"Как приготовить сазана в духовке с картошкой: пошаговые рецепты

Сазан относится к семейству Карповых, но в отличие от своих сородичей, имеет меньше костей и побольше мяса. Не зря его прозвали «речной поросёнок». Его можно приготавливать разными способами. Особенно вкусно получается эта речная рыба при запекании в духовке с картофелем.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление сазана с картошкой в духовке
  • Кусочками с луком и майонезом
  • Запечённый целиком с морковью
  • С овощами и лимоном

Выбор и подготовка ингредиентов

Сначала нужно приобрести свежего сазана хорошего качества. На тушке не должно просматриваться никаких кровоподтёков, повреждений, пятен, тёмной или жёлтой слизи. Глаза должны быть прозрачными, а жабры — иметь красноватый окрас.

Знаете ли вы? Сазаны могут прожить до 35 лет. При этом их масса достигает до 30 кг.

Приготовление сазана с картошкой в духовке

Все карпы отлично сочетаются с овощами. Их можно запекать целиком и кусочками, а также использовать только филе рыбы. Здесь пошагово даны наиболее популярные и простые рецепты.

Рецепт №1

Кусочками с луком и майонезом

Рецепт №1

легко

Кусочками с луком и майонезом

4 кг 1 час 30 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  1 шт.

• лук репчатый

  3 шт.

• картофель

  6-7 шт.

• майонез провансаль

  250 мл

  Купи сейчас:
• масло подсолнечное

  2 ст. л.

• соль, приправы для рыбы

  по вкусу

1. Приготовить смесь из майонеза, соли и приправы, тщательно перемешав всё ложкой. При желании можно добавить немного сметаны.
2. Нарезать лук полукольцами и смешать с частью приготовленной смеси.
3. Очищенный и порезанный на кусочки картофель также смешать с майонезом со специями.
4. Помыть и почистить рыбу. Разделить тушку на порционные части. Каждый кусочек обмакнуть в смесь из майонеза.
5. Противень смазать растительным маслом. Выложить равномерно первым слоем рыбные кусочки, а затем по краям и между рыбными кусками разместить картошку. Поверху посыпать полукольцами лука.
6. Поместить противень в разогретый до 200°С духовой шкаф и выпекать 40–45 минут.

Видео-рецепт

Рекомендуем узнать, как сварить уху из сазана.

Рецепт №2

легко

Запечённый целиком с морковью

4,8 кг 1 час 30 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  4 кг

• лук репчатый

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• картофель

  5 шт.

• майонез провансаль

  200 мл

• соль и приправа для рыбы

  по вкусу

1. Помыть и почистить рыбу, удалить плавники. Отделить голову и сделать надрез в боковую сторону хребта. Тушку следует присолить и посыпать приправой для рыбы. Затем на поверхности тела сделать поперечные надрезы.
2. Очищенную морковь нарубить колечками.
3. Почистить от шкурки лук и нарезать полукольцами. Очищенный картофель нарубить тонкими кружочками.
4. Рыбу внутри натереть специями. На противень настелить фольгу.
5. Выложить первым слоем кружочки картофеля и морковки. Сверху посолить (лучше морской солью) и разбросать полукольца лука. Затем снова присолить.
6. Рыбную тушку обильно промазывать майонезом внутри и снаружи. Затем её нужно развернуть и положить сверху овощей. При этом наружная часть рыбы должна быть сверху, а внутренняя часть — снизу.
7. В разогретую до 150°С духовку поместить противень, и держать, пока рыбка не запечётся целиком 45–50 минут.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Сазан считается самым крупным и вкусным представителем карпов. Это хороший источник витамина D, РР, группы В и таких минералов, как фосфор, селен, кобальт, хром, цинк.

Рецепт №3

легко

С овощами и лимоном

2 кг 1 час 30 минутШаги7 ингредиентов

• сазан

  1 шт. (от 1 кг)

• лук репчатый

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• морковь

  2 шт.

• лимон

  1 шт.

• картофель

  6-7 шт.

• масло растительное

  30 мл

• соль и приправа для рыбы

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Тушку сазана помыть, почистить. Затем удалить голову и сделать на поверхности надрезы. Натереть солью и специями.
2. Затем рыбу завернуть в пищевую плёнку и положить на полку холодильника на 1-2 часа.
3. Овощи помыть и почистить от шкурки. Морковь и лук нарубить кольцами. Картофель нарезать кубиками.
4. Нарезанные овощи поместить в подходящую миску и перемешать, добавив соль и специи по вкусу. В качестве приправы хорошо подойдёт зира. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок.
5. Тушку вытащить с холодильника и убрать плёнку. Нарезать лимон кружками.
6. Противень смазать маслом и положить сазана. В брюшко сазана поместить кольца лимона и лука.
7. Вокруг рыбы разложить нарезанные овощи.
8. Смешать немного сока лимона и растительное масло, и смазать поверхность сазана. В этом случае мясо будет получаться особенно нежным и сочным.
9. Накрыть противень фольгой для запекания. Запекать в разогретой до 200°С духовки 40–50 минут. При этом через 30 минут снять фольгу.

Важно! Если рыба крупная, то время запекания в духовке увеличивают.

К сазану, запечённому с картофелем, можно подать белый соус и салат из свежих овощей (томатов, огурцов, капусты). Такая запечённая рыба хорошо подойдёт на каждый день, как сытный ужин. Ей также можно украсить любой праздничный стол, но подавать нужно только горячим.