Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму
Хрустящая маринованная капуста является одним из самых популярных блюд, с помощью которого можно разнообразить свой зимний рацион. Она содержит массу полезных веществ и витаминов, а также обладает пикантным и освежающим вкусом, который хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами. Кроме классических ингредиентов при мариновании заготовок на зиму, можно также использовать сливу , которая придаст блюду приятную кислинку. Основные правила выбора ингредиентов и пошаговые рецепты, как правильно приготавливать маринованную капусту со сливами, а также способы хранения заготовки, перечислены далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок капусты со сливой на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Секрет приготовления вкусной маринованной закуски заключается в правильном выборе ингредиентов. Белокочанная капуста отлично сочетается с другими овощами, поэтому к ней можно добавлять свёклу , лук , морковь , сладкий болгарский перец и другие компоненты.
Знаете ли вы? В 1987 году во Франции был выращен кочан капусты весом около 12 кг и диаметром 1 метр.
Ниже перечислены основные правила выбора и подготовки овощей, входящих в состав маринованной заготовки:
- кочан должен быть свежим и плотным, без жёлтых листьев, механических повреждений и гнили;
- для приготовления заготовки необходимо выбирать спелые головки капусты, имеющие вес не более 1 кг;
- для маринования рекомендуется выбирать вилки , имеющие небольшую кочерыжку — из них можно получить максимальное количество закуски;
- лучше всего использовать поздние сорта капусты , так как их листья содержат больше сахара и имеют плотную структуру;
- чтобы получить вкусный и хрустящий маринованный овощной салат , все овощи нужно нашинковать тонкими брусочками — так они лучше пропитаются солью и специями;
- если в рецепте используется морковь , то нужно выбирать сорта с яркими и сочными плодами — они придадут блюду красивый внешний вид и насыщенный вкус;
- для маринования выбирают сладкие и полусладкие сорта лука — слишком острые плоды сделают заготовку горькой и уничтожат приятный аромат свежих овощей;
- во время приготовления заготовки нельзя использовать йодированную соль — она испортит вкус блюда;
- для приготовления маринада рекомендуется использовать яблочный или винный уксус — он имеет более тонкий и приятный вкус, а также не приносит вред организму.
Рецепты заготовок капусты со сливой на зиму
Белокочанная капуста является основным ингредиентом в составе многих заготовок на зиму, но маринование этого овоща со свежими или сушёными сливами позволяет получить закуску с особенным кисло-сладким привкусом.
Важно! Дегустировать полученную закуску можно уже через 1-2 дня, подавая её в качестве дополнения к мясным блюдам и картофелю.
Существует несколько способов маринования капусты со сливами, но приготовление каждого из вариантов данного блюда отличается простотой и не требует много времени.
Рецепт №1 Маринование со сливами Рецепт №2 С черносливом Рецепт №3 С морковью Рецепт №1 легко 3 банки по 1 л30 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 1 кг 400 г 250 г 700 мл 2 ст. л. 1 ст. л. 1 ч. л. 700 млМаринование со сливами
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23,5 ккалбелки: 0,9 гжиры: 0,1 гуглеводы: 5,5 г
Видео-рецепт
Маринование со сливами Видео-рецепт: Маринование со сливамиВам будет интересно узнать, как заквасить капусту без соли и сахара .
Рецепт №2
легко
С черносливом
2 банки по 1 л40 минут Шаги11 ингредиентов
- капуста белокочанная
700 г
- чернослив (вяленый)
100 г
- курага
100 г
- сухая горчица (в зёрнах)
1 ч. л.
- лавровый лист
2 шт.
- душистый перец (горошком)
4 шт.
- укроп
6 стeблей
- соль
2 ст. л.
- сахар
1 ст. л.
- уксус
2 ст. л.
- вода
500 мл
- Чернослив и курагу рекомендуется заливать кипятком на 2-3 минуты, а затем промыть сухофрукты в тёплой воде, чтобы они стали мягкими.
- Капусту вымыть и нарезать на кусочки средних размеров. Переложить порезанный овощ в глубокую миску.
- Сухофрукты нарезать крупной соломкой. Добавить их в миску с капустой, перемешать. Наполнить полученной смесью подготовленные стерилизованные банки.
- В каждую ёмкость добавить семена горчицы, перец, лавровый лист и промытые стeбли укропа.
- Вскипятить воду для маринада, добавить в неё сахар и соль.
- Залить банки с овощным салатом кипящим рассолом и закрыть их крышками. Оставить ёмкости остывать при комнатной температуре.
- Когда банки остынут, переставить их на подоконник, оставляя крышки слегка приоткрытыми. Держать заготовки на подоконнике следует в течение 24 часов.
- Добавить в ёмкости уксус, закрыть плотно крышками и перевернуть банки, чтобы все ингредиенты перемешались. Поставить капусту в холодильник на 5 часов.
Знаете ли вы? В 100 г свежей капусты содержится около 60% суточной нормы витамина С.
Рецепт №3
легко
С морковью
3 банки по 1 л30 минут Шаги14 ингредиентов
- капуста белокочанная
1 кг
- яблоко
1 шт.
- лук репчатый
100 г
- морковь
150 г
- чеснок
1 зубец
- изюм
150 г
- чернослив
150 г
- клюква
145 г
- соль
20 г
- сахар
65 г
- растительное масло
110 мл
- яблочный уксус
125 мл
- лавровый лист
2 шт.
- вода
500 мл
- Помыть и очистить от кожуры овощи и яблоко. Клюкву и сухофрукты промыть, а затем откинуть на дуршлаг для стекания воды.
- Капусту нарезать тонкими полосками и сложить в подходящую по размерам миску.
- Репчатый лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Добавить их в ёмкость с нашинкованной капустой.
- Яблоко нарезать небольшими брусочками. Смешать с овощами.
- Очистить чеснок, пропустить его через пресс. Чернослив порезать небольшими кусочками.
- Перемешать сухофрукты, чеснок и ягоды клюквы с остальными ингредиентами.
- Приготовить маринад. Для этого растворить в кастрюле с водой сахар и соль, влить растительное масло и добавить лавровый лист. Довести смесь до кипения, а затем влить яблочный уксус. Снять ёмкость с огня.
- Залить нарезанные ингредиенты горячим маринадом. Сверху прижать массу крышкой, чтобы над овощами было около 1 см жидкости. Мариновать закуску в течение 12 часов.
- На следующий день переложить маринованную капусту с морковью и черносливом в стерилизованные банки и герметично закрыть их крышками.
Способы хранения в домашних условиях
Чтобы приготовленная маринованная заготовка не испортилась, рекомендуется держать её при подходящей температуре с соблюдением некоторых правил.
Основные способы хранения маринованной капусты перечислены ниже:
- в холодильнике — здесь держат банки с заготовками, для которых использовался быстрый способ приготовления, а их срок хранения составляет не более 1 месяца. Открытую банку с закуской можно оставлять в холодильнике не более, чем на неделю;
- в погребе — заготовка может храниться в герметично закрытой банке всю зиму в тёмном помещении с температурой воздуха 0...+1°С;
- на балконе — закупоренные банки с маринованной заготовкой можно держать здесь на протяжении нескольких месяцев, поддерживая температуру около 0°С. В случае морозов, ёмкости накрывают тёплым одеялом, чтобы они не замёрзли;
- в морозильной камере — маринованную капусту складывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают. В таком виде продукт может храниться около года, но после разморозки он частично теряет вкусовые качества, поэтому используется преимущественно для приготовления начинки в выпечке.
Важно! Хранить овощную закуску удобнее всего в стеклянных банках с закручивающимися крышками, но можно использовать эмалированную посуду.
Консервированный салат из капусты со сливами можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также использовать его для приготовления других блюд. С помощью рекомендаций, перечисленных в данной статье, можно ежегодно замариновывать такую вкусную и полезную заготовку, которая будет радовать своим пикантным кисло-сладким вкусом до самой весны.
Комментарии:
Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный...
03 03 2026 5:21:41
Ни малейших признаков повреждений, неестественного цвета или липких выделений;ощупайте тушку, она везде должна быть упругой:естественный запах свежей рыбы, никаких следов крови;у замороженного продукта осмотрите состояние ледяного покрова: равномерный и без трещин — заморозка хорошего качества...
02 03 2026 4:50:35
Они полезны организму человека — снижают воспаления и являются антиоксидантами, отдаляющими старение...
28 02 2026 0:23:34
На гарнир к такому блюду лучше всего подходят рис или салат из свежих овощей...
27 02 2026 20:45:20
При этом, полосы геотекстиля следует укладывать с нахлёстом в 20 см и фиксировать его с помощью скотча...
26 02 2026 1:22:43
Растение медленнорастущее, в период активного роста максимальный прирост — 15 см...
24 02 2026 20:57:20
Наиболее популярные следующие:
Тор Голд;Айленд;Пинк Спарклер...
23 02 2026 12:58:35
Шекспир
Относится к раннеспелым сортам и созревает за 75 дней...
22 02 2026 22:57:51
Хаpaктерные особенности таких блёсен:
конструкция — узкая металлическая пластина или брусок с крючком и кольцом для лески;материал изготовления — алюминий, олово, медь, бронза;форма — удлинённая плоская или гранёная фигурная, иногда с изгибом;размер — 2–5 см и больше;цвет — серебристый, но иногда и других оттенков...
21 02 2026 17:25:57
Знаете ли вы? В VII веке к власти в Китае пришёл император из династии Тан, фамилия которого была созвучна со словом «карп» на местном диалекте...
20 02 2026 17:50:42
Все сорта западноевропейской группы крыжовника происходят от дикого вида — Crossularia reclinata (Z) Mill...
19 02 2026 18:59:51
Среди недостатков можно отметить только:
плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...
18 02 2026 23:12:56
Пригодное для употрeбления молоко корова начинает давать лишь через 5–7 дней после отёла...
17 02 2026 16:39:19
Читайте также по этой теме:Смотреть все
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
10
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
2
168
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
Кроме пагубного влияния человека или природных катаклизмов растениям ничего не угрожает...
16 02 2026 13:14:42
Листья его светло-зелёные, с восковым налётом...
15 02 2026 0:57:25
Другим компонентом является кедровая живица...
14 02 2026 6:37:46
Рецепт №1 Классический рецепт с помидорами и чеснокомРецепт №2 С орехамиРецепт №3 С хреном
Рецепт №1Консервированный перецлегко
Классический рецепт с помидорами и чесноком
1 банка на 2 л30 минутШаги5 ингредиентов
томаты 1 кг
чеснок 300 г
чили 400 г
сладкий перец красный 1 кг
соль 1 ст...
13 02 2026 9:17:14
К счастью, селекционерам удалось совместить эти качества с высокой урожайностью...
12 02 2026 16:22:30
Важно! Несмотря на богатый состав этих плодов, употрeбллять их надо с осторожностью, особенно людям страдающим повышенным кровяным давлением, больным сахарным диабетом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки...
11 02 2026 21:19:31
Читайте также, что нужно делать с появившимися на яблоне волчками и как правильно провести их обрезку...
10 02 2026 8:33:20
В природе растение произрастает в степях, лугах и лесах...
09 02 2026 18:29:42
Эти небольшие красные ягодки требуют особых секретов...
07 02 2026 8:48:25
Знаете ли вы? Хиноки означает «огненное дерево»...
06 02 2026 4:40:15
Семена сеют в оптимальные для сорта сроки...
05 02 2026 0:18:47
Помидорные кусты, касающиеся нижними листьями земли, чаще заболеют...
04 02 2026 8:40:36
Некоторые хозяюшки заменяют персики нектаринами, но тогда у варенья получается совсем иной вкус...
03 02 2026 4:25:48
Плоды созревают в короткие сроки — спустя 115–120 дней после появления почек...
02 02 2026 21:52:28
С помощью простых рецептов за достаточно короткое время можно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое по достоинству оценят и взрослые, и дети...
01 02 2026 4:58:26
Знаете ли вы? Пресловутые «куриные мозги», тем не менее, позволяют несушке запоминать свыше сотни человеческих лиц и с 10 метров безошибочно распознавать хозяина среди прочих людей...
31 01 2026 4:18:29
Нужно отметить наличие в составе таких органических кислот, как яблочная, лимонная, щавелевая...
30 01 2026 6:45:12
В отличие от предшественника, у него не было шипов, ягоды оставались такими же крупными, а срок созревания сократился...
29 01 2026 17:48:16
Они имеют длину 9–15 см, а в сечении достигают 0,6–2 мм...
28 01 2026 19:37:48
Так, например, Phytophthora infestans предпочитает паслёновые культуры, в первую очередь томаты и картофель...
27 01 2026 1:35:13
Объясняется это тем, что в древние века это дерево использовали для сожжения во время принесения жертвы богам...
26 01 2026 22:19:41
Если вазон с растением установлен на подоконнике в непосредственной близости от источника отопления, оно поднимает листья вверх, чтобы уберечься от жары...
25 01 2026 2:13:58
Детям до 3 лет лучше не давать больше одного яйца в день, а до 7 лет – не более 15 шт...
24 01 2026 12:30:33
Главное — не забыть подать к тартару поджаренный хлеб и приступить к неторопливой дегустации...
23 01 2026 20:26:33
Читайте подробнее об особенностях выращивания редиса сорта Черриэт...
22 01 2026 23:29:34
Знаете ли вы? Поскольку разные виды орхидей найдены во всём мире, принято считать, что они существовали на Земле до отделения континентов...
21 01 2026 19:50:34
Судя по отзывам опытных огородников, свои семена имеют даже лучшую всхожесть, чем покупные...
20 01 2026 20:29:15
, а за 1300 лет до н...
19 01 2026 20:11:58
Этот факт объясняет универсальность лечебных свойств облепихового сырья...
18 01 2026 13:47:15
История появления растения
Историки утверждают, что родиной культуры является Африка, но примерно 10 000 лет зёрна распространились по странам Азии и Ближнего Востока...
17 01 2026 18:16:34
Рекомендуем также почитать обзор комбайна «John Deere-9660 STS»...
16 01 2026 19:53:35
Остальные породные признаки у них сходны...
15 01 2026 11:21:29
Побеги имеют большое количество рёбер небольшой глубины...
14 01 2026 14:28:47
Цвет шляпки может быть оранжевым, жёлтым, коричневым с медовым оттенком;ножка в длину достигает 7 см, плотная, цилиндрической формы, бархатисто-коричневого окраса, расположена по центру шляпки;мякоть светлая, порой с лёгким жёлтым оттенком...
13 01 2026 15:16:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
