2 лайка
Шампиньоны относятся к классу белых грибов. Они часто используются для приготовления различных рецептов. Самые распространённые из них — соусы, которые служат дополнением к гречневой каше, мясным и рыбным блюдам
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить вкусный и ароматный соус, необходимо тщательно подобрать ингредиенты.
Во время выбора грибов учитывайте следующие особенности:
- отсутствие тёмных пятен;
- неприятный аромат. Плоды с резким запахом использовать нельзя, т. к. они могут спровоцировать пищевое отравление;
- упругость ножек и шляпок;
- матовость. Если на плодах появился глянцевый блеск, значит, они уже испортились.
В рецепте используются сливки. При необходимости можете их заменить сметаной (15%). Если же вы не употрeбляете молочные продукты, используйте майонез. Его процент жирности должен быть не менее 60%. Во время выбора сливок, масла и других молочных продуктов, внимательно следите за их сроком годности.
Важно! Покупайте грибы только на проверенных рынках или супермаркетах. В таких точках плоды хранятся в надлежащих условиях, что позволяет приобрести качественный продукт.
Подготовка грибов следующая:
- промывание под проточной водой;
- очищение от кожуры и грязи на ножке;
- промокните плоды салфеткой, чтобы удалить излишнюю влагу.
Рецепты грибного соуса у каждой хозяйки отличаются. У всех есть собственные секреты приготовления. Чтобы сделать вкусную заправку для салатов, мяса, гречки, рыбы и других блюд, нужно правильно подобрать продукты. Также необходимо внимательно следить за процессом приготовления, чтобы не допустить пригорания блюда.
Знаете ли вы? В составе шампиньонов содержатся рибофлавин и тиамин, которые помогают устранить головную боль.
Рецепт №1
легко
Купи сейчас:
Классический рецепт грибного соуса из шампиньонов
500 мл 30–40 мин. Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- грибы шампиньоны
300 г
-
лук шалот (средняя головка)
3 шт.
-
сливочное масло
50 г
-
мука
2 ч. л.
-
сливки 10%
500 мл
-
соль
по вкусу
-
перец
по вкусу
Купи сейчас:
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 82 ккал
Белки 1,2 г
Жиры 4,8 г
Углеводы 6,2 г
-
Измельчите мелко сырые грибы.
-
Нарежьте лук.
-
Растопите на сковороде сливочное масло.
-
После этого нужно обжарить на нём лук. Огонь должен быть слабым. Жарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте к шалоту грибы и тщательно перемешайте. Жареные шампиньоны выделяют сок, поэтому нужно их обжаривать и перемешивать до тех пор, пока влага полностью не испарится.
-
Добавьте соль и перец по своему вкусу.
-
Поверх смеси грибов и лука высыпьте муку — она используется в качестве загустителя соуса. Тщательно смешайте все ингредиенты.
-
После этого нужно подлить сливки. Перемешивайте смесь до тех пор, пока грибная подливка не закипит.
Видео-рецепт
Классический рецепт грибного соуса из шампиньонов Видео-рецепт: Классический рецепт грибного соуса из шампиньонов
Особенности хранения соуса
Хранить грибной соус нужно в холодильнике. Перед этим перелейте его в стеклянную ёмкость и накройте крышкой.
Срок хранения — не более 3 суток.
Важно! Чем меньше кислорода будет попадать внутрь ёмкости, тем дольше будет храниться блюдо.
Теперь вы знаете, как правильно делать вкусный соус из шампиньонов, который будут «сметать» со стола. Для этого потребуется выбрать качественные ингредиенты и следовать пошаговой инструкции приготовления.
"Бегонии клубневые
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
28 04 2024 21:14:24
"Особенности диеты на гречке и курице
Важно! Для человеческого организма жировая прослойка намного ценнее, чем мышечная масса, поэтому при нехватке полезных веществ жир расходуется последним...
27 04 2024 22:51:28
"Как правильно формировать тыкву в открытом грунте
Даже при плодородной и хорошо удобренной почве такое нерациональное расходование ресурсов нельзя назвать конструктивным, ведь такая мощная корневая система, какую имеет тыква, способна быстро истощить все имеющиеся в земле полезные вещества...
23 04 2024 21:16:51
"Роза свитнес: посадка и уход в открытом грунте
Применение в ландшафтном дизайне
Розу свитнес чаще всего используют для посадок группами по 3–6 кустов в непосредственной близости к месту обитания людей из-за приятного аромата и красивого внешнего вида...
22 04 2024 19:10:10
"Алиссум сорта
Используется в ландшафтном дизайне при создании больших блоков, при одиночном выращивании ампельным способом или как комнатное растение...
20 04 2024 7:51:23
"Описание и особенности корабельных сосен
Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям:
Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...
18 04 2024 4:32:51
"Особенности содержания перепелов зимой
Важно! Сарай готовится заранее, для чего стены штукатурятся и покрываются известковым раствором, на полу лучше сделать цементную стяжку...
13 04 2024 14:36:13
"Главные отличия дикой клубники от земляники
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
10 04 2024 0:48:41
"Описание и особенности выращивания кормовой капусты
);хорошо силосуется и долго хранится, кроме того, в свежем виде может использоваться даже после промерзания;имеет широкую зону районирования, подходит для повсеместного выращивания;отличается прекрасной морозоустойчивостью (может переносить морозы до -14°С);даёт очень неплохие урожаи: средние показатели составляют 300–350 кг со 100 м?, но бывают и рекорды, когда с той же площади удаётся собрать 800 кг культуры (нужно отметить, что некоторые сорта белокочанной капусты дают гораздо более высокие урожаи, однако затраты на её выращивание неизмеримо выше)...
06 04 2024 12:30:35
"Особенности теплицы «Уралочка»
Благодаря малой массе конструкции, монтаж теплицы выполняют прямо на земле, в сооружении фундамента необходимости нет...
05 04 2024 6:19:41
"Особенности влияния кожуры яблок на организм человека
Витаминный состав и пищевая ценность
Прежде всего, следует учитывать, что биохимический состав яблок значительно отличается у разных сортов, поэтому точные данные к конкретному яблоку вы можете получить, только протестировав его в лаборатории...
02 04 2024 13:25:30
"Трюфель
Рассеивание спор проходит с помощью животных, которые поедают грибы...
30 03 2024 18:21:24
"Примула
Знаете ли вы? В скандинавских странах считают, что цветы примулы — это ключи богини Фрейи, которая ими открывает весну...
28 03 2024 22:54:15
"Особенности ловли леща на подпуск
Преимущества метода:
течение уносит поводки с крючками по очереди, поэтому они не запутываются между собой;
используется на разной глубине — от 2 до 10 м;
применим как летом, так и зимой...
24 03 2024 13:56:51
"Полезна ли спаржа
Она также способствует выведению из организма аммиака...
23 03 2024 3:12:44
"Как вырастить гладиолусы из деток
Как выкопать
Прежде, чем извлекать клубнелуковицы из земли, с помощью секатора или острых садовых ножниц нужно обрезать стебель и все листья растения, оставляя над поверхностью грунта только небольшой пенёк...
21 03 2024 19:33:34
"Как построить курятник своими руками на 10 кур
При планировке необходимо предусмотреть оборудование птичника:
окнами;элетроосвещением;вентиляцией;примыкающим к курятнику вольером;удобно расположенными насестами;куриными гнёздами;кормушками и поилками (в пределах максимальной доступности для всего куриного поголовья)...
14 03 2024 10:29:14
"Как сделать гнездо для индюшки?
Имеют двойное дно, а сами снесённые яйца по жёлобу скатываются в отсек, из которого птица не может их достать...
13 03 2024 17:46:42