Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОписание пшеничной муки: её полезные и вредные свойства
Пшеничную муку часто используют в приготовлении различных блюд. Многих людей интересует вопрос о разновидностях этой муки, а также о том, чем отличаются сорта между собой, о её полезных свойствах. Обо всём этом вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание пшеничной муки
- Разновидности
- Химический состав и пищевая ценность
- Полезные свойства
- Применение в косметологии
- Как правильно выбирать и хранить пшеничную муку
- Ограничения и возможный вред
Описание пшеничной муки
Пшеничная мука изготавливается путём помола пшеницы. С её помощью можно приготовить различные десерты, соусы, макаронные изделия, хлеб. Она обладает достаточным количеством минеральных и питательных веществ, которые необходимы организму.
Разновидности
Существует несколько видов муки. Каждый из них отличается своим применением, а также способом помола.
Важно! Любой сорт перед добавлением в выпечку следует просеивать. Это позволит отделить от него соринки, которые попали в мешок.
Высший сорт
Мука этого сорта изготавливается из центральной части зерна. Она очень мелкая и является полностью очищенной от зерновых оболочек. Содержит в своём составе наименьшее количество жиров, богата витаминами, целлюлозой. Подходит для приготовления кляров, сдобной выпечки, может применяться как загуститель для соусов, макарон.
Также рекомендуется использовать такой продукт в различных видах теста — дрожжевом, слоёном: выпечка получается воздушной и вкусной благодаря мелкому помолу высшего сорта.
Первый сорт
Первосортный продукт более грубого помола, но при этом в нём находится немного больше питательных веществ, чем в высшем сорте. Применять его можно в несдобной выпечке и для приготовления хлеба.
Второй сорт
Второсортная разновидность необходима для поддержания баланса минеральных веществ в организме. Рекомендуется к употрeблению тем людям, которые следят за своей фигурой. Чаще применяется для изготовления вареников , пельменей и вафель.
Знаете ли вы? В мире существует около 600 различных форм макарон, изготовленных из разных сортов муки.
Цельнозерновая
Получают путём измельчения неочищенных зёрен пшеницы. Такой продукт считается наиболее полезным для организма человека. Подходит для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.
Крупчатка
Крупчатка, или крупичатая мука является самой мелкой среди остальных разновидностей. Её получают путём помола и просеивания через мелкое сито. Она белого оттенка. Подходит для приготовления булочек, печенья. Включает в себя большое количество клейковины. Пpaктически не содержит отрубей в своём составе.
Обойная
Содержит большое количество отрубей. Получается путём помола мягких сортов пшеницы. Цвет — светло-коричневый. Рекомендуется использовать для приготовления оладьев, блинов. Для хлеба не подходит: из-за большого содержания отрубей тесто не поднимается, а наоборот — оседает, изделия плохо пропекаются и остаются влажными внутри.
Химический состав и пищевая ценность
У каждого вида муки свой химический состав, а также разная пищевая ценность:
| Сорт | Химический состав | Пищевая ценность (калорийность) на 100 грамм |
| Высший |
|
|
| Первый |
|
|
| Второй |
|
|
| Цельнозерновая |
|
|
| Крупчатка |
|
|
| Обойная |
|
|
Полезные свойства
Пшеничная мука имеет массу преимуществ. Благодаря тому, что в ней содержится большое количество витамина В, она оказывает влияние на рост волос, ногтей, внешнее состояние кожных покровов. Употрeбляя в меру хлебобулочные изделия, вы сможете насытить организм необходимыми микро- и макроэлементами.
Применение в косметологии
Довольно часто в косметологии применяют рассматриваемый пшеничный продукт. Благодаря позитивным качествам он позволяет улучшить кровоток к коже.
Для жирного типа кожи подойдёт белок, взбитый с мукой до однородной кашицы. Такую маску можно применять раз в неделю.
Рекомендуем почитать об особенностях миндальной муки .
Для сухой кожи понадобится смешать тёплое молоко с мукой. Вместо молока можно брать свежую жидкую сметану.
Чтобы успокоить раздражённую кожу, можно использовать пшеничные отруби. Для этого 1 ст. л. продукта следует залить стаканом горячей воды и дать настояться. Такой настой позволит сделать кожу мягкой, увлажнённой и уменьшит воспалительные процессы.
Как правильно выбирать и хранить пшеничную муку
Цвет описываемого продукта должен быть однородным, хаpaктерным для каждого сорта. Не должно присутствовать кислого запаха. Если его растереть между пальцами, то он должен рассыпаться и скрипеть, не браться комками.
Важно! Недобросовестные продавцы могут добавлять известь в муку, поэтому следует проверить её простым способом: сбрызнуть лимонным соком. Если она начнёт «шипеть», то её лучше не использовать.
Срок хранения муки составляет 6 месяцев с даты её производства. Место для хранения продукта следует выбирать без прямых солнечных лучей, сухое. Температура в помещении не должна превышать +18°С. Если не соблюдены температурные нормы, то срок хранения уменьшается. Если хранение было при 0°С, то её можно использовать в течение двух лет.
Для хранения желательно использовать мешки или бумажные пакеты: такая тара не даст продукту «задохнуться», он не будет становиться мокрым.
Ограничения и возможный вред
Цельнозерновую разновидность не рекомендуется употрeбллять людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным тpaктом, ожирение и холецистит. Пшеничный продукт содержит глютен, поэтому, если вы страдаете непереносимостью, следует исключить его из своего рациона питания. Также следует ограничить употрeбление продуктов, приготовленных с мукой, людям, которые страдают диабетом 2 типа. Вредно употрeбллять хлебобулочные изделия в большом количестве женщинам в положении, так как усиливается образование газов.
Знаете ли вы? В Испании есть праздник, который называется «День простака». В этот день люди бросают друг в друга яйца и муку, которой ежегодно уходит около 6 т.
Чем можно заменить продукт
Отличной заменой привычной пшеничной муки станут зерновые культуры: гречка , овсянка . Также можно брать на замену нутовую или же кокосовую разновидность.
Овсянку или гречку следует перебить в блендере — тем самым вы получите не только замену пшеничной муки, но и отличный вариант полезного питания. В нутовой разновидности содержится большое количество витаминов, а также белка, что приносит много пользы. Особенно подходит такой вариант для вегетарианцев и веганов.
Кокосовый продукт также не отстаёт от нутового по количеству питательных веществ. Он подходит людям, которые страдают непереносимостью глютена. При приготовлении его идёт минимальное количество, так как такая разновидность впитывает в себя довольно много влаги.
Пшеничная мука — достаточно полезный продукт, но и её следует употрeбллять с осторожностью. Помимо полезных веществ, которые она несёт в себе, есть также и ограничения. Важно правильно выбирать качественный продукт при покупке, чтобы не навредить своему организму.
Комментарии:
Как вырастить крокусы в домашних условиях
Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать...
09 12 2025 16:47:24
Исходя из этого, следует избегать высадки данных цветов в низинах и на склонах...
08 12 2025 0:35:43
Тромбоз и другие болезни сердечно-сосудистой системы...
07 12 2025 10:47:43
Дальнейшая подготовка зависит от рецепта...
05 12 2025 15:55:44
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
04 12 2025 17:50:40
Листья покрыты белым пушкомФорма цветковМелкие цветы, по 4 лепестка в каждомОкрас цветковРозоватый...
03 12 2025 0:29:37
Тетерев, который вывел ещё сорта Светлана и Зорька...
02 12 2025 17:41:35
Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг...
01 12 2025 12:14:40
на 10 л воды...
30 11 2025 5:37:57
Зачем обрезать драцену:
для придания декоративного внешнего вида...
29 11 2025 16:17:45
Вносят минеральные подкормки с того момента, когда растение ранней весной выходит из состояний зимовки...
28 11 2025 9:30:37
Также обрезки нужны для того, чтобы куст выглядел красиво и аккуратно, а болезни и вредители не мешали его росту и развитию...
26 11 2025 1:50:35
Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...
25 11 2025 14:10:35
Корпус «Люкс» покрыт порошковой эмалью норвежского производства...
24 11 2025 17:46:36
При панкреатите
При панкреатите отвар ягод поможет справиться с некоторыми симптомами, поскольку имеет лёгкое желчегонное действие...
23 11 2025 20:57:38
Знаете ли вы? Гортензии обладают способностью к вытягиванию из грунта частиц алюминия...
22 11 2025 14:12:17
Знаете ли вы? Из кожуры грецкого ореха производят активированный уголь...
21 11 2025 13:49:40
Однако вкусовые хаpaктеристики напитка могут корректироваться искусственными добавками, не имеющими ничего общего с исконным видом плодов...
20 11 2025 20:49:22
Если есть загрязнения, их промывают под проточной водой и дают хорошо воде стечь...
19 11 2025 5:47:33
Формируется большое количество завязей...
18 11 2025 18:48:10
Сорт даёт хороший урожай, помидоры плоскоокруглые, весом 200 г, сладкие, ароматно пахнут...
17 11 2025 23:43:53
Именно поэтому после июльского зноя карась бывает очень прожорлив и легко поддается лову, если учитывать некоторые особенности его поведения...
16 11 2025 20:44:59
Знаете ли вы? Порция овсянки в 100–150 г обеспечивает организм человека 20% белка от всей суточной нормы...
15 11 2025 23:21:12
При наличии проблем со здоровьем, наилучшим решением будет предварительная консультация с лечащим врачом по поводу употрeбления алкогольно-орехового продукта
Самогон на грецких орехах не рекомендуется:детям и подросткам;аллергикам, имеющим негативные реакции на составляющие напитка;беременным женщинам;кормящим матерям;пациентам с болезнями желудочно-кишечного тpaкта;больным, имеющим дерматологические заболевания, такие как псориаз, себорея или экзема;при слабой кровяной свёртываемости...
14 11 2025 8:20:32
Распознают пекинскую породу по таким признакам:
удлинённое туловище;длинная спина;широкая гpyдь;маленький, чуть вздёрнутый хвост;крепкий корпус;крупная голова, лоб слегка приплюснут;мускулистая шея;цвет ног – оранжевый, нахождение относительно тела – возле хвоста;достаточно большие, прилегающие к корпусу крылья;глаза мелкие, яркие, тёмно-гoлyбого цвета;оперение густое, окрас белый...
13 11 2025 6:11:24
Созревание плодов происходит в июле...
12 11 2025 18:58:33
Знаете ли вы? Масло туи имеет большой перечень полезных свойств...
11 11 2025 2:15:56
Помимо этого, в неотапливаемом помещении из-за перепадов температурных показателей всегда формируется конденсат, а значит, повышенная влажность...
10 11 2025 8:42:48
Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...
09 11 2025 16:59:47
Мировой рекорд: рыба в 19 кг и 112 см, пойманная в Британской Колумбии...
08 11 2025 14:53:23
Проектирование и чертежи
Садово-ландшафтное проектирование касается обработки земельных участков, не занятых постройками, когда эти места считаются важными для создания визуально привлекательных зон...
07 11 2025 19:26:17
Из заморской новинки сразу стали делать лекарства и пытаться лечить бушевавшую повсюду чуму...
06 11 2025 22:20:34
Однако не стоит забывать, что потрeбление должно быть дозированным...
05 11 2025 16:44:47
Целью селекции было получения картофеля с высокой урожайностью...
04 11 2025 2:26:24
Важно! Большого леща пpaктически невозможно выловить в глубоководных озёрах, особенно в тех местах, где обитает мало хищной рыбы, ведь тогда остаётся много мальков, которые просто не успевают вырастать...
03 11 2025 15:48:27
Цветение длительное — с апреля по сентябрь...
02 11 2025 16:15:58
И только спустя несколько десятков лет заметили его уникальные свойства...
01 11 2025 22:43:49
Ботаническое описание сорта
Высота растения может достигать 3 м, красно-бурая кора которого покрыта белым ворсом...
31 10 2025 6:45:17
Отравление от попадания ядовитых растений и веществ, которые используют для обеззараживания коровника, от попадания токсических паров при вдыхании, во время обработки шерсти от паразитов...
30 10 2025 19:43:12
Важно! Сорт Гогошары легко опыляется с другими сортами перца, в том числе и с горьким...
29 10 2025 14:56:23
Хаpaктеристика и описание сорта
Яблоню относят к позднеосенней разновидности...
28 10 2025 2:21:28
Компактность растения делает его отличным жителем садов и небольших дачных хозяйств...
27 10 2025 4:33:33
Витамины группы В, которые помогают молодым растениям преобразовывать углеводы, выpaбатывать питательные вещества...
26 10 2025 10:52:23
Куст формирует прямостоячие побеги в центральной части и немного изогнутые по бокам...
25 10 2025 18:43:59
Учтите, что использование хлебных продуктов для подкормки растений способствует тому, что из почвы активно вымывается кальций...
24 10 2025 0:49:10
Однако, чтобы устройство смогло прослужить долгие годы, при этом, выполнять все свои функции, необходимо правильно подготовить покрывной материал...
23 10 2025 19:53:37
Форма шляпки также варьируется: у молодого экземпляра она имеет вид полусферы с белым или розоватым оттенком мякоти, у более взрослого — вид шляпки подушечковидный, мякоть зеленоватого или сероватого оттенка...
22 10 2025 17:59:20
Нужно чтобы на протяжении дня в окна попадало достаточное количество света, за счёт чего яйценоскость кур будет увеличена...
21 10 2025 3:29:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно