"Рецепт приготовления пирога с горбушей и рисом

Пирог с горбушей и рисом — очень вкусное, сытное, сочное, оригинальное и достаточно бюджетное блюдо, которое сможет разнообразить ежедневный рацион или стать настоящей изюминкой на праздничном столе. Готовить такое угощение — одно удовольствие, так как оно не требует больших временных затрат и физических усилий. Наиболее популярный и удачный рецепт приготовления рыбного пирога можно узнать, прочитав статью.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт пирога с горбушей и рисом

Выбор и подготовка ингредиентов

Залогом вкусного, свежего и полезного блюда, безусловно, являются качественные ингредиенты.

Мясо горбуши является незаменимым для профилактики сахарного диабета. В 100 г продукта содержится суточная порция хрома, который регулирует уровень глюкозы в крови, и усиливает действие инсулина.

Основой пирога выступает горбуша, поэтому при выборе рыбы в магазинах следует обратить внимание на некоторые важные аспекты:

• потрошёная тушка рыбы внутри должна иметь равномерный приятный розовый окрас без тёмных либо других пятен;
• брюхо целостной горбуши — плоское, розовое, без вздутия;
• рыба должна «пружинить», то есть при нажатии на поверхность не остаются вмятины;
• кожа у хорошей горбуши должна плотно прилегать к мясу;
• запах рыбы — приятный, без примесей аммиака.

Важно! Жабры у качественной рыбы всегда имеют яркий насыщенный светло-красный цвет. Мутный или блёклый оттенок свидетельствует о несвежести продукта.

При выборе риса в упаковке специалисты советуют внимательно изучить срок годности продукта. В зависимости от вида крупы, период её сохранности составляет от 12 до 18 месяцев.

Рецепт №1

легко

Рецепт пирога с горбушей и рисом

12–14 90 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• филе горбуши (свежее или свежемороженое)

  1 кг

• рис отварной

  250 г

• тесто дрожжевое

  1 кг

• лук

  3-4 головки среднего размера

• майонез

  100 г

• сливочное масло

  80–100 г

• растительное масло

  2-3 ст. л. (для жарки)

• соль и перец

  по вкусу

1. Луковицу очистить и измельчить средними кусочками.
2. Луковое сырьё обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Немного присолить.
3. Филе рыбы нарезать тонкими полосками.
4. Рыбные ломтики приправить специей, посолить, тщательно перемешать.
5. Филе замариновать в майонезе и оставить на 20 минут.
6. Ёмкость для запекания смазать растительным маслом.
7. Дрожжевое тесто разделить на две части таким образом, чтобы одна порция получилась около 550 г, другая — 450 г.
8. Большую часть теста раскатать в виде прямоугольника, разложить в жаровню для запекания.
9. Сверху теста выложить начинку слоями: снизу — рис, затем — замаринованную в майонезе рыбу и верхний слой — обжаренную луковую массу. Затереть сливочным маслом.
10. Меньшую часть теста раскатать прямоугольником аналогичной формы, выложить на пирог. По центру сделать в тесте небольшое углубление.
11. Отставить блюдо на 20 минут на расстойку. Выпекать пирог при температурных показателях +180°С около 40–50 минут.

Видео-рецепт

Читайте, как приготовить горбушу по-царски.

Пирог с горбушей и рисом — незамысловатое и очень простое блюдо, которое, одновременно с этим, обладает изумительно приятным вкусом, сочностью и нежностью. Ароматная рыба, пропитанная соусом и луковым сырьём, буквально тает во рту. Такое угощение придётся по вкусу всем члeнам семейства, от взрослых до самых маленьких гурманов.