"Рецепт вкусного жульена из лисичек со сметаной

Жульен из лисичек порадует каждого гурмана и в любой ситуации станет приятным дополнением к вашему столу. Его лучше готовить в холодную пору года: ароматное блюдо согреет всех члeнов и семьи. Саму заготовку к нему можно приготавливать заранее, а к вечеру или празднику запечь, либо подогреть в микроволновой печи, разложив по тарталеткам, что ускорит время приготовления этой горячей закуски.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт жульена из лисичек
  • Жульен с лисичками и сливками
  • Жульен с лисичками и сметаной

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички можно взять свежие или замороженные. Маринованные брать не рекомендуется, они будут перебивать вкус других продуктов. При выборе грибов, важно обращать внимание на внешний вид шляпки: она должна быть упругая, яркая и ароматная. Жёлтые грибы лучше не брать: их нельзя варить, и после разморозки они сильно горчат. Сливки лучше всего подойдут средней жирности: 20–22%.

Рецепт жульена из лисичек

Само блюдо можно приготовить несколькими вариантами и с добавлением абсолютно разной начинки. Два наиболее распространенных варианта: классический жюльен со сливками и со сметаной. Срок хранения жульена небольшой, потому стоит съесть его сразу

Рецепт №1

Жульен с лисичками и сливками

Рецепт №1

легко

Жульен с лисичками и сливками

550 г 40–60 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• сливки 20%

  400 мл

• куриная грудка

  1 шт.

• лук

  1 шт.

• сыр

  100 г

• мука

  1 ст. л.

• соль

  1–2 ч. л.

• перец

  по вкусу

• душистый перец

  5 горошин

  Положите в корзину сейчас:

1. Взять куриное мясо и варить на среднем огне 8–10 минут.Добавить душистый перец и оставить ещё на 10–12 минут.
2. Помыть и нашинковать грибы.
3. Очищенный лук разрезать на маленькие кубики. Обжарить на масле 3–4 минуты.
4. Закинуть к луку лисички и оставить на 10–15 минут.
5. Сваренную курицу разобрать на кусочки.
6. Когда лисички обжарятся до золотистого цвета, нужно высыпать в сковороду ложку муки и хорошо перемешать, посолить.Сливки вылить в сковороду и тушить до загустения.Туда же отправить курицу.
7. Разложить по формам, сверху натереть сыр.Поставить в духовку, разогретую до 200°.Запекать 5–8 минут, пока сыр не растопится.

Видео-рецепт

Жульен с лисичками и сливкамиВидео-рецепт: Жульен с лисичками и сливками

Рецепт №2

легко

Жульен с лисичками и сметаной

600 г40–60 минутШаги7 ингредиентов

• сметана

  200 г

• лук

  300 г

  Положите в корзину сейчас:
• растительное масло

  2 ст. л.

• сыр

  160 г

• соль

  1 ч. л.

• мука

  2 ст. л.

• вода

  100 мл

1. Репчатый лук начистить, промыть под холодной водой и порезать на кубики.
2. Обжарить в масле, иногда мешая.
3. Нашинковать грибы и добавить к луку.
4. Через 10 минут посолить и довести до готовности.
5. Формы для запекания смазать маслом.
6. Грибы с луком разложить по формам.
7. На сухой сковороде прожарить муку на маленьком огне 5 минут.
8. Добавить сметану и хорошо размешать, чтоб избежать появления комков.
9. Влить воду и довести до кипения.
10. Готовым соусом залить лисички.
11. Натереть сыр и посыпать им сверху.
12. Поставить в духовку, разогретую до 180°, запекать 15 минут. Сыр должен полностью растопиться.

Ознакомьтесь также с рецептами из лисичек в мультиварке. Такой рецепт приготовления классический, и его можно разнообразить другими продуктами. Горячий и вкусный жульен можно подать как закуску, а можно как полноценное готовое блюдо. На торжественный стол поставить их можно сразу в кокотницах, не вынимая, так ароматная закуска точно станет главным деликатесом вечера.