Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКвашение цветной капусты в домашних условиях
Квашение из цветной капусты — очень полезный и вкусный продукт, в состав которого входит витамин С и кальций. Заготовка на зиму имеет простой рецепт приготовления, с которым справится даже новичок в кулинарном искусстве. О правилах выбора ингредиентов, а также о том, сколько времени уйдёт на приготовление блюда, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок квашеной цветной капусты на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Овощи для квашения должны подбираться с особой тщательностью, ведь именно от этого будут зависеть вкус и срок годности готового продукта. Не стоит приобретать цветную капусту с пожелтевшими листками, неплотно прилегающими друг к другу соцветиями или следами от жизнедеятельности насекомых, ведь такой продукт только испортит блюдо.
Важно! Перед приготовлением все овощи должны пройти обработку тёплой водой, после чего их поверхность сушится полотенцем.
Морковь , входящая в состав квашения, должна быть средних размеров, плотная, с ровным окрасом, на её поверхности недопустимо наличие опрелостей или гнили.
Рецепты заготовок квашеной цветной капусты на зиму
Закуска из квашеной капусты станет отличным дополнением ко вторым блюдам. К тому же, её употрeбление способствует восполнению витаминно-минерального запаса организма, что делает продукт столь популярным в зимний период. Самые быстрые и лёгкие способы того, как приготавливать продукт, представлены ниже. Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 По-корейски Рецепт №3 По-грузински Рецепт №4 В ведре Рецепт №1 легко 2 банки по 1 л30 минут Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт 700 г 300 г 200 г 300 г 50 г 100 г 20 г 3-4 веточки 50 г 5 шт. 60 г 30 г 1 л 2 шт. Классический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:калории 28 ккалбелки 2,5 гжиры 0,3 гуглеводы 4,2 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт:Классический рецептЗнаете ли вы? Головка цветной капусты — это не плод, а цветок; точнее, множество тесно растущих соцветий.
Рецепт №2
легко
По-корейски
4 банки по 0,5 л 60 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
800 г
- морковь
400 г
- чеснок
4 зубчика
- душистый перец
5 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- соль
60 г
- сахар-песок
120 г
- масло подсолнечное
100 мл
- уксус
120 мл
- специи
по вкусу
- Кочерыжку разбить на соцветия.
- Вскипятить воду и проварить в ней соцветия в течение 6 минут. Затем выложить овощи в тарелку.
- Натереть морковку на крупной тёрке (лучше всего использовать тёрку для морковки по-корейски).
- В ёмкость перемежающимися слоями выложить морковку и капусту.
- Воду для изготовления рассола довести до кипения. Туда необходимо добавить: соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, измельчённый чеснок и специи по вкусу.
- Проварить 4 минуты на сильном огне.
- Добавить в маринад подсолнечное масло и уксус.
- Ёмкости, наполненные овощами, залить приготовленной жидкостью и накрыть крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы стерилизовать на маленьком огне в течение 30 минут.
- После стерилизации банки вынуть, плотно закрыть крышками и, перевернув вверх дном, поставить в тёмное место.
Видео-рецепт
По-корейски Видео-рецепт:По-корейскиСоветуем обратить внимание на рецепты овощного ассорти с цветной капустой .
Рецепт №3
легко
По-грузински
3 банки по 1 л25 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
1 кг
- морковь
500 г
- горький перец
3 шт.
- вода
1,5 л
- соль
60 г
- сахар-песок
60 г
- укроп
3 веточки
- лавровый лист
6 шт.
- Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого нужно кипятить воду с сахаром и солью в течение 10 минут.
- Морковь нарезать пластинами, а кочерыжку поделить на соцветия.
- На дно ёмкости уложить 2 лавровых листа, веточку укропа и стручок горького перца.
- Наполнить банки овощами в произвольном порядке.
- Залить наполненные ёмкости холодным рассолом и прикрыть пластмассовой крышкой.
- Хранить засолку при температуре +20°С в течение 14 дней.
- Для дальнейшего хранения переместить банки в более прохладное помещение.
Видео-рецепт
По-грузински Видео-рецепт:По-грузинскиЗнаете ли вы? У недавно выведенного сорта цветной капусты Лиловый шар вилок насыщенного лилового цвета.
Рецепт №4
легко
В ведре
3 л30 минут Шаги11 ингредиентов
- цветная капуста
1 кг
- болгарский перец
400 г
- морковка
400 г
- соль
60 г
- сахар-песок
90 г
- вода
1,5 л
- чеснок
4 зубчика
- лавровый лист
2 шт.
- душистый перец
4 шт.
- уксус 9%
120 мл.
- рафинированное масло
120 мл
- Разобрать кочерыжку на отдельные цветки.
- Морковь и сладкий перец нашинковать длинной соломкой.
- Капусту прокипятить в течение 2 минут и выложить в тарелку.
- Слить отвар и приготовить из него маринад, положив в него соль и сахарный песок. Прокипятив рассол минут 5, надо положить в него чеснок, листок лавра, горошек душистого перца. Затем влить уксус и масло.
- Выкладка овощей в подготовленное ведро может производиться произвольно.
- Далее все ингредиенты нужно залить маринадом.
- Плотно закупорить крышкой и отставить на 24 часа в холодильник.
- Закуска готова к употрeблению.
Особенности хранения заготовок
Чтобы готовая продукция дольше сохраняла свои полезные свойства, а при употрeблении отчётливо хрустела, нужно создать идеальные условия домашнего хранения. Для длительного сохранения блюда, которое будет длиться 8 месяцев, необходимо поддерживать температурный режим в диапазоне от 0°С до +4°С. Ёмкость для хранения квашения должна быть с герметичной крышкой, иначе продукция будет плесневеть или покрываться слизью, что опасно для здоровья человека.
Важно! Длительное хранение блюда при минусовых температурах приводит к полной потере витаминов и плохо влияет на вкус изделия.
Квасить цветную капусту не сложно, главное — следовать пошаговой рецептуре. При правильном приготовлении и соблюдении температурного режима при хранении, продукцию можно употрeбллять на протяжении длительного периода.
Комментарии:
По мере подрастания птицы её внешний вид изменяется...
09 12 2025 16:18:32
Идеальными в этом плане будут только самые сладкие разновидности, выращивание которых проходило при достаточной влажности...
08 12 2025 16:30:12
Если его не осуществить, то растение потеряет декоративный вид и может погибнуть...
07 12 2025 23:23:35
Но грязь не является помехой, так как помытые овощи портятся быстрее...
06 12 2025 19:46:42
Рецепт №1 Пирог «Осенний» с черносливом и орехами Рецепт №2 Шоколадный пирог с черносливом и грецкими орехамиРецепт №3 Медовик с черносливом и грецкими орехами
Рецепт №1легко
Пирог «Осенний» с черносливом и орехами
870 мин...
05 12 2025 7:53:40
Плюсы мульчирования
Правильное использование органической мульчи способно решить следующие задачи:
Защита от ветра и колебаний температуры...
04 12 2025 8:10:50
Ножка — высокая, может вырастать до 25 см, внизу заметно утолщена...
03 12 2025 10:10:28
Когда можно копать молодую картошку
Процесс формирования картофелин начинается во время цветения куста, а выкапывать молодые клубни можно уже по достижении ими размеров от 5 см в диаметре...
02 12 2025 11:43:20
Монилиоз или плодовая гниль
Самой распространённой причиной появления гнили на яблоках считается грибковое заболевание — плодовая гниль или монилиоз, с которой в своей пpaктике сталкивается пpaктически каждый садовод...
01 12 2025 14:35:43
Сорт считается неприхотливым, но активно растёт на плодородных почвах...
30 11 2025 15:30:54
Растение получило название в международной классификации Blanche Sandman (Trumpet Honeysuckle)...
29 11 2025 15:24:23
Калорийность и пищевая ценность продукта
Содержимое на 62,5% состоит из белка и на 20% – из желтка...
28 11 2025 15:27:55
При этом внешний вид его становится только лучше!
Помимо прочего, растение поглощает бактерии, дым от сигарет, выхлопные газы, токсины от отделочных стройматериалов, всё то, что наносит непоправимый вред здоровью...
27 11 2025 3:46:19
Введение в рацион нового продукта — понос возникает в течение нескольких десятков минут после употрeбления нового продукта...
26 11 2025 18:53:48
Корневая системаРазвитая корневищнаяСтебельДо 80 см высотойФорма листьевПродолговатаяОкрас листьевЯрко-зелёныйФорма цветковТюльпаноподобнаяОкрас цветковРазличные оттенки розового
Сорта
Селекционеры вывели 13 различных сортов тюльпановидной герани, каждый из которых имеет свои особенности:
Carmen Andrea...
25 11 2025 18:54:36
Цветение фитонии колосовидной формы, жёлтого или кремового цвета...
24 11 2025 7:49:21
Цвет лепестков разнообразен:
сливочно-белый;розовый;персиковый; лососевый;фуксия;гoлyбой;сиреневый;фиолетовый...
23 11 2025 22:55:36
Здесь наиболее удачно получится воссоздать естественный ландшафт, не прибегая к каким-либо сложным агротехническим приёмам...
22 11 2025 10:26:40
Она окрашена в светло-серый цвет, а по мере созревания становится сизой...
21 11 2025 3:51:21
Правильная обработка почвы может увеличить толщину плодородного слоя...
20 11 2025 7:58:15
Устойчивые к морозам сорта, обычно устойчивы и к заболеваниям...
19 11 2025 14:41:38
К этому времени нужно успеть завершить работы по обустройству ульев на зиму в срок, а также провести заготовку пищи...
18 11 2025 9:50:20
Основная пищевая ценность этого продукта — длинные углеводы...
16 11 2025 8:43:45
Ниже можете найти подходящий для себя вариант с пошаговыми инструкциями и перечнем ингредиентов...
15 11 2025 4:50:51
Интересно, что Джон стал обладателем ещё нескольких рекордов: он вырастил самую тяжёлую брокколи и самую большую капусту...
14 11 2025 9:40:58
Оригинаторами являются сотрудники НИИСС имени М...
13 11 2025 11:19:13
Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...
12 11 2025 18:26:17
Благодаря селекционным работам порода отличается скороспелостью...
11 11 2025 14:37:39
Перед посадкой рекомендуется выбрать благоприятное место, участок должен омываться неглубокими грунтовыми водами до 60 сантиментов...
10 11 2025 16:22:23
Помимо этого, оно широко применяется в комплексном лечении гайморита, фарингита, аденоидов, полипов...
09 11 2025 4:40:38
Ботаническое описание
Сорт среднеспелый, индетерминантный, созревающий в течение 120–130 дней...
08 11 2025 20:48:41
Это прекрасное явление длится с середины лета по октябрь...
07 11 2025 14:25:59
Талею можно отличить от других представителей вида по следующим морфологическим особенностям:
Средняя высота куста
1 м
Форма куста
Компактная, вертикально направленная, густая, стeбли высокие
Листья
Крупные, глянцевые, тёмно-зелёного цвета
Высота бутонов
10 см
Форма и строение цветков
Классическая, махровая, серединка плотная
Лепестки
Округлые с волнистыми краями, плотные, диаметром 10–12 см
Количество лепестков
17–25 в бутоне, 35–40 в раскрывшемся цветке
Соцветия
Чаще одиночные, иногда до 3–4 бутонов
Окраска цветов
Пастельная — сочетание розового, бежевого, абрикосового, а также цвета слоновой кости («шампань»)...
06 11 2025 12:29:26
Причины их появления
Есть четыре условных причины появления глистов у кролика:
Инвазия через почву при контакте с землёй и грунтовой водой — яйца гельминтов попадают в воду и землю с человеческими и животными фекалиями, яйца паразитов также переносятся мухами...
05 11 2025 7:56:20
На шестой день жизни птенцов можно снизить температуру воздуха на один градус...
04 11 2025 14:34:27
В активную фазу вегетации хвойный покров имеет насыщенный гoлyбовато-зелёный оттенок...
02 11 2025 12:25:43
Куриная грудка самая мягкая и хорошо делится на волокна, а голень или бедро имеют прожилки...
01 11 2025 11:42:23
Листки средней величины, в форме эллипса, зелёного цвета, растут вертикально...
31 10 2025 16:58:55
В этот период созревшие бокалы раскрываются и могут достигать в диаметре 10 см...
30 10 2025 13:13:49
Оптимальный период для уборки урожая — это середина или конец августа...
29 10 2025 18:32:18
Важно! Все классы, относящиеся к цветущим в поздние сроки, нужно ежегодно извлекать из почвы и, спустя некоторое время, снова высаживать в грунт, только так можно обеспечить их пышное цветение и сохранить декоративные хаpaктеристики...
27 10 2025 19:21:27
Возрастание уровня токсинов в почве...
26 10 2025 1:12:55
Вавилова, которая расположена в Санкт-Петербурге...
24 10 2025 12:35:49
Но если придерживаться правил выбора семян и дальнейшей посадки, то можно минимизировать такие случаи или избежать их вовсе...
23 10 2025 6:39:45
Описание и отличительные черты сорта
Популярность Волочаевки во многом обусловлена стойкостью сорта к одной самых распространённых вишнёвых болезней — коккомикозу...
22 10 2025 7:40:19
Листья овоща имеют средние размеры и волнистые края, покрыты слоем воскового налёта...
21 10 2025 2:25:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно