Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуДомашнее вино из листьев винограда
Осень — пора уборки урожая. Консервацией, заготовкой на зиму овощей и фруктов , обрезкой сухих побегов уже никого не удивишь. Однако не все знают, что виноградные листья и лозу можно не выбрасывать, а приготовить из них алкогольный напиток. Это может быть розовое, белое вино и даже игристое шампанское .
Содержание статьиПоказать Скрыть- Предварительная подготовка ингредиентов
- Домашнее вино из виноградной лозы
- Игристое (шампанское)
- Сроки и условия хранения
Предварительная подготовка ингредиентов
Для приготовления винного напитка понадобится чистая сухая ёмкость (бутыль, банка для меньших объёмов). Основным сырьём для приготовления вина, будут являться сами виноградные листья, лоза, их не моют, только лишь ошпаривают. Подойдут как молодая зелёная часть винограда, собранная весной, так и осенний её сбор. Также нужна вода и сахар. Дополнением могут быть изюм, дрожжи, нашатырный спирт, .
Домашнее вино из виноградной лозы
Все рецепты довольно простые, с минимальным количеством ингредиентов. Оригинальность напитков заключается в их аромате и вкусе.
Рецепт №1 Классическое белое Рецепт №2 Розовое вино Рецепт №3 Игристое (шампанское) Рецепт №1 средне 10 л60 мин./2 мес.Шаги5 ингредиентов 10 л 2 кг 100 г на 1 л сусла 150 г 3 гКлассическое белое
Пищевая ценность на 100 г: Калории 39,24 ккал Белки 0,91 г Жиры 0,33 г Углеводы 7,18 г
Читайте также, как приготовить вино из белого и чёрного винограда .
Рецепт №2
средне
Розовое вино
10 л60 мин./2 мес.Шаги6 ингредиентов
- вода
10 л
- листья и побеги винограда
2 кг
- малина
2 кг
- сахар-песок
100 г на 1 л сусла
- изюм
150 г
- нашатырный спирт
3 г
- Вскипятить 8 л воды в большой кастрюле. Погрузить виноградные листья и лозу в кипящую воду, придавить, чтобы виноградное сырьё полностью опустилось на дно.
- Накрыть крышкой кастрюлю и хорошо укутать в плед или одеяло. Оставить запариваться на 3 суток.
- В это же время немытые ягоды малины поместить в кастрюлю, залить 2 л воды, добавить 500 г сахара и оставить бродить в тёплом месте.
- Цвет сусла через 3 суток станет коричневым и будет иметь кислый вкус.
- Содержимое ёмкости с виноградным и малиновым сырьём процедить. Жмых с малины, листья и побеги винограда выбросить. Всё перелить в чистую ёмкость для брожения.
- Добавить сахар по 100 г на каждый литр сусла. Содержимое должно быть переслащенным.
- Ареометром (виномером-сахаромером) замерить уровень сахара. Он должен быть не ниже 21%.
- В сусло добавить нашатырный спирт (для усиления брожения) и изюм (лучше покупать не в магазине, т. к. он обработан для длительного хранения).
- Ёмкость не закрывать, отправить в тёплое светло место. Через 1-2 дня начнётся бурное брожение. В течение этого времени нужно проверять уровень сахара в сусле. Не допускать его падения. Если это будет происходить, сахар нужно будет добавлять.
- Через 8–12 дней произойдёт уменьшение пены, а цвет её станет тёмно-коричневым.
- Перелить содержимое для тихого брожения в другую чистую ёмкость вместе с осадком.
- Когда сусло станет светлым с розовым оттенком, а осадок спустится на дно, тихое брожение закончится. Нужно снова замерить содержание сахара. По надобности добавить.
- Вместе с осадком перелить молодое вино в пластиковые бутылки.
- Скопившиеся газы следует периодически выпускать.
- Когда вино станет прозрачным, нужно будет процедить его и опять закрыть крышками. Такую манипуляцию повторить 3 раза. Винный напиток должен полностью осветлиться, иметь красивый розовый цвет.
- Хранить вино в прохладном месте.
Знаете ли вы? В мире посажено около 20 млн га винограда, поэтому он занимает 1-е место в мире по количеству занятых площадей для посадки плодовых культур.
Рецепт №3
средне
Игристое (шампанское)
12 л60 мин./4 мес.Шаги5 ингредиентов
- вода
12 л
- листья и побеги винограда
2 кг
- сахар-песок
100 г на 1 л сусла
- давленый виноград
2,5 кг
- сухие дрожжи
4 ст. л.
- В кипящую воду погрузить виноградные листья и лозу. Придавить зелёное сырьё, чтобы оно погрузилось на дно.
- Накрыть ёмкость крышкой, хорошо укутать.
- Оставить запариваться на 72 ч.
- Перелить сусло в ёмкость для брожения, накрыть резиновой перчаткой, в которой сделать несколько проколов. Оставить бродить в тёплом месте.
- Когда пена осядет (через 5–8 дней), процедить содержимое, выбросив листья и побеги.
- Добавить в бутыль давленый немытый виноград или сухие дрожжи и сахар по 100 г на каждый литр сусла. Содержимое должно быть переслащенным.
- Ареометром (виномером-сахаромером) замерить уровень сахара. Он должен быть не ниже 21%.
- Ёмкость закрыть гидрозатвором, отправить в тёплое светло место для брожения на 1 мес.
- По прошествии времени процедить сусло, жмых выбросить, добавить сахар по надобности, замерив его уровень.
- Разлить винный напиток по бутылкам, отправив их в тёмное прохладное место. Бутылки должны находиться в вертикальном положении. Их периодически нужно поворачивать вокруг своей оси. Период настаивания около 4 мес. В идеале, выдержать игристый напиток 1 год.
Важно! Нельзя хранить вино на цементном полу. Нужно подложить под бутылки толстый кусок дерева.
Сроки и условия хранения
С возрастом вино становится только лучше и ароматнее.
Сроки хранения разных вин отличаются:
- белое и розовое вино из виноградных листьев и лозы хранят минимум 3–6 мес., а максимум 3 года;
- игристое вино из виноградных листьев и лозы хранят максимум 1 год.
Качество домашних вин сильно зависит от среды, в которой они хранятся. Постоянная температура в помещении — это ключ к качественному продукту. Идеальная температура в погребе от +7 до +13°С. При более низких температурах созревание замедляется. Солнечный свет и ультрафиолетовое излучение (например, люминесцентные лампы) также вредны для вина. Этого нужно избегать.
Важно! Хранить вино лучше в горизонтальном положении, чтобы пробка была всё время влажной.
Некоторая степень влажности полезна для длительного хранения. В идеале относительная влажность воздуха должна составлять от 60 до 75%. Вино плохо переносит постоянное движение или вибрацию (особенно если присутствует осадок), поэтому необходимо подобрать такое место для хранения, где напиток будет оставаться в недвижимом положении.
Приготовив домашнее вино из необычного сырья, можно всегда удивить гостей, при том, что напиток будет полностью натуральным.
Комментарии:
Деревья груши Любимица Клаппа — это среднерослые растения (до 5 метров в высоту), с округлой или широкопирамидальной кроной и густыми скелетными побегами...
13 12 2025 6:23:28
Здоровому растению достаточно 2-3 увлажнения за сезон, причём нуждаются в дополнительной влаге они в определённые периоды: 2–3 недели после посадки и в момент формирования бутонов...
12 12 2025 22:18:34
Однако, несмотря на детальные хаpaктеристики цветка, естествоиспытатель не предложил научное название...
11 12 2025 4:36:44
Болезнь также передаётся от человека к человеку...
10 12 2025 19:49:50
У современной коровы жвачка обусловлена особым строением желудка...
09 12 2025 5:57:59
Первое, чем рекомендуется заняться при оформлении выбранного места — создать ухоженный газон и дорожки, а вот подбор растений и других элементов декора напрямую зависит от выбранного стиля...
08 12 2025 19:50:30
Важно! Нельзя употрeбллять в пищу данный продукт людям, у которых есть язва, гастрит, холецистит или панкреатит, поскольку клетчатка стручков способна плохо повлиять на пищеварительную систему...
07 12 2025 19:49:37
В его состав также можно и нужно включать ещё и другие составляющие, которые дополнят его пользу и сделают вкус незабываемым...
06 12 2025 2:35:27
лет назад в Индии, третья, что страна «первооткрыватель» домашних несушек Азия (3200 тыс...
05 12 2025 6:40:17
Пагубное воздействие возможно в таких случаях:
при индивидуальной непереносимости;при патологии почек;при повышенной свертываемости крови;при наклонности к тромбообразованию;при пониженном давлении, поскольку из-за мочегонного действия оно может ещё больше снизится;при беременности...
04 12 2025 15:30:50
Считается, что он уничтожает бактерии, чем и помогает избавиться от насморка...
03 12 2025 21:23:58
Любая смесь (комбикорм) обогащена витаминно-минеральными добавками...
02 12 2025 10:55:53
Одно время сорт был очень распространённым на просторах республик бывшего Советского Союза...
01 12 2025 17:12:45
Знаете ли вы? Видовое название семейства нутриевых, Myocastoridae, переводится как «мышебобр»...
30 11 2025 19:27:37
Основные симптомы:
тошнота;рвота;отказ от пищи;судорожные спазмы...
29 11 2025 21:55:38
Для создания микроклимата надевается плёнка...
28 11 2025 16:40:46
Например: вы заказали доставку дров или навоза...
27 11 2025 17:47:32
Для этого орехи, за несколько месяцев до посадки (не более трёх) помещают в ёмкость, выстеленной влажной натуральной тканью, а сверху покрывают слоем того же материала...
26 11 2025 15:17:49
Кусты
Виноград имеет кусты средней силы роста, устойчивые к заболеваниям и низкой температуре...
25 11 2025 21:12:33
Она выглядит масляной и может иметь разные оттенки:
фиолетовый;жёлтый;красно-бурый;коричнево-шоколадный;каштаново-рыжий...
24 11 2025 2:49:24
Плодовые гроздья очень плотные, имеют цилиндрическую форму и средний размер...
23 11 2025 5:44:23
Они умеренно раскидистые и состоят из нескольких стeблей лилового цвета, покрытых пушистыми листьями...
22 11 2025 3:15:37
В таком случае здоровье и удача поселятся в приветливом доме минимум на год!
Также наши предки верили, что в Рождество нужно радушно принять и щедро угостить колядников, а также знакомых сирот и вообще всех гостей и близких...
21 11 2025 8:18:23
Дело в том, что цветы на данном растении не появляются, пока оно не покроется минимум 12 зелёными листками...
20 11 2025 9:24:18
Такие сорта требует длинной обрезки...
19 11 2025 13:46:41
Узнайте, как ухаживать за живой изгородью из туй...
18 11 2025 3:36:34
Посадка
Для посадки сорта Грей Оул подойдёт любой грунт...
17 11 2025 9:35:32
Я слышала, что корни разрастаются в глубину и ширину, но грецкий орех не нанес сильного вреда фундаменту здания, нигде ничего не потрескалось и не разрушилось...
16 11 2025 14:40:44
Витамины группы В, К, А, U, которые участвуют в процессе кроветворения, предотвращают ломкость и проницаемость сосудов, поддерживают баланс нервной системы...
15 11 2025 10:36:58
Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...
14 11 2025 7:41:23
Подшёрсток слегка серебристый...
13 11 2025 19:12:53
Молодые побеги выделяются более гладкой и светлой корой с жёлтым оттенком...
12 11 2025 21:18:28
Но отмечаются внешние изменения взрослых рыбин, дифференцирующих на тех, которые плавают в океанах или живут в реках...
11 11 2025 12:10:58
В последствии больная пластина отрывается и облетает...
10 11 2025 8:13:44
Основной задачей ограждения является защита участка от непрошеных гостей и пытливых взоров...
09 11 2025 6:35:50
Когда пришло время пересаживать саженцы на грядки, кольцо нужно вытянуть из тары за пакет...
08 11 2025 5:35:22
Сегодня наибольшей популярностью среди овощеводов пользуются два вида азиатского растения:
Пекинская капуста, или салатная (китайский салат)...
07 11 2025 15:11:42
Когда появятся всходы, убирайте бумагу или плёнку и отправляйте контейнер с будущими астрами на солнечный подоконник, чтобы растение получало достаточно света...
06 11 2025 5:45:30
Выбор сорта и саженца
В зависимости от внешних хаpaктеристик и особенностей выращивания, выделяют два вида туи — восточная и западная...
05 11 2025 15:48:29
Прививку на подвой выполняют по таким причинам:
для размножения сортов;для выращивания теплолюбивых видов в других климатических зонах;для сохранения сорта в случае гибели материнского растения...
04 11 2025 20:47:57
Соцветия на кустарниках — крупные и состоят из мелких цветков, как правило, белого цвета...
02 11 2025 14:21:40
Препарат имеет множество полезных свойств: повышает иммунитет; устраняет псориазные высыпания и бляшшки; выводит паразитов из кишечника; помогает против запора; снижает проявления метеоризма; оказывает желчегонный эффект; снимает спазмы Препарат назначают главным образом при аутоиммунных заболеваниях кожи...
01 11 2025 9:15:58
Владея этой информацией, вам удастся создать наиболее благоприятные условия для получения максимально высокой урожайности...
31 10 2025 11:43:46
Гибридная
Вейгела гибридная — результат кропотливой работы селекционеров, ведь чтобы её вывести, они совместили лучшие качества разных видов этого растения...
30 10 2025 21:15:34
А в 2016 году была назначена рекордная сума за гроздь с 30 ягодами — 10 900 долларов...
29 10 2025 11:21:12
Для размещения вполне подойдёт подоконник или площадка со средней освещённостью, а именно западная или восточная сторона...
28 10 2025 5:33:50
Вызревшие ягоды имеют тёмно-синий окрас с заметным сизым восковым налётом и продолговатую каплевидную форму...
27 10 2025 21:52:36
Оптимальные сроки для посева
Выбирая оптимальные сроки, нужно принимать во внимание тот факт, что процеДypa посева проводится за 2–2,5 месяца до предполагаемой даты высадки рассады в открытый грунт или в теплицу...
26 10 2025 21:40:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
