Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему морковь темнеет после чистки и как решать данную проблему?
Морковь является частым ингредиентом множества блюд: салатов, супов, гарниров, запеканок, зимних заготовок. После очистки она, как правило, имеет насыщенный оранжевый цвет и аппетитный вид. Но некоторые кулинары замечают, что иногда очищенная или тёртая морковь темнеет и к тому же теряет вкус: почему это происходит, объясняется в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Почему очищенная морковь чернеет?
- Что делать и как решать эту проблему?
- Меры профилактики
- Рекомендации по правильному хранению моркови
Почему очищенная морковь чернеет?
Потемнение овоща может происходить по нескольким причинам:
- Происходит окисление минеральных веществ, входящих в состав корнеплодов, под действием кислорода.
- Очистка тупым ножом и снятие слишком толстого слоя кожицы.
- Использование большого количества удобрений при выращивании.
- Выбор сорта, непригодного к длительному хранению.
- Неправильные условия хранения.
При варке корнеплод может потемнеть, если он варился в одной ёмкости с другими овощами, например, картофелем, свёклой. Потеря вкуса очищенного плода происходит по причине утраты ним влаги, увядания и усыхания.
Что делать и как решать эту проблему?
Если причиной потемнения стало неправильное хранение, то такие корнеплоды в пищу уже не пригодны — их стоит утилизировать. Они не содержат необходимые для человеческого организма вещества и являются бесполезными.
А если морковь хранилась чересчур долго, то она может представлять опасность для здоровья человека. Выбросить стоит и некачественные плоды, которые могли выращиваться с применением удобрений и химических обработок.
Узнайте также, как правильно обрезать морковь для длительного хранения .
Меры профилактики
- Для того чтобы морковь не темнела, необходимо проводить следующие меры профилактики:
- Приобретать лишь качественные плоды у проверенных реализаторов.
- При покупке корнеплодов выбирать не слишком крупные — они накапливают в себе большое количество нитратов. Оптимальный вес овоща — 150 г. Именно в таком плоде достаточное количество витаминов и минералов и малое количество вредных веществ.
- Очищать острым ножом и снимать тонкий слой кожицы.
- Варить отдельно от других овощей.
- Не переваривать.
- По возможности использовать в блюдах свежий, а не прошедший тепловую обработку овощ.
- Чтобы сохранить витамины, корнеплод следует опускать уже в кипящую воду и варить либо тушить при закрытой крышке.
- Хранить овощ в соответствии с рекомендациями.
- Если плоды были очищены, но сразу не использованы, их можно натереть на тёрке, поместить в вакуумный пакет либо пластиковый контейнер и заморозить.
Рекомендации по правильному хранению моркови
Неочищенную морковку следует хранить в погребе или холодильнике . В погребе её помещают в ящики из дерева или пластика либо пакеты из полиэтилена. В холодильнике овощ хранят в лотке, специально предназначенном для овощей. Его стоит обернуть пищевой плёнкой, бумагой.
Срок хранения в холодных условиях составляет 2 месяца, после мытья — 1–2 недели. Возможно также хранение в домашних условиях. Время, за которое следует употребить такой продукт, — 1 месяц. Продлить срок употрeбления плодов можно путём их глинования либо пересыпания опилками.
Знаете ли вы? Самая большая морковь в мире выросла на участке, принадлежащем американскому фермеру Кристоферу Квалли: она весила 10,18 кг. Овощ-гигант был зафиксирован представителями Книги рекордов Гиннесса.
Очищенные корнеплоды, которые планируется использовать на протяжении 2–3 часов, можно хранить в комнатных условиях, в посуде без воды, прикрытой влажной тканью. Так удастся сберечь в них максимальное количество ценных элементов и влаги.
В холодильнике морковь необходимо хранить отдельно от таких овощей и фруктов, как яблоки, капуста, помидоры. Совместное хранение способствует их скорейшей порче.
Нарезанный или тёртый овощ можно хранить в холодильнике до двух дней. Его следует обернуть во влажную салфетку и поместить в полиэтиленовый пакет . После процедуры бланшировки и заморозки плоды пригодны к употрeблению в течение года.
Итак, морковь после очистки или тепловой обработки может терять свой красивый и аппетитный цвет. Чтобы этого не произошло, следует соблюдать правила её выбора при покупке, очистке и варке.
Комментарии:
Для этого:
Освободите карасей от чешуи, стараясь не повредить кожу на спине и брюхе...
09 12 2025 6:50:40
Оно бывает двух видов: белое — для укрытия растений, и чёрное — для укрытия грунта...
08 12 2025 15:40:26
Сваренные грибы опускаются на дно;вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, или бульонные кубики...
05 12 2025 9:50:57
Следует помнить о том, что маранта — уроженка влажных тропиков, поэтому для неё важно создать приближённые к природным условия: тепло, высокую влажность и хорошее освещение...
04 12 2025 1:22:38
Количество воды должно быть меньше, чем рекомендуется производителем для данной крупы...
03 12 2025 11:28:41
ХаpaктеристикаЦерападусПадоцерусВысота3 м2–2,5 мВнешний вид кроныуплотнённаякустарникового типаВкус ягодкисло-сладкийсладкий с лёгкой терпкостьюПодвойк вишне и черешнек вишнеМорозоустойчивостьвысокаявысокаяУстойчивость к заболеваниямвысокая высокая и средняяУрожайностьвысокаявысокая
Церападус имеет ряд плюсов, за что его любят многие садоводы...
02 12 2025 21:43:59
Важной составляющей пользы имбиря являются макро- и микроэлементы, содержащиеся в нём (табл...
01 12 2025 7:21:12
Мясистые корнеплоды популярны в кулинарии восточноевропейского и центральноевропейского регионов...
30 11 2025 10:15:19
При пересоле рыбу необходимо вымачивать в воде...
29 11 2025 8:11:18
Знаете ли вы? Сазан относится к разновидностям речных рыб, которые впечатляют своими размерами: вес его может достигать 35 кг...
28 11 2025 17:19:45
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
27 11 2025 13:15:54
Использовать можно как картофельный, так и кукурузный крахмал, хотя первый вариант всё-таки предпочтительнее, ведь именно этот продукт богат фосфором, одним из самых необходимых элементов для растений...
26 11 2025 13:13:20
Кетовые икринки обычно достигают в диаметре 5–7 мм...
25 11 2025 22:23:51
Стоповидный — высота 30–75 см...
24 11 2025 23:16:58
Как уменьшить количество нитратов?
Соблюдайте следующие правила:
Замочите листовые овощи в холодной воде не менее получаса, и поменяйте воду минимум два раз...
23 11 2025 17:57:52
Если вам важна не только защитная функция подобных сооружений, а и привлекательный внешний вид, можете выбрать в качестве преград декоративные заборчики или плетёные ограды...
22 11 2025 18:50:51
Перед приготовлением шампиньоны нужно тщательно промыть, почистить ножки, удалить юбки...
21 11 2025 13:23:12
Американка в течение одиннадцати с половиной часов чистила яблоко и получила кожуру длиной 52 м 51 см...
20 11 2025 6:56:46
Сделать это достаточно просто, стоит лишь отрезать небольшую часть овоща и оставить его на 10–15 минут при комнатной температуре...
19 11 2025 17:57:37
В Интернете есть фото этой калины, цветущей зимой...
18 11 2025 15:26:41
Головки вырастают мощными и плотными, обеспечивая высокую урожайность, а их отличный вкус позволяет использовать собранный урожай не только в свежем виде, но и для переработки...
17 11 2025 19:42:25
Признаками такого продукта могут быть потемневший рассол, едкий запах при вскрытии, вздутая крышка...
16 11 2025 15:14:42
Пока он влажный, горшок будет тяжелее, по мере высыхания, он будет становиться легче; можно углубить в толщу смеси деревянную палочку и периодически проверять её состояние, вытаскивая из горшка...
15 11 2025 12:39:13
Оптимальные сроки для посева
Выбирая оптимальные сроки, нужно принимать во внимание тот факт, что процеДypa посева проводится за 2–2,5 месяца до предполагаемой даты высадки рассады в открытый грунт или в теплицу...
14 11 2025 13:44:12
Советуем почитать, как пристроить беседку к дому своими руками...
13 11 2025 23:50:38
Они лопаются и увеличивают свой размер в 20 раз...
12 11 2025 2:41:22
Сорт даёт хороший урожай, помидоры плоскоокруглые, весом 200 г, сладкие, ароматно пахнут...
11 11 2025 10:41:41
Растение можно посадить в любом сухом месте домашнего огорода, где солнечный свет освещает участок не менее 4 часов в день и умеренно идёт дождь...
10 11 2025 1:53:27
Важно! Все части кизилового дерева настолько ценны, что в лечебных целях используют не только плоды, но и кору, и даже листья...
09 11 2025 20:34:59
Однако на некоторые моменты обязательно нужно обратить своё внимание...
08 11 2025 3:21:17
Но существует другая гипотеза, которая утверждает, что своему названию птица обязана пронзительному крику в брачный период...
06 11 2025 14:10:43
Семена заражённых томатов нельзя применять для посева следующего урожая...
04 11 2025 16:45:40
В первую очередь — это производитель...
03 11 2025 1:41:58
Выделяют ампельные, пестролистные, мини, полумахровые и махровые сорта...
02 11 2025 0:40:38
Четырехтактный бензиновый двигатель УД-15 производился на Ульяновском моторном заводе еще с 1967 года, хотя мотоблок был запущен в серию только десятью годами позже...
01 11 2025 11:57:21
Он спиливает их о твёрдую пищу...
31 10 2025 18:47:44
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке...
30 10 2025 14:49:47
По внешнему описанию новый сорт представляет собой мощный прямостоячий листопадный куст, достигающий при хорошем уходе 2–2,5 м в высоту и примерно таких же габаритов в ширину...
29 10 2025 3:10:33
Для этого можно использовать колышки с натянутым между ними жгутом либо просто проложить виртуальную прямую между двумя точками...
28 10 2025 21:47:13
Знаете ли вы? Сладкий перец называют болгарским только в странах бывшего СССР...
27 10 2025 21:57:44
Сегодня наибольшей популярностью среди овощеводов пользуются два вида азиатского растения:
Пекинская капуста, или салатная (китайский салат)...
26 10 2025 3:11:53
Ягоды этого вида лёжкие, плотные, хорошо поддаются трaнcпортировке...
25 10 2025 21:14:45
О них расскажем немного позже...
24 10 2025 7:51:55
Витамин С благоприятно воздействует на усвоение железа и иммунитет...
23 10 2025 8:56:26
Как выглядят
Шляпка в среднем достигает 3–10 см в диаметре (бывает и больше, но нечасто)...
22 10 2025 2:54:10
Для «градуса» понадобится алкоголь, количество которого меняется, в зависимости от рецептов...
21 10 2025 13:23:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно