Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГде и когда собирать рыжики
Вкусные рыжики часто называют деликатесом. Эти грибы несложно найти в российских лесах, но начинающие грибники не всегда знают, где растут рыжики и когда их собирать. Ответы на эти вопросы можно найти в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Виды
- Где растут грибы рыжики
- При какой температуре растут рыжики
- Время сбора
- Пищевые качества
- Польза и вред
Описание
Рыжики — это группа съедобных грибов, объединяющая многочисленные виды. Согласно общей хаpaктеристике, это грибы с оранжевой окраской в различных вариациях: от светлой до пpaктически коричневой. При разламывании мякоти выделяется оранжевый сок. Конкретные хаpaктеристики и описания представителей семейства Lactarius отличаются в зависимости от их разновидностей.
Виды
Всего есть около десятка разновидностей этих грибов. В России можно найти три вида: настоящий (сосновый), еловый и красный. Несмотря на общие хаpaктеристики, грибы разных типов отличаются друг от друга. Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже.Знаете ли вы? Славянское название «рыжик» заимствовали некоторые европейские народы. Например, в немецком языке для этого вида грибов появилось несвойственное германским языкам «Reizker».
Настоящий или сосновый
Основная разновидность — рыжики настоящие. Также их называют сосновыми (в связи с излюбленным местом произрастания).
| Шляпка | Приблизительно 11 см в диаметре, воронкоподобной формы, с глянцевой липковатой кожурой светлого или тёмного оранжевого оттенка, изнутри пластинчатая. При надавливании пластины становятся зелёными. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, полая, по форме похожа на суженный к основанию цилиндр, покрыта небольшими углублениями, в верхней части слегка пластинчатая. |
| Мякоть | Жёлто-оранжевая, при разрезе становится зеленоватой и пускает оранжевый млечный сок. |
Знаете ли вы? В 18 веке засоленные в бутылках рыжики были ценным товаром, который Россия экспортировала во Францию.
Еловый
Ещё один вид — еловый. Как понятно из названия, эта разновидность, в отличие от других, растёт преимущественно под елями.
| Шляпка | Приблизительно 5 см в диаметре, вогнуто-плоской формы, пластинчатая. При надавливании пластинки становятся зелёными. Кожица сухая, оранжевая или светло-розовая с пятнами зеленовато-синего цвета, липкой становится только после дождя или от росы. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, 2 см в толщину, форма цилиндрическая. |
| Мякоть | В шапке оранжевая, в ножке — белая, ломкая. Млечный сок при разламывании насыщенно-оранжевый, а от воздействия кислорода становится зелёным. |
Красный
Грибы этой разновидности наименее распространены. Чаще всего растут среди хвойных деревьев в горах.
| Шляпка | Приблизительно 10 см в диаметре, плоская или выпуклая, плотная, с частыми неширокими пластинами. Она чаще всего оранжевая, реже —красноватая, глянцевая, при высокой влажности становится липкой. |
| Ножка | Приблизительно 5 см в высоту, в форме цилиндра, сужающегося к основанию, частично с пластинами, покрыта налётом мучнистой консистенции и красноватыми вдавленными пятнами. |
| Мякоть | Ломкая, мясистая, неравномерного окраса (белая с бордовыми пятнами). Млечный сок у гриба тёмно-красный. |
Где растут грибы рыжики
Придя в лес, оправляйтесь к сосновым и еловым посадкам. Именно здесь растут все виды семейства Lactarius. Найти их можно на светлых участках, например, в невысоких хвойных посадках. Много этих грибов растёт на влажной почве, особенно во мху и траве возле водоёмов.
Важно! При сборе обязательно срезайте часть гриба. Если млечный сок белый, а не оранжевый, то вам попался ядовитый представитель.
При какой температуре растут рыжики
Для активного роста грибам необходимы оптимальные температура и влажность.
Благоприятными считаются следующие условия:
- температура — от +10°С;
- влажность — 50–60%;
- погодные условия — обильные дожди.
Время сбора
Общий сезон созревания рыжиков в России — июль–сентябрь. При подходящей температуре и влажности грибы начинают расти уже в июне и продолжают рост до первой середины осени. Точное время сбора зависит от их разновидности.
| Вид рыжиков | Месяцы массового сбора |
| Настоящий | Конец августа – начало сентября |
| Еловый | Август – сентябрь |
| Красный | Июль – октябрь |
Пищевые качества
По вкусу эти грибы относят к категории первого сорта. Хорошие пищевые качества делают их настоящим деликатесом. Единственный нюанс — лёгкая горечь, которая проявляется в качестве послевкусия. Чтобы рыжики не были горькими, перед приготовлением их бланшируют кипятком.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.
Польза и вред
Данный продукт богат полезными веществами.
В его химическом составе:
- витамины В1, В2, В3, С;
- клетчатка;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- зола;
- железо;
- калий;
- лактариовиолин.
Благодаря активным компонентам, эти грибы повышают иммунитет и насыщают организм питательными веществами. Кроме того, в составе есть лактаривиолин — природный антибиотик, который уничтожает вредоносные бактерии. Таким образом, употрeбление рыжиков — отличная профилактика бактериальных заболеваний.
- Однако они могут также нанести вред организму. От употрeбления продукта стоит отказаться в следующих случаях:
- в возрасте до 7 лет;
- при беременности;
- в период грудного вскармливания;
- при острых воспалительных процессах ЖКТ;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно! Если вы едите рыжики впервые, проверьте реакцию организма, попробовав сперва небольшую дозу грибов. Этот вид редко вызывает аллергию, но у некоторых людей появляется индивидуальная непереносимость продукта.
Рыжики стоит искать с июля по сентябрь. Отправляйтесь на грибную охоту в хвойные леса: именно здесь наибольшая вероятность обнаружить эти благородные грибы. Ищите их тщательно, ведь порой рыжики сложно обнаружить во мху и траве. Однако внимательный грибник обязательно сможет насладиться собранным грибным урожаем.
Комментарии:
На протяжение июня – июля культуру украшают довольно крупные (до 20 см в диаметре) густые зонтиковидные соцветия желтовато-белых ароматных цветков, которые сохраняются на кустарнике 25–35 дней...
14 12 2025 16:51:57
Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...
12 12 2025 5:44:50
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
11 12 2025 8:34:32
Знаете ли вы? В Англии листья примулы добавляют в салат, а корни употрeбляют в виде пряности...
10 12 2025 2:45:27
Об основных полезных свойствах будет написано ниже...
09 12 2025 6:26:31
Читайте подробнее, что делать, если у розы желтеют листья...
08 12 2025 21:39:31
Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы...
07 12 2025 4:20:12
В другие времена года – повышенная влажность из–за воды, которая скопилась на крыше...
06 12 2025 10:20:56
Если кустарник растёт на участке, где нет сквозняков, то цвести может до конца октября...
04 12 2025 11:38:22
Корневая системаРазвитая корневищнаяСтебельДо 80 см высотойФорма листьевПродолговатаяОкрас листьевЯрко-зелёныйФорма цветковТюльпаноподобнаяОкрас цветковРазличные оттенки розового
Сорта
Селекционеры вывели 13 различных сортов тюльпановидной герани, каждый из которых имеет свои особенности:
Carmen Andrea...
03 12 2025 17:39:50
Жасминовое масло — кладезь полезных элементов, его очень часто используют в косметологии и SPA-процеДypaх, благодаря его уникальным свойствам:
тонизирующее — поднимает настроение, даёт прилив сил;
антисептическое — обеззараживает и защищает повреждённую кожу от попадания инфекции;
успокаивающее — борется со стрессами и переутомлением, благоприятно влияет на нервную систему;
омолаживающее — разглаживает морщины, борется с пигментацией;
обезболивающее;
эpoтическое — действует как афродизиак, увеличивая влечение...
02 12 2025 0:51:13
Важно! Грибы обладают очень жёсткими клеточными стенками и не усваиваются без обработки под действием высоких температур...
01 12 2025 4:25:30
Это железо, никель, молибден, каротин, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, цинк, кремний и некоторые редкие микроэлементы...
30 11 2025 22:31:31
От момента высева семян в почву до сбора первых плодов проходит от 90 до 100 дней...
29 11 2025 16:58:25
Заморозку производят с помощью морозильной камеры...
28 11 2025 2:54:17
Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг...
27 11 2025 5:47:53
Одинаковы для луковичных растений и рекомендуемые сроки посадки, а также технология высаживания в грунт...
26 11 2025 12:26:57
Недостатки:
плохая переносимость повышенных температур;невозможность получить более высокую урожайность...
25 11 2025 10:41:40
Сочные ягоды подходят для приготовления самых разнообразных домашних закруток...
23 11 2025 23:31:57
Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм...
22 11 2025 4:56:27
Цвет листков зачастую насыщенного зелёного цвета, им присущи также многочисленные ворсинки...
21 11 2025 23:26:57
Для создания тропинок подходят морозостойкие виды, специальные утончённые изделия для мощения и силикатные брикеты...
20 11 2025 18:31:57
Цвет листьев тускло-зелёный, опушения нет...
19 11 2025 7:45:16
Большие стеклянные флаконы имеют металлические пробки и чаще используются на крупных животноводческих комплексах...
18 11 2025 15:50:21
Надёжная крышка плотно прикрывает всё основание кормушки и защищает её содержимое от попадания инородных веществ и влаги...
17 11 2025 2:58:25
Листья лука трубчатые, имеют тёмно-зелёный цвет, а их основание белое и тонкое...
16 11 2025 10:45:31
По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...
15 11 2025 21:44:44
Виды дверей
Входной проём может быть закрыт разнообразным полотном...
14 11 2025 10:31:11
На тяжёлом грунте растение сначала нужно подкопать, иначе велика вероятность оставления донца в земле, такой лук быстро сгниёт...
13 11 2025 23:35:45
В организмах животного происхождения они не встречаются...
10 11 2025 21:34:40
Когда начнётся пенообразование, мешайте продукт ещё более интенсивно...
09 11 2025 18:46:50
Фармакологическое действие и форма выпуска
Такая сыворотка по внешнему виду почти прозрачна, с лёгким желтоватым оттенком...
08 11 2025 10:15:27
В некоторых случаях для поддержания рыхлости используются пенопластовые шарики...
07 11 2025 6:55:57
Также обрезки нужны для того, чтобы куст выглядел красиво и аккуратно, а болезни и вредители не мешали его росту и развитию...
06 11 2025 1:28:27
Созревают они через 100-110 дней с момента посева семени, причём созревают пpaктически одновременно и плодоносят до октября...
05 11 2025 8:19:25
Хранение авокадо
Важно понимать, что авокадо — плод капризный...
04 11 2025 11:48:14
Также используется в промышленных целях — для изготовления полуфабрикатов...
03 11 2025 13:29:47
Форма плода в виде конуса, а мякоть очень сочная, розового цвета и без пустот...
02 11 2025 13:33:54
Высокая эффективность препарата объясняется присутствием в его составе основного активного компонента азоксистробина...
01 11 2025 22:21:59
У современной коровы жвачка обусловлена особым строением желудка...
31 10 2025 5:26:53
Стоит отметить, что эта модель двигателя встречается и на других минитpaкторах, как производства МТЗ, так и других марок...
30 10 2025 13:35:14
Рецепты заготовки и варенья из чёрной смородины с апельсином на зиму
Рецепт №1 Заготовка из смородины с апельсиномРецепт №2 Смородиновое варенье с апельсином
Рецепт №1легко
Заготовка из смородины с апельсином
465 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецептсмородина 1 кг
апельсины 2 шт...
29 10 2025 7:18:13
Если не заменить его аналогом, обогащающим грунт микроэлементами, в нём поселится стeблевая нематода...
28 10 2025 5:34:22
Мокнущая экзема
Тем, кого одолевает мокнущая экзема, народные лекари рекомендуют 2 ст...
27 10 2025 14:30:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
