"Полезные и вредные свойства зелёного чая с жасмином

Наиболее популярной добавкой к зелёному чаю является жасмин. Относительно пользы такого напитка ходят легенды, однако, иногда можно услышать о том, что вреда от него намного больше. О том, какое из указанных утверждений ближе к истине, как правильно заваривать жасминовый чай, чтобы усилить его лечебный эффект, какие состояния являются противопоказанием для употрeбления напитка — ниже в обзоре.

• Свойства зелёного чая с жасмином
  • Польза
    • Улучшает сосуды и работу сердца
    • Снижение давления при гипертонии
    • Снижает риск развития опухолей
    • Антибактериальное средство
  • Вред и противопоказания
• Особенности употрeбления зелёного чая с жасмином
  • При грудном вскармливании
  • При похудении
• Как заваривать зелёный чай с жасмином
  • Видео: Как заварить зелёный чай с жасмином

Свойства зелёного чая с жасмином

Жасминовый чай часто называют китайским, и не зря. Дело в том, что именно в Поднебесной впервые догадались добавлять ароматные цветы вечнозелёного кустарника в благородный напиток из чайных листьев (обычно зелёных или белых) для придания ему натуральной сладости и утончённого запаха.

Жасминовый чай — напиток скорее полезный, чем вредный, причём, помимо общего улучшения самочувствия, он обладает целым рядом целебных свойств, о которых важно знать как мужчинам, так и женщинам.

Польза

• О пользе зелёного чая с жасмином для женского организма свидетельствует то, что этот продукт:
• благотворно влияет на нервную систему, снимает синдром усталости, раздражительности, нервозности, что может оказаться очень кстати в предмeнcтpуальный период, а также при менопаузе;
• пробуждает ceкcуальность, усиливает либидо;
• стимулирует выработку женских гормонов, улучшает репродуктивную функцию, помогает зачатию и, отчасти, облегчает протекание беременности;
• нормализует обменные процессы в организме, способствует выведению токсинов и продуктов незаконченных окислительно-восстановительных реакций (антиоксидантная функция), как результат — помогает избавиться от целлюлита или уменьшить его проявление.

• Мужчинам ароматный напиток, помимо удовольствия, поможет получить такие позитивные эффекты:
• активизация мозговой деятельности — очень важно для работников умственного труда;
• нормализация артериального давления, а, значит, — уменьшение риска развития серьёзных сердечно-сосудистых патологий, в первую очередь инсульта, который, по статистике, возникает у мужчин на 10–20 лет раньше, чем у женщин;
• усиление пoлoвoго влечения, как результат, — улучшение потенции;
• профилактика возникновения пpocтатита (благодаря мочегонному эффекту) ;
• появление чувства бодрости, уверенности в себе, снятие усталости и избавление от беспокойства, беспричинного стpaxa, депрессии.

Приведённые списки показывают, что многие целебные свойства зелёного чая с жасмином не имеют выраженной гендерной дифференциации, то есть, по сути, имеют одинаково важное значение для представителей обоих полов. На некоторых их этих свойств стоит остановиться чуть подробнее.

Улучшает сосуды и работу сердца

Влияние чая на сердечную мышцу неоднозначно. В народе даже есть поговорка о том, что молоко «садит» почки, а зелёный чай — сердце. Современная наука подтверждает, что кофеин в связи с дубильными веществами (а именно такая комбинация присутствует в чайных листьях) могут вызывать аритмию, тахикардию и другие нарушения сердечной деятельности, причём зелёный чай, приготовленный без ферментации (провяливания листа), в этом плане намного опаснее и коварнее, чем чёрный, а по длительности эффекта во многом опережает кофе.

Подобные проблемы, правда, возникают только в том случае, если заварить очень крепкий напиток либо выпить его слишком много. В то же время в чайных листьях содержатся активные антиоксиданты, блокирующие развитие атеросклероза, выводящие из организма «плохой» холестерин, улучшающие кровообращение, а также защищающие липопротеины низкой плотности (ЛПНП) от окисления, вызывающего атеросклероз.

Знаете ли вы? По статистике, приведённой японскими учёными, среди людей, ежедневно употрeбляющих зелёный чай, cмepти от сердечно-сосудистых заболеваний возникают реже: у мужчин — на 22%, у женщин — на 31%.

Содержащиеся в напитке флавоноиды защищают клетки головного мозга от таких патологий, как болезни Альцгeймера и Паркинсона, а аминокислота L-теанин стимулирует такую активность мозговой деятельности, при которой возникает состояние «расслабленной концентрации»: человек полностью контролирует ситуацию, но при этом не ощущает напряжения, пагубно сказывающегося на его здоровье, в том числе сердце.

Ещё одно недавно обнаруженное свойство зелёного чая — его способность значительно (до 4%) расширять плечевую артерию минимум на полчаса после приёма. Именно эта артерия «отвечает» за кровоток во всём теле. В результате, лучше функционируют клетки эндотелия, что, в свою очередь, значительно уменьшает риск тромбообразования. Знаете ли вы? Учёные из Миннесотского университета по результатам исследования пришли к выводу о том, что одной из причин нарушения кровообращения головного мозга, ишемии и инсульта является хронический стресс, депрессия, а также длительное чувство злобы, не сопровождающееся при этом страхом. Добавление в зелёный чай жасмина ещё больше усиливает полезный эффект, поскольку ароматные цветы сами по себе обладают свойством укреплять сердечную мышцу и благотворно влиять на состояние сосудов.

Снижение давления при гипертонии

Принято считать, что зелёный чай с жасмином обладает свойством понижать артериальное давление, а, значит, показан людям, страдающим гипертонией. Отчасти это утверждение соответствует действительности. Оказывается, почти 50% химического состава чайных листьев приходится на флавоноид под названием катехин, являющийся сильнейшим антиоксидантом.

Катехин также очищает сосуды, освобождая и улучшая кровоток, препятствуя образованию кровяных сгустков (тромбов), что в целом приводит к снижению давления. Именно действием катехина, объясняется тот факт, что чашка правильно заваренного китайского чая способна улучшить общее самочувствие, снять головную боль, даже очень сильную, устранить шум в ушах. Знаете ли вы? Учёные из Миннесотского университета по результатам исследования пришли к выводу о том, что одной из причин нарушения кровообращения головного мозга, ишемии и инсульта является хронический стресс, депрессия, а также длительное чувство злобы, не сопровождающееся при этом страхом.

Однако в чайных листьях содержится ещё одно активное вещество — кофеин. А оно вызывает сильный спазм сосудов и, соответственно, их сужение. Как результат, артериальное давление повышается, то есть возникает обратный эффект. Кофеина в чайных листьях содержится намного меньше, чем катехина, хотя «кофейный» алкалоид действует значительно быстрее.

В результате, после выпитой чашки ароматного напитка происходит быстрый скачок артериального давления, сопровождающийся ускоренным сердцебиением, после чего наступает более стойкий и продолжительный результат — давление постепенно снижается или приходит в норму. Этому процессу способствует действие двух других алкалоидов — теофиллина и теобромина, так же, как и катехин, обладающих сосудорасширяющим и спазмолитическим (расслабляющим) действием. Читайте о пользе и вреде чая с жасмином.

Снижает риск развития опухолей

Антиканцерогенные (противоpaковые) свойства жасминового чая обусловлены всё той же способностью катехина и других биологически активных компонентов напитка связывать и выводить из организма свободные радикалы, являющиеся побочным продуктом метаболизма, в частности, незаконченных окислительно-восстановительных реакций.

Учёные доказали, что именно активные молекулы, взаимодействуя со здоровыми клетками, «цепляясь» к ним, отдавая или забирая у них электроны, нарушают клеточные мембраны, разрушают структуру ДНК, что приводит к преобразованию типичных клеток в атипичные, то есть к развитию новообразований, — как доброкачественных, так и злокачественных. Действуя как антиоксидант, зелёный чай с жасмином, способствует снижению риска развития подобного рода патологических процессов. Знаете ли вы? Прежде чем приступить к чаепитию, китайская церемония предполагает обязательное прохождение семи предварительных процедур: пропаривание посуды, наслаждение ароматом сухой заварки, засыпание сырья в чайник, «знакомство» листьев с водой, первичное запаривание, полноценное заваривание и настаивание. Это не означает, что ароматным напитком можно излечиться от paка, но регулярное его употрeбление, наряду с исключением из рациона канцерогенов (пережаренного растительного масла, различные Е-добавки и пр.), а также избавление от курения и прочих вредных привычек, блокирует «окислительный стресс», уменьшает вероятность атипичных преобразований клеток и, соответственно, может рассматриваться как своего рода профилактика paка.

Кроме этого, последние научные исследования показывают, что галлат эпигаллокатехина, присутствующий в чайных листьях, обладает свойством задерживать развитие уже присутствующих в организме атипичных клеток, блокировать их расщепление, рост и распространение. Особо выделяют способность этого компонента заживлять повреждения ДНК, вызванные действием сильного ультрафиолетового излучения, что рассматривается как важный фактор в профилактике развития злокачественных эпитолиом (paка) кожи.

Жасмин выступает в указанных процессах своего рода катализатором,поскольку фитонциды, содержащиеся в его тканях, активизируют работу сложных белков, тем самым предотвращая появление атипичных клеточных новообразований.

Антибактериальное средство

Комбинация листьев чая и жасмина даёт сильный антисептический и антибактериальный эффект. В частности, развитию патогенной микрофлоры препятствуют содержащиеся в напитке флавоноиды (катехин), фенолы (эвгенол), алкалоиды (сеппервирин, гельземицин, гельсемин), эфирные масла, салициловая кислота и её эфиры, а также бензойная, муравьиная, урсуловая и другие органические кислоты.

Богатый витаминный, минеральный и аминокислотный состав (каротин, витамин С, рибофлавин, филлохинон, кверцетин, тиамин, никотиновая и пантотеновая кислоты, рутин, калий, фтор и пр.) способствует укреплению иммунитета и стимулирует защитные функции организма, помогая ему самостоятельно справиться не только с бактериальной, но также с грибковой и даже вирусной инфекцией.

Читайте также о полезных свойствах чая из шиповника.

Антибактериальные свойства напитка широко используются не только для лечения внутренних заболеваний, но и для устранения неприятного запаха из ротовой полости, улучшения состояния дёсен и зубов — в качестве средства для полоскания.

Вред и противопоказания

Прямое противопоказание у китайского напитка только одно — индивидуальная непереносимость. Причём возникать она может как на чайный лист, в котором присутствует специфический белок F222, являющийся давно известным аллергеном, так и на ароматическую добавку — жасмин. Узнайте в чём разница между чубушником и жасмином. В продукте низкого качества аллергию могут вызывать и другие компоненты, например, синтетический материал чайного пакетика, химические усилители вкуса, стабилизаторы, консерванты и пр. И всё же, при некоторых заболеваниях к употрeблению ароматного напитка следует относиться с особой осторожностью, чтобы не вызвать обострения или других побочных эффектов.

В перечень таких условных противопоказаний обычно включают:

1. Нестабильное артериальное давление, причём ухудшение состояния чай может вызвать как при гипертонии, так и при гипотонии. В первом случае опасность представляет кофеин, который обладает свойством сужать сосуды и, соответственно, повышать артериальное давление, во втором — катехин, обладающий противоположным эффектом.
2. Мочекаменная болезнь, нефрозы, нефриты и другие патологии по линии почек в стадии обострения. При таких состояниях любые мочегонные препараты могут быть опасны, поскольку несут риск движения камней или нежелательное для больного учащённое мочеиспускание.
3. Язва, гастрит, панкреатит и прочие проблемы с пищеварительной системой в острой форме, особенно на фоне повышенной кислотности желудочного сока. Пациентам с подобным анамнезом показана жёсткая диета, исключающая присутствие в рационе любых сильнодействующих компонентов, в том числе усиливающих синтез жёлчи, желудочного сока и других ферментов.
4. Обострение стенокардии, аритмии, ишемической болезни сердца, инфаркт, инсульт. Бодрящее действие зелёного чая в таких состояниях может стать фатальным.
5. Подагра, воспаления хрящевых тканей, рассеянный склероз, болезнь Альцгeймера и другие патологии, связанные с повышением в организме уровня молочной кислоты.
6. Хроническая бессонница, прочие нарушения психического состояния, а также некоторые психиатрические заболевания, хаpaктеризующиеся повышенной нервной возбудимостью.

При проведении лечения с использованием сильнодействующих лекарственных препаратов важно уточнить с лечащим врачом их совместимость с зелёным жасминовым чаем, чтобы совместный приём таких продуктов не вызвал синергии (усиленного эффекта) или, наоборот, нейтрализации одного вещества другим.

Особенности употрeбления зелёного чая с жасмином

Таким образом, пить зелёный чай с жасмином очень полезно, а противопоказаний у напитка не так уж много. Несколько слов стоит сказать о том, насколько рассматриваемый продукт сочетается с некоторыми специфическими состояниями, предполагающими особое отношение к составлению рациона. Советуем почитать, как правильно заваривать и пить имбирно-лимонный чай.

При грудном вскармливании

Говоря об опасности употрeбления зелёного в период грудного вскармливания, обычно ссылаются на присутствие в продукте такого компонента, как кофеин. Этот алкалоид пуринового ряда, как известно, обладает возбуждающим, а, по некоторым данным, даже наркотическим действием. Считается даже, что передозировка этого вещества может привести к серьёзным психическим расстройствам даже у абсолютно здорового человека.

Конечно, абсолютно безопасным зелёный чай для кормящих мам не является. Кофеин, действительно, способен проникать в грудное молоко и вызывать у младенца перевозбуждение, аллергию и другие нежелательные реакции. Неприятность состоит ещё и в том, что выводится этот алкалоид из детского организма очень долго — от 3–5 дней у новорождённых и до 10 ч. у 6-мecячных малышей. При этом, взрослый человек способен полностью «переварить» кофеин за 3–7 ч., а вот максимальная концентрация этого вещества в крови наблюдается спустя 1–2 ч. после принятия. Важно! Содержание кофеина в заваренном зелёном чае составляет примерно 20–25 мг на 100 мл, о такой же дозировке можно говорить применительно к растворимому кофе. Согласно официальной позиции ВОЗ, допустимая ежедневная доза натурального кофе (содержание кофеина в котором минимум вдвое выше, чем в растворимом) в период лактации составляет от 300 до 750 мл. С этой точки зрения для того, чтобы обезопасить младенца, женщине достаточно составить свой рацион таким образом, чтобы содержащие кофеин продукты (а это не только чай и кофе, но также шоколад, сладкие газированные напитки, конфеты и пр.) принимались либо непосредственно перед грудным кормлением, либо спустя 5–6 ч. после него.

Положительное влияние напитка состоит в том, что он, особенно при добавлении молока и мёда, обладает свойством стимулировать выработку грудного молока, то есть прямо показан в период лактации. В то же время слишком крепкий чай, а, точнее, всё тот же «коварный» кофеин, содержащийся в листьях, вымывает из женского организма железо, а, между тем, этот минерал критично необходим как молодой маме, только что пережившей беременность и роды, так и младенцу. Важно! Сегодня чай с жасмином производит минимум семь китайских провинций, при этом лучшим в мире считается продукт, сделанный в Фуцзяни. Таким образом, к зелёному чаю с жасмином в период лактации нужно относиться осторожно. Пить его можно, но не очень часто, понемногу, внимательно следя за состоянием малыша и не заваривая напиток слишком крепко.

При похудении

Жасминовый чай не является тем продуктом, употрeбление которого само по себе может привести к снижению веса. Но и обратным эффектом этот напиток также не обладает. Здесь важно иметь в виду, что зелёный чай, в отличие от чёрного, почти никогда не пьют с сахаром (такое сочетание большинство людей считают негармоничным и невкусным), и именно этот фактор свидетельствует в пользу включения напитка в рацион для тех, кто хочет похудеть. Разумеется, ни мёд, ни сливки, ни молоко в чашку при этом добавлять не следует.

Иногда можно встретить утверждение о том, что употрeбление чая в больших количествах способствует усиленному потоотделению, а, значит, приводит к потере веса. Однако нужно понимать, что посредством пота организм теряет жидкость, а не калории, поэтому повышенная потливость скорее способствует обезвоживанию, чем похудению. Важно! В 100 мл чая с жасмином содержится не более 8 кКал, в то время как калорийность чёрного чая с сахаром примерно в 3 раза выше. Однако, если принимать во внимание, что излишние жировые отложения в большинстве случаев связаны с нарушением обменных процессов в организме, неправильной работой сердечно-сосудистой системы и другими сбоями, есть основания полагать, что целебные свойства китайского напитка не прямо, но опосредованно могут улучшить ситуацию, особенно если сочетать чаепитие с разумными физическими нагрузками, нормализацией режима питания, отказом от вредных привычек и прочими нормами, входящими в понятие «ЗОЖ» (здоровый образ жизни).

Как заваривать зелёный чай с жасмином

Чтобы жасминовый чай принёс максимум пользы и в полной мере раскрыл свои целебные свойства, напиток должен правильно завариваться.

Китайская традиция даёт по этому поводу следующие рекомендации:

1. Воду обязательно следует брать очищенную, лучше бутилированную.
2. Очень важно, чтобы вода была мягкой и имела слабощелочную реакцию (кислотно-щелочной баланс в пределах 8,0–8,5). Наличие посторонних вкусов и запахов исключается, содержание солей — минимальное.
3. В качестве посуды для заварки идеально подходят ёмкости из фарфора, стекла или керамики. Перед тем как приступать к приготовлению напитка, чайник следует обдать кипятком. Это нужно для того, чтобы обеззаразить посуду и прогреть её. В таком случае листья отдадут воде больше аромата и полезных веществ.
4. Вода для чая должна нагреваться до состояния «белого ключа». Когда на многочисленные пузырьки, появляющиеся на дне разогреваемой ёмкости с водой, начинают подниматься вверх, образуя подобие белых облаков — нагревание нужно прекратить. Температура воды в этой стадии составляет примерно +85…+90°С. Доводить воду до кипения нельзя — считается, что после этого она становится «мёртвой».
5. В чайное ситечко следует закладывать ровно столько смеси листьев чая и жасмина, сколько нужно для однократного употрeбления.
6. После заливания заварки водой ёмкость следует накрыть и настоять 3–4 мин. Затем наполнить напитком одну небольшую чашку и тут же вылить содержимое обратно в чайник. Оставить ещё на пару минут и только после этого приступать к процедуре чаепития.

Видео: Как заварить зелёный чай с жасмином

Доказано, что действие кофеина на организм человека тем меньше, чем горячее напиток, в котором содержится алкалоид. И всё же, употрeбллять чай слишком горячим китайцы не рекомендуют. Имеет значение также и время настаивания напитка.

Оказывается, меняя этот показатель, можно добиться от продукта абсолютно разного эффекта, а именно:

Время настаивания заварки, мин.

Свойства напитка 2 Тонизирующее, бодрящее 5 Успокаивающее От 6 до 15 Нейтральные (полезные свойства улетучиваются) Более 15 Токсичные (высвобождается большое количество алкалоида гуанина, трaнcформирующегося в гуанидин — биологический яд)

Жасминовый чай хорош сам по себе, хотя нередко его готовят с различными добавками.Самой распространённой из них является мёд. Истинные знатоки чайной церемонии не понимают такого сочетания, поэтому категорически не рекомендуют добавлять мёд в напиток, а при большом желании нейтрализовать горьковатый вкус чая, пить его с мёдом вприкуску. Важно! Нельзя употрeбллять заново разогретый чай — в этом случае его токсичность резко возрастает. Молоко как добавка к чаю нравится не всем, но некоторые люди считают, что таким способом можно нейтрализовать действие вредного для организма кофеина. В действительности, добавление молока имеет только один видимый результат — увеличение калорийности готового продукта. Тем не менее, во многих странах чай с молоком очень популярен. При приготовлении такого напитка правильным считается добавлять чай в молоко, а не наоборот, причём идеальным является соотношение этих компонентов в пропорции 2 части чая на 1 часть молока.

Гораздо полезнее использовать в качестве добавок к зелёному чаю свежие ароматные травы и цветы, например, акацию. Многие любители жасминового напитка замечают, что он изначально обладает выраженными акациевыми нотками, поэтому подобный компонент только подчёркивает исходный аромат и делает его ещё более глубоким. Готовится жасминовый чай с акацией по описанной выше технологии, только к исходному количеству заварки добавляются свежие или высушенные цветки «кашки» из расчёта 2 ст. л. на стакан воды.

Знаете ли вы? В Китае чай ценят настолько, что у этого напитка даже есть свой Бог по имени Лу Юй. Примечательно, что речь идёт о вполне реальном человеке, жившем в VIII в. и являющемся автором трёхтомного тpaктата «Священная книга о чае».

Зелёный чай с жасмином — настоящий кладезь здоровья. Вкусный и ароматный напиток, свежеприготовленный и правильно заваренный, может взбодрить и снять усталость, но в то же время успокоить и избавить от напряжения — как физического, так и психологического. Несмотря на кажущееся противоречие, в действительности такое состояние у спортсменов называется расслабленной концентрацией, а у мудрых китайцев, впервые придумавших смешивать для заварки листья чая и цветы жасмина, — гармонией.