11 лайков
Горбуша — полезная и вкусная рыба. Если удалось приобрести непотрошёную тушку, то не стоит спешить выбрасывать печень, ведь из неё можно приготовить питательные блюда. Как это делать, читайте далее.
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Покупать горбушу с требухой следует только у проверенных поставщиков. Продукт должен иметь равномерный цвет и соответствующий запах.
Знаете ли вы? Горбуша большую часть жизненного цикла проводит в море, а на нерест отправляется в русла рек. Именно в этот период у самцов на спинах вырастают горбы, которые позволяют им без труда добраться до необходимого участка водоёма, перемещаясь на боку.
Чтобы изъять внутренности, рыбину следует разрезать вдоль брюшной полости. Затем нужно вынуть печень и молоки, промыть их и просушить бумажным полотенцем — для удаления излишков влаги.
Рецепты блюд из печени горбуши
Приготавливать печень горбуши в домашних условиях очень легко. Выбрав подходящий рецепт, следует подготовить все ингредиенты, рабочие поверхности и кухонную утварь.
Имеется 2 варианта кулинарных изысков, которые могут стать вашими фирменными блюдами не только для домашних, но и украсить стол на праздники:
Рецепт №1
Паштет
Рецепт №2
Гуляш
Положи в корзину сейчас:
Рецепт №1
легко
Паштет
300-350 г20 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- печень горбуши
300 г
-
лук
1 шт.
-
соль
1 ч. л. (без горки)
-
перец чёрный молотый
щепотка
-
растительное масло
50–80 мл
-
вода
50 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 236 ккал
Белки 5,9 г
Жиры 16,4 г
Углеводы 0 г-
Лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Печень измельчить на небольшие фрагменты при помощи ножа.
-
Поместить основной ингредиент в сковороду с уже подрумяненным луком. Продолжать тепловую обработку, постоянно помешивая на протяжении 5 минут, затем пропарить под закрытой крышкой ещё 5 минут.
-
Открыв крышку, добавить в жаровню соль, перец и воду. Продолжить термообработку, постоянно помешивая, ещё 10 минут, затем накрыть крышкой на 2 минуты.
-
Снять готовое блюдо с огня, все ингредиенты равномерно размять вилкой.
-
Можно подавать блюдо на тостах из ржаного или белого хлеба.
Купи сейчас:
Видео-рецепт
Паштет Видео-рецепт: Паштет
Важно! Паштет из рыбьей печени не стоит долго хранить. Лучше его готовить непосредственно в день употрeбления, так как остывшее блюдо может приобретать неприятный вкус.
Рецепт №2
легко
Гуляш
500 г40 минутШаги11 ингредиентов
- лук
2 головки
-
морковь
1 шт.
-
печень горбуши
400 г
-
растительное масло
50–80 мл
Купи сейчас:
-
соус «Краснодарский»
2 ст. л.
-
лечо
1 ст. л.
-
укроп
20 г
-
петрушка
20 г
-
лавровый лист
2 шт.
-
соль
по вкусу
-
вода
0,25 л
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 301,97 ккал
Белки 3,08 г
Жиры 26,94 г
Углеводы 11,32 г-
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Первый ингредиент пассеруют до полупрозрачности, затем добавляют измельчённый корнеплод.
-
Порезать рыбный ингредиент для гуляша (достаточно крупно).
-
К зажарке добавить томатный соус, лечо, листья лавра и перемешать.
-
Залить в овощную смесь воду. Через 5 минут попробовать «на соль» — по необходимости добавить ещё или долить кипячёной воды.
-
Погрузить в подливу субпродукт. После закипания убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Продолжать томить гуляш 15 минут.
-
Готовое блюдо следует посыпать рубленной зеленью.
Подавать рекомендуют с картофельным пюре.
Важно! В гуляш к печени горбуши можно, по желанию, добавить говяжью или свиную. Тогда блюдо приобретёт более яркие вкусовые оттенки.
Из печени такой рыбы, как горбуша, готовят вкусные и полезные блюда. Это может быть гуляш или паштет. Преимуществом этих полезных кушаний является простота в приготовлении и доступность продуктов в ценовом эквиваленте.
Положи в корзину сразу, потом забудешь:
"Особенности террасного ландшафта
Ещё один оригинальный вариант использования переходов между расположенными на разной высоте площадками, — создание детской горки для катания, пристройка к опоре сказочного теремка или установка небольших по высоте спортивных тренажёров...
22 04 2024 6:18:12
"Зачем и как правильно поливать свёклу солью
Поскольку соль — непосредственный источник натрия, подобные подкормки становятся отличной альтернативой дорогим минеральным удобрениям, к тому же они оказывают хороший эффект...
09 04 2024 1:36:56
"Сорта кизила
Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...
04 04 2024 12:16:11
"Описание можжевельника Экспанса Вариегата, посадка и уход
Отличительные особенности китайского хвойного растения таковы:
великолепные очистительные свойства (можжевельник обеззараживает воздух, возле него приятно дышать, он уничтожает патогены и вредные бактерии);кусты хорошо поддаются формировке, имеют конусовидную или колонновидную форму;довольно медленный прирост, всего на 10 см в год;взрослые растения в дикой природе достигают высоты до 20 метров, а диаметр ствола нередко доходит до 1,5 метров;на дачном участке максимальная высота растения — 3 метра;хвоя китайского можжевельника колючая, длина иголок — 12 мм;шишки малого размера, до 9 мм в длину;кора имеет хаpaктерный красно-серый оттенок, и чем старше растение, тем интенсивнее отслаивается верхний слой ствола...
03 04 2024 7:26:51
"Как лучше сориентировать теплицу относительно сторон света?
Учет климатических хаpaктеристик
Естественные солнечные лучи, а самое главное — их достаточное количество, играют очень важную роль в фотосинтезе растений, так как в процессе именно такого обогрева наиболее активизируется рост и развитие культур...
02 04 2024 17:18:17
"Особенности ганноверской породы лошадей
Внешние признаки ганноверской лошади следующие:
голова — средняя с классическими чёткими чертами, ровным носом и большими выразительными глазами;шея — длинная, мускулистая;плечи — средние, развитые;гpyдь — вертикально прямоугольная;холка — грациозная, выраженная;корпус — мускулистый, мощный;ноги — средние, развитые;хвост — густой, длинный;вес — при хороших условиях — до 600 кг;высота в холке — 160–170 см;длина тела — несколько больше длины в холке;масть — от вороной до серой, отличается однородностью, допуская лишь небольшие белые пятна...
30 03 2024 14:55:52
"Как правильно заморозить зелёный горошек на зиму в морозилке
Знаете ли вы? Горох должен обязательно входить в диету больных oнкoлoгическими заболеваниями, а также в профилактических целях: он вмещает большое количество селена, который препятствует проникновению в организм радиоактивных веществ...
24 03 2024 15:42:55
"Виды опят
Благодаря такому богатому составу, опята оказывают положительное действие на организм...
21 03 2024 8:31:54
"Вкусный рецепт супа из шампиньонов с вермишелью
2 л80 минутШаги15 ингредиентовВидео-рецептокорок или целая курица 650 г
грибы (шампиньоны) 120 г
лук 1 штука
морковь 1 штука
зелень (смесь лука и укропа) по вкусу
семена кориандра 0,5 ч...
18 03 2024 19:24:48
"Томат «Яблонька России»: описание сорта, особенности выращивания и ухода
Фотогалерея
Достоинства и недостатки
Томаты сорта Яблонька России имеют ряд достоинств:
стабильно высокий уровень урожайности;
длительность хранения плодов;
одинаковый размер плодов;
продолжительность плодоношения;
устойчивость плодов к растрескиванию;
хорошая сопротивляемость болезням и вредителям;
хорошая выживаемость при суровых погодных условиях;
лёгкий уход;
не гибрид, может размножаться собственными семенами...
15 03 2024 16:36:42