"Как можно вкусно пожарить икру карася на сковороде

Многие хозяйки, очищая рыбу и разделывая её, находят икру. В свежем виде её употрeбллять опасно, зато можно приготовить вкусные блюда. В этой статье вы найдёте самые популярные рецепты, а также пошаговую инструкцию готовки с применением такого продукта.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты жарки икры карася
  • Классический рецепт на муке
  • Простые оладьи
  • Оладьи с картофельным пюре
  • Омлет с яйцом и молоком

Выбор и подготовка ингредиентов

Купить свежую икру карася достаточно сложно, хоть стоимость продукта довольно низкая. Если вы хотите использовать этот ингредиент для готовки различных блюд, то потребуется приобрести целую рыбу.

При выборе свежей рыбы нужно учитывать следующие аспекты:

• розовый или красный цвет жабр. Зелёный оттенок указывает на то, что рыба уже пропала;
• отсутствие резкого аромата;
• наличие прозрачной слизи;
• упругость тушки;
• прозрачные глаза.

Приготовить икру карася можно в домашних условиях, купив целую свежую рыбу. Сначала нужно вспороть ей брюхо, после чего аккуратно достать мешочек. Все действия должны быть неторопливые, чтобы не повредить желчный пузырь, находящийся рядом. Удалите с икры все перегородки и капилляры. Это можно сделать с помощью тонкого ножа или перетерев её через тёрку. Важно! Покупать карася нужно в проверенных магазинах, которые имеют сертификат качества на все продукты.

Рецепты жарки икры карася

У каждой хозяйки есть собственные секреты готовки карасёвой икры. Все рецепты подразумевают использование простых ингредиентов, которые легко найти на каждой кухне.

Если вы хотите получить вкусное блюдо из икры речной рыбы, то должны обязательно придерживаться пошаговой инструкции готовки. Также старайтесь правильно дозировать количество ингредиентов, чтобы блюдо обладало насыщенным и равномерным вкусом.

Рецепт №1

Классический рецепт на муке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт на муке

400 г 20 мин.Шаги5 ингредиентов

• икра

  500 г

• соль

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• растительное масло

  4 ст. л.

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• мука

  150 г

1. Подготовьте основной ингредиент.
2. Посолите его и оставьте на 15 минут настояться.
3. Разогрейте сковороду и налейте в неё растительное масло.
4. Обваляйте икру в пшеничной муке и разложите на сковороде.
5. Жарить нужно по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка.
6. Подавайте на стол жареное блюдо в горячем виде. При желании можно посыпать измельчённой зеленью.

Узнайте, как засолить икру кеты.

Рецепт №2

легко

Простые оладьи

900 г20–30 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• икра карася

  1 кг

• яйца куриные

  2 шт.

• мука

  2 ст. л.

• соль и перец

  по вкусу

• подсолнечное масло

  5 ст. л.

1. Разомните основной ингредиент с помощью вилки и добавьте в него яйца.
2. Взбейте венчиком или вилкой до однородной консистенции.
3. Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте.
4. Посолите и поперчите. Перемешайте.
5. Разогрейте сковородку и добавьте масло.
6. С помощью ложки выложите оладьи.
7. Чтобы пожарить хрустящие оладьи, держите их по 3 минуты с каждой стороны.

Видео-рецепт

Простые оладьи Видео-рецепт: Простые оладьи

Важно! Если смесь получается слишком жидкой, то добавьте больше муки. Всё зависит от состояния икры.

Рецепт №3

легко

Оладьи с картофельным пюре

950 г 30 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• икорка карася

  500 г

• яйца

  2 шт.

• пюре картофельное

  400 г

• чеснок

  3 зубка

• соль и специи

  по вкусу

• растительное масло

  5 ст. л.

• лук репчатый

  2 шт.

1. Смешайте икру, яйца и картофельное пюре до однородной консистенции.
2. Добавьте соль и специи.
3. Выдавите чеснок и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте масло на сковороде.
5. Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на сковородку.
6. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты.

Видео-рецепт

Оладьи с картофельным пюре Видео-рецепт: Оладьи с картофельным пюре

Знаете ли вы? Если скрестить белого и красного карася, то выживут только особи женского пола. Их икру могут оплодотворять даже карпы и лини.

Рецепт №4

легко

Омлет с яйцом и молоком

500 г 15 мин.Шаги5 ингредиентов

• икра

  300 г

• молоко пастеризованное

  450 мл

• яйцо

  3 шт.

• соль и перец

  по вкусу

• сливочное масло

  15 г

1. В икру вбейте яйца и влейте молоко.
2. Тщательно смешайте.
3. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
4. Вылейте приготовленную смесь в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Накройте крышкой и поместите в разогретую духовку.
6. Запекать омлет нужно при температуре +150°С в течение 20 минут.

Знаете ли вы? Караси являются любителями странных запахов. Очень часто рыбаки используют «Корвалол» или керосин при ловле рыбы. Если вы купили рыбу, в которой содержалось много икры, то этот ингредиент можно использовать для приготовления вкусных блюд, которые будут украшением праздничного и ежедневного стола. Их калорийность не высокая, поэтому они подходят для употрeбления даже при диетическом питании.