"Рецепты вкусного кешью-кейка

Большинство людей любят домашние сладости, но не всегда имеют желание готовить что-то по сложным рецептам с выпеканием коржей. В этом случае непременно стоит обратить внимание на вкусный и лёгкий в приготовлении кешью-кейк. По вкусовым качествам он вполне сравним с популярным чизкейком, однако имеет более полезный состав, ведь готовится без муки, сахара и животных жиров. Именно поэтому многие называют его «вегетарианским чизкейком».

• Подготовка ингредиентов перед приготовлением
• Рецепты кешью-кейка
  • Лимонный кешью-кейк
  • Простой кешью-кейк с кокосовым молоком
  • Кешью-кейк с малиной
  • Кешью-кейк со смородиной

Подготовка ингредиентов перед приготовлением

Для кешью-кейка нужно выбирать только самые свежие и качественные ингредиенты. Это особенно важно, поскольку он не подвергается термической обработке. За 8–12 часов до приготовления следует замочить кешью в холодной воде, далее слить воду и оставить орехи на сите ещё на несколько минут. Это сделает кешью более мягкими и податливыми.

Рецепты кешью-кейка

Из кешью можно приготовить несколько вкуснейших кейков, например: лимонный, с кокосовым молоком, с малиной или со смородиной. Все эти рецепты имеют одно большое достоинство — готовятся очень просто, что делает их максимально доступными для любой хозяйки.

Рецепт №1

Рецепт №1

легко

Лимонный кешью-кейк

500-550 г 40 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• белый лён

  2 ст. л.

• финики

  3–5 шт.

• кокосовые сливки

  3-4 ст. л. с горкой

• экстpaкт ванили

  1/2 ч. л.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• сироп топинамбура

  3-4 ст. л.

• кокосовое масло

  1/3 стакана

• сок лимона

  1/2 среднего лимона

• соль розовая гималайская

  1-2 щепотки

1. Измельчить семена блендером до состояния маслянистой крошки, добавив пару щепоток соли.
2. Поместить в ёмкость финики и продолжить измельчение до получения сладкой однородной массы.
3. Дно и борта формы, диаметром примерно 15 см, выстелить пергаментом, выложить туда полученную смесь и тщательно утрамбовать лопаточкой.
4. Из кокосового молока, оставленного на сутки в холодильнике, отобрать верхнюю плотную часть сливок.Хорошо промытые и замоченные орехи отцедить и переложить в блендер, добавить кокосовые сливки, ванильный экстpaкт, подсластитель, сок лимона и соль, и взбить до кремообразной структуры.
5. Добавить растопленное кокосовое масло и ещё раз взбить.Получившийся кешью-крем вылить на корж, разровнять поверхность лопаточкой и отправить в морозилку минимум на ночь.
6. Извлечь из морозильной камеры за пару часов до подачи. Чуть оттаявший десерт вынуть из ёмкости и нарезать на кусочки. Украсить по желанию.

Видео-рецепт

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
Лимонный кешью-кейк Видео-рецепт: Лимонный кешью-кейк

Важно! При покупке кешью следует обратить внимание, чтобы они были целыми, светлыми, с гладкой поверхностью. Орехи не должны слипаться друг с другом, быть слишком пересушенными или иметь горький привкус.

Рецепт №2

легко

Простой кешью-кейк с кокосовым молоком

600–650 г 40 минШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• финики

  50 г

• вода

  1 ст. л.

• овсянка

  1 ст. л.

• кешью сырой

  100 г

• кокосовое молоко

  250 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• лимонный сок

  30 мл

• мёд

  2-3 ст. л.

• ваниль

  щепотка

• цедра половины лимона

1. Поместить в блендер-измельчитель мягкие финики без косточки, овсянку, пекан и арахис. Измельчить до состояния липкой, плотной массы. Если масса слишком сухая, то для большей клейкости добавить 1 ст. л. воды.
2. Взять ёмкость размером около 15х15 см, обернуть внутри пищевой плёнкой и выложить получившуюся массу. Равномерно распределить по дну, тщательно утрамбовать и отправить в морозильник как минимум на 20 минут.
3. Измельчить кешью, добавить ваниль, цедру лимона, лимонный сок, кокосовое молоко и мёд. Ещё раз перебить блендером.
4. Вынуть из морозилки основу и вылить сверху получившуюся массу-начинку. Убрать в холодильник до застывания.

Видео-рецепт

Простой кешью-кейк с кокосовым молоком Видео-рецепт: Простой кешью-кейк с кокосовым молоком

Рецепт №3

легко

Кешью-кейк с малиной

950–1000 г40 минШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• финики или изюм

  1 чашка

• малина

  150 г

  Купите сейчас:
• сироп агавы, мёда или топинамбура

  1 ст. л.

• кокосовое молоко

  0,5-1 стакан

• кокосовое масло

  5 ст. л.

• сок лимона

  1/2 лимона

• цедра лимона

  для украшения

  Положи в корзину сейчас:

1. Поместить в чашу блендера ингредиенты для основы кейка и перебить до однородности. Вместо кокосового масла можно использовать стружку.
2. Приготовить небольшую разъёмную форму для торта, выстлать изнутри пищевой плёнкой, всыпать основу для кейка, разровнять и утрамбовать.
3. Предварительно замоченный на ночь кешью поместить в блендер. Туда же добавить сок половины лимона, лимонную цедру, кокосовое молоко, мёд, растопленное кокосовое масло и измельчить всё до однородности.
4. Половину крема выложить на основу, посыпать целой малиной и отправить в холодильник, чтобы он чуть схватился.
5. В оставшийся крем добавить малину и ещё раз перебить. Вылить в ёмкость второй слой крема и поместить торт в морозильную камеру до полного застывания.
6. Готовый кейк можно украсить растопленным шоколадом, лимонной цедрой и целыми ягодами малины. Перед употрeблением оставить на пару часов при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы он немного оттаял.

Видео-рецепт

Кешью-кейк с малинойВидео-рецепт: Кешью-кейк с малиной

Узнайте также о применении кешью в кулинарии и народной медицине.

Рецепт №4

легко

Кешью-кейк со смородиной

450–500 г20 минШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• ягоды смородины

  100 г

• мёд

  3 ст. л.

• кокосовое масло

  40 г

• сок лимона

  2 ст. л.

  Положи в корзину сейчас:

1. Предварительно замоченные орешки кешью, растопленное кокосовое масло и остальные ингредиенты поместить в блендер и измельчить до однородности.
2. Выложить полученную массу в небольшую разъёмную или силиконовую форму для торта или же использовать порционные ёмкости.Поместить в морозильную камеру до полного замерзания.
3. Извлечь из морозильника за пару часов до употрeбления. По желанию украсить растопленным шоколадом и листиками мяты.

Видео-рецепт

Кешью-кейк со смородиной Видео-рецепт: Кешью-кейк со смородиной