Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно хранить капусту в погребе?
Многовековой опыт доказал эффективность хранения овощей в погребе, благодаря чему имеется возможность сохранять многие овощные плоды до нового урожая. Об особенностях зимнего хранения капусты в погребе будет рассказано в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли хранить капусту в погребе зимой
- Какие сорта подходят лучше
- Подготовка погреба и овоща
- Как сохранить капусту на зиму в погребе
- Полезные рекомендации
Можно ли хранить капусту в погребе зимой
На вопрос, как сохранить капусту в свежем виде до весны в домашних условиях и где лучше это делать, наиболее чётко отвечает народный опыт, который однозначно указывает на оптимальные условия хранения капусты, создаваемые в погребе. Хранят капустные кочаны и в подполе деревянного дома, и вообще в любом подполье, и в подвале, и в яме с песком, и в кессоне.
Знаете ли вы?Учёные до сих пор не смогли установить дикорастущего родственника сегодняшней огородной капусты, равно как и регион, где она впервые начала культивироваться.
Некоторые люди пытаются сохранять овощ в тёплом подвале, однако в итоге приходят к выводу, что наиболее правильно хранить капусту в погребе, где создаются оптимальные температура хранения и влажность. Вышеописанные условия справедливы, если речь идёт не о промышленном выращивании капусты.
Какие сорта подходят лучше
Наилучшие условия, созданные для длительного хранения капустных вилков, ещё не гарантируют их долгой сохранности, если не выбран подходящий для этого капустный сорт. Ранняя капуста в любых условиях не способна сохранить свои потребительские качества более 2,5 месяцев. Зато это прекрасно могут делать среднеспелые и позднеспелые сорта, как, например, сорт Застольный.
Знаете ли вы? В Древней Греции капуста считалась символом трезвости, поскольку люди были уверены, что она способна бороться с алкогольным опьянением.
Чаще всего на зимнее хранение в погреба отправляют кочаны среднеспелых и позднеспелых сортов, среди которых такие:
- Агрессор F1, который способен храниться в погребе полгода;
- Морозко, долёживающий до нового урожая;
- Мара, хранящийся до апреля;
- Амагер F11 , сохраняющий потребительские качества до 8 месяцев;
- Гарант F1, долёживающий до июня;
- Белоснежка, хорошо сохраняющийся полгода;
- Валентина F1 , способный храниться до 8 месяцев;
- Колобок F1 , сохраняющий кондиции до апреля;
- Каменная голова с лёжкостью до 8 месяцев;
- Зимовка, долёживающий до урожая ранней капусты;
- Московская поздняя , способный сохранять прекрасные кондиции до 8 месяцев;
- Вьюга, отличающийся лёжкостью до 8 месяцев;
- Харьковская зимняя, срок хранения которого достигает полугода.
Подготовка погреба и овоща
Удачно подобранные капустные сорта не смогут длительно храниться, если не будут грамотно подготовлены и погреб, и сами капустные кочаны. В погребе следует обработать антисептическими средствами его стены и потолок. Для этого чаще всего используют негашёную известь и окуривание серой из расчёта 35 г на каждый м?. Погреб необходимо освободить от старых вещей и мусора и особенно позаботиться об отсутствии доступа к нему грызунов, которые способны испортить и даже уничтожить весь урожай.
Узнайте как правильно хранить капусту в квартире .
Решающее значение имеет то, при какой температуре будет храниться капуста, а также большую роль играет уровень влажности в погребе, который можно регулировать хорошей вентиляцией. Заготовку капустных вилков лучше всего осуществлять в солнечный день. Не рекомендуется их срезать — лучше выкапывать лопатой, оставляя на них корни вместе с сохранившейся на них землёй. Лишние, особенно подпорченные покровные листья следует удалить, но 2-3 из них необходимо оставить, поскольку без них срок хранения кочанов резко сокращается. При закладке овощей для продолжительного хранения следует избавляться от:
- пустотелых вилков;
- кочанов с признаками гнили;
- треснувших плодов;
- подмороженных вилков;
- испорченных насекомыми кочанов.
Как сохранить капусту на зиму в погребе
Кочаны следует располагать в погребе таким образом, чтобы они не касались друг друга. Лучшим вариантом считается подвешивание вилков за кочерыжку к потолку.
Кроме того, пpaктикуются такие методы:
- оборачивание кочанов пищевой плёнкой;
- хранение плодов в полиэтиленовых пакетах;
- заворачивание вилков в пищевую бумагу, что позволяет их складывать в ящики;
- обмазывание кочанов слоем глины, что гарантирует им прекрасную сохранность.
Сроки хранения
О том, кочаны каких сортов и сколько способны храниться в погребе, уже говорилось выше. В среднем лёжкость капустных вилков лежит в пределах между 3 и 6 месяцами. Гибриды белокочанной капусты демонстрируют особенно хорошую лёжкость и чаще всего сохраняются более полугода.
Оптимальные условия
Стараясь как можно лучше сохранить позднюю капусту до нового урожая, следует создать ей в погребе максимально благоприятные условия. Они заключаются в оптимальной температуре, которая лежит в пределах между –0,8°С и +2°С, и влажности на уровне 97%. Более низкая температура способна привести к подмерзанию вилков, а при более высокой могут начаться гнилостные процессы в кочанах.
Также читайте о том как хранить квашеную капусту в домашних условиях .
Кроме того, имеет значение правильный газовый состав воздуха в погребе, который регулируется вентиляцией. В атмосфере хранилища должно присутствовать до 8% кислорода и не выше 3% углекислого газа.
Какие овощи можно хранить по соседству
Обычно в одном погребе с капустой можно встретить:
- картофель;
- свёклу;
- тыкву;
- морковь;
- кабачки.
Со всеми этими овощами капуста может уживаться, однако специалисты рекомендуют держать их как можно дальше от капустных вилков, что будет способствовать их более качественному сохранению. И в этом плане подвешивание капустных кочанов к потолку идеально способствует сохранению дистанции между ними и прочими овощами.
Важно! Ни в коем случае не следует смешивать в одном ящике капустные вилки с картофелем, свёклой или другими корнеплодами.
Полезные рекомендации
Опытные овощеводы советуют:
- При неожиданном наступлении заморозков не нужно тотчас же срезать вилки. Лучше подождать, пока подмёрзшие покровные листья не оттают, после чего их можно удалить и отправить кочаны на длительное хранение.
- Если капусту за неимением свободного места приходится укладывать в погреб навалом, желательно прежде на пол уложить деревянные решётки, предварительно обработанные пищевой содой, или застелить пол слоем соломы. Но в любом случае такой способ хранения не гарантирует долгой сохранности продукта.
- Но зато долговременную сохранность гарантирует способ, при котором каждый кочан окунают в глиняную болтушку, после чего просушивают и подвешивают за кочерыжку под потолок.
Комментарии:
Листва желтеет, засыхает и облетает;бурые, неправильной формы пятна покрывают побеги растения;соцветия меняют окраску: желтеют или темнеют, засыхают и облетают;на плодах образуются чёрные точки, которые быстро увеличиваются...
09 12 2025 3:14:28
Чаще всего используют спиннинг, предназначенный для северной рыбалки...
08 12 2025 14:48:44
Не опадает при ливнях, обладает средней устойчивостью к заболеваниям...
07 12 2025 18:43:34
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Растение выглядит как раскидистый, но в то же время компактный куст...
06 12 2025 10:19:56
Поэтому смесь быстро стала популярна по всему миру...
05 12 2025 20:52:30
Это могут быть не только громоздкие каменные сооружения, но и миниатюрные композиции, прекрасно «вписывающиеся» в дизайн компактного сада...
04 12 2025 23:39:12
Прямые солнечные лучи и прогрев будут способствовать активному росту и цветению...
03 12 2025 16:29:39
Кожура блестящая...
02 12 2025 3:22:26
Описание ягод:
средний вес плода достигает 2 г;богаты на витамин С;в составе содержат сахар, пектин;мякоть плотная;плод не кислый, а наоборот сладкий;плоды чёрного цвета...
30 11 2025 1:13:57
Сорт хорошо переносит зиму, самоплодный, устойчив к заболеваниям грибковой природы, а также почковому клещу...
29 11 2025 17:50:46
Для песчаных грунтов и местности с крепкими морозами и малым количеством снега рекомендована посадка в траншеи...
28 11 2025 15:31:26
После мытья тару следует хорошо прополоскать горячей водой, затем обдать кипятком...
27 11 2025 11:58:17
Витамины группы В, К, А, U, которые участвуют в процессе кроветворения, предотвращают ломкость и проницаемость сосудов, поддерживают баланс нервной системы...
26 11 2025 15:40:55
Урожай гибрида созревает через 180 дней после посева...
25 11 2025 14:22:58
В разных количествах его можно обнаружить и в других представителях семейства, в их плодах, ботве, корнях...
24 11 2025 22:52:42
Узнайте подробнее о технологии выращивания картофеля в мешках и в ящиках...
23 11 2025 11:17:38
Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...
22 11 2025 22:40:54
Дизайнеры рекомендуют отказаться от простого забора и заменить его зелёной изгородью...
21 11 2025 7:44:31
Форма листа овальная, с заострением на конце, цвет тёмно-зелёный...
20 11 2025 23:39:49
Ещё одна причина проводить регулярные обрезки побегов — это количество ягод и способность куста плодоносить...
19 11 2025 9:49:51
Можно ли есть имбирь при эпилепсии
Эпилепсия относится к неинфекционным заболеваниям мозга...
18 11 2025 1:25:26
Плодоносить слива начинает в августе...
17 11 2025 8:14:59
На территории России и близлежащих стран гибрид был районирован сравнительно недавно...
16 11 2025 16:55:47
Вместе с тем, организм нуждается в витаминах, и как раз в шиповнике их довольно много...
15 11 2025 8:18:29
Интересно, что плоды не мельчают на протяжении всего сезона плодоношения...
14 11 2025 12:31:56
В результате длительных работ по селекции им удалось достичь желаемого результата...
13 11 2025 3:47:19
В частности, ароматный напиток способствует:
укреплению иммунитета, мобилизации защитной системы организма для борьбы с «врагами» как внешними (вирусы, бактерии, патогенные грибы, различные паразиты), так и внутренними (воспаления, новообразования и пр...
12 11 2025 16:52:49
Хвоя долго держится на побегах (в течение 6 лет) и не опадает...
11 11 2025 23:55:23
Также важно правильно выбрать место с низким уровнем залегания грунтовых вод...
10 11 2025 1:47:44
Одну такую тыквину в 2016 году продали на аукционе за 27 тыс...
09 11 2025 10:34:20
Ягоды разложить в равных порциях по банкам...
08 11 2025 10:25:27
Непосредственно перед готовкой леща нужно тщательно почистить от чешуи, освободить от внутренностей, промыть несколько раз под струёй прохладной воды...
07 11 2025 0:27:22
Районирована для всех регионов страны...
06 11 2025 9:12:10
Хаpaктеристики картофеля Рябинушка:
сорт среднеранний, столовый;кожура гладкая, бордовой окраски;мелкие глазки;картофель овальной формы с кремовой мякотью;средняя масса плода не превышает 90-135 г;содержание крахмала — 11,9–15%...
05 11 2025 15:29:24
Полезных веществ эта разновидность культуры содержит больше, чем её ближайшие родственники — белокочанная, брюссельская...
04 11 2025 22:16:34
Для ферментации применяются дрожжи (культивированные или натуральные)...
03 11 2025 17:47:41
Подготовьте животным территорию для проживания...
02 11 2025 2:32:46
Некоторые усики этой малины могут достигать до 3 м в высоту, и покрыты острыми шипами...
01 11 2025 2:15:52
Те, которые хранятся в условиях повышенной влажности, могут быть с плесенью и испортят результат выпечки...
31 10 2025 9:20:54
Продолжительность произрастания кустарника составляет 80–90 лет...
30 10 2025 13:23:27
Так как описываемые грибы относятся к лесным, то перед потрeблением лучше их проварить в воде с добавлением соли в течение 3-4 минут...
29 10 2025 4:24:16
Достигнув положенного размера, лисичка просто прекращает расти, но при этом не сморщивается и не гниёт...
28 10 2025 8:23:17
Каждый куст, при благоприятных условиях и качественном уходе, способен давать 10–15 корнеплодов...
27 10 2025 0:31:49
Цветки обладают приятным, нежным, пряным ароматом, благодаря которому лук и получил название душистый...
26 10 2025 22:20:57
Хаpaктеристика сорта:
базовая: среднеранний, салатный, самоопыляющийся (партенокарпический) огуречный гибрид первого поколения с хорошим плодоношением;созревание: на 38–42 день после появления ростков;потенциал урожайности: высокий, около 13 кг/м?;устойчивость к болезням: высокая к кладоспориозу и мучнистой росе...
24 10 2025 12:20:48
Кроме того, клетчатка обладает абсорбирующими свойствами, очищая желудок от гнилостных бактерий...
23 10 2025 14:14:12
Как замариновать переросшие огурцы на зиму
Для маринования больших плодов подходят многие рецепты для огурцов кусочками, поэтому в качестве тары берут обычные стеклянные банки ёмкостью 0,5 и 1 л...
22 10 2025 1:14:26
Знаете ли вы? Овсяницу, как и другие злаковые, может поражать спорынья, выделяющая токсичные для живых существ алкалоиды...
21 10 2025 18:30:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно