"Наливки из чёрной смородины

Способность спиртного вытягивать из ягод полезные вещества и концентрировать их в себе лежит в основе приготовления многообразных ягодных настоек и наливок, среди которых черносмородиновая пребывает в числе лидеров. Обилие нутриентов совокупно с высокими гастрономическим качествами уже не одно столетие делают этот продукт чрезвычайно популярным среди любителей десертных алкогольных напитков. Подробнее о наиболее востребованных рецептах приготовления черносмородиновой наливки в домашних условиях читайте далее в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты наливки из чёрной смородины
  • Наливка из чёрной смородины на спирте
  • Наливка из чёрной смородины на водке
  • Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

В первую очередь необходимо подобрать ягоды чёрной смородины подходящего сорта, например, Фортуна, которые, кроме сладости, содержат в себе небольшую кислинку. Она придаёт напитку приятный привкус.

Ягоды должны быть спелыми, но без малейших признаков гниения. Существенное значение имеет качество водки или спирта, идущих на производство наливки. Чем оно выше, тем лучшими потребительскими кондициями будет отличаться конечный продукт.

Знаете ли вы? Ещё задолго до изобретения процесса дистилляции настойки делались исключительно в качестве лечебных средств, содержащих спирт, полученный посредством естественного брожения. И только в конце XVII в. люди додумались использовать ягодные настойки для собственного удовольствия в качестве десертных алкогольных напитков.

Рецепты наливки из чёрной смородины

Наливки из чёрной смородины, приготовленные по рецептам на питьевых алкогольсодержащих жидкостях типа спирта, водки, коньяка или самогона, преимущественно отличаются крепостью конечного продукта.

Рецепт №1

Наливка из чёрной смородины на спирте

Рецепт №1

легко

Наливка из чёрной смородины на спирте

3 л 15 мин./35 сутокШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• черносмородиновые плоды

  1000 г

• черносмородиновые листья

  5 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• спирт 96%

  600 мл

• вода

  350 мл

• сахар-песок

  250 г

1. Ягоды и листья чёрной смородины тщательно моются.
2. Вымытые черносмородиновые плоды засыпаются в стеклянную банку ёмкостью 3 л.
3. Деревянной толкушкой ягоды доводятся до кашеобразного состояния. Сверху образовавшейся массы кладутся листья чёрной смородины.
4. В банку заливаются спирт и вода.
5. Получившуюся смесь тщательно перемешивают.
6. Затем банка с содержимым закрывается пластиковой крышкой и ставится в затемнённое место на 4 недели.
7. Через месяц содержимое банки фильтруется через несколько слоёв марли, а ягодный жмых с помощью той же марли отжимается.
8. В отфильтрованную жидкость добавляется сахар-песок.
9. Оставляют напиток при регулярном помешивании для растворения сахара настаиваться в течение 4 суток.

Видео-рецепт

Приготовить домашнюю наливку также можно из ягод клюквы, малины и слив.

Рецепт №2

легко

Наливка из чёрной смородины на водке

3 л10 мин./30 суток Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• черносмородиновые плоды

  1,5 кг

• водка

  1,5 л

  Положи в корзину сейчас:
• сахар-песок

  160 г

1. Ягоды чёрной смородины перебираются и моются.
2. Вымытые черносмородиновые плоды засыпаются в 3-литровую банку.
3. Туда же высыпается сахар-песок.
4. Ягоды с сахаром заливаются водкой.
5. После этого банка закрывается крышкой и ставится в прохладное место на время не менее месяца.

Видео-рецепт

Особенности хранения

Несмотря на наличие алкогольсодержащих жидкостей в напитках из чёрной смородины, хранить последние предпочтительно в прохладном месте: или в подвале, или на боковой дверце холодильника. Там они могут храниться без потери своих полезных качеств от 1 года до 2 лет.

Важно! Наливки на спирте сохраняют свои полезные свойства дольше, нежели на водке. Алкогольсодержащие напитки из ягод чёрной смородины, кроме очень высоких гастрономических качеств, обладают многообразными полезными свойствами. При этом изготовление их в домашних условиях не представляет большой трудности.