"Как приготовить сазана в фольге на мангале

Кроме стандартного приготавливания сазана (карпа) в духовке или на плите, тушку можно запекать, используя мангал на углях. Чтобы рыба получилась сочной и нежной, её заворачивают в фольгу, добавляя дополнительные ингредиенты в виде различных овощей и пряностей. Основные правила выбора продуктов, а также простой пошаговый рецепт карпа обыкновенного, запечённого на мангале — далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт приготовления сазана в фольге на углях

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо выбрать качественную рыбу. На углях можно приготавливать как свежего сазана, так и замороженного, но во втором случае продукт предварительно размораживают.

• Качественная тушка обладает такими хаpaктерными признаками:
• чистая и ровная кожица, без повреждений и наростов;
• упругая и плотная мякоть;
• прозрачные глаза выпуклой формы;
• влажная и умеренно скользкая чешуя у свежей рыбы или равномерно гладкая ледяная глазурь у замороженной тушки;
• жабры насыщенного красного цвета;
• приятный, свежий рыбный аромат.

Важно! Чтобы мякоть сазана сохранила все полезные вещества и хорошо держала форму во время термической обработки, замороженную тушку размораживают в ёмкости с холодной водой, добавив в жидкость небольшую щепотку соли.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготовления сазана в фольге на углях

6-7 80 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  2 кг

• свежий помидор

  4 шт.

• репчатый лук

  2-3 шт.

• лавровый лист

  10–12 шт.

• чёрный перец горошком

  6-7 шт.

• чёрный молотый перец

  по вкусу

• лимон

  0,5 шт.

• соль

  по вкусу

1. Выпотрошить тушку, а затем хорошенько её промыть. Ополоснуть овощи и лимон под проточной водой, очистить луковицу от шелухи. Разрезать рыбу вдоль по хребту. Дополнительно сделать небольшие надрезы вдоль линии плавников (с внутренней стороны).
2. Уложить разрезанную тушку кожицей вниз. Выдавить из лимона сок, равномерно полить им мякоть рыбы. Немного посолить. Нарезать лук кольцами толщиной до 0,5 см. Выложить его на всю поверхность тушки.
3. На слой лука поместить лавровый лист. Присыпать горошинами чёрного перца.
4. Помидоры нарезать небольшими кольцами. Равномерно выложить томаты на слой лаврового листа. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Подготовить длинный отрез широкой фольги. Переложить на одну его половину сазана, размещая тушку кожицей вниз.
6. Прикрыть рыбу сверху второй половиной отрезанного куска фольги. Завернуть края, чтобы при запекании сок не вытекал из упаковки. Развести костёр, дождаться горячих углей. Выложить завёрнутую рыбу на решётку, установленную над раскалёнными углями. Оставить запекаться на 60 минут.

Видео-рецепт

Рецепт приготовления сазана в фольге на угляхВидео-рецепт: Рецепт приготовления сазана в фольге на углях

Узнайте также, как приготовить котлеты из сазана.

Готовить сазана на горячих углях легко, поэтому с этим процессом справится даже неопытный кулинар. Для этого достаточно выбрать качественные продукты и соблюсти указанную в рецепте последовательность действий. Подготовка всех ингредиентов занимает минимум времени, а готовое блюдо порадует вас и ваших гостей насыщенным вкусом и пряным ароматом.