"Приготовление сочной горбуши с овощами

Горбуша с овощами — блюдо, которое можно приготовить из недорогих ингредиентов. Чтобы удивить даже самого требовательного гурмана, кулинару стоит ответственно подойти к выбору, подготовке компонентов и самому процессу приготовления. Различные рецепты с пошаговыми инструкциями представлены ниже.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление горбуши с овощами
  • Запечённая в духовке с сыром
  • На сковородке с помидорами и сыром
  • В томатном соусе

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением рыбу нужно помыть и очистить от чешуи. Далее следует исходить из рецепта: в некоторых случаях горбушу нужно разделать на стейки, в других — необходимо использовать филе. Овощи обязательно очищают от шелухи и моют под проточной водой.

Важно! Выбирайте свежие ингредиенты с незаконченным сроком годности. Испорченные и подгнившие продукты нельзя обрезать: их следует выбросить.

Приготовление горбуши с овощами

Сочное блюдо с нежным вкусом можно приготовить по нескольким рецептам. Полезный сочный вариант кушанья получится, если запечь рыбу с сыром в духовке. Более калорийной, но не менее вкусной получается жареная горбуша на сковородке с помидорами, или же можно приготовить тушёное блюдо в томатном соусе.

Рецепт №1

Запечённая в духовке с сыром

Рецепт №1

средне

Запечённая в духовке с сыром

460 мин.Шаги12 ингредиентов

• филе горбуши

  200 г

• картошка

  250 г

• лук-репка

  60 г

• помидоры

  150 г

• твёрдый сыр

  70 г

• чеснок

  2 зубца

  Положите в корзину сейчас:
• сметана

  3 ст. л.

• майонез

  2 ст. л.

• вода

  50 мл

• соль

  по вкусу

• чёрный перец

  по вкусу

• растительное (рафинированное) масло

  для жарки

1. Измельчите картофель, томаты и репчатый лук полукольцами.
2. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
3. Филе нарежьте на бруски шириной приблизительно 3 см.
4. Смажьте дно формы для запекания маслом.
5. Равномерно разложите куски рыбы, посолите.
6. Сверху выложите поочередно: половину нашинкованного лука, картофель, затем оставшуюся часть лука, посолите.
7. Верхним слоем разместите помидоры и присыпьте небольшим количеством соли. Смешайте в отдельной ёмкости натёртый чеснок, сметану, майонез, перец и воду, перемешайте по однородной консистенции.
8. Залейте полученным соусом ингредиенты.
9. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до +180...+200°С, в течение получаса.
10. По истечении указанного срока достаньте блюдо, посыпьте натёртым сыром, и отправьте готовиться в духовой шкаф при той же температуре ещё на 10 минут.

Знаете ли вы? Блюда из горбуши не следует употрeбллять людям, у которых выявлены патологии печени, а также аллергические реакции на йод.

Рецепт №2

средне

На сковородке с помидорами и сыром

445 мин.Шаги11 ингредиентов

• горбуша

  1 шт.

• помидор (большой)

  0,5 шт.

• репчатый лук

  2 головки

• морковь

  1 шт.

• твёрдый сыр

  100 г

• майонез

  100 г

• соевый соус

  3 ст. л.

• лимон

  0,5 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль

  по вкусу

• чёрный молотый перец

  по вкусу

• растительное масло

  6 ст. л.

1. Разделайте рыбу: извлеките внутренности, промойте и разрежьте на части шириной приблизительно 5 см.
2. Смешайте по 3 ст. л. масла и соуса, сок из половины лимона, перец с солью.
3. В полученном маринаде оставьте горбушу на 15 минут.
4. Разрежьте луковые полукольца ещё пополам.
5. Натрите морковь на крупной тёрке, сыр — на мелкой.
6. Томат нарежьте слайсами.
7. Разогрейте сковородку с маслом и пассеруйте морковно-луковую смесь до золотистого состояния, затем переложите её в отдельную миску.
8. В дополнительной ёмкости смешайте сыр с майонезом.
9. Налейте растительное масло в сковородку и поставьте её на огонь.
10. Обжарьте рыбу на среднем пламени по 3–4 минуты с каждой стороны.
11. Не выключая огонь, на половину порционных кусков рыбы уложите помидоры и сверху равномерно распределите ложкой сырно-майонезную смесь.
12. На оставшуюся рыбу разложите пассерованные морковь с луком, затем покройте «шапкой» из сыра и майонеза.
13. Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 20 минут.

Важно! Для готовки выбирайте майонез с жирностью от 72%.

Читайте, как готовить риет из горбуши дома.

Рецепт №3

средне

В томатном соусе

490 мин.Шаги11 ингредиентов

• горбуша

  1 шт.

• репчатый лук

  1 шт.

• морковь

  0,5 шт.

• томатная паста

  3 ст. л.

• майонез

  3 ст. л.

• вода

  50 мл

• лимонный сок

  1 ч. л.

• соль

  по вкусу

• куркума

  по вкусу

• красный молотый перец

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• растительное масло

  для жарки

1. Выпотрошите рыбу, разделите по хребту пополам и нарежьте на куски шириной приблизительно 4 см.
2. Приспустите рыбные куски на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.
3. Измельчите луковицу кубиками. Морковь нарежьте соломкой.
4. Смешайте в отдельной ёмкости томатную пасту, майонез, соль, чёрный и красный перцы, куркуму, воду, лимонный сок и перемешайте до однородности.
5. Раскалите масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до карамельного цвета.
6. Добавьте морковь, перемешайте, держите на огне ещё 5 минут, периодически перемешивая.
7. Положите к луково-морковной смеси предварительно подготовленную рыбу, залейте соусом и тушите под закрытой крышкой на минимальном огне в течение 20 минут.

Знаете ли вы? В Норвегии горбушу считают рыбой-паразитом, несущим угрозу атлантическому лососю, и намеренно уничтожают популяцию горбуши в своих реках.

Справиться с приготовлением горбуши с овощами может даже неопытный кулинар. Для этого не требуется много ингредиентов и особых приспособлений. Получить вкусное и сочное блюдо можно в духовке и на сковороде. Главное — придерживаться правильных пропорций и временных рамок.