"Правила хранения ячменя, допустимая влажность и температура > отзывы, цены, где купить
Лучшее. Экономное. Доступное    


"Правила хранения ячменя, допустимая влажность и температура

17 лайков

Хранение ячменя — объёмный технологический процесс, который включает в себя целый ряд мероприятий. Очень важно создать условия, в которых злак сохранит все свои качественные показатели на протяжении продолжительного периода. Способы хранения могут отличаться друг от друга, но, как бы там ни было, важно максимально сберечь влажность зерна, так как от этого показателя будет зависеть будущая урожайность, а также вкус солода, используемого в производстве пива.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Какой должна быть влажность ячменя при хранении

Перемещение влаги внутри ячменя во время его хранения чаще всего становится причиной порчи зерна. Иногда случается так, что злак закладывался на склад пpaктически в отличном состоянии, но образовались отдельные участки с более увлажнённым злаком. В этом случае урожай тоже может пострадать полностью. Объясняется это тем, что изменения температуры могут вызвать потоки воздуха, которые будут переносить влагу из одного места в другое. В итоге зерно начинает портиться повсеместно.

Чтобы этого избежать, важно контролировать не только уровень влажности ячменя при закладке на хранение, но и температуру. Её показатель не должен превышать норму +10°С. Зёрна лучше сберегаются при температуре +9…+10°С и влажности 12–13% — так ячмень можно сохранять годами. Если же показатель термометра опустится до +5°С, а влажность возрастёт до 20%, ячмень пролежит в нормальном состоянии не больше 3 месяцев.

Максимально допустимая влажность обычного ячменя должна составлять при хранении до 6 месяцев 14%, а дольше — 13%. К злаку, используемому в пивоваренных целях, предъявляются большие требования. Его влажность должна составлять 8% и 7% соответственно. Критическим значением влажности для ячменя является 15%. При таком показателе и выше начинают активно развиваться микроорганизмы, зерно начинает «дышать». Это приводит к тому, что выделяется тепло, а масса злака и его качество падает.

Важно! Перед тем как зерно отправлять в хранилище, его обязательно очищают от примесей (сорной травы, комочков грунта), так как они способны значительно поднимать уровень влажности.

Температура и влажность окружающей среды

Помимо требований к зерну, существуют определённые условия для самого хранилища и окружающей среды. В первую очередь следует рассмотреть, какими методами хранят урожай.

Для этого создаются следующие условия:

  • площадки со специализированными токами. Здесь зерно пребывает с момента сборки урожая и до отправки на постоянное хранение. Длится это недолго, так как в условиях незащищённости невозможно поддерживать необходимую температуру и влажность урожая. Однако участки должны как минимум быть оборудованы таким образом, чтобы ячмень не подвергался негативному воздействию ветров и осадков. Пока зерно пребывает на площадке, его очищают и подготавливают к трaнcпортировке в хранилище;
  • амбары. Это своего рода напольные хранилища с мощной системой вентиляции. Помещение обязательно должно быть сухим и чистым при закладке урожая. В таких складах зерно распределяют с расчётом не более 400 кг на 1 м?. Если количество ячменя на 1 м? будет значительно больше, в нижних слоях повысится влажность, и тогда не избежать потери урожая;
  • силосы. Эти системы хранения рассчитаны на огромные партии зерна. Силос представляет собой крупную стационарную башню высотой до 30 м. Здесь процесс хранения зерна механизирован: есть оборудование для погрузки, выгрузки, перемещения и другое специальное оборудование. Обычно силосы размещают группой, называемой элеватором. Хранилище автоматически превращается в производственно-складской комплекс, где зерно может сберегаться на протяжении нескольких лет с минимальными потерями;
  • в таре. В данном случае в качестве упаковки используются мешки из грубой ткани, где зерно не будет расходовать кислород и терять показатель всхожести. Таким способом может недолго храниться небольшая партия элитного сорта, особо ценные семена.

Подводя итог, можно отметить, что лучшим вариантом для хранения злаков, включая ячмень, рожь, пшеницу и другие зерновые культуры, является элеватор или, в крайнем случае, амбар. В хранилище необходимо обеспечить надлежащий температурный режим.

Чтобы ячмень сохранил свои качественные хаpaктеристики, столбик термометра в помещении должен пребывать на отметке +4…+6°С, при этом оптимальный показатель влажности воздуха — 60–75%. В таких прохладных условиях в зерне прекращаются пpaктически все биологические процессы.

Добиться этого можно с помощью вентиляции. Её включают сначала осенью, когда зерно имеет наиболее высокую температуру после горячей сушки. Весной проводят следующее обязательно вентилирование, которое поднимет градусы внутри помещения.

Важно! Перед тем как укладывать зерно, хранилище должно быть обязательно продезинфицировано и обеззаражено влажным или газовым способом.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Сроки хранения

Хранят ячмень преимущественно в силосах, но на старых предприятиях может также применяться амбарный метод сбережения. Как уже говорилось ранее, срок хранения напрямую зависит от условий, а именно температуры и влажности зерна.

За этими показателями нужно постоянно следить, так как в разное время года они могут меняться в ту или иную сторону в зависимости от окружающей среды. Например, измеряя температуру зерна в разных уголках хранилища, можно определить участки, где присутствует повышенная влажность и т. д.

При более высоком показателе влажности — свыше 30% зерно хранить нельзя. Оно должно просушиться должным образом, иначе можно потерять весь урожай.

Далее в таблице представлены наиболее точные показатели сроков хранения ячменя при тех или иных условиях:

Температура Влажность, % Срок хранения
9–12 °C 12–15 Длительно
8–10°C 15–17 До 1,5 года
5–7°C 17-18 4–6 месяцев
18–22 2–4 месяца
22-25 1-2 недели
4–5°C 25–30 2–3 дня

Правила сушки ячменя

Чтобы ячмень благополучно хранился долгое время, его подвергают сушке. Процесс проводят в специальных сушилках с помощью горячего воздуха или в вакуумных установках. Необходимо добиться, чтобы показатель влажности ячменя был около 10%. В установках шахтного типа, работающих с подогретым воздухом, ячмень подаётся в верхний отсек, откуда спускается вниз. Знаете ли вы? Ячмень содержит полноценный белок, за что получил большую востребованность в вегетарианской кулинарии.

В это время сквозь горизонтальные жалюзи подаётся подогретый воздух, высушивающий зёрна. Температура воздушных масс во многом зависит от влажности исходного ячменя: чем ниже её показатель, тем более подогретым должен быть воздух, подаваемый топкой.

Противоточная шахтная сушилка для ячменя.

Проследить показатели можно, воспользовавшись таблицей, предоставленной далее:

Влажность, % Температура теплоносителя, °С
16 95–100
19 85–90
22 78–82
24 70–75

Оказываясь внизу, зерно обдувается холодным воздухом и охлаждается. Хорошие результаты показывает охладитель Granifngor компании Sulzer Escher-Wyss. В процессе его работы воздух подаётся снизу, за счёт чего охлаждается сначала основа насыпи, а затем уже верхние слои.

Узнайте также, как собирают гречиху с полей.

Положи в корзину сейчас:

Последствия несоблюдения правил

Если пренебрегать правилами сушки и хранения ячменя, можно потерять значительную часть урожая. Недосушенность зёрен, а также плохая система вентиляции приводят к образованию корки на поверхности насыпи. Зёрна слипаются и смерзаются, покрываются плесенью. Чаще всего такое явление можно наблюдать в конце осени, когда понижается температура окружающей среды.

Если обратить внимание на эту проблему ещё на ранней стадии, урожай можно спасти. Для этого «пострадавшие» семена смешивают с сухими порциями с целью разрушения корки. Либо же, что более надёжно, удаляют испорченные фрагменты. В любом случае необходимо в срочном порядке включить вентиляцию.

Также необходимо регулярно измерять температуру внутри зерновой насыпи на глубине около 0,5 м.

Если будет заметно повышение температуры хотя бы на 2–3 градуса, нужно включать вентиляционное охлаждение. Одним из простых способов обнаружения горячих очагов в зерне является применение термоштанги. Прибор вводят в зерновую массу на несколько минут, после чего достают и считывают данные. Находясь в условиях повышенной температуры и влажности, активизируются различные микроорганизмы, вредные бактерии, из-за которых урожай быстро портится.

Знаете ли вы? Из ячменя делают перловую крупу путём очищения и шлифования сердцевины.

Можно ли хранить ячмень, смешанный с пшеницей

Для производства фуражного зерна нередко проводят посев зерносмесей. Основную их долю составляет ячмень, к которому добавляют пшеницу, рожь, овёс. Совместная посадка разных зерновых культур хаpaктеризуется очень слабой засорённостью, меньшей степенью полегания зерна, что снижает потери урожая. В результате удаётся получить зернофураж с высокими питательными качествами.

Например, смесь из пшеницы, ячменя и овса содержит на 10–15% больше протеина и на 15–20% больше жира, чем в одновидовых посевах.

Во время уборки урожая зерносмесь также проходит очистку от засорений, сушку и отправляется на хранение. Стоит отметить, что у пшеницы требования к сбережению пpaктически не отличаются от тех, что установлены для ячменя, поэтому культуры вполне можно хранить в смешанном состоянии.

Хранение ячменя должно проводиться с точным соблюдением технологии. Халатное отношение к качественной предварительной обработке, а также соблюдению условий хранения может привести к порче и огромным потерям урожая.

Купи сейчас:


Комментарии:

"Закручиваются листья у смородины: что делать, чем обработать

Вирусные заболевания куста не поддаются лечению, поэтому рекомендуется его выкопать и полностью уничтожить, иначе вирус продолжит распространять заражение...

15 04 2024 22:38:27

"Сорта, выращивание и уход за спиреей густоцветковой

Раймут обнаружил астероид 1091, который в дальнейшем получил название «Spiraea» в честь рода кустарного растения Спирея...

14 04 2024 8:59:30

"Подкормка винограда коровяком

Для подготовки жидкой разновидности в бочку помещают 1/3 часть органической смеси и доливают 2/3 воды...

13 04 2024 13:48:15

"Обработка теплицы из поликарбоната от болезней и вредителей весной

Обязательно оденьте противогаз, так как сера токсична...

12 04 2024 0:59:24

"Косточки кизила

Кроме того, растительное масло из кизила по своим свойствам очень напоминает облепиховое...

11 04 2024 10:33:29

"Семена дыни: полезные свойства для женщин и мужчин

Состав дынных семян Семечки дыни, благодаря своему богатому составу, частью которого являются сахаросодержащие вещества, витамины, макро- и микроэлементы, принадлежат к перечню ценных пищевых и калорийных продуктов...

10 04 2024 13:55:34

"Советы по уходу за пчёлами весной

Дюжина пчёл за всю жизнь способна собрать 1 чайную ложку мёда...

09 04 2024 1:54:27

"Как приготовить квашеную капусту с морковью в домашних условиях

Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму Очень популярными среди домохозяек являются: классический рецепт, рецепт капусты с морковью и пряностями, с яблоками, со жгучим перцем и с сахаром...

08 04 2024 16:51:47

"Эти сорта клубники придутся по вкусу даже гурманам

Юния Смайдс Сорт имеет средние сроки созревания, подходит для холодных регионов выращивания с вероятностью возвратных весенних заморозков...

07 04 2024 13:23:24

"Как избавиться от ивовой щитовки на смородине

Ложнощитовки (кокциды) отличаются от щитовок отсутствием воскового панциря...

06 04 2024 3:20:39

"Малина Каскад делайт: хаpaктеристика, особенности агротехники

Обладают превосходным вкусом и ароматом...

05 04 2024 20:17:29

"Как организовать домашний огород

лет назад, а также стали использовать его в лечебных целях как естественный антибиотик...

04 04 2024 22:10:36

"Приготовление яблочного варенья с лимоном

Такой поверхностный слой легко устранить путём обработки яблок тёплой водой...

03 04 2024 0:48:43

"Озимый лук: описание, способы ухода и выращивания

Шекспир Относится к раннеспелым сортам и созревает за 75 дней...

02 04 2024 17:50:51

"Самое интересное о святочных гаданиях

Так, по одной из легенд, Касьян предал бога, рассказав дьяволу о господних планах...

01 04 2024 12:48:55

"Ландшафтный дизайн приусадебного участка с баней

Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...

30 03 2024 9:52:12

"Овсяное печенье при диабете

Иногда встречается в продаже вариант на фруктозе...

29 03 2024 20:35:36

"Сорт огурцов Шоша F1: описание и выращивание сорта

Средняя длина растения находится в пределах 1,5 м, но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 2 м...

28 03 2024 7:20:32

"Каприфоль Гекротта Голдфлейм: декоративная вьющаяся жимолость

Внешний вид, хаpaктеристики лианы, время цветения Высота лианы достигает 4 м...

27 03 2024 13:55:55

"Особенности употрeбления мёда с пользой для организма

В народной медицине продукт пчеловодства имеет следующие полезные свойства: иммуноукрепляющее и антивирусное;регенеративное и противовоспалительное;седативное;мочегонное;улучшение остроты зрения, защита от ультрафиолета и снижение повышенного глазного давления...

26 03 2024 7:37:18

"Описание грибов серушек

Знаете ли вы? Самым быстрорастущим грибом в мире является весёлка обыкновенная...

25 03 2024 23:38:28

"Особенности применения ветвей вишни

Крепятся к короткому черешку...

24 03 2024 9:50:44

"Особенности приготовления и употрeбления гречки с кефиром

Линней прозвал гречку Fagopyrum...

23 03 2024 21:12:46

"Рецепты приготовления куриных котлет с грибами и сыром

Рецепт №1 С начинкойРецепт №2 Рубленые Рецепт №3 Зразы с плавленым сыромРецепт №4 Мясные «бомбочки» Рецепт №5 Диетические Рецепт №1легко С начинкой 10-12 шт...

21 03 2024 3:43:45

"Фикус Али: уход в домашних условиях

В домашних условиях фикус пpaктически не цветёт, и вся его декоративность заключается в красивой кроне...

20 03 2024 6:57:26

"Растение гарризия: описание, уход и выращивание в домашних условиях

К гарризиям принадлежит гарризия юсберти...

19 03 2024 16:26:42

"Как избавиться от слизней на капусте?

Моллюск передвигается с помощью сокращения тела...

18 03 2024 4:33:53

"Сорт винограда кишмиша «Велес»

Кусты «Велеса» растут очень быстро, к зиме ветви успевают вызреть пpaктически на всю длину...

17 03 2024 6:36:31

"Как посадить клубнику под укрывной материал

Наиболее подходящим материалом является агроволокно, которое отличается рядом преимуществ: срок службы — 4 года;пропускает влагу и воздух;позволяет почве быть пористой...

16 03 2024 17:28:42

"Описание и уход за сосной белокорой Компакт Джем

Хвоя достигает 12 см в длину и собирается в компактные пучки (как правило, по две штуки в одном);медленный прирост: за один год растение увеличивается всего лишь на 8–10 см; густую расположенность веток;образование на дереве яйцевидных шишек, окрашенных в коричневый цвет...

15 03 2024 1:24:29

"Простые рецепты черничного варенья на зиму

Важно! Черника легко впитывает в себя вредные вещества, поэтому собирать ягоды следует в местах, отдалённых от дорог, промышленных предприятий и прочих загрязнённых участков...

14 03 2024 10:42:10

"Особенности размножения фаленопсиса дома

Знаете ли вы? Название «фаленопсис» с греческого переводится как «похожий на бабочку»...

13 03 2024 21:58:58

"Как размножить фикус Бенджамина в домашних условиях

Оптимальная температура воздуха — +16...

12 03 2024 5:59:25

"Описание бузины красной сорта Плюмоза Ауреа, посадка и уход

Цветение — длится до 20 дней, цветки на кисти жёлто-зелёные, появляются в мае...

11 03 2024 17:21:12

"Как произвести обрезку винограда осенью?

Срезы, сделанные на кусте весной, после начала сокодвижения, провоцируют «плач лозы» — обильное выделение сока из «ран», в результате которого распускание почек и вегетация замедляются...

10 03 2024 19:43:23

"Описание и хаpaктеристика мёда из чабреца

Это гарантирует, что продукт является натуральным, и на него не воздействовали высокой температурой...

09 03 2024 23:37:59

"Имбирь против тошноты, может ли имбирь спровоцировать тошноту

Помимо этого, гингеролы обеспечивают повышение АД, что положительно влияет на состояние человека при резком снижении уровня давления...

08 03 2024 11:26:51

"Бересклет виды

В высоту куст вырастает до 3 м, дерево — 8 м...

07 03 2024 3:29:58

"Размножение и выращивание туи из семян

И хотя для размножения этих хвойных чаще используется черенкование, имейте в виду, что посев и взращивание молодняка в домашних условиях не такое уж сложное дело, хотя и займёт много времени...

06 03 2024 12:55:19

"Особенности хранения груш на зиму в домашних условиях

Сорт известен способностью переносить холод...

05 03 2024 15:22:16

"Что делать, если корова даёт мало молока

Оплодотворение происходит естественным путём...

04 03 2024 9:53:34

"Основные особенности выращивания вишни из косточки

Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...

03 03 2024 22:35:28

"Применение настойки на зелёных грецких орехах при болезнях щитовидной железы

Это становится возможным за счёт лизина, который также входит ядер...

02 03 2024 5:42:22

"Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях

Для того чтобы обеспечить правильный уход, нужно понимать, как растёт примула в природе...

01 03 2024 1:45:16

"Особенности ловли леща в сентябре

Исходя из этого, место лова нужно запомнить, поскольку данный участок водоёма будет хаpaктеризоваться хорошим клёвом на протяжении нескольких недель...

29 02 2024 20:57:44

"Причины, симптомы и лечение основных заболеваний у перепелов

Всё поголовье уничтожают, утилизируют и проводят дезинфекцию помещения...

28 02 2024 20:50:18

"Почему не цветёт форзиция: все причины и способы их устранения

Прямые солнечные лучи и прогрев будут способствовать активному росту и цветению...

27 02 2024 15:48:15

"Прикормки для ловли карася на фидер

Чтобы сделать правильное «блюдо», следует знать его состав, условно ингредиенты можно разделить на: основные;добавочные;усиливающие и ароматизирующие...

26 02 2024 8:35:34

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::