Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак хранить нут
Нут — бобовая культура, обладающая массой полезных свойств. Этот продукт называют также бapaньим или турецким горохом. Он пользуется огромной популярностью на Ближнем Востоке, Северной Америке, Азии, Северной Африке. В Израиле из него готовят национальный продукт хумус — это паста из варёного нута и разнообразных приправ. А чтобы бapaний горох правильно хранился и сохранял свои полезные свойства как можно дольше, в течение всего срока хранения необходимо соблюдать некоторые простые правила, о которых более подробно пойдёт речь далее.
Содержание статьиПоказать СкрытьСколько хранится крупа нут
Надо учитывать, что турецкий горох в разном состоянии может храниться неодинаковое время.
Существует три формы нута, используемые в кулинарии:
- сухой (семя данной культуры высушивают любым способом и продают уже в сушёном виде, перед употрeблением его замачивают в воде и только потом приступают к приготовлению блюд) ;
- сырой (не обработанный, не подвергшийся термической обработке, иногда его нужно дополнительно просушивать, чтобы он мог храниться год и более) ;
- отварной (используется для приготовления хумуса, пирожков, каш, паштетов).
Сколько возможно хранить каждый вид нута:
- Сырой, ничем не обработанный, хранят при температуре до +5°С, только в таком случае горошины сохраняют форму, плотность и вкусовые качества после приготовления. В целом, не отваренная нутовая крупа хранится около года.
- Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна. Идеальная температура хранения от +5 до +10°С.
- Варёный продукт наиболее требователен к условиям хранения: хранят его только в холодильнике, продолжительность хранения не должна составлять более суток при температуре от +2 до +4°С. Допускается хранение больше одного дня при условии, что продукт хранят в морозильной камере и после разморозки сразу переpaбатывают.
Запасы бобовых такого сорта в домашних хозяйствах, как правило, небольшие, потому их успевают израсходовать за год. Если условия хранения идеальны, некоторые особо выносливые сорта могут пролежать на пару месяцев дольше.Важно! Если вы заметили, что сырой нут, который хранится у вас в погребе, начал пускать ростки, в этом нет ничего страшного. Просушите запасы в духовке, но перед тем, как высушивать, отберите те горошины, что уже проросли. Их можно использовать для выращивания микрозелени, молодой растительной ботвы, высоко ценимой сторонниками здоровой пищи.Прежде чем варить нут, замочите его в воде с добавлением 1 ч. л. соды. Перед варкой тщательно промойте нутовую крупу от соды и осадка, а затем сварите: процесс варки пройдёт намного быстрее из-за активных действующих веществ в соде.
Полезные и вредные свойства
Пророщенный нут в малом количестве является просто кладезем витаминов и микроэлементов, даже одна столовая ложка зёрен принесёт пользу вашему организму. А приготовленный по правильному рецепту хумус покорит сердце даже самого искушённого гурмана.
- Полезные свойства бapaньего гороха:
- из-за большого количества клетчатки способствует профилактике запоров;
- полезен для волос, кожи, ногтей;
- поддерживает деятельность мышц, в том числе и сердца, поскольку содержит растительный белок;
- природный антиоксидант (из-за лизина в составе).
У сырого пророщенного нута калорийность такая же, как и у варёного — 309 ккал.
Соотношение БЖУ (на 100 граммов):
- белки: 20 г;
- жиры: 3 г;
- углеводы: 50 г.
В нуте содержится большое количество растительного белка, который легко переваривается и хорошо усваивается, не оказывая такого «тяжёлого» воздействия на желудок, как обычный горох . Изделия из нутовой муки обладают низким гликемическим индексом, а потому лаваш или лепёшки из неё вполне можно есть диабетикам и тем, кто следит за фигурой.Знаете ли вы? Во всемирно известной космической саге «Звёздные войны» был действующий герой по имени Нут. Это связано с тем, что режиссёр фильма Джордж Лукас является вегетарианцем и очень любит этот вид бобовых.
Также во время употрeбления этой бобовой культуры организм получает такие микроэлементы:
- магний;
- кальций;
- калий;
- витамины В-группы;
- клетчатка;
- вещество лизин (незаменимая аминокислота).
- Вред и противопоказания для употрeбления турецкого гороха в пищу:
- его нельзя есть тем, кто часто страдает расстройством желудка;
- детям до двух лет также не рекомендуется эта крупа, поскольку её слишком сложно усваивать детскому организму;
- также не рекомендуется эта белковая пища и при цистите.
Важно! При любых признаках аллергии на нут не употрeбляйте этот продукт ни в каком виде! Пищевая аллергия переносится тяжело и лечится долго, поэтому не стоит рисковать здоровьем, лучше заменить продукт-аллерген каким-то другим, не менее вкусным.
Правила и условия хранения
Правила и особенности хранения турецкого гороха в домашних условиях:
- рекомендуется хранить нут в стеклянной банке в погребе или подвале (если количество продукта большое, то крупу хранят в плотно завязанных холщовых мешках, которые время от времени переворачивают) ;
- не допускайте сырости и влажности там, где лежит сырая или сушёная нутовая крупа — при избытке влаги горошины начнут давать ростки, а затем и вовсе могут сгнить;
- признаком гнили является тухлый запах (если беспокоитесь о качестве сырья, время от времени перебирайте его, надев на руки тканевые перчатки, и осматривайте на предмет гнили или ростков) ;
- бapaний горох, который хранился правильно, после варки имеет хаpaктерный гороховый вкус и приятно пахнет.
В наше время нут становится всё более популярным: фалафель и хумус перестали быть экзотикой и перешли в разряд любимых блюд веганов и вегетарианцев. В ресторанах мира нередко можно встретить изобилие хумусов, как с добавками, так и приготовленных по классическому рецепту. А значит, выяснение особенностей хранения бобового продукта может принести немалую пользу.
Комментарии:
в прибережной южно-австралийской зоне поймана на удочку самая увесистая рыба — белая акула, весившая 1208 кг...
12 12 2025 7:19:26
Опять же, она не должна быть сделана из материалов, перечисленных выше...
11 12 2025 8:24:56
Листья составляют углублённую розетку...
10 12 2025 20:13:22
При правильном ухаживании этот процесс может продлиться до поздней осени...
09 12 2025 2:39:33
Навоз в любом виде подходит для удобрения лишь весной, так как содержит много азота, а он стимулирует рост зелёной массы, что хвойному растению не очень нужно...
08 12 2025 15:46:23
Избыточное вскармливание концентрированными кормами и нехватка в пище легкоусвояемых углеводов приводят к дефициту в организме глюкозы, т...
07 12 2025 12:16:45
За один год оно может принести до 50 кг урожая...
06 12 2025 1:52:24
Как правило, плод не запрещён к употрeблению в период ремиссии, ослабления симптомов болезни — в это время арбузный сок не способен повредить желудок и прочие отделы пищеварения, однако при этом его следует употрeбллять небольшими порциями и только умеренно...
04 12 2025 13:56:18
В течение последующих 10 дней, с помощью выpaбатываемого сока, происходит переваривание пищи, после чего листочки снова размыкаются и процесс может повториться...
03 12 2025 3:40:46
Листья капусты насыщенного зелёного цвета, гладкие с ярко выраженным восковым налётом, по краям слегка волнистые...
02 12 2025 2:16:38
Мякоть боровиков плотная, мясистая...
01 12 2025 16:17:55
Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...
30 11 2025 22:11:24
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
28 11 2025 23:15:45
Из одной пазухи вырастает 3–5 штук...
27 11 2025 0:10:55
Узнайте подробнее, в чём разница между кедром и сосной...
26 11 2025 14:17:18
Достоинства использования систем автоматического проветривания
Преимущества автоматического проветривателя можно рассмотреть на примере термопривода Maksi...
25 11 2025 7:59:55
Важно! Сорная трава на участке способна не только испортить внешний вид ландшафта, но и полностью вытеснить культурные виды растений, ведь она более вынослива и потрeбляет все питательные вещества, поступающие в почву...
24 11 2025 6:47:38
Владелец может самостоятельно выбрать будущий внешний вид дерева, сформировав его на ранней стадии роста...
23 11 2025 8:12:52
Деревья отличаются нетребовательностью к почвенному составу, а также стойкостью к засухе, холодам, болезням и вредителям...
22 11 2025 14:11:22
Масса одной штуки может достигать 150–350 г...
21 11 2025 6:13:51
Чаще всего женщины используют его как помощь при сильных болях внизу живота и средство против тошноты в период приближения цикла...
20 11 2025 7:41:47
Помимо малины и сахара для приготовления желе используют желатин или агар-агар в качестве загустителей, чтобы уменьшить количество необходимого сахара...
19 11 2025 22:54:24
В то же время создать условия, которые уменьшат вероятность возникновения такой проблемы, хороший садовод всё же в состоянии...
18 11 2025 19:27:50
Форма цветковНебольшие, образующие соцветие метёлкаОкрас цветковБежевый, розово-белый
Основные правила посадки клубней
Клубни растения после покупки необходимо высадить в горшок или домашнюю клумбу...
17 11 2025 5:44:16
Целью селекции было получения картофеля с высокой урожайностью...
16 11 2025 20:35:12
Алгоритм действий:
Срезайте горлышко на расстоянии, комфортном для посадки саженцев...
15 11 2025 17:46:47
Это растение хорошо растёт на нейтральной почве, любит солнечные лучи...
14 11 2025 4:17:46
И в задачу пациента входит помочь им путём соблюдения диеты...
13 11 2025 9:40:42
Поскольку соль — непосредственный источник натрия, подобные подкормки становятся отличной альтернативой дорогим минеральным удобрениям, к тому же они оказывают хороший эффект...
12 11 2025 4:49:17
Каждый год дерево даёт прирост побегов на 50–60 см...
11 11 2025 3:57:22
Важно! При лечении с использованием этого овоща надо проконсультироваться с врачом...
10 11 2025 0:52:22
При подагре на ногах такой овощ рекомендуют добавлять в салаты...
09 11 2025 7:26:26
Благодаря такой структуре плодовый кустарник можно выращивать без дополнительной опоры и подвязки...
08 11 2025 17:39:46
Знаете ли вы? Овсяное печенье изобретено в Шотландии в XVII в...
07 11 2025 21:40:53
К тому же тем, кто следит за своей фигурой, также вреден данный компонент в блюдах...
06 11 2025 4:35:56
Преимущества:
раннеспелость, устойчивость к заморозкам,
стабильно высокая урожайность,
лёжкость до 7 месяцев,
хорошая трaнcпортабельность...
05 11 2025 19:22:20
Гипотоникам, поскольку снижает давление...
04 11 2025 14:13:54
Постепенно количество антител уменьшается, молозиво белеет и становится жидким...
03 11 2025 15:42:11
Отсутствие нормального освещения негативно сказывается на процессе цветения...
02 11 2025 7:13:53
Кроме того, на лепестках есть рыжие пятна небольшого размера...
01 11 2025 6:54:39
При этом куст хаpaктеризуется небольшим количеством боковых побегов, представляя собой толстый одеревеневший ствол, густо покрытый зелёной массой в виде среднего размера листьев...
31 10 2025 10:19:15
Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...
30 10 2025 23:52:16
Цветки в форме корзинки, пятилепестковые, середина тёмно-розовая, края лепестков светлее...
29 10 2025 13:11:31
Благодаря стратификации, для них создаются условия, похожие на естественные...
28 10 2025 1:27:53
Знаете ли вы? Древесина груши обладает высокой плотностью, а после сушки становится формоустойчивой благодаря наличию «каменных клеток» (склереид)...
26 10 2025 17:29:37
Внешний вид
У сорта винограда Мускат летний сильнорослые кусты, лоза которых может вырастать до трёх метров...
25 10 2025 20:53:40
На стыке XVIII-XIX из юго-восточной Азии в Англию купцы привезли новый сорт вечнозелёных декоративных роз...
24 10 2025 13:20:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно