства растения, применение
Химический состав горицвета представлен органическими кислотами, железом, аскорбиновой кислотой и флавоноидами (такие вещества содержатся, например, в зелёном чае)...
02 11 2025 4:13:24
Гречка очищает организм от вредных токсинов и нормализует уровень сахара, повышая его постепенно, а не скачками...
31 10 2025 12:52:55
Важно! Срок действия влагонепроницаемых средств составляет около 5 лет...
30 10 2025 3:57:14
В условиях промышленного производства технолог точно знает, какие сорта пшеницы, ячменя или ржи использовать...
29 10 2025 6:58:16
Важно! Период охоты длится у коз в течение 3 дней...
28 10 2025 7:11:55
Эта проблема легко решается дополнительной поддержкой растений: подвязкой к шесту или установкой подпорок под зреющие кисти...
27 10 2025 9:36:51
Знаете ли вы? По одной из греческих легенд, капуста возникла из слёз фpaкийского царя, наказанного богом виноделия Дионисом за то, что тот отказался признавать его божеством...
26 10 2025 8:14:37
Бжезина — довольно новый сорт ежевики: он был зарегистрирован в 2012 году...
25 10 2025 13:35:56
Немаловажно учитывать технологию ухода...
24 10 2025 10:21:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно