"Рецепт приготовления вкусной пиццы с лисичками

Не всякая пиццерия предлагает в своём меню пиццу с лисичками, хотя это очень вкусно. Если у вас в холодильнике или морозилке скучают эти грибы, а тратить время на приготовление сложных блюд совершенно не хочется, можно воспользоваться гарантированно вкусными рецептами, изложенными ниже в этой статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт пиццы с грибами лисичками
  • Классический рецепт пиццы с лисичками
  • Пицца с лисичками и колбасой

Выбор и подготовка ингредиентов

При покупке этих грибов рекомендуется выбирать плоды среднего или маленького размера с упругой плотью. Крупные, чаще всего старые лисички могут оказаться горькими и усохшими. Однако, хаpaктерная горечь исчезает во время длительной термической обработки. Если вы собираете грибы самостоятельно, их важно не спутать с ложными. Но сделать это довольно сложно.

Лесные грибы являются источником белка, клетчатки, витаминных комплексов и минеральных веществ.

Их основные отличия:

• ложные плоды отличаются ярко-оранжевым или даже огненным цветом;
• ножка тонкая и нередко плотная;
• ложная лисичка обладает резким и неприятным запахом, в отличие от нежно-фруктового аромата настоящего гриба.

Важно! Продукт пригоден в течение 3–5 суток. Перед помещением в холодильник необходимо очистить грибы от земли, сполоснуть, насухо вытереть и оставить в небольшой корзине, обёрнутой плёнкой.

Рецепт пиццы с грибами лисичками

Разнообразить повседневный рацион или весёлое застолье можно пиццей, главный ингредиент которой — лисички. Она не только вкусная, но и содержит не так много калорий, что явно не навредит фигуре. Ниже представлены несколько рецептов, которые можно взять на заметку.

Рецепт №1

Классический рецепт пиццы с лисичками

Рецепт №1

средне

Классический рецепт пиццы с лисичками

850–60 минутШаги11 ингредиентов

• мука пшеничная

  450 г

• вода

  240 мл

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• оливковое масло

  30 мл

• дрожжи быстрого действия

  1 ч. л.

• сыр моцарелла

  140 г

• томатный соус

  2 ст. л.

• помидор

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• растительное масло

  2 ст. л.

• репчатый лук

  1 шт.

• зелёный лук

  3 пера

• чёрный молотый перец

  1 ч. л.

1. Подготовить глубокую миску для замеса теста для пиццы. Необходимо взять муку, воду, оливковое масло, дрожжи, 1 ч. л. поваренной соли и тщательно перемешать, пока не сформируется однородный ком теста.
2. Миску с тестом накрыть полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и убрать в тёплое место на время приготовления начинки (примерно 30 минут).
3. Включить духовку, выставить температуру на +240°С и оставить разогреваться.
4. На сковороду налить рафинированное растительное масло, почистить и нарезать кубиками лук.
5. Заранее отваренные лисички и измельчённый лук кинуть на сковороду, жарить на среднем огне до румяности. Не забывайте помешивать, чтобы продукты не подгорали. Посолить, попробовать и дать начинке остыть.
6. Помыть и высушить бумажными полотенцами помидор, нарезать его колечками.
7. Сыр моцарелла также порезать кружочками. Допускается разобрать его на волокна и натереть на крупной тёрке.
8. Стол и руки присыпать мукой, достать тесто. Потихоньку растягивать его в тонкий пласт руками, постепенно делая тоньше. Идеальная толщина заготовки — до 5 мм.
9. Пласт переложить на противень с пергаментной бумагой.
10. Основу смазать томатным соусом, равномерно выложить начинку.
11. Сверху распределить кольца томата, а затем — сыр.
12. Отправить пиццу в разогретую духовку на 12–15 минут.
13. Готовую горячую пиццу посыпать измельчённым зелёным луком и порезать. Подавать можно сразу.

Важно! Тесто для пиццы не рекомендуется раскатывать скалкой, иначе все пузыри воздуха, придающие уже готовому продукту воздушности, пропадут.

Рецепт №2

средне

Пицца с лисичками и колбасой

81 час 20 минутШаги12 ингредиентов

• сливочное масло

  100 г

• тёплое молоко

  0,5 ст.

  Положи в корзину сейчас:
• соль

  0,5 ч. л.

• сахар

  1 ч. л.

• дрожжи

  1 ч. л.

• мука пшеничная

  300 г

• нежирная сметана

  2 ст. л.

  Купи сейчас:
• колбаса (варёная, копчёная)

  150 г

• свежие лисички

  100 г

• помидор

  3 шт.

• сыр «Российский»

  150 г

• зелень

  3–4 веточки

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Сливочное масло растопить в микроволновке и дать ему немного остыть.
2. В остуженное масло добавить разогретое молоко, сахар и соль, смешать всё вместе. В получившуюся массу добавить дрожжи и снова смешать до однородности.
3. В смесь понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и лёгким.
4. Муку необходимо добавлять, пока тесто не прекратит прилипать к рукам.
5. Взять форму и смазать её растительным маслом, в середину поместить тесто и распределить его в один ровный слой, создавая аккуратные края.
6. Заготовку смазать томатным соусом, далее — сметаной.
7. Нарезать колбасное изделие на ломтики, разложить на заготовке.
8. Грибы помыть, варить в воде с небольшим количеством соли в течение 20 минут, затем слить воду и слегка просушить продукт с помощью бумажных полотенец.
9. Выложить их на тесто.
10. Равномерно разложить томат, порезанный на кольца.
11. Натереть на крупной тёрке сыр, засыпать им пиццу.
12. Разогреть духовой шкаф до +180°С, поставить туда блюдо и запекать полчаса.
13. По истечении времени вынуть, посыпать сверху зеленью и подавать в горячем виде.

Смотрите также вкусный рецепт домашней пиццы с шампиньонами.

Лисички — один из самых полезных видов грибов. В них содержится большое количество витаминов, цинка и меди. Другие макро- и микроэлементы способствуют улучшению мозговой деятельности и очищению лёгких. Если вы хотите удивить семью или гостей, приготовьте им пиццу с грибами по одному из этих рецептов.