Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКакая разница между кинзой и кориандром?
Во многих рецептах мировой кухни встречаются такие ингредиенты как кинза и кориандр. Являются ли они одним и тем же растением, и каковы их особенности — рассмотрено ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьКориандр и кинза: одно и то же растение?
Кориандр и кинза являются частями одного растения, которое относится к семейству зонтичные. Его полное название — Кориандр овощной, или посевной. Кинзой называют лиственную часть растения, а кориандром именуют его семена и корень.
Хаpaктерные особенности растения:
- однолетняя культура с прямостоячим разветвлённым стeблем;
- высота 40–70 см;
- пластина листа с широкими лопастями и рассечением, напоминает петрушку;
- цветы мелкие, образуют зонтики;
- плоды твёрдые, ребристые, достигают спелости в конце лета.
Семена содержат эфирное масло с хаpaктерным запахом и горьким вкусом. После значительного разведения жидкость приобретает нежный и приятный вкус и аромат.
Особенности применения
В кулинарных и лечебных целях используют семена (плоды) растения, его эфирное масло и листья. Эфирное масло также популярно в парфюмерии и косметологии, а остающееся после его отгонки жирное масло применяют при изготовлении мыла.
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений.
В медицине
- Из плодов кориандра изготавливают средства, обладающие такими свойствами:
- улучшение пищеварения;
- разжижающие мокроту и лечащие кашель;
- ранозаживляющее и антисептическое;
- желчегонные;
- противогеморройные.
Эфирное масло и полученные из него вещества используют для лечения:
- кератита и конъюнктивита, глаукомы антибактериальными каплями с альдегидом цитраля;
- катара верхних дыхательных путей каплями с линалоолом;
- трещин на сосках гpyди у кормящих женщин.
Семена кориандра также ценятся специалистами народной медицины и рекомендуются ими в таких случаях:
- в качестве профилактики и борьбы с глистами;
- в целях улучшения аппетита;
- как анестетик при болях;
- при проблемах с желудком.
Читайте также об особенностях применения кориандра для организма человека .
В кулинарии
Для приготовления пищи используют и семена, и листву растения.
Семена кориандра — популярная пряность, которая употрeбляется:
- в заготовках из мяса и рыбы;
- для ароматизации колбас и сыров разных сортов;
- при выпечке хлебобулочных изделий;
- в приготовлении ликёров и пива.
Листья кориандра, или кинза — хаpaктерная составляющая Кавказской и Азиатской кухни и употрeбляются не реже зиры, кардамона и тмина. Для еды срывают молодые розетки до начала стрелкования.
Их добавляют:
- в свежем виде в салаты и начинку для блюд, заворачиваемых в хлебные лепёшки;
- как приправу к мясным и овощным блюдам;
- для супов.
Правила хранения
Чтобы сохранить зелень на зиму и получить из неё все доступные витамины и полезные вещества, кинзу можно заморозить.
Для этого следует:
- Отобрать целые молодые стeбли.
- Вымыть и высушить растения.
- Мелко нарезать и разложить на пищевой плёнке, разложенной на тарелке или разделочной доске. Поставить тарелку в морозилку, а после замораживания переложить продукт в контейнер.
Важно! Не стоит злоупотрeбллять кинзой людям с повышенным артериальным давлением, ишемической болезнью сердца, беременным и детям до 6 лет.
Кинзу также можно замариновать, высушить или засолить.
Срок хранения различных заготовок:
- засушенный продукт можно хранить до 1 года при любой температуре, но свыше +25°C она может изменить цвет;
- засоленная зелень и маринады пригодны к употрeблению до 1 года при температуре +1…+6°C или до 6 месяцев при комнатной температуре (до +25°C).
Семена растения следует хранить в сухом месте, поместив их в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Качественно просушенные специи могут безопасно храниться до 1,5 лет. Являясь частями одного растения, кинза и кориандр занимают важное место, как в кулинарии, так и в медицине.
Комментарии:
Плюсы и минусы селекции
Плюсы:
раннее вызревание и растянутый вегетативный срок; можно применять в промышленном и любительском выращивании; готовые блюда из описываемой картошки имеют отличный вкус; высокая устойчивость ко многим болезням; высокое содержание ценных веществ; собранная продукция обладает хорошей лёжкостью, и при длительной трaнcпортировке хорошо сохраняется...
14 12 2025 5:30:57
Сыр нужно натереть на мелкую тёрку и смешать с мелко нарезанной зеленью...
13 12 2025 9:45:14
Туда входят:
корнеплоды (картофель, морковь, свёкла);свежая белокочанная капуста;тыква;турнепс, брюква;свежескошенная трава;рыбная требуха (в небольшом количестве);боенские отходы;проваренная кровь;молочная сыворотка...
12 12 2025 4:58:50
Чтобы питание лучше и быстрее усваивалось культурой, его совмещают с поливом...
11 12 2025 18:34:10
Образовавшийся при этом дым был подхвачен ветром, который дул в сторону наступавших испанских войск...
10 12 2025 16:45:42
В таком случае, для получения большого урожая следует полагаться на чётко выверенный график подкормок ягодного растения...
09 12 2025 19:35:53
Если же страна расположена в пределах одного часового пояса, то все считают, что восход и заход Луны для любого региона будет такой же, как и для столицы...
08 12 2025 19:59:32
Его идеей заинтересовались и представители спортивной отрасли, в дальнейшем совершенствуя и развивая её...
07 12 2025 12:55:18
Поэтому в этот период кусты плотно укутывают...
06 12 2025 20:33:10
Молодые кусты имеют хорошо облиственные побеги, листья большие, зелёные с глянцевой поверхностью, вытянутые в длину, имеют форму овала...
05 12 2025 23:44:48
По назначению беседки
Место для рассматриваемой постройки обязательно подбирают с учётом того, для каких целей её возводят...
04 12 2025 1:28:17
О них расскажем немного позже...
03 12 2025 12:47:19
Оно обозначало плоды растений и весь процесс их вегетации...
02 12 2025 7:36:21
Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...
01 12 2025 5:54:49
Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов...
30 11 2025 22:16:17
Во время готовки она придаёт мякоти неприятной горечи, что соответственно негативно скажется и на конечном вкусе блюда...
29 11 2025 8:46:55
Благодаря богатому витаминному и минеральному составу овощ полезен женщинам во время беременности, когда организм настойчиво требует дополнительных витаминов...
28 11 2025 23:57:29
Шары взрослых растений имеют от 30 до 40 рёбер...
27 11 2025 5:38:17
На территории России сорт не проходил испытаний, поэтому в Госреестре РФ отсутствует...
26 11 2025 16:47:31
Из таких «великанов» получаются красивые живые изгороди...
25 11 2025 22:11:46
Как проращивать маш в домашних условиях...
24 11 2025 11:14:23
Эти небольшие красные ягодки требуют особых секретов...
23 11 2025 14:12:57
Цвет плотной, слабо опушенной кожицы — золотисто-оранжевый, по бокам красный румянец...
22 11 2025 18:44:26
Для содержания животных потребуются коровник с определёнными температурными и влажностными параметрами и открытая площадка для выгула...
21 11 2025 5:58:58
Их корни участвуют в процессе фотосинтеза и накапливают влагу, затем отдавая её наземной части...
20 11 2025 5:29:42
Кисти — небольшого размера, средней плотности, чаще всего одиночные, розовые, со слабой опушённой поверхностью...
19 11 2025 19:28:29
Симптоматическая картина зависит от типа болезни и интенсивности поражения зрительного органа...
18 11 2025 7:26:46
Млечный сок беловатый, едкий, на воздухе обретает зелёный оттенок...
17 11 2025 18:14:51
Груши крепко соединены с плодоножкой и не опадают даже при полном созревании, которое носит неравномерный хаpaктер...
16 11 2025 10:11:48
Его период вегетации длится 90–115 дней и заканчивается приблизительно в конце лета...
15 11 2025 11:17:39
Знаете ли вы? Спирею иногда называют таволгой, что является ошибкой, ведь это два разных растения...
14 11 2025 15:37:43
Её может выполнить как один человек, так и несколько...
13 11 2025 14:34:56
Это средство хорошо сочетается с другими эфирными маслами, например, с лимонным, кедровым, эвкалиптовым, розмариновым, из герани, сандаловым, миртовым, бергамотовым, апельсиновым...
12 11 2025 16:21:54
Зачастую маточники, которые находятся в отдельной части клеток, снабжают электрообогревом, что даёт возможность сохранить процесс размножения кроликов в зимний период...
11 11 2025 21:32:59
Всё потому, что при естественном усыхании нижних листьев, они не облетают, а опускаются на ствол пышной шуршащей юбкой...
10 11 2025 14:52:15
Подбирайте те виды, которым подходят климатические условия в вашем регионе...
09 11 2025 13:46:47
Колибри — среднеспелый гибрид, дающий крупные кисловато-сладкие плоды...
08 11 2025 20:54:28
Знаете ли вы? Многообразие форм и расцветок цветков орхидей способно усладить взор любого человека, чего не скажешь об обонятельных ощущениях...
07 11 2025 4:19:32
Начинается формирование амниона — защитной оболочки вокруг эмбриона, содержащей жидкость...
06 11 2025 22:22:43
От чего зависит время сбора урожая
Подход к выбору времени уборки винограда определяется двумя факторами, в зависимости от назначения и дальнейшего использования продукта:
физическое вызревание, в данном случает ориентируются на момент, когда плоды полностью созревают на всех гроздях; техническое — сбор производится в определённые сроки, указанные в требованиях к качеству винодельческой продукции...
05 11 2025 8:11:10
Культура имеет гибкие колючие ветви длиной до 2 см...
04 11 2025 9:33:41
А вот в Японии цветок именуют «фиолетовым солнцем»...
03 11 2025 17:40:40
Ею подкармливают все растения, и она является очень эффективное...
02 11 2025 1:23:15
Знаете ли вы? Горох должен обязательно входить в диету больных oнкoлoгическими заболеваниями, а также в профилактических целях: он вмещает большое количество селена, который препятствует проникновению в организм радиоактивных веществ...
01 11 2025 19:15:52
Очистку и углубление можно осуществлять с откачиванием воды и без него...
31 10 2025 17:10:34
В пять лет вейгела уже полностью взрослая и почти не меняет свои параметры...
30 10 2025 6:51:39
Но её, как и другую зелень, сушат, засаливают, маринуют...
29 10 2025 14:13:35
Растение относится к вечнозелёным, при этом побеги образуют небольшую прикорневую розетку...
28 10 2025 21:11:10
Рецепт №2легко
Имбирный чай для облегчения боли при артрите
Шаги4 ингредиентанатертый имбирь 1 ст...
27 10 2025 9:55:30
Выбрать для работ нужно влажную погоду...
26 10 2025 18:27:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
