Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак закоптить леща в коптильне: рецепты горячего и холодного копчения
Копчёная рыба поистине считается деликатесом, потому что приобретается в основном на праздники и стоит довольно дорого. Но много хозяев научились приготавливать такое лакомство самостоятельно в домашних условиях, используя специальное оборудование, коптя самые разнообразные виды рыбин, в том числе и леща. Как сделать вкусного копчёного леща горячим или холодным способом — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для закапчивания представителя карповых горячим или холодным способом, необходимо подготовить рыбины весом до 1 кг, потому что при таких размерах мясо лучше пропитывается дымом и не остаётся сырым.
Важно! Для копчения рыбы рекомендуется использовать крупную каменистую соль без добавок.
Также специалисты рекомендуют замораживать рыбу перед копчением на некоторое время (в зависимости от её величины), чтобы вымерзли находящиеся в ней паразиты (если таковые есть). В качестве древесного сырья чаще всего используется щепа из ольхи, придающая золотистый цвет на чешуе. Её можно комбинировать с другими видами щепы на своё усмотрение и предпочтение.
Рецепт №1 Горячего копчения Рецепт №2 Холодного копчения Рецепт №1 легко 1 шт.до 4 часов Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 1 шт. по вкусу по вкусуГорячего копчения
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 105ккал Белки 17,1 г Жиры 4,1 г Углеводы 0 г
Видео-рецепт
Горячего копчения Видео-рецепт: Горячего копченияЗнаете ли вы? При копчении нельзя использовать щепу смолосодержащих пород деревьев , таких как сосна , ель и др.
Рецепт №2
средне
Холодного копчения
1 шт.10–12 дней Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- лещ большой
1 шт.
- соль крупная
по вкусу
- Рыбу предварительно выпотрошить, помыть и заморозить на 2 недели в морозилке.
- Тушку хорошенько посолить снаружи и выдержать около 8 часов (если 1 рыба весит до 1 кг).
- Через 2 часа на рыбу установить гнёт. После засолки тушку ополоснуть от соли и развесить вялиться до тех пор, пока мясо на спине не станет твёрдым (приблизительно 10 дней).
- В генератор загрузить щепу от яблони и от ольхи, подсоединить его к проточной коптильне. Закапчивать рыбину нужно до 12 часов. Знаете ли вы? Жир леща считается самым полезным и пpaктически не имеет никаких противопоказаний.
Видео-рецепт
Особенности хранения копчёного леща
В зависимости от того, каким методом коптилась рыбина отличаются и особенности его хранения. Так, после горячего копчения продукт может храниться до 3 суток при температуре от -2 до +2°С в холодильнике. Также его можно хранить в замороженном виде до 1 месяца при температуре -30°С. После холодного копчения мясо хранится намного дольше (45–60 суток). Оптимальная температура для этого — -2...-5°С.
Советуем узнать, как запечь леща в духовке .
При наличии специальной коптильни приготовить у себя дома копчёного леща не составляет большого труда. Зато результат обязательно порадует хозяев, тем более что рыбина будет закопчена по своему вкусу.
Комментарии:
Витамины способствуют регенерации клеток печени, укреплению и эластичности стенок жёлчного пузыря...
09 12 2025 22:38:23
Грибные салаты отличаются интересным вкусом и внешним видом...
07 12 2025 15:58:26
Многофункциональное средство: пестицид, стимулятор роста, удобрение
Хвоя — мощный стимулятор роста растений, содержит вещества, способные бороться с их вредителями и болезнями, удобрять почву...
06 12 2025 2:54:49
Калорийность невысокая — 40 ккал на 100 г...
05 12 2025 12:17:29
Однако процент удачного всхода семян колeблется на отметке в 7–10%...
04 12 2025 3:37:39
Пошаговая инструкция приготовления
Как же приготовить такую простую, но такую действенную чудо-подкормку?
Выбирается тара, в которой будет изготавливаться удобрение...
03 12 2025 2:36:19
В классической медицине масло рекомендуется к применению при:
анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...
02 12 2025 13:50:38
На сегодня существуют следующие противопоказания и негативные стороны употрeбления данной настойки:
риск развития алкоголизма;
развитие панкреатита;
наличие язв пищеварительной системы;
гастрит;
цирроз печени;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
болезни мочепoлoвoй системы;
аллергическая реакция на спирт или имбирь;
опухоли...
01 12 2025 7:18:55
Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...
30 11 2025 15:50:25
К сбору пригодны плоды тёмного оттенка, зелёные считаются не дозревшими, и поэтому не годятся для будущей посадки...
29 11 2025 19:53:32
Растение отличается продолжительностью жизни и плодоношения, которое начинается с 5–6-го года и длится до 300 лет...
28 11 2025 17:20:30
Полученная заготовка в дальнейшем пригодится в качестве ароматной и витаминной добавки для супа, различных овощных салатов, а также блюд из мяса и рыбы...
27 11 2025 22:38:43
Некоторые сорта предпочитают солнечные участки, поэтому тенелюбивым растениям в соседстве будет не комфортно...
26 11 2025 10:32:30
Хорошо выпить чашечку напитка после обильной еды, например, после новогоднего застолья...
25 11 2025 7:52:59
В зимний период цвет кустарника не сменяется жёлтым...
24 11 2025 5:51:10
Все сорта западноевропейской группы крыжовника происходят от дикого вида — Crossularia reclinata (Z) Mill...
23 11 2025 9:32:26
Цветонос в период цветения укрыт рыхловатой шапкой фиолетовых с красным оттенком цветов...
22 11 2025 2:38:21
Знаете ли вы? Несмотря на то что картофель — культурное растение, его ягоды ядовиты...
21 11 2025 10:26:40
Пни, которые затем нужно выкорчевать, оставляют высотой не более 1 м...
20 11 2025 7:24:32
Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota»...
19 11 2025 23:14:13
Стeбли растения слабо облиственны, с небольшим количеством крупных шипов...
18 11 2025 22:13:31
Умеренное употрeбление корней пряности помогает избавиться от ряда заболеваний, является профилактикой многих недугов и улучшает состояние организма в целом:
Укрепляет иммунитет...
17 11 2025 6:52:45
В отличие от обычных рыболовецких крючков, предполагающих использование приманки в виде насадки, безмотылки всегда очень изящны, внешне напоминают жучков, паучков или других представителей мелкой водной живности и, конечно, стоят несколько дороже...
16 11 2025 11:57:53
Благодаря тому что это растение имеет более продолжительный период плодоношения, урожай ремонтантная даёт значительно больший, чем обычная, а сами ягоды по размеру крупнее, а на вкус — ароматнее и насыщеннее...
15 11 2025 5:14:49
Особенности ячневой крупы: высокое содержание клетчатки, наличие витаминов группы В...
13 11 2025 15:47:29
Это подразумевает плотную крону, отсутствие мха на стволе, вредителей и гниения...
12 11 2025 0:52:44
Эта специя добавит пикантности вашему варенью и станет его «изюминкой»...
11 11 2025 10:15:58
Над верхней и нижней почками, оставляя расстояние по 1 см, делаются срезы под косым углом...
10 11 2025 15:21:24
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
09 11 2025 10:41:37
На получение желаемого результата ушло целых шесть лет, но это стоило того...
08 11 2025 9:30:52
вода 1 л
рассыпчатый концентрат бульона 1 ст...
07 11 2025 23:51:32
Благодаря этому можно скрыть некоторые некрасивые элементы (яму для скважины, трещины на бордюре и т...
06 11 2025 7:46:56
Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными...
05 11 2025 10:47:17
Плоды крупные, яйцеобразной формы...
04 11 2025 23:57:51
Каждый лист находится на удлинённом черешке длиной 1–1,5 м и содержит несколько длинных линейных долей...
03 11 2025 7:40:26
Для начала нужно подготовить фрукты...
01 11 2025 4:19:51
Предусматривает вырезание слабых побегов, образовавшихся в текущем году, тех, которые уже не будут давать бутоны, а также мелких отростков, растущих внутрь куста...
31 10 2025 17:25:41
Ветви абрикоса растут вертикально и покрыты красно-коричневой корой...
30 10 2025 22:54:40
Несмотря на ограниченность, хорошо растёт, и может достичь большого объёма...
29 10 2025 13:22:54
Давать общую хаpaктеристику землянике Вима достаточно сложно, поскольку, пожалуй, единственное, что объединяет всю линейку, — это размер ягоды: если средняя масса одного плода садовой земляники редко превышает 30 г, то для Вимы нормой является диапазон между 40 и 60 г, при этом отдельные экземпляры вырастают до поистине гигантских габаритов и могут весить до 100 г каждый...
28 10 2025 22:25:37
В его состав также можно и нужно включать ещё и другие составляющие, которые дополнят его пользу и сделают вкус незабываемым...
27 10 2025 1:47:25
Однажды он встретился с самим сатаной и предложил ему вместе выпить...
26 10 2025 7:57:51
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
25 10 2025 1:46:19
соль по вкусу
молотая смесь перцев по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 105 ккал
Белки 17,1 г
Жиры 4,1 г
Углеводы 0 г
Рыбу выпотрошить, оставив чешую, вынуть жабры, тщательно вымыть...
24 10 2025 22:15:20
Но отмечаются внешние изменения взрослых рыбин, дифференцирующих на тех, которые плавают в океанах или живут в реках...
23 10 2025 21:52:45
Цветёт летом некрупными яркими одиночными цветками, благодаря которым оно получило ещё одно название — «поцелуй лета»...
22 10 2025 16:21:39
Скелетные ветки растут вверх под углом в 40-45°...
21 10 2025 7:26:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно