"Клюква с сахаром и апельсином: рецепт заготовки на зиму

Клюква — один из лучших источников витаминов в зимний период. Благодаря высокому содержанию витамина С, она является отличной профилактикой многих простудных заболеваний. Также в ней содержится достаточное количество витаминов группы А, В, Е. При регулярном употрeблении происходит нормализация уровня сахара в крови. В данной статье пойдёт речь об одном из видов обработки клюквы — заготовке на зиму без варки.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт протёртой клюквы с апельсином и сахаром
• Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Плоды имеют кислый вкус с умеренной терпкостью, поэтому в свежем виде её употрeбляют с мёдом или сахаром. Ягоды универсального использования, из них готовят варенье, соки, морсы, джемы, протирают с сахаром и многое другое. Во время покупки особое внимание нужно уделить осмотру ягод на повреждение поверхности.

Обратите также внимание на рецепты квашеной капусты с клюквой.

Они должны быть сухими, без признаков гниения и плесени. Замороженные плоды не должны образовывать комки. Перед приготовлением их необходимо разморозить. При подготовке, клюкву нужно перебрать и вымыть, удалив мусор и листья. После того как плоды полностью высохнут, можно приступать к приготовлению вкусных и полезных блюд.

Рецепт №1

легко

Рецепт протёртой клюквы с апельсином и сахаром

1020 мин.Шаги3 ингредиента

• клюква замороженная

  150 г

• сахар

  300 г

• апельсин

  100 г

1. Для приготовления возьмите подготовленные фрукты и сахар.
2. Апельсины необходимо хорошо вымыть, просушить с помощью полотенца и отрезать видимые утолщения на кожице со стороны плодоножки. Затем цитрус нужно нарезать на сегменты и удалить семечки. Каждый сегмент разрезать ещё на несколько частей шириной 1–2 см.
3. Размороженную и подготовленную клюкву нужно ещё раз хорошо просушить от остатков влаги.
4. Куски апельсина нужно перетереть до желаемой консистенции с помощью блендера или комбайна.
5. Ягоды добавить в ёмкость с апельсином и ещё раз всё хорошо измельчить.
6. После в эту смесь добавить сахар по вкусу.
7. Ещё раз всё тщательно перемешать до полного растворения сахара.
8. Варенье разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Важно! Клюква, доведённая до кипения, теряет часть витаминов, поэтому предпочтение отдают рецептам без использования варки.

Особенности хранения

Свежие ягоды можно хранить при комнатной температуре в течение месяца, если залить холодной водой. Также их можно заморозить, при этом сохранятся витамины и вкус в течение года.

При выборе рецептов заготовок на зиму многие хозяйки отдают предпочтение клюкве. Она отлично сочетается с апельсином и лимоном. При добавлении сахара ягоды станут вкусным и полезным лакомством для детей. Плоды долго сохраняют свои полезные свойства при заморозке и не вызывают сложностей в приготовлении.