Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКакая разница между кинзой и кориандром?
Во многих рецептах мировой кухни встречаются такие ингредиенты как кинза и кориандр. Являются ли они одним и тем же растением, и каковы их особенности — рассмотрено ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьКориандр и кинза: одно и то же растение?
Кориандр и кинза являются частями одного растения, которое относится к семейству зонтичные. Его полное название — Кориандр овощной, или посевной. Кинзой называют лиственную часть растения, а кориандром именуют его семена и корень.
Хаpaктерные особенности растения:
- однолетняя культура с прямостоячим разветвлённым стeблем;
- высота 40–70 см;
- пластина листа с широкими лопастями и рассечением, напоминает петрушку;
- цветы мелкие, образуют зонтики;
- плоды твёрдые, ребристые, достигают спелости в конце лета.
Семена содержат эфирное масло с хаpaктерным запахом и горьким вкусом. После значительного разведения жидкость приобретает нежный и приятный вкус и аромат.
Особенности применения
В кулинарных и лечебных целях используют семена (плоды) растения, его эфирное масло и листья. Эфирное масло также популярно в парфюмерии и косметологии, а остающееся после его отгонки жирное масло применяют при изготовлении мыла.
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений.
В медицине
- Из плодов кориандра изготавливают средства, обладающие такими свойствами:
- улучшение пищеварения;
- разжижающие мокроту и лечащие кашель;
- ранозаживляющее и антисептическое;
- желчегонные;
- противогеморройные.
Эфирное масло и полученные из него вещества используют для лечения:
- кератита и конъюнктивита, глаукомы антибактериальными каплями с альдегидом цитраля;
- катара верхних дыхательных путей каплями с линалоолом;
- трещин на сосках гpyди у кормящих женщин.
Семена кориандра также ценятся специалистами народной медицины и рекомендуются ими в таких случаях:
- в качестве профилактики и борьбы с глистами;
- в целях улучшения аппетита;
- как анестетик при болях;
- при проблемах с желудком.
Читайте также об особенностях применения кориандра для организма человека .
В кулинарии
Для приготовления пищи используют и семена, и листву растения.
Семена кориандра — популярная пряность, которая употрeбляется:
- в заготовках из мяса и рыбы;
- для ароматизации колбас и сыров разных сортов;
- при выпечке хлебобулочных изделий;
- в приготовлении ликёров и пива.
Листья кориандра, или кинза — хаpaктерная составляющая Кавказской и Азиатской кухни и употрeбляются не реже зиры, кардамона и тмина. Для еды срывают молодые розетки до начала стрелкования.
Их добавляют:
- в свежем виде в салаты и начинку для блюд, заворачиваемых в хлебные лепёшки;
- как приправу к мясным и овощным блюдам;
- для супов.
Правила хранения
Чтобы сохранить зелень на зиму и получить из неё все доступные витамины и полезные вещества, кинзу можно заморозить.
Для этого следует:
- Отобрать целые молодые стeбли.
- Вымыть и высушить растения.
- Мелко нарезать и разложить на пищевой плёнке, разложенной на тарелке или разделочной доске. Поставить тарелку в морозилку, а после замораживания переложить продукт в контейнер.
Важно! Не стоит злоупотрeбллять кинзой людям с повышенным артериальным давлением, ишемической болезнью сердца, беременным и детям до 6 лет.
Кинзу также можно замариновать, высушить или засолить.
Срок хранения различных заготовок:
- засушенный продукт можно хранить до 1 года при любой температуре, но свыше +25°C она может изменить цвет;
- засоленная зелень и маринады пригодны к употрeблению до 1 года при температуре +1…+6°C или до 6 месяцев при комнатной температуре (до +25°C).
Семена растения следует хранить в сухом месте, поместив их в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Качественно просушенные специи могут безопасно храниться до 1,5 лет. Являясь частями одного растения, кинза и кориандр занимают важное место, как в кулинарии, так и в медицине.
Комментарии:
Выбор удобрений
Для июньской подкормки винограда могут использоваться как органические, так и минеральные питательные смеси, главное — определить их количество и оптимальное время внесения в почву...
08 12 2025 21:16:26
В продажу неочищенными орехи никогда не поступают...
07 12 2025 19:47:38
Цветы очень напоминают маленькие розочки, края лепестков которых ажурные (у декоративных видов), что придаёт цветку более объёмный и невесомый вид...
06 12 2025 21:38:21
Размах его лап достигал 28 см...
05 12 2025 9:14:10
Чеснок используется для производства медицинских препаратов...
04 12 2025 13:25:27
Важно! Одним из самых важных условий, необходимых для начала цветения, является температура воздуха: растение будет активно и качественно цвести при условии, что температурные показатели днём стабильно держатся на отметке +12°С...
02 12 2025 20:53:50
Центральная жилка светло-зелёная, сильно выделяется на общем фоне...
01 12 2025 7:57:13
Исключением из этого правила являются кукуруза в початках, буряк, тыква, тыква и сладкий картофель...
30 11 2025 19:11:47
Цветок ипомеи цветёт всего лишь один день, но зато вместо него на следующий день появляются несколько новых...
29 11 2025 6:35:12
На них распускаются пухлые сердцевидные цветы...
28 11 2025 7:10:35
Основные полезные свойства корнеплода для женщин перечислены ниже:
помогает в лечении бесплодия, ускоряя созревание яйцеклеток и стабилизируя овуляцию;устраняет нарушения мeнcтpуального цикла путём нормализации гормонального фона;оказывает противовоспалительное действие на мочепoлoвую систему благодаря мягкому мочегонному эффекту;повышает пoлoвoе влечение, выступая натуральным афродизиаком;стимулирует обмен веществ, помогая снижать лишний вес;улучшает работу всех органов пищеварительной системы;выводит из организма вредные вещества и шлаки;повышает иммунитет, обогащая организм витаминами;укрепляет сердечную мышцу и улучшает кровообращение;оказывает мягкое слабительное действие, помогая устранить запор во время диеты;помогает в лечении простуды, подавляя жизнедеятельность вредоносных бактерий и вирусов;уменьшает токсикоз на ранних сроках беременности;улучшает настроение, помогая бороться с депрессией и стрессом;оказывает омолаживающие действие, улучшая состояние кожи и цвет лица;укрепляет волосы и стимулирует их рост, устраняет перхоть и придаёт локонам шелковистость...
27 11 2025 8:16:10
Самый медленный представитель подводного мира — морской конёк...
26 11 2025 17:50:56
Это может быть обжарка тушение, приготовление в духовой печи, засол, маринование...
25 11 2025 9:59:38
А сам выступ теперь называют «адамово яблоко»...
24 11 2025 0:36:25
Если птичник не оборудован системой воздухообмена, повышается риск возникновения инфекционных заболеваний, а также болезней органов дыхания зимой...
23 11 2025 14:37:48
Зацветает растение мелкими пятичлeнными невзрачными цветочками, образующие сложные зонтики...
22 11 2025 14:33:36
Здесь наиболее удачно получится воссоздать естественный ландшафт, не прибегая к каким-либо сложным агротехническим приёмам...
21 11 2025 22:56:45
Знаете ли вы? В Древней Греции капуста считалась символом трезвости, поскольку люди были уверены, что она способна бороться с алкогольным опьянением...
20 11 2025 15:29:34
Как правильно выбрать горшки для фиалок и как ухаживать за ними?...
19 11 2025 4:32:46
При правильной термической обработке продукт хорошо сохраняет свою форму и приобретает мягкую структуру...
18 11 2025 14:35:19
Подготовительный процесс ягод заключается в их промывании и удалении хвостиков...
17 11 2025 17:26:10
Жарить их лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием или с толстым дном (чугунной или стальной)...
16 11 2025 9:19:45
Масло шиповника при приёме внутрь помогает справиться с этими задачами, нужно лишь уточнить у лечащего врача дозировку средства...
15 11 2025 23:45:47
Из витаминов в волошском орехе имеются все, кроме В12...
14 11 2025 16:22:24
Употрeбление заплесневелого продукта может привести к отравлению...
13 11 2025 0:13:33
Восстановительные работы на грунтах после выращивания малины проводятся в несколько этапов...
12 11 2025 5:12:43
Нельзя применять азотсодержащие средства, поскольку они негативно влияют на стойкость к низким температурам...
11 11 2025 4:26:21
А вот профилактическое опрыскивание железным или медным купоросом (3%) станет защитой куста от болезней...
10 11 2025 17:59:18
Биостимулирующим — тормозит развитие плесени, простейших, одновременно проявляя малотоксичные свойства для человека...
09 11 2025 16:17:23
Чем хороша горчица для осеннего посева? Она обладает очень мягкими листьями, которые быстро разлагаются в почве...
08 11 2025 6:31:41
Когда-то я не знала всех этих премудростей и делала так, как советуют опытные садоводы, но не обращала внимания, в каком регионе они проживают...
06 11 2025 0:39:10
Своего полного созревания такие плоды достигают только к следующей осени, становясь при этом более мягкими, тёмными, с лёгким синеватым оттенком (как будто покрыты сизым налётом)...
05 11 2025 15:10:48
Сразу после употрeбления ягод рекомендуется прополоскать ротовую полость водой...
04 11 2025 20:38:19
Внешний вид
Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж):
длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...
03 11 2025 10:10:13
По содержанию витамина С корень сельдерея сравним с лимоном и мaндарином и превосходит другие корнеплоды (петрушка, пастернак)...
01 11 2025 11:51:18
Ниже о том, какие полезные свойства сырой свёклы известны для женщин, мужчин и детей...
31 10 2025 10:45:34
Грозди и ягоды
Отличительной особенностью указанного сорта является внешний вид плодов...
29 10 2025 13:50:27
Знаете ли вы? По одной из версий появления ризотто, некий кулинар забыл рисовый суп на включенной печке, вода выпарилась, а рис приобрёл хаpaктерный для современного ризотто насыщенный вкус...
28 10 2025 0:26:47
Однако не нужно делить на очень мелкие соцветия, чтобы после приготовления они не разварились в кашу...
27 10 2025 3:43:29
В периоды засухи кусты нужно поливать 2 раза в месяц, из расчёта 2 ведра воды под одно растение...
26 10 2025 3:18:52
После сбора урожая добавляйте в грунт золу или доломитовую муку для раскисления...
25 10 2025 14:40:48
В домашнем содержании растение цветёт крайне редко...
24 10 2025 6:48:14
Вылупившиеся из яиц личинки и являются теми самыми «червячками», которые сразу же забираются в корнеплод и начинают активно поглощать его мякоть...
23 10 2025 2:29:25
Это вещество повышает устойчивость культур к отсутствию поливов, нeблагоприятным погодным условиям...
22 10 2025 1:40:52
После смешивания нескольких отар (например, у водопоя) каждое животное безошибочно отыскивает «своего» человека и следует за ним...
21 10 2025 13:24:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно