"Рецепт маринования и заморозки грибов свинушек

Свинушки — очень сочные и вкусные грибы, которые легко заготовить на зиму. Однако, готовить их стоит с осторожностью, так как условно они считаются ядовитыми.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт маринования свинушек
• Заморозка
• Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Очень важно правильно подготовить грибы. После сбора их нужно сразу же замочить в воде и оставить на 8–10 часов, периодически меняя воду. Даже после длительной варки из свинушек выходят не все токсины. Не стоит употрeбллять их слишком часто.Дальше их нужно порезать, бросить в кастрюлю с подсоленной водой и оставить кипеть минут на 20. Повторить процедуру 2-3 раза.

Рецепт №1

Рецепт маринования свинушек

Рецепт №1

легко

Рецепт маринования свинушек

3,5 л 50 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• грибы

  3,5 кг

  Положи в корзину сейчас:
• соль каменная

  1 ст. л.

• сахар

  1 ст. л.

• уксусная эссенция 70%

  1 ч. л.

• перец черный горошком

  5-6 шт.

• гвоздика

  4-5 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• лавровый лист

  1-2 шт.

• чеснок

  по вкусу

• укроп

  по вкусу

1. Все специи, кроме укропа, добавить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
2. Добавить грибы и дать им покипеть 5–10 минут.
3. Добавить чеснок, укроп и уксус. Оставить ещё на 10 минут. В это время простерилизовать банки и прокипятить крышки.
4. В горячие банки сразу залить заготовку.
5. Закрыть банки крышками и перевернуть верх дном, чтоб убедиться в герметичности.
6. Свинушкам лучше дать настояться месяц: так они достаточно замаринуются и будут намного вкуснее.

Видео-рецепт

Рецепт маринования свинушекВидео-рецепт: Рецепт маринования свинушек

Важно! Не жалейте времени на обработку, от этого зависит ваше здоровье и вашей семьи.

Рецепт №2

легко

Заморозка

1 кг10–20 мин.Шаги1 ингредиент

• грибы

  1 кг

  Положи в корзину сейчас:

1. Хорошо проваренные грибы разделить на кучки по 250 г.
2. Взять несколько целлофановых пакетов и в каждый положить свинушки.
3. Выпустить воздух и плотно завязать, после чего положить ещё в один пакет, для создания вакуума (можно использовать вакууматор, если такой имеется).
4. Подписать и убрать в морозильную камеру до зимы.

Знаете ли вы? В Китае свинушку применяют как средство для релаксации.

Особенности хранения

Заготовки нужно держать в тёмном прохладном месте. Слишком долго хранить их нельзя, так как они могут начать портиться. Заготовки из свинушек на зиму простое, но сытное блюдо, которое согреет и порадует холодным днём.