≡

4 лайка

В естественных условиях шиитаке растут на деревьях в Японии и Китае. Сегодня эти грибы выращивают как на древесных поленьях на востоке, так и на стружке или перемолотых ветках. Срок культивирования при таких условиях короче, чем время роста в натуральных условиях. Если вы ещё не слышали о применении и свойствах шиитаке, их полезных качествах, обратите внимание на информацию, предоставленную в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Химический состав
• Калорийность на 100 г
• Свойства грибов шиитаке
  • Полезные свойства
    • Против paка
    • Для профилактики язвенной болезни
    • Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
  • Вред и противопоказания
• Особенности применения
  • В косметологии
  • В народной медицине
    • Настойка
    • Порошок
    • Экстpaкт
• Как хранить

Химический состав

Эти грибы не зря считаются очень питательными: их польза была известна ещё в Древнем Китае. Особенно они выделяются наличием незаменимых аминокислот, таких как:

• аргинин — 0,65 г;
• валин — 0,48 г;
• гистидин — 0,16 г;
• изолейцин — 0,4 г;
• лейцин — 0,68 г;
• лизин — 0,34 г;
• метионин — 0,18 г;
• треонин — 0,5 г;
• триптофан — 0,03 г;
• фенилаланин — 0,49 г.

В грибах присутствуют витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), витамин С, кальциферол (D), а также D2, РР.

Калорийность на 100 г

В свежих шиитаке на 100 г содержится 34 ккал, то есть калорийность продукта очень низкая. Состав на 100 г таков:

• белки — 2,24 г;
• жиры — 0, 49 г;
• углеводы — 4,29 г;
• пищевые волокна — 11,5 г;
• вода — 10 г.

Грибы снижают уровень сахара и способствуют выработке инсулина. Не только диабетикам, но и вегетарианцам полезно употрeбллять в пищу шиитаке.

Свойства грибов шиитаке

Для начала обратите внимание на лечебные хаpaктеристики грибов при различных заболеваниях. Учитывайте, что воздействие на организм любой пищи отмечается при периодическом употрeблении.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .

Полезные свойства

В традиционной китайской медицине шииитаке использовались при инфекционных заболеваниях, рассеянном склерозе, лечении болезней печени, ослабленном иммунитете.В этих древесных грибах присутствует лентинан: этот полисахарид воздействует на противоопухолевый иммунитет. Обратите внимание, что грибы используются для профилактики болезней, связанных с пищеварительной системой и сосудами.

Против paка

Современные специалисты работают над изучением paковых заболеваний, над влиянием различных веществ на опухоль и злокачественные клетки.

Полисахарид лентинан обладает такими свойствами:

• влияет на увеличение скорости созревания лимфоцитов (ЦТЛ) ;
• увеличивает продолжительность существования этих клеток;
• усиливает противоопухолевую работу иммунных клеток.

Для профилактики язвенной болезни

Порошок из рассматриваемых грибов используется как профилактическое средство при язвенной болезни. Следует принимать по чайной ложке от 1 до 3 раз в сутки в течение 1 месяца. Нужно употрeбллять такое лекарство перед едой — за 30–40 минут.Далее положено сделать перерыв в приёме порошка на 2 недели, а затем продолжить профилактическое употрeбление.Есть два курса — полугодовалый и годичный. Такое использование шиитаке укрепляет иммунную систему.

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

При гипертонии и других проблемах с сосудами используют настойку. Готовится препарат так:

1. На 10 г порошка грибов берётся 0,5 л водки или подогретого оливкового масла.
2. Затем нужно настоять жидкость в течение 20–30 дней в холодильнике (на полках, дальше расположенных от морозильной камеры).
3. По истечении срока следует процедить средство, чтобы убрать осадок.

Употрeбляют 1 столовую ложку перед приёмом пищи дважды в сутки. Можно заменить препарат порошком: его используют иначе — по 1 чайной ложке. Приём настойки совершают в течение 30 дней, потом прекращают на 2 недели и вновь повторяют — курс длится либо 6, либо 12 месяцев.Важно! За сутки употрeбление свежих грибов не должно превышать 200 г, сушёных — 18–20 г .

Вред и противопоказания

Чтобы предотвратить возможную аллергическую реакцию, следует употрeбллять в пищу шиитаке постепенно. Серьёзный вред возникает при наличии аллергии.

• Важно знать противопоказания при приёме шиитаке:
• не давать детям до 5 лет, а с 12 — при назначении специалиста с осторожностью (это связано с тем, чтобы не нагружать печень ребёнка) ;
• не употрeбллять беременным и кормящим;
• не принимать при бронхиальной астме (из-за гипераллергической реакции при заболевании).

Особенности применения

Несколько веков народная медицина Китая знакома с целебностью шиитаке. Сегодня эти грибы вновь приобретают популярность благодаря своей пользе. Но не только при заболеваниях помогают препараты на основе этого продукта — он используется и в другом направлении.Возможно, вас заинтересует информация о том, как выращивать шампиньоны в теплице .

В косметологии

Шиитаке богат веществами, которые проникают в кожные ткани и способствуют регенерации. :

• Это благоприятствует
• омоложению;
• оздоровлению кожи (экстpaкт грибов помогает против угрей).

Несколько известных производителей используют вытяжку из шиитаке уже несколько лет и предлагают на рынке косметологии кремы, маски и прочие средства, ухаживающие за кожей и делающие её здоровее и моложе. Об этом свойстве древесных грибов было тоже хорошо известно в Древнем Китае.

В народной медицине

Ещё в давние времена в Японии были известны препараты из шиитаке для долголетия. Эти грибы не зря носили в китайской традиции имя королевских. Для медицинской промышленности сегодня используется классический метод выращивания — прививками брёвен.

Важно! Уровень холестерина поможет сильно снизить эритадинин — вещество, присутствующее в грибах шиитаке.

Настойка

Кроме перечисленных уже в статье показаний, грибы помогают при вирусных заболеваниях, в том числе гепатитах В и С. Применение настоек стабилизирует кровяное давление. В oнкoлoгии, при рассеянном склерозе в сочетании с травой чабреца, при грибковых заболеваниях кожи и в качестве общеукрепляющего препарата используются настойки из древесного гриба. Спиртовые и масляные настойки хорошо сочетаются с другими медикаментами. Соединения, находящиеся в лекарствах, легче усваиваются с веществами, которые есть в шиитаке.

Порошок

Порошок можно употрeбллять непосредственно либо делать из него чайные напитки и отвары. Для первого способа 1 чайную ложку заливают стаканом горячей воды. Для второго — 2 чайных ложки засыпают в ёмкость, заливают 1 стаканом кипятка, а затем варят 40 минут на медленном огне. Важно! Аспирин несовместим с препаратами на основе шиитаке. По половине стакана такого отвара нужно пить за 30 минут до еды 3 раза в сутки. Перерыв и длительность курса такие же, как было указано в статье выше — с перерывом на 2 недели, 6-мecячной или годовой продолжительности.

Экстpaкт

Экстpaкт шиитаке используется не только в косметологии. Капсулы содержат лентинан: он является иммуномодулятором, обладает свойствами антиоксидантов. Лентинацин же оказывает противогрибковое, антибактериальное действие. Вещество отлично борется с корью и ветряной оспой.

Комплекс аминокислот в экстpaкте шиитаке находится в уникальном сочетании. К примеру, препараты «Акура» и «Ямакиро» способствуют очищению печени, имеют противопаразитарный эффект, используются в биорегуляции и аюрведе.

Как хранить

Свежие грибы способны храниться в течение 2–3 недель при температуре от 0° до +2°С. Однако 80% шиитаке используются в сушёном виде. Хранить древесные грибы, чтобы они не ломались, стоит в небольших ящиках. Сверху их можно накрывать полиэтиленом, но важно избегать конденсата.

Для хранения существуют и такие методы:

• засушить на солнце и хранить в сухом проветриваемом месте (до года) ;
• заморозить (следует использовать за полгода) ;
• замариновать.

На препаратах всегда должен быть указан срок годности, которому и надо следовать. Как видите, благодаря уникальному химическому составу в шиитаке много пользы. В Интернете вы найдёте немало положительных отзывов: эти грибы обладают потрясающим вкусом, они похожи на белые и шампиньоны, используются в кулинарии как деликатес, их целебные свойства известны на Востоке издавна. Сегодня шиитаке можно легко приобрести или выращивать в домашних условиях.