Как приготовить сочную и мягкую горбушу в духовке > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить сочную и мягкую горбушу в духовке

Как приготовить сочную и мягкую горбушу в духовке

4 лайка

Каждая хозяйка, которая хочет приготовить близким вкусный и полезный ужин или же удивить любимого своими кулинарными способностями, может сделать это довольно легко и просто: нужно всего лишь запечь в духовке горбушу с сметанном соусе. Более того, вы можете поэкспериментировать и добавить к рецепту что-то от себя или же вовсе придумать свой индивидуальный рецепт. Как приготовить в духовке вкусную, нежную и сочную горбушу в сметане, читайте далее.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Воплощение в жизнь любого рецепта приготовления блюда начинается с выбора и подготовки необходимых ингредиентов. Если вы решили запекать в духовке горбушу, то должны понимать, что успех такого намерения зависит от качества рыбы, поэтому к выбору основного ингредиента стоит подойти максимально ответственно.

Вы можете взять как свежую, так и замороженную рыбу, главное, чтобы она:

  • весила не меньше 800 г и не больше 1500 г, а если продукт замороженный, то масса льда не должна превышать 5% от общих весовых показателей тушки;
  • имела плоское брюхо с отсутствием вздутий и равномерным цветом. При покупке потрошёной рыбы осмотрите её брюшную полость, она должна быть розового цвета, как и само филе. Обращайте внимание и на цвет жабр: у качественной свежей горбуши они красные;
  • нажмите на рыбную тушку: если на ней остались вмятины, от покупки стоит отказаться. Скорее всего, вам предлагают несвежий продукт;
  • осмотрите чешую горбуши: она должна быть блестящей, чистой и гладкой. Также обратите внимание на плотность прилегания кожи к филе: в случае отслоения рыбу покупать не стоит;
  • понюхайте горбушу: если вы учуяли аммиачный запах, то она несвежая.

После выбора горбуши её стоит тщательно очистить от чешуи и всего содержимого брюшной полости, отрезать жабры, плавники, голову, хорошо промыть и положить тушку на сухое полотенце просушиться.Знаете ли вы? Все мальки этого вида рыбы вылупливаются самками, и только с момента, когда они научатся плавать, половина из них меняет пол.

Перед тем как начать приготавливать блюдо, подготовьте и дополнительные ингредиенты: лук , чеснок и морковку почистите, помидоры и другие овощи помойте, сметану, соль, перец, специи поставьте на видное место.

Рецепты приготовления горбуши в духовке

Нередко хозяйки отказываются от готовки такой рыбы, объясняя это тем, что она получается чрезмерно сухой. Проблема тут не в горбуше, а в неправильно подобранной заливке. Если готовить филе в сметанном соусе, то оно получится не только вкусным, но и довольно сочным и мягким.

Ваши родные и гости будут буквально сметать блюдо со стола. А простота приготовления и разнообразие рецептов помогут каждой хозяйке, даже начинающей, вкусно побаловать близких.

Рецепт №1

Со сметаной, сыром и помидорами

Рецепт №2

Запечённой с лимоном

Рецепт №3

В горчично-сметанном соусе с морковкой и луком

Рецепт №1

легко

Со сметаной, сыром и помидорами

5 по 200 г1 час Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • почищенная тушка горбуши, весом 800 г

    1 шт.

  • твёрдый сыр

    100 г

  • помидоры

    2 крупные

  • чеснок

    по вкусу

  • соль, перец, специи

    ориентируйтесь по вкусу

  • сметана

    200 г

  • вода

    половина стакана

Пищевая ценность на 100 г: калории 138 ккалбелки 12,7 г жиры 8,7 гуглеводы 2 г
  1. Отделите филе от хребта и извлеките из него все косточки.
  2. Порежьте горбушу на порционные кусочки, их должно получиться 6 штук.
  3. Выложите порезанное филе на противень или жаропрочную форму, которые не нужно смазывать маслом. Поставьте духовку на разогрев до 200°С.
  4. Посолите и поперчите главный ингредиент, а также посыпьте специями, к примеру, прованскими травами.
  5. Нарежьте помидоры кольцами, а сыр потрите на крупной тёрке.
  6. Затем нужно начать приготавливать сметанный соус. Делается это довольно просто: вылейте сметану в глубокую ёмкость, выдавите в неё чеснок и хорошо перемешайте.
  7. Смажьте горбушу приготовленным соусом.
  8. Выложите на рыбу помидорные куски и снова помажьте.
  9. Добавьте в форму воду.
  10. Посыпьте сырую горбушу сыром.
  11. Закройте форму фольгой и отправьте в духовой шкаф.
  12. Запекайте горбушу около 30 минут. Это блюдо всегда будет получаться нежным, вкусным и ароматным.
  13. Перед подачей на стол можете посыпать зеленью.
  14. Видео-рецепт

    Со сметаной, сыром и помидорами Видео-рецепт: Со сметаной, сыром и помидорами

Важно! Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, за 5 минут до готовности снимите фольгу.

Рецепт №2

легко

Запечённой с лимоном

10 по 200 г1 час Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • почищенная тушка горбуши

    2 шт. по 2 кг

  • чеснок

    2 зубца

  • лимон

    2 шт.

  • розмарин

    2 веточки

  • тимьян

    2 ветки

  • кориандр

    1 ч. л.

  • прованские травы

    2 ч. л.

  • соль и молотый перец

    по вкусу

  • растительное масло

    20 мл

Пищевая ценность на 100 г: калории 144,3 ккалбелки 20,3 г жиры 6,8 гуглеводы 0,02 г
  1. Возьмите один лимон и хорошо раскатайте его по твёрдой поверхности, это необходимо сделать для лучшей отдачи цитрусом сока.
  2. Разрежьте раскатанный лимон напополам поперёк, а второй — вдоль. Одну продольную половинку нужно нарезать дольками.
  3. Смешайте в отдельной ёмкости все перечисленные специи с пропущенным через пресс чесноком. К специям необходимо выдавить сок из раскатанного лимона. Если в ароматный маринад попали косточки, то обязательно выньте их.
  4. Хорошо перемешайте содержимое ёмкости со специями.
  5. Займитесь разделкой рыбы. Сначала почистите её от чешуи, затем удалите хвост, плавники, жабры (если готовить горбушу целиком, этот момент очень важен, поскольку оставленные жабры будут выделять горечь, что может испортить вкус вашего блюда). Разрежьте брюхо и очистите его от всех внутренностей.
  6. Тщательно промойте рыбу под сильной струёй проточной холодной воды.
  7. Сделайте на одной из сторон каждой рыбы по 5 глубоких надрезов (до хребта), которые необходимы для того, чтобы тушки лучше замариновались. Кроме этого, туда будут вставлены дольки лимона, необходимые для придания блюду большей привлекательности, а также для усовершенствования вкуса.
  8. Намажьте горбушу маринадом, следите за тем, чтобы он попадал в сделанные вами надрезы. Натрите душистой смесью и брюшную полость.
  9. Поместите лимон в углубления на тушке рыбы, а также в брюхо. Туда же поставьте и по веточке розмарина.
  10. Раскатайте на рабочей поверхности фольгу, смажьте её растительным маслом, и заверните в неё горбушу.
  11. Завёрнутые тушки оставьте мариноваться примерно на 30 минут.
  12. Спустя указанное время отправьте рыбу в предварительно разогретый до 200°С духовой шкаф, где она должна готовиться полчаса. Через 20 минут не забудьте раскрыть блюдо, чтобы на протяжении оставшегося времени готовки оно успело подрумяниться. Но температуру стоит снизить до 160°С. Рыба готова к употрeблению.
  13. Видео-рецепт

    Запечённой с лимоном Видео-рецепт: Запечённой с лимоном

Важно! Лимонный сок используется для придания любой красной рыбе изысканного аромата, к тому же он отлично подчёркивает и раскрывает вкус. Поэтому, если даже в вашем рецепте такой ингредиент не указан, смело можете добавлять.

Рецепт №3

легко

В горчично-сметанном соусе с морковкой и луком

6 по 200 г1,5 часа Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • горбуша

    1 шт. весом 1,2 кг

  • соль и чёрный молотый перец

    по вкусу

  • репчатый лук

    2 небольшие штуки

  • морковь

    1 шт.

  • растительное масло для жарки

    50 мл

  • мука

    половина стакана

  • сметана

    200 мл

  • горчица

    1 ч. л.

  • соевый соус

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: калории 130 ккалбелки 11 гжиры 8 гуглеводы 4 г
  1. Горбушу нужно очистить от шелухи, внутренностей, удалить плавники, голову, хвост и хорошо промыть.
  2. Нарежьте рыбу небольшими кусками, толщина которых примерно 3 см.
  3. Лук порежьте полукольцами и прожарьте на сковородке до полупрозрачного состояния.
  4. Морковь натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку.
  5. Зажарку выложите толстым слоем в форме для запекания.
  6. Обваляйте горбушу в муке и обжарьте её на сковородке, до образования румяной корочки.
  7. Выложите рыбу в форму на слой лука с морковью.
  8. Приготовьте горчичную заливку. Для этого смешайте в отдельной ёмкости сметану, горчицу и соус. Все компоненты хорошо перемешать и залить приготовленной сливочной смесью горбушу.
  9. Разогрейте духовой шкаф до 190°С и отправьте туда форму с блюдом на 20 минут. Готовую горбушу можно перед подачей на стол посыпать зеленью (укропом, петрушкой). Это простой и хороший способ вкусно побаловать родных. Более того, рыба очень полезная и низкокалорийная.
  10. Видео-рецепт

    В горчично-сметанном соусе с морковкой и луком Видео-рецепт: В горчично-сметанном соусе с морковкой и луком

Знаете ли вы? Горбуша, которая отложила икру, погибает спустя 15 минут после процесса.Приготовление вкусного, сытного, полезного и экономного ужина не требует много усилий. Просто купите горбушу и поэкспериментируйте: эту рыбу можно готовить различными способами, не боясь совершенствовать вкус различными дополнительными ингредиентами, которые добавляются к перечисленным в рецепте. Так, горбушу можно готовить в различных ароматных заливках (сливочной, горчичной, сырной) с овощами, лимоном, сыром и другими компонентами.



Комментарии:

Картофель Императрица: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Картофель Императрица: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Описание картошки Клубни крупные и средние...

03 03 2026 20:49:15

Особенности лечения прыщей маслом чёрного тмина

Особенности лечения прыщей маслом чёрного тмина Особенно стоит отметить наличие глутатиона, активизирующего процесс восстановления клеток, и тимохинона, снимающего воспаления...

02 03 2026 2:39:44

Чем внешне отличается клюква от брусники

Чем внешне отличается клюква от брусники Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...

01 03 2026 1:40:29

Осенняя обрезка малины

Осенняя обрезка малины Одичание излишнее густого малинника объясняется тем, что растение истощается, вынужденное питать множество бесплодных отростков, к тому же в плохо проветриваемых посадках бурно развиваются вредители и болезни...

28 02 2026 14:30:11

Как правильно замариновать капусту

Как правильно замариновать капусту Для кулинарной переработки отбирают только полноценно зрелые овощи, без каких-либо гнилостных повреждений и следов развития вредителей...

27 02 2026 8:22:12

Болезни винограда

Болезни винограда Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...

26 02 2026 1:37:48

Какие пальмы можно вырастить в саду и дома

Какие пальмы можно вырастить в саду и дома Всходит и растёт очень медленно...

25 02 2026 20:13:28

Свойства кустарника спирея Билларда

Свойства кустарника спирея Билларда Сам вид Билларда — это гибрид Дугласа и спиреи Иволистной...

24 02 2026 12:53:37

Как лечить нодулярный дерматит у коров

Как происходит заражение КРС Во внешнюю среду вирус попадает из отслоившегося верхнего слоя кожи больного животного, из вскрывшихся гнойных бугорков, слизистой...

23 02 2026 12:36:46

Корова швицкой породы: описание, уход и кормление

Корова швицкой породы: описание, уход и кормление Они также широко распространены в Германии, Италии, Австрии, Америке...

22 02 2026 5:23:21

Особенности выращивания сорта клубники Чамора Туруси

Особенности выращивания сорта клубники Чамора Туруси Знаете ли вы? Самую большую ягоду клубники весом в 250 г вырастил японский садовод Киодзи Накао в 2015 году...

21 02 2026 7:33:34

Сорт картофеля Гулливер: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Сорт картофеля Гулливер: хаpaктеристика, агротехника выращивания Важно! Гулливер идеально подходит для посадки и получения молодого, раннего картофеля, поскольку срок его созревания достаточно короткий...

20 02 2026 2:43:31

Сосна веймутова

Сосна веймутова Первые годы на коре отсутствуют трещины, она гладкая, светло-зелёного оттенка...

19 02 2026 12:56:16

Влияние клубники на организм кормящих мам

Влияние клубники на организм кормящих мам Полезные и вредоносные свойства плодов клубники Рассмотрим, какую пользу для матери и грудничка приносят плоды этой культуры, а также, возможный вред от их употрeбления...

18 02 2026 6:35:20

Как размножить виноград летом

Как размножить виноград летом Чтобы размножение куста прошло успешно, нужно правильно заготовить черенки и укоренить их...

17 02 2026 1:23:46

Чтобы урожай удвоился: как правильно обрезать малину осенью?

Чтобы урожай удвоился: как правильно обрезать малину осенью? Технология осенней обрезки малинника Малина — культура, дающая урожай на двухлетних побегах...

16 02 2026 14:59:20

Как сделать инкубатор с автоматическим переворотом яиц своими руками

Как сделать инкубатор с автоматическим переворотом яиц своими руками Поэтому возможные недостатки самодельных устройств таковы: возможность поломки какой-то части устройства (особенно если инкубатор изготавливается из старой техники); самостоятельное повышение температуры или перебои с электропитанием, что приводит к гибели зародышей; непривлекательный внешний вид; отсутствие гарантии от производителя, позволяющей заменить устройство при его поломке...

15 02 2026 22:55:52

10 великолепных травянистых лиан

10 великолепных травянистых лиан Хмель Побеги хмеля осенью полностью отмирают, а весной разрастание происходит заново...

14 02 2026 13:30:17

Лечебные свойства настойки из кедровых орехов

Лечебные свойства настойки из кедровых орехов Если взять орехи со скорлупой, то оттенок будет более насыщенным — красновато-коричневым...

13 02 2026 0:47:35

Выращивание спаржевой фасоли: посадка и уход

Выращивание спаржевой фасоли: посадка и уход Посадка фасоли Может высаживаться в любой тип грунта, а иногда её даже высевают в цветочные горшки для культивирования на балконе...

12 02 2026 23:12:28

Сорт винограда Мерло

Сорт винограда Мерло Произрастает в Средиземноморье, Алжире, Крыму...

11 02 2026 16:28:10

Особенности посадки капусты под зиму

Особенности посадки капусты под зиму Кочаны округлые или немного приплюcнутые, среднего размера, вес в пределах 2,5–3,5 кг...

10 02 2026 17:51:58

Канадская ель

Канадская ель Своей формой эта ель напоминает узкий конус...

09 02 2026 22:39:29

Картофель Метеор: описание сорта, выращивание и сбор урожая

Картофель Метеор: описание сорта, выращивание и сбор урожая Очень вкусен в жареном виде и прекрасно сохраняется в вакууме...

08 02 2026 4:44:31

Фикус мелани: как ухаживать в домашних условиях

Фикус мелани: как ухаживать в домашних условиях Они получили широкое распространение в тропических зонах, очень редко — в умеренном климатическом поясе...

07 02 2026 9:56:50

Как сделать теплицу из бутылок своими руками?

Как сделать теплицу из бутылок своими руками? Эта особенность делает стеклянные и пластиковые бутылки лучшим материалом для обустройства теплиц...

06 02 2026 9:15:46

Что делать если утята и утки падают на ноги

Что делать если утята и утки падают на ноги Аспергиллёз трудно поддаётся лечению, поэтому легче предупредить его возникновение и не допускать развитие причин: проводить санитарную обработку птичника и кормушек;соорудить вентиляционные отверстия;проветривать помещение;менять подстилку;следить за качеством кормов...

05 02 2026 22:55:34

Цветная каменная крошка в ландшафтном дизайне

Цветная каменная крошка в ландшафтном дизайне Крошку трудно содержать в порядке, поскольку мелкие частицы постоянно сбиваются в стороны и образуют бугорки на поверхности дорожек...

04 02 2026 14:44:57

Горох стручковый: польза и вред

Горох стручковый: польза и вред Он богат белком, который хорошо усваивается организмом, и углеводами, благотворно влияющими на работу организма в целом...

03 02 2026 23:34:37

Как размножить молочай в домашних условиях?

Как размножить молочай в домашних условиях? Цветёт молочай чаще всего однодомными цветками весной или в первой половине лета жёлтым, салатовым, розовым, красным, белым, оранжевым цветом (есть и не цветущие представители)...

01 02 2026 19:13:23

Как правильно подкормить помидоры золой, борной кислотой и йодом

Как правильно подкормить помидоры золой, борной кислотой и йодом Знаете ли вы? Впервые концентрат йода был получен в 1811 году французским химиком Бернаром Куртуа...

31 01 2026 14:22:15

Как правильно употрeбллять гречку при поносе

Как правильно употрeбллять гречку при поносе содержит калий, который интенсивно теряет организм во время болезни и обезвоживания...

29 01 2026 20:11:39

6 скороспелых сортов редиски

6 скороспелых сортов редиски По своему происхождению редис подразделяется на: японский, китайский, европейский...

28 01 2026 5:37:58

Особенности сбора семян картофеля

Особенности сбора семян картофеля К лучшим разновидностям картофеля, подходящим для размножения семенами, относятся такие сорта: Ассоль...

27 01 2026 9:52:37

Особенности созревания грецкого ореха

Особенности созревания грецкого ореха За один год оно может принести до 50 кг урожая...

26 01 2026 8:30:50

Вкусный рецепт домашней пиццы с шампиньонами

Вкусный рецепт домашней пиццы с шампиньонами Крупные грибные шляпки надо будет очистить от кожицы, так как она может быть жестковатой...

25 01 2026 8:27:24

Сорт винограда Байконур: хаpaктеристика, секреты выращивания

Сорт винограда Байконур: хаpaктеристика, секреты выращивания Благодаря кропотливой селекционной работе Павловскому удалось получить новый гибрид, который объединил все положительные качества своих родительских форм — стойкость к воздействию внешней среды, морозоустойчивость, трaнcпортабельность и отменные товарные качества...

24 01 2026 20:14:37

Процесс заморозки вешенок

Ножка у данного вида достаточно жёсткая, безвкусная, поэтому не подходит для употрeбления...

23 01 2026 23:23:55

Крыжовник Арлекин: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Крыжовник Арлекин: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения Шипование встречается только на отдельных побегах либо узлах, а их количество не превышает несколько штук...

22 01 2026 19:51:16

Как сделать грибной шашлык на шпажках в духовке

Как сделать грибной шашлык на шпажках в духовке Главный ингредиент может быть как цельным, так и нарезанным на большие половинки...

21 01 2026 0:58:50

Рыбалка сазана на жмых и изготовление макушатника своими руками

Рыбалка сазана на жмых и изготовление макушатника своими руками По краям груза привязываются поводки с крючками, острия которых прячут в наживку...

20 01 2026 23:10:43

Картофель больше не гниет при хранении – помогает обычный рис

Картофель больше не гниет при хранении – помогает обычный рис Важно следить за погодой – если набегут тучи, то лучше убрать овощ в темное место...

19 01 2026 9:21:51

Особенности обработки яблонь от болезней и вредителей осенью

Особенности обработки яблонь от болезней и вредителей осенью Растворы на основе меди являются хорошими средствами для подавления грибковых спор и бактерий, вызывающих основную массу болезней...

18 01 2026 14:53:22

Польза и вред клюквы для женщин

Польза и вред клюквы для женщин Эффективно способствует уменьшению выраженных дизурических симптомов (боли при мочеиспускании, учащённое мочеиспускание)...

17 01 2026 14:47:51

Почему кролик ничего не ест и не пьёт?

Почему кролик ничего не ест и не пьёт? Кролики часто себя вылизывают, поэтому часть шерсти попадает в их желудок...

16 01 2026 15:56:20

Польза и вред клюквы

Польза и вред клюквы белки — 0,1 г;жиры — 1,4 г;углеводы — 82 г...

15 01 2026 4:16:18

Виды фонтанов

Виды фонтанов Стационарные...

14 01 2026 18:37:28

Ловля карася

Окончательно определиться с наиболее подходящим местом для ловли карася, поможет анализ его жизненных привычек...

13 01 2026 11:24:37

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::