"Рецепты приготовления куриной грудки с грибами

Куриную грудку можно варить, запекать в духовке, жарить на сковороде в масле или во фритюре, целой или нарезанной кубиками. Её можно начинять или использовать в качестве начинки к пирогам. Узнайте больше о том, как приготавливать куриную грудку, чтобы она была нежной и ароматной.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления куриной грудки с грибами
  • Классический рецепт
  • Запеканка из куриного филе с грибами и картофелем
  • Куриные рулеты с грибами

Выбор и подготовка ингредиентов

Куриное филе не содержит костей. Купить его можно со шкурой или без. Куриная кожа является необходимым ингредиентом, который придаёт мясу аромат. Филе должно быть свежим, упругим и не иметь кровоподтёков. Обязательно убедитесь в свежести, проверив дату производства. Куриные грудки будут готовиться более равномерно, если они одинаковой толщины, поэтому положите каждую на доску, накройте плёнкой и слегка сгладьте самую мясистую часть скалкой. Снимите плёнку, промойте и можете использовать филе далее в соответствии с рецептом. Что касается картофеля, то для жаркого и горячих закусок выбирают поздние сорта. В них содержится больше крахмала, и они будут более вкусными. В жёлтых сортах больше каротина и они меньше развариваются при термообработке. В белых много витамина С и они считаются более сочными. Из грибов чаще в продаже встречаются шампиньоны.

Важно! Свежесть мяса можно проверить, надавив на него пальцем. Если оно свежее — поверхность выпрямится. Вдавленный след обозначает, что мясо уже несколько раз замораживали.

Но на фермерских рынках можно приобрести и лесные разновидности. Если купить несколько разных видов, то грибной аромат получится более насыщенным и интересным. Приобретаемые грибы должны быть свежими, не сморщенными и не повреждёнными насекомыми. Обратите внимание, что плесень должна отсутствовать так же, как и посторонние запахи. Такие же требования предъявляются и к овощам.

Рецепты приготовления куриной грудки с грибами

Классический рецепт приготовления жаркого из курицы — идеальное блюдо для семейного ужина или обеда. Вы также можете приготовить ароматную запеканку или рулеты.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

700 г60 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  300 г

• морковь

  1 средняя

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• репчатый лук

  1 головка

• томатная паста

  30 мл

• зелень

  50 г

• майонез или натуральный йогурт

  100 мл

• соль

  1 ч. ложка

• перец молотый

  0,5 ч. л.

1. Грудку нарезать кубиками.
2. Лук очистить и нарезать кубиками среднего размера. Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
3. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Всыпать туда лук, мясо. Тщательно перемешать и жарить помешивая.
4. Через 5 мин. после начала жарки добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Через 10 мин. после грибов добавить морковь и томатную пасту.
6. За 5 мин. до окончания дополнить блюдо чесноком и зеленью.
7. Влить натуральный йогурт. Накрыть крышкой и тушить 5 мин. Подавать тушёную грудку с рисом или спагетти.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Куриное мясо даёт вам витамины B6 и B3, которые помогают организму переваривать углеводы и генерировать энергию.

Рецепт №2

легко

Запеканка из куриного филе с грибами и картофелем

1,3 кг60 минШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• куриное филе

  6 шт.

• грибы вёшенки

  300 г

• луковица

  1 шт.

• картофель

  8 шт.

• сыр твёрдый

  250 г

  Положи в корзину сейчас:
• соль

  1 ч. ложка

• чеснок (сухой)

  20 г

• зелень

  30 г

• растительное масло

  30 мл

1. Разогреть духовку до +180°С. Разрезать куриное филе вдоль куска на 2 части.
2. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Нашинковать зелень.
3. Натереть картофель на тёрке.
4. Нарезать грибы небольшими кубиками.
5. Обжарить на масле поочерёдно лук, затем грибы и в конце добавить мелко рубленую зелень. Посолить и поперчить.
6. Глубокий противень смазать оливковым маслом. Выложить на него слой филе. Посыпать солью и сухим чесноком.
7. Сверху выложить слой поджаренных грибов с луком.
8. Посолить в миске, а затем выложить поверх грибов слой картофеля.
9. Сверху посыпать тёртым сыром.
10. Поставить запеканку в духовку на 15–20 мин.
11. По окончанию готовки вынуть и посыпать свежей зеленью. Подавать горячей.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Диетологи считают, что если в запеканку использовать только яичные белки, то она будет более полезной для организма.

Рецепт №3

легко

Куриные рулеты с грибами

600 г60 минШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  4 шт.

• шампиньоны

  250 г

• чеснок

  4 зуб.

• растительное масло

  70 мл

• лук

  1 шт.

• яйца варёные

  2 шт.

• соль

  1 ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• перец

  0,5 ч. л.

• горчица

  2 ч. л.

• аджика

  1 ст. л.

1. Разогреть духовку до +200°С. Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарезать.
2. Очищенный репчатый лук также мелко нарезать.
3. Обжарить лук и грибы на разогретом масле до золотистого цвета. Посолить.
4. Варёные яйца измельчить до средних кубиков.
5. Филе посолить, поперчить и отбить с двух сторон.
6. Каждое филе смазать горчицей и чесноком. Сверху выложить начинку: яйца и грибы.
7. Аккуратно свернуть рулеты и завязать с помощью нитки.
8. Аджику размешать с растительным маслом.
9. Выложить рулеты на противень. Смазать маслом с аджикой. Отправить в духовку на 40 мин.
10. Вынуть, удалить нитку. Выложить на блюдо, посыпать зеленью и подавать к столу.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Грибы полезны своими антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Они помогают снизить уровень сахара в крови, укрепить иммунную систему и уменьшить стресс.

Куриное филе — полезный продукт, который можно приготовить очень вкусно. Выбирайте один из рецептов, и вы не будете разочарованы результатом.