"Рецепт вкусной пасты с шампиньонами в сливочном соусе

Шампиньоны — самый распространённый вид грибов. Они содержат большое количество белка, железа и витаминов (В1, В2, В6, B12, D6, D12). Сочетаются с большинством продуктов, кроме того, их можно есть в любом виде: сырыми, жареными, вареными, сушёными и т. д.

Единственным минусом данного продукта является способность к накапливанию тяжёлых металлов, однако это свойственно всем грибам. Именно поэтому врачи не рекомендуют включать их в рацион детей до 7, а иногда и 14 лет. Существует множество рецептов блюд с этим грибом, однако главным условием создания хорошего блюда является правильный выбор продуктов.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт пасты с шампиньонами в сливочном соусе
  • Классический рецепт соуса
• Видео: Классический рецепт соуса с шампиньонов
  • Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Данный вид считается самым «безопасным» грибом, потому что им почти невозможно отравиться. Тем не менее следует помнить, что свежие шампиньоны имеют белый или светло-бурый цвет. Если грибы пахнут сыростью, мягкие на ощупь или плёнка между шляпкой и ножкой повреждена — перед вами просроченный продукт, который лучше не употрeбллять в пищу.

Рецепт пасты с шампиньонами в сливочном соусе

Паста — традиционное блюдо итальянской кухни, которое отлично сочетается с шампиньонами. Именно на территории современной Италии впервые стали есть и выращивать эти грибы. Сегодня они служат отличным дополнением к любым макаронным изделиям. Вот несколько простых рецептов с пошаговой инструкцией.

Рецепт №1

Классический рецепт соуса

Рецепт №1

легко

Классический рецепт соуса

2 20 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  110 г

• лук репчатый

  110 г

• чеснок

  2-3 зубчика

• сливки (можно заменить жирным молоком)

  60 г

• соль и перец

  по вкусу

• мускатный орех

  щепотка

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Разогреть на сковороде растительное масло. Нарезать на мелкие кусочки лук и чеснок. Обжарить на сковороде до светлого золотистого цвета.
2. Нарезать грибы на средней величины кусочки и добавить в сковороду.
3. Когда шампиньоны готовы, нужно добавить сливки, соль и специи. Тушить, периодически помешивая. Если соус, на ваш взгляд, получился слишком густой, можно добавить небольшое количество воды и немного потушить всё на сковороде.

Видео: Классический рецепт соуса с шампиньонов

Видео-рецепт

Важно! Жарить грибы нужно не более 10 минут, иначе они станут очень сухими.

Рецепт №2

средне

Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами

440 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• свежие шампиньоны

  400 г

• лук репчатый

  2 шт.

• сливки 20% жирности

  250 мл

• сливки 10% жирности

  200 мл

• масло сливочное

  30 г

• паста или лапша

  300 г

• соль, перец, другие специи

  по вкусу

1. Грибы помыть, высушить, отделить ножки и оставить только шляпки.
2. Почистить и нарезать небольшими кубиками лук.
3. Нагреть в сковороде сливочное масло. Обжарить на нём лук до прозрачности.
4. Добавить грибы. Накрыть сковороду крышкой, и оставить тушиться.
5. Выпарить воду и добавить сливки 20% жирности, соль и специи. Помешивая довести до кипения и добавить сливки 10% жирности. После чего снова довести до кипения, а далее тушить 5 минут.
6. Отварить вермишель, откинуть на дуршлаг и полить оливковым маслом.
7. Выложить на тарелку пасту, сверху полить грибным соусом. Можно ещё посыпать тёртым твёрдым сыром.

Видео-рецепт

Спагетти со сливочным соусом и шампиньонамиВидео-рецепт: Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами