"Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке

2 лайка

Родиной гриба шиитаке (сиитаке) являются азиатские леса, однако сейчас его выращивают во всех уголках мира, потому что этот гриб невероятно интересный, обладает целительными свойствами, популярен в фармацевтике, косметологии и кулинарии, очень вкусный, настоящий экзотический деликатес. Название с японского переводится как «гриб, растущий на дереве ши», в нашем понимании это дерево каштана. Также его называют императорским грибом — за постоянство в меню императора и чёрным лесным грибом — за цвет, получаемый во время сушения.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Описание грибов шиитаке

Гриб имеет полусферическую форму диаметром до 20 см тёмно-коричневого цвета с кофейным оттенком, по истечении времени выгорает и светлеет, меняет форму на более плоскую. По ощущениям поверхность гриба бархатистая и сухая, покрытая белыми чешуйками. Знаете ли вы? Шиитаке стал первым искусственно выращенным грибом в ХХ веке. Молодые грибы с ровными краями, а взрослые уже с подвёрнутыми. Ножка прямая, волокнистая, цветом светлее, чем шляпка, высотой до 8 см, а диаметром до 1,5 см. Пластинки шиитаке очень тонкие, светлые, почти белые. Вес гриба достигает 100 г. Он очень похож визуально на шампиньон. Мякоть кремового светлого цвета довольно мясистая, приятная на вкус как в сыром, так и в готовом виде, имеет приятный аромат.

Выращивание в домашних условиях

В домашних условиях вырастить шиитаке совсем не сложно. Этот процесс происходит только в двух направлениях: экстенсивным методом и интенсивным.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Купи сейчас:

Плодообразование на открытом воздухе провоцирует перепад температуры воздуха от дня к ночи. Урожай активно собирают с весны до осени. Но если выращивание происходит в помещении, то урожай одинаково собирают круглый год. Происходит процесс на соломе, опилках, на субстратах и пеньках. Достаточно эффективно выращивать самостоятельно эти грибы, получая для себя прекрасный продукт питания и даже очень хорошую прибыль.

Места для выращивания

Самым правильным и благоприятным местом для выращивания будет теплица или подвал. В летнее время лучше расположиться под открытым небом на почве, на пнях или спиленных деревьях. Также продают уже готовые грибные блоки, подготовленные к посеву. Но можно и сделать их самостоятельно, так субстрат будет наверняка качественным. Такие передвижные плантации удобно перемещать в благоприятные условия для роста, очень удобно поливать.

Экстенсивный метод выращивания

Экстенсивный метод выращивания подразумевает засев на отрезки древесины и пней, т. е. метод повторяет природные условия роста грибов. Популярными деревьями для выращивания являются дуб, каштан, бук, используют их после опадания листвы. Советуем ознакомиться с хаpaктеристикой красного подосиновика. Появившийся мох удаляют металлическим предметом. Мицелии шиитаке закладывают в специально проделанные в шахматном порядке отверстия глубиной до 50 см и диаметром минимум 8 мм и закрывают их древесными пробками. Сверху залить воском. Температура в теплице или подвале должна быть от +20°С до +26°С. Чтобы мицелий полностью колонизировал дерево, его необходимо регулярно увлажнять, стабилизировать влажность. Плодоносить бруски будут от двух до пяти лет, в летнее время два раза. Основное условие при выборе древесины — это отсутствие гнили и других заражений. Влажность дерева — не менее 35%. Укладывают бруски длиной до 1,5 м на ткань в тени, главное — не на землю.

Интенсивный метод выращивания

Данный метод подразумевает использование сыпучих растительных субстратов, таких как: опилки, солома, щепки и прочее. Обязательно с добавлением питательных веществ. Этот способ наиболее урожайный и быстрый, доступен круглый год, но затраты труда намного большие, чем при экстенсивном выращивании. Важно! Шиитаке, выращенные для массовой продажи в супермаркетах, не имеют достаточного количества полезных веществ для использования их в медицине и косметологии по причине выращивания из бедных субстратов. Их используют только в пищу.

Опилки в качестве субстрата для посева мицелия

При выборе древесных опилок рекомендуют использовать твёрдые сорта деревьев, чистые и со свежим запахом. Нельзя использовать опилки хвойных деревьев по причине содержания в них смол, тормозящих процесс роста мицелия.

Купите сейчас:

Блоки, наполненные опилками вперемешку с щепками, заполняют грибным мицелием и держат 2 месяца в тепле. Затем перемещают блоки в прохладное и влажное помещение. Для ускорения процесса роста добавляют питательные добавки, а именно отруби злаковых культур, муку бобовых семян, источники органического азота и углеводов. Около месяца смесь из опилок и добавок будет зарастать мицелием, и уже потом, при условиях постоянного увлажнения, будет плодоносить уже через 12 дней с периодичностью один раз в месяц. Размер частиц необходимо делать 3 мм, чтобы не были слишком мелкие (не затруднять газообмен).

Применение соломы в качестве субстрата

Проект использования соломы в качестве субстрата предусматривает первоочерёдное проведение термической обработки (пастеризацию). Мешки плотно укладывают в ящики и поливают горячей водой в течение одного дня. После просушки мешков можно начинать высеивать мицелий в солому. На 10 кг смеси с соломой должно приходиться 500 г мицелия. Мешки размешивают в тёплом и влажном помещении. Солома должна быть очень качественной, чистой и без гнили. Самой лучшей считается из ячменя и овса, потому что она мелкая и грибы будут быстрее прорастать. Знаете ли вы? Япония находится на втором месте в мире по продолжительности жизни. Как утверждают сами японцы, такой высокий уровень им обеспечивают грибы шиитаке. Укладываются слоями очень плотно солома и мицелий. В мешках делается отверстие для вентиляции (потом в них будут прорастать грибы). Помещение должно быть отапливаемым. На полу ставить нельзя, только на подставках или подвесить для беспрепятственного выхода газов. Температура не должна быть ниже 20°C, а вот когда мешки покроются белым налётом, температуру можно снизить до 15°C. Спустя месяц, уже появится первый урожай.

Сбор

Определить зрелость гриба можно по шляпке, насколько её края выпрямились и перестали загибаться. Уже спелые шиитаке срезают ножом у самого начала роста ножки. Урожай стоит ждать с периодичностью в месяц в одно и то же время.

Польза и пищевые качества

  • Регулярное применение шиитаке оказывает следующее действие:
  • укрепляет иммунитет и омолаживает организм;
  • противостоит различным формам paка;
  • укрепляет нервную систему;
  • нормализует желудочно-кишечный тpaкт;
  • заживляет язвы и раны;
  • предотвращает инфаркт;
  • восстанавливает силы после нагрузок и тяжёлых болезней;
  • выводит холестерин и шлаки из организма, продлевает жизнь;
  • нормализует жировой баланс кожи, разглаживает и омолаживает её.

Сложно перечислить все полезные качества этого гриба, однако наиболее его ценят за противоpaковое воздействие.

Шиитаке насыщен огромным количеством минералов и витаминов. В его составе содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С и D, а также микро- и макроэлементы. Полноценный белковый продукт, богатый аминокислотами. Считается, что самый большой концентрат полезных веществ в грибе находится на этапе роста шляпки 5 см и когда она почти не раскрыта. Также стоит помнить, что гриб сохраняет все полезные свойства, не подвергаясь термической обработке, т. е. самым лучшим способом будет сушение урожая. Важно! Без консультации врача применять продукт шиитаке для лечения категорически нельзя. Самолечение всевозможными экстpaктами может усугубить общее состояние здоровья. На территории нашей страны интерес к этому грибу возрос в последние 10 лет, однако методы культивирования шиитаке не досконально изучены, поэтому из-за недостатка знаний существуют лишь инструкции общего хаpaктера, необходимые для базовых знаний процесса выращивания в домашних условиях. По этой же причине этот необыкновенно богатый полезными веществами гриб всё-таки уступает по популярности шампиньонам и вешенкам. Но это, возможно, и привилегия, которая даёт минимальную конкуренцию производителям.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Купи сейчас:


Комментарии:

"Виноград «Ведьмины пальцы»: описание и уход за сортом

«Ведьмины пальцы» отличаются хаpaктерной формой куста, а также листьев, что обязательно следует учитывать при покупке саженца...

08 04 2025 10:40:49

"Как посадить и ухаживать за клюквой на дачном участке

К сентябрю, а иногда и к октябрю, в зависимости от сорта, на кустарниках начинают созревать плоды — ярко-красные ягоды круглой формы...

07 04 2025 10:20:55

"Томат «Дамские пальчики»: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Знаете ли вы? Самый большой в мире помидор вырастил американский фермер Дэн Маккой...

06 04 2025 20:49:47

"Крольчата

После рождения всего помёта выходит детское место, которое самка поедает, восполняя запас полезных элементов...

05 04 2025 18:11:36

"Вкусные рецепты кизиловых настоек на коньяке

Напитки делают как с алкоголем, так и без него...

04 04 2025 3:35:12

"Польза эфирного масла пихты для волос

Технически, аптечное масло производят не из пихты (лат...

03 04 2025 14:14:37

"Полезно ли есть имбирь в сыром виде?

Энергетическая ценность сырого корня на 100 г: калорийность — 80 ккал;белки — 1,8 г;жиры — 0,8 г;углеводы — 15,8 г...

02 04 2025 13:31:40

"Сорт винограда «Кодрянка»

Мякоть средней плотности, вкусная и достаточно мясистая, с незначительным количеством семян...

01 04 2025 19:27:12

"Выращивание черешни сорта Подарок Степанову и уход за ней

Цветёт сорт белыми, среднего размера цветами, собранными по 3 штуки в одно соцветие...

31 03 2025 5:23:13

"Особенности и изготовление красивых теплиц

Высота под куполом составляет около 55 м, а на долю тропических лесов приходится до 1600 м?...

30 03 2025 15:26:22

"Как консервировать кабачки без стерилизации

Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...

29 03 2025 9:44:32

"Как выбрать cyчкорез

Важно выбрать правильный размер, который будет соответствовать вашей руке...

28 03 2025 15:16:16

"Посадка огурцов в открытый грунт

Сажать семена огурцов в более поздние сроки не рекомендуется, так как растение плохо переносит высокие температуры, особенно на ранних стадиях формирования растения...

27 03 2025 1:31:31

"Бузина кистевидная, описание вида и популярные сорта

Весной на кустарнике появляются большие яйцевидные почки...

25 03 2025 7:32:30

"Крыжовник Грушенька: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Поникающие ветви плодоносят по всей длине ягодами сливово-фиолетового окраса и необычной удлинённо-каплевидной формы, напоминающую грушу...

24 03 2025 23:50:18

"Как собрать пчелиную пергу

Чаще всего он разноцветный, по вкусу напоминает поливитамины...

23 03 2025 23:32:23

"Рецепт вкусных шампиньонов на мангале в маринаде со сметаной

А также следует обратить внимание на срок годности, который указан на упаковке...

22 03 2025 20:45:46

"Какие 5 культур нуждаются в удобрении древесной золой?

С этой целью после периода цветения каждый куст присыпают 15 г золы...

21 03 2025 2:53:17

"Рыбалка на карася в Ленинградской области

В период, когда происходит размножение всей рыбы, запрет на её отлов налагается на любые водоёмы...

20 03 2025 9:44:28

"Как сделать своими руками мини-ферму для кроликов

Зачастую маточники, которые находятся в отдельной части клеток, снабжают электрообогревом, что даёт возможность сохранить процесс размножения кроликов в зимний период...

19 03 2025 23:35:45

"Снасть на леща

Определить их местонахождение можно по пузырькам воздуха...

18 03 2025 19:26:48

"Дизайн участка в пейзажном стиле

Ознакомьтесь также с восточным стилем в ландшафтном дизайне...

17 03 2025 21:27:12

"Меры борьбы с проволочником на картофеле

За период развития проволочники из небольших личинок жёлтого окраса постепенно превращаются в паразитов длиной 2–3 см, с довольно крепким телом...

16 03 2025 11:15:35

"Смородина при грудном вскармливании

В химическом составе ягод: витамины С, К, группы В; пектин; фитонциды; органические кислоты; натрий; кальций; калий; фосфор; магний; железо...

14 03 2025 2:42:32

"Виды можжевельника

Своего полного созревания такие плоды достигают только к следующей осени, становясь при этом более мягкими, тёмными, с лёгким синеватым оттенком (как будто покрыты сизым налётом)...

13 03 2025 0:47:48

"Особенности сорта сливы Блюфри

Слива отличается тёмно-фиолетовой кожицей и имеет светлый восковый налёт на поверхности...

12 03 2025 4:34:16

"Картофель Сынок: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Кожура плодов — розово-кремового цвета, однотонная и умеренно тонкая...

11 03 2025 14:26:10

"Как ухаживать за кротоном в домашних условиях

Вместе с диффенбахиями и драценами кротон изначально стал выращиваться цветоводами из Нидерландов, а уже оттуда начал покорять мир...

10 03 2025 22:56:31

"Клеродендрум Уоллича: уход в домашних условиях

Представляет собой разветвлённое растение, с главным полутравянистым стeблем и несколькими боковыми побегами...

09 03 2025 15:25:11

"Особенности применения эфирного масла кориандра

Первый шлейф пряно-древесный, даже острый...

07 03 2025 4:38:45

"Почему дохнут домашние куры: причины и лечение возможных болезней

Если у птицы появляются первые симптомы, такие как вялость, малая подвижность, снижение аппетита, изменение помёта — все эти признаки могут служить поводом для беспокойства и, в первую очередь, для пересмотра рациона питания птиц...

06 03 2025 7:53:28

"Польза и вред овсянки при сахарном диабете

Но этот продукт богат на клетчатку, которая способна задерживать процесс усвоения углеводов через кровь...

04 03 2025 5:56:11

"Хаpaктеристика и агротехника выращивания яблони сорта Айнур

В первые 2 года у дерева происходит активное развитие веток, за сезон они вырастают до 0,5 м...

03 03 2025 4:38:51

"Готовим риет из горбуши дома

Рецепт №1легко Рецепт приготовления риета с творогом 400 г...

01 03 2025 2:31:13

"Запеченный лук в духовке: польза и вред

Знаете ли вы? Сок из лука способствует выработке cпepмы и оказывает положительное влияние на потенцию...

28 02 2025 13:29:35

"Сорт яблони Богатырь: хаpaктеристика и особенности выращивания

Яблони отличаются хорошей устойчивостью к морозу, средней стойкостью к парше и грибковым недугам, отменной лёжкостью плодов...

27 02 2025 7:47:26

"Польза и вред сока калины

Не стоит напитки употрeбллять при таких заболеваниях и состояниях организма: гипотония (низкое артериальное давление) — калина обладает мочегонными свойствами, благодаря чему уменьшается объём циркулирующей крови в сосудах, и давление ещё больше снижается; подагра и артрит — воспаление суставов может усугубиться из-за содержания пурина в калиновых плодах...

26 02 2025 11:24:24

"Как бороться с почковым клещом на смородине

Легко перемещаются вредители ветром, дождём, одеждой...

25 02 2025 22:44:50

"Выращивание и уход за фиалками на подоконнике

Окрас также может быть разным: от светло-зелёного до тёмно-зелёного, с узорами (каймой, пятнами, разводами) белого, красного, серого цветов...

24 02 2025 22:26:34

"Лечение ран плодовых деревьев

Если вы решили выбрать второй вариант, то есть несколько рецептов: Tрaнcмиссионное масло, глина, известь, зола...

23 02 2025 19:40:58

"Подвой: что это такое и как его вырастить?

При этом нужно подождать 1-2 года перед процедурой...

22 02 2025 20:57:45

"Описание и особенности гортензии сорта Литл Фрайз

Диаметр кроны зрелого кустарника: 50 см...

21 02 2025 1:46:25

"Соус из тыквы для праздничных блюд

Когда пройдёт 30 минут, добавьте к овощам соль и чайную ложку смеси из специй, а также воду...

20 02 2025 15:13:48

"Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Апорт

Хаpaктеристика и описание сорта Яблоню относят к позднеосенней разновидности...

19 02 2025 4:59:29

"Описание и особенности выращивания сорта яблони Татьяна

Круглой правильной формы, окрашены в белый цвет, в сочетании с вишнёвым покровным оттенком, который образует полосы на поверхности...

18 02 2025 15:24:17

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::