"Вкусный рецепт куриного супа с грибами и картошкой

Лёгкий, вкусный и ароматный куриный суп с грибами является отличным вариантом для повседневного обеда. Он достаточно сытный, способен быстро утолить голод, при этом не оставляет чувство «тяжести». Как приготовить описываемое первое блюдо, и какие ингредиенты лучше использовать — узнайте в статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт куриного супа с грибами и картошкой

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовить вкусный и полезный куриный суп с грибами легко, если правильно выбрать и подготовить качественные, свежие продукты:

1. Грибы. В качестве грибного сырья для описываемого рецепта специалисты советуют применять наиболее безопасные и доступные вешенки. Плодовые тела нужно выбирать молодые, с плотной, упругой структуры, с приятным белым окрасом. Грибы должны иметь нежный, хорошо уловимый грибной аромат, не иметь на поверхности повреждений, жёлтых пятен или гнили.
2. Филе. Пригодное для отваривания филе должно обладать белой или светло-розовой мякотью, которая хорошо «пружинит» при нажатии. Наличие липкой кожуры на курице и слишком бледного мяса говорит о том, что при её выращивании применялись антибиотические препараты.
3. Картофель. Для приготовления супа лучше выбирать картошку с невысоким содержанием крахмала (меньше 15%). Она прекрасно держит форму и не разваривается, к тому же является низкокалорийной.Оптимальными сортами картофеля для варки считаются Белая Роза, Бриз, Аврора, Импала, Венета, Любава.

Рецепт №1

легко

Рецепт куриного супа с грибами и картошкой

3 порции45 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• филе курицы

  300 г

• вешенки (можно заменить шампиньонами)

  50 г

• картофель

  3 клубня

• лук

  1 луковица

• вода

  1,5–2 л

• сливочное масло

  50 г

• растительное масло

  2-3 ст. л. для жарки

• укроп

  2-3 веточки

• лавр

  1 штука

• соль и перец

  по вкусу

1. Все ингредиенты подготовить: промыть, очистить от кожуры.Грудку порезать произвольными кусочками.
2. Луковицу мелко нашинковать.Картофель измельчить в виде кубиков.
3. Вешенки нарезать желаемыми слайсами.
4. В кастрюлю с толстым дном налить растительное или оливковое масло, в разогретый жир отправить лук, обжарить до золотистого окраса.В отдельной ёмкости довести воду до кипения.
5. Луковую смесь разбавить сливочным маслом, добавить грибное сырьё. Томить ингредиенты, регулярно помешивая, до тех пор, пока не испарится влага. Приправить, используя соль и немного перца.
6. В луково-грибную массу заложить куриное филе. Томить под крышкой в течение 5 минут. Посолить.
7. В ёмкость с ингредиентами залить горячую воду, дать закипеть.В кипящую воду забросить картофель. Довести суп до вкуса, добавить лавровый лист. Варить до готовности картофеля около 15 минут.Готовое блюдо при подаче украсить зеленью.

Видео-рецепт

Рецепт куриного супа с грибами и картошкойВидео-рецепт: Рецепт куриного супа с грибами и картошкой

Узнайте также, как приготовить грибной суп из шампиньонов с мясом.

Куриный супчик по вышеописанному рецепту является очень питательным, но в то же время, обладает низкой калорийностью и подходит в качестве одного из главных блюд диетического питания. Он отлично будет смаковать как взрослым, так и детям. При этом очень простой в приготовлении, доставит минимум хлопот и максимум кулинарного удовольствия.