"Как готовить лисички в духовке

Грибы — излюбленное лакомство многих людей. Среди великого множества их видов особенное место занимают лисички. Благодаря богатому вкусу и изысканному аромату они пользуются большой популярностью у хозяек и профессиональных кулинаров. Плодовые тела можно собрать самостоятельно, а также приобрести в супермаркетах в свежем, сушёном или замороженном виде.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления лисичек в духовке
  • С картошкой и луком
  • Запечённые с овощами
  • Лисички в сметане
  • С куриной грудкой
  • С куриными крылышками в горшочках

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления необходимо использовать только те грибы, в качестве которых вы уверены. При этом следует брать либо свежесобранные, либо замороженные плодовые тела. Ни в коем случае нельзя использовать продукт, который покрыт плесенью, слизью или имеет неприятный запах. Подготовка лисичек к приготовлению заключается в мытье и просушке при помощи полотенца. Далее можно приступать к их приготовлению.

Знаете ли вы? В природе существует гриб под названием плазмодий, который умеет передвигаться, перекатываясь с одного бока на другой. Выглядит он как небольшое студенистое полупрозрачное образование, напоминающее медузу.

Рецепты приготовления лисичек в духовке

Лисички можно жарить, варить, тушить, сушить. Существует множество рецептов супов, пирогов, соусов, запеканок из этих аппетитных грибов. Наиболее популярно — запекать лисички в духовом шкафу.

Рецепт №1

С картошкой и луком

Рецепт №1

средне

С картошкой и луком

540–60 минШаги8 ингредиентов

• лисички

  800 г

• картофель

  800 г

• лук

  3 шт.

• подсолнечное масло

  70 г

• вода

  100 г

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• лавровый лист

  2 шт.

1. Лук, картофель, грибы промыть, очистить, просушить.
2. Картофель нарезать кружками толщиной 0,5 см.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Грибы произвольно измельчить (маленькие можно не разрезать).
5. На дно формы вылить 35 г масла и воду.
6. Выложить слоями картофель, лук, лисички.
7. Лавровый лист положить в середину между слоями.
8. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.
9. Вылить сверху оставшееся масло.
10. Всё накрыть фольгой.
11. Поставить форму в духовой шкаф на 40–45 минут.
12. Блюдо подавать в горячем виде.

Знаете ли вы? Легче всего собирать грибы в тундре: они часто вырастают выше, чем местные карликовые деревья, и видны издалека.

Рецепт №2

средне

Запечённые с овощами

440–60 минШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• лисички

  500 г

• лук синий

  3 шт.

• кабачок

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• баклажан

  1 шт.

• картофель

  4 шт.

• соль

  по вкусу

• перец красный молотый

  по вкусу

• сметана

  250 г

• вода

  100 г

• укроп

  3 веточки

• петрушка

  3 вет.

1. Грибы, овощи, зелень помыть и просушить. Кабачок, картофель и баклажан нарезать кружками 0,5 см высотой. Зелень, лук и грибы измельчить произвольно.
2. В чистую форму выложить слоями баклажан, кабачок, картофель, зелень (1/3), лук, грибы. Каждый слои солить и перчить по вкусу.
3. Сверху выложить ещё 1/3 зелени.
4. Сметану смешать с водой и залить полученным соусом запеканку.
5. Форму поставить в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут. Готовое блюдо подавать, посыпав свежей зеленью.

Видео-рецепт

Ознакомьтесь с рецептом вкусного жульена из лисичек со сметаной.

Рецепт №3

средне

Лисички в сметане

335 минШаги9 ингредиентов

• сметана 10%

  200 г

• лисички

  400 г

• лук репчатый

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• мука ржаная

  1 ст. л.

• квас любой

  100 мл.

• соль

  25 г

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• чеснок

  2 зуб.

• растительное масло

  2 ст. л.

1. Лисички и лук произвольно измельчить.
2. На сковороде разогреть масло с чесноком.
3. В разогретое масло положить грибы и лук. Всё обжарить.
4. В обжаренные грибы с луком положить лавровый лист, влить квас и протушить до выпаривания влаги.
5. Когда жидкости в сковороде останется совсем мало (1/10 от начального количества), всыпать муку и перемещать для равномерного её распределения.
6. В форму для запекания выложить сметану.
7. Сверху на сметану выложить протушенные на сковороде продукты и примять.
8. Всё вместе поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут.
9. Перед подачей блюдо необходимо немного остудить.

Важно! Все продукты должны быть свежими и качественными. Нельзя применять просроченную сметану или прогорклое масло.

Рецепт №4

средне

С куриной грудкой

455 минШаги7 ингредиентов

• куриная грудка двойная

  600 г

• лисички

  850 г

• лук репчатый

  2 шт.

• рафинированное подсолнечное масло

  60 г

• сливки 15%

  200 мл

• соль

  по вкусу

  Купи сейчас:
• перец

  по вкусу

1. Лук нарезать мелкими кубиками и в сковороде обжарить на масле до прозрачности.
2. Грибы произвольно измельчить и добавить к луку.
3. Тушить 10 минут.
4. Куриное филе порезать на кусочки 2?2 см и отправить к луку и грибам.
5. Продукты тушить до того момента, пока курятина не посветлеет.
6. Всё посолить и поперчить по вкусу.
7. В форму для запекания выложить содержимое сковороды.
8. Залить продукты сливками.
9. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40–50 минут (в зависимости от того, какое количество жидкости вы предпочитаете).
10. При можно подаче посыпать зеленью.

Важно! После выключения духовки следует подождать несколько минут и только после этого доставать открытую форму. Горячий соус при кипении брызгает в разные стороны и может обжечь кожу.

Рецепт №5

средне

С куриными крылышками в горшочках

460 минШаги10 ингредиентов

• крылышки куриные

  500 г

• лисички

  800 г

• лук репчатый

  4 шт.

• сыр твёрдый

  100 г

• чеснок

  2 зубчика

• подсолнечное масло

  70 г

• молоко 3,2%

  150 г

• мука пшеничная

  1 ст. л.

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Грибы обжарить в сковороде с использованием растительного масла до выпаривания жидкости.
2. Лук нарезать полукольцами отправить к лисичкам.
3. Положить в сковороду куриные крылышки и протушить все ингредиенты 10 минут.
4. Солить и перчить по вкусу.
5. Молоко венчиком соединить с мукой.
6. В 4 горшочка равномерно разложить содержимое сковороды.
7. В каждый горшочек налить смесь из муки с молоком.
8. Сверху натереть сыр на мелкой тёрке.
9. Горшочки закрыть крышками и отправить с духовку на 50 минут при температуре 180°С.
10. Подавать блюдо слегка остывшим.

Рассмотренные рецепты довольно просты в исполнении. Даже начинающая хозяйка может справиться с этим увлекательным процессом. Результат же превзойдёт все ожидания: блюдо из грибов, запечённых в духовке, может смело выступить в качестве изюминки на праздничном столе.