Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить квашеную капусту с морковью в домашних условиях
Среди множества рецептов заготовок обычной капусты на зиму в домашних условиях, наиболее часто встречаются с обязательным добавлением морковки. В этой статье рассмотрим самые распространённые и простые способы приготовления вкусных квашеных овощей.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засолки капусты на зиму , обязательно нужно использовать только средние и поздние сорта этого овоща . Ранние для такой функции не подходят, поскольку утрачивают твёрдость и становятся мягкими. Все продукты должны быть хорошего качества, без повреждений или признаков гниения. Пропорции или соотношение моркови и капусты могут быть разными, т.е. согласно индивидуальным предпочтениям.
Важно! Выбирая тару для квашения, рекомендуется остановиться на стеклянной, деревянной или эмалированной посуде (без повреждений). Поскольку пластмассовые ёмкости могут выделять вредные для человеческого организма вещества.
Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму
Очень популярными среди домохозяек являются: классический рецепт, рецепт капусты с морковью и пряностями, с яблоками, со жгучим перцем и с сахаром. Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С морковкой и пряностями Рецепт №3 С морковкой и сахаром Рецепт №4 Со специями и жгучим перцем Рецепт №5 С яблоками Рецепт №1 легко 1 банка на 2 л1–1,5 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 2 кг 1 ст. л. с горкой 1 шт.Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 28,5 ккал Белки 1,8 г Жиры 0 г Углеводы 5,4 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептСоветуем также почитать, как заквасить капусту горячим способом .
Рецепт №2
легко
С морковкой и пряностями
1 банка на 3 л1–1,5 часа Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста белокочанная
1 головка
- морковь
3 шт.
- соль
2 ст. л.
- укроп сушёный
пучок
- гвоздика
4-5 шт.
- На дно банки положить специи.
- Кочан порезать на несколько кусков, нашинковать.
- Морковь натереть на крупной тёрке, продукты смешать.
- Овощи посолить. Смесь ещё раз перемешать, немного прижимая, чтобы пустила сок.
- Класть всё в банку, хорошо утрамбовывая (чтобы сверху был сок).
- Оставить на несколько дней для брожения при комнатной температуре. Позже поместить в холодильник.
Видео-рецепт
С морковкой и пряностями Видео-рецепт: С морковкой и пряностямиЗнаете ли вы? В Древней Руси существовали «капустники» — специально отведённые участки земли, на которых выращивалась только капуста. Поскольку люди считали, что квашеный овощ был источником богатырского здоровья.
Рецепт №3
легко
С морковкой и сахаром
1 банка на 3 л1–1,5 часа Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста белокочанная
2,5 кг
- морковь средняя
2 шт.
- соль каменная
2 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- вода
до заполнения
- Кочан нашинковать.
- Морковь измельчить на крупной тёрке.
- Овощи равномерно перемешать, не прижимая их.
- Продукты сложить в банку и не утрамбовывать.
- Сверху посолить, всыпать сахар.
- Залить сырой (не хлорированной) водой, покрыв полностью овощи.
- Слегка прикрыть крышечкой или марлей.
- Ёмкость поместить в неглубокую миску на случай, если из неё будет вытекать рассол на 2-3 суток при комнатной температуре.
- В последующие дни брожения, овощи протыкать до дна для выпускания газов и предотвращения появления горечи.
- Через несколько дней банку можно закатать и поместить в холодное место.
Видео-рецепт
С морковкой и сахаром Видео-рецепт: С морковкой и сахаромЧитайте еще рецепты квашения капусты с солью и сахаром .
Рецепт №4
легко
Со специями и жгучим перцем
1 банка на 3 л1–2 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
1 головка
- морковь
2-3 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- душистый чёрный перец
6-7 шт.
- жгучий перец
2 шт.
- соль
3 ч. л.
- вода
1,5 л
- Кочан мелко нашинковать.
- Морковь натереть на мелкой тёрке.
- Продукты равномерно перемешать, не надавливая.
- Смесь сложить в банку до середины, не слишком уплотняя.
- Добавить половину специй.
- Остальную часть ёмкости заполнить овощами не до самого верха. Наверх высыпать оставшуюся часть специй.
- Воду смешать с солью до полного её растворения. Рассолом залить продукты.
- Вилкой проткнуть капусту, чтобы маринад заполнил банку полностью.
- Тару оставить для брожения при комнатной температуре на 3 дня, каждый день прокалывая продукты 1 раз для освобождения воздуха. После этого банку накрыть крышкой и спрятать в холодильник.
Видео-рецепт
Важно! Квашеную капусту можно замораживать, причём так она хранится от 8 до 12 месяцев. Но после разморозки вкусовые качества продукта могут немного измениться.
Рецепт №5
легко
С яблоками
1 банка на 3 л1–1,5 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста белокочанная
2,5 кг
- морковь средняя
2 шт.
- соль каменная
2 ст. л.
- яблоки зимних сортов
3 шт.
- тмин
1 ч. л.
- кислота лимонная
1 ч. л.
- Яблоки предварительно порезать дольками, вырезав середину, и замочить в воде с добавлением лимонной кислоты.
- Кочан нашинковать.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Капусту посолить, добавить морковку, тмин, перемешать, немного прижимая.
- Овощи сложить в банку до середины, хорошенько прессуя.
- Положить кусочки яблок.
- Выложить оставшиеся овощи в тару.
- Сверху вставить в банку капроновую мягкую крышку, которая будет служить в качестве пресса.
- Второй крышкой прикрыть горлышко ёмкости.
- Банку поставить в неглубокую миску чтобы вытекал рассол.
- Капусту оставить при комнатной температуре на 3 суток, каждый день (1 раз) прокалывая её деревянной палочкой для освобождения скопившихся газов (предварительно вытянув из середины банки крышку).
- Через 3 дня банку закатать и сложить в погреб.
Видео-рецепт
С яблоками Видео-рецепт: С яблокамиОсобенности хранения заготовок
Хранить квашеную капусту с морковкой нужно в тёмном, сухом и прохладном месте, с температурой воздуха от 0°С до +5°С.
Знаете ли вы? Квашеная капуста содержит в себе большое количество витамина С, укрепляющего иммунитет и предотвращающего старение клеток.
Приготавливать квашеную капусту не составляет большого труда. При минимальных затратах сил и денег, можно делать прекрасную закуску к зимнему столу, разнообразив её добавлением растительного масла, уксуса (для остроты), лука и т. д. А благодаря низкой калорийности и богатому запасу витаминов, она идеально подойдёт людям, следящим за своим здоровьем и фигурой.
Комментарии:
Цветочки имеют светло-жёлтый цвет...
12 12 2025 23:52:32
Внесён в Госреестр РФ только в 2018 году...
11 12 2025 2:24:12
Охлаждённую бapaнину промываем под проточной водой, режем на порционные кусочки и выкладываем в большую кастрюлю...
10 12 2025 13:35:53
Ботва отличается особо ярким зелёным цветом и особой крепостью...
08 12 2025 12:39:53
Такое строение цветоноса придаёт ему сходство с цветком каллы...
07 12 2025 15:49:14
Семечковые породы имеют корневище крупнее, поэтому выкопайте лунку глубиной до 80 см, диаметром также до 80 см...
06 12 2025 20:17:34
Интересный факт открыли ученые, что плоды жимолости стимулируют желудок, что способствует улучшению пищеварения...
05 12 2025 9:23:36
Надо отметить, что состав молочая полностью не изучен, так же как и его свойства, поэтому делать утверждения о пользе растения нет оснований...
04 12 2025 18:58:53
Именно этот диапазон позволяет, с одной стороны, оправдать затраты на обустройство пчелиного домика, с другой, — сохранить его компактность...
03 12 2025 7:57:27
При этом жидкость необходимо обязательно менять каждые 6 часов, чтобы не допустить появления плесени на её поверхности...
02 12 2025 19:14:38
Так, количество женских цветов на растении будет больше, да и взойдёт оно лучше...
01 12 2025 4:11:22
Выбор места для посадки
Залогом хорошего урожая является правильно подобранное место под малинник...
30 11 2025 18:15:47
Кочедыжник
Неприхотливый папоротник для тенистых участков...
29 11 2025 2:24:29
Знаете ли вы? В ноябре, когда карась неактивен, можно провести длинной палкой по дну в зоне предполагаемого нахождения рыбы, поднимая ил...
28 11 2025 18:37:44
Польза
Пользу комбикормового рациона можно описать так:
еда сбалансирована с учётом потребностей пернатых;
птица чувствует себя здоровой;
в корме присутствуют необходимые минералы, витамины;
даже небольшое количество комбикорма насытит птицу;
можно экспериментировать с составом, подбирая наиболее приемлемый;
нет нужды докармливать питомцев овощами, зерном, добавками;
исчезает необходимость смены рациона в разное время года;
экономия места для хранения...
26 11 2025 20:17:12
Кроме того, большинство из них обладает выраженным противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим, ранозаживляющим, спазмолитическим, муколитическим, а также успокаивающим, увлажняющим и питательным действием...
25 11 2025 5:31:56
Засухоустойчивость и зимостойкость данного персика соответствуют климатической зане 6b...
24 11 2025 18:24:35
Голден Торч
Golden Torch — не листопадный, компактный куст, с широкой, округлой формы кроной, высотой до 1,2 м, с медленным сезонным приростом около 8 см...
23 11 2025 14:47:37
Нельзя оставлять насекомых без вещества, иначе они погибнут...
22 11 2025 8:24:53
Видео-рецепт: Три полезных сока с сельдереем
Чем особенно полезен сельдерей для женщин
Воздействие этого продукта на женский организм бесценно, поскольку он:
избавляет от болезненных ощущений во время мeнcтpуаций и климaкcа;способствует нормализации гормонального фона;избавляет от отёков;сохраняет красоту, положительно влияет на здоровье ногтей, волос и кожи;помогает бороться с повышенной тревожностью во время стрессовых ситуаций...
21 11 2025 14:49:13
Тогда насчитывали 20 сортов этой разновидности, а в XX в...
20 11 2025 13:43:19
Мякоть твёрдая, при варке не рассыпается...
19 11 2025 10:59:52
Ждать, когда стрелки закрутятся не нужно, ведь именно сейчас они больше всего забирают питательных элементов у материнского растения...
18 11 2025 9:29:12
Если на зиму оставить на лужайке слой свежей растительности, будь то трава или опавшая листва, под ней развиваются грибковые бактерии...
17 11 2025 15:15:45
Его культивирование рекомендуется в Северо-Кавказском регионе, но пpaктикуется и в других регионах...
16 11 2025 14:29:42
Разновидности статных гoлyбей и их описание
Статные гoлyби — это группа многочисленных пород, каждая из которых имеет определяющие хаpaктеристики...
15 11 2025 20:12:12
Об этом осведомлены садоводы, поэтому обращаются за помощью к лунному ежедневнику, где подробно расписаны все изменения цикла спутника Солнца на все числа апреля...
14 11 2025 14:40:51
Таким образом можно ускоренно размножить ценные сорта...
13 11 2025 21:11:51
Процесс сбора семян происходит следующим образом:
Убирайте перец, когда он станет полностью цветным и кожица у стeбля начнет морщиться...
12 11 2025 1:25:16
Для ребёнка
Уже с полугодовалого возраста младенца можно прикармливать пюре из обсуждаемого продукта, поскольку ничего вредного для малыша в нём нет...
11 11 2025 22:28:44
Кожура тонкая, но плотная, не травмируется при перевозке...
10 11 2025 18:29:50
шампиньоны 300 г
лук репчатый 1 шт...
09 11 2025 8:40:38
Не мыслите полутонами, облеките свою мечту в финальную оболочку и отправляйте Вселенной чёткий запрос...
08 11 2025 19:41:22
Мёда
На 100 г мёда приходится 328 ккал, из них:
Белки
0,8 г
Углеводы
80,3 г
Органические кислоты
1,2 г
Вода
17,4 г
Зола
0,3 г
Витаминно-минеральный комплекс медовой продукции включает целый перечень веществ, необходимых человеческому организму для поддержания нормальной функциональности...
07 11 2025 12:46:23
Знаете ли вы? Жители Древних Греции и Рима верили, что имбирь может противодействовать ядам, а население европейских стран долгое время использовало пряность для предотвращения эпидемии чумы...
06 11 2025 6:31:14
Зная хаpaктеристики оснастки, её можно сделать и самостоятельно...
05 11 2025 1:22:56
После всего этого рамки ставят в деревянный ящик с крышкой...
04 11 2025 19:34:23
При кропотливом уходе из основы формируют небольшое деревцо, к которому прививают саженец цветка...
03 11 2025 1:33:47
Такой забор будет иметь более длительный срок эксплуатации...
01 11 2025 9:28:12
Знаете ли вы? Высокорослая гoлyбика — официальный символ американского штата Нью-Джерси...
31 10 2025 6:56:56
Клубни круглой формы, с неглубокими глазками и гладкой кожурой...
30 10 2025 12:58:52
У него ползущие тёмно-коричневые стeбли, вырастающие обычно до 60 см, реже до 1 м...
28 10 2025 2:23:54
Хаpaктеристика, описание
Внешний вид куста крыжовника Белорусский красный не имеет отличительных особенностей по сравнению с другими разновидностями данной ягодной культуры, но плоды сорта могут использоваться для различных видов переработки и обладают насыщенным вкусом...
27 10 2025 0:48:18
После кристаллизации сладость становится молочно-белой...
26 10 2025 19:13:15
Благодаря антимикробным качествам этот продукт стал одним из самых необходимых составляющих при консервировании...
25 10 2025 3:36:48
Засолить или мариновать лучше маленькие плоды...
24 10 2025 18:46:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно