Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГотовим квашеные огурцы на зиму без стерилизации
Квашеные огурцы могут стать изюминкой любого стола в зимнюю пору, поскольку выбор свежих овощей не очень велик. Существует немало различных рецептов приготовления этого вида закуски и у каждой хозяйки в арсенале кулинарных идей имеется свой особенный рецепт их приготовления.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепт квашеных хрустящих огурцов на зиму без стерилизации
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Первый этап подготовки предполагает выбор огурцов.
Поскольку для засолки будут использоваться банки, то следует выбирать зеленцы с такими хаpaктеристиками:
- размер 10–13 см, чтобы хорошо поместились в небольшую ёмкость;
- зелёного цвета, без жёлтых и тёмных пятен;
- должен иметь пупырышки чёрного цвета. Это признак того, что огурец пригоден для квашения, не имеет пустот внутри и будет хрустящим;
- кожура должна быть толстой и плотной, такой, что её едва возможно сцарапать ногтем — это также позволит солению быть хрустящим и упругим;
- без горечи на вкус.
Процесс подготовки огурцов для засолки предполагает замачивание овощей в ёмкости с холодной водой на 3-4 часа.
Кухонный инвентарь
- банка 3 л: 1 шт.;
- крышка металлическая для консервации: 1 шт.(может быть накручивающаяся или традиционная для закатки ключом) ;
- закаточный ключ;
- марля или капроновая крышка;
- ложка;
- кастрюля для кипячения рассола.
Рецепт №1
Рецепт квашеных хрустящих огурцов на зиму без стерилизации
Сложность приготовления: низкая.
Необходимые ингредиенты
Знаете ли вы? Для хруста огурчиков можно положить в баночку кусочек коры дуба, а ещё для этих целей используют листья хрена, которые к тому же защищают рассол от появления плесени.
Пошаговый рецепт приготовления:
1 банка на 3 л30 мин. подготовка, 3 дня сквашивание, 30 мин. консервирование Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
1,5 кг
- вода(сколько войдёт в бутыль)
1,5 л
- соль
3 ст. л.
- чеснок
4–6 шт.
- зонтики укропа
2 шт.
- листья хрена
2 шт.
- веточки чёрной смородины
2-3 шт.
- листочки вишни
4-5 шт.
- Тщательно вымыть и простерилизовать банку.
- Подготовить огурцы, предварительно вымыв их и дав им полежать в прохладной воде.
- Формирование банки начинается с укладывания сложенного или порванного листа хрена, листочков чёрной смородины, вишнёвых листьев, зонтика укропа на дно ёмкости.
- Выкладывается слой огурцов, лучше их располагать вертикально. Заполнив банку до середины, необходимо выложить ещё часть специй: листья смородины, вишни, хрена, зонтик укропа и несколько зубчиков чеснока.
- Заполнить банку огурцами до верха, укладывая в промежутки между огурцами листья хрена, смородины, вишни, зонт укропа и зубчики чеснока.
- Залить в бутыль холодную воду и добавить соль из расчёта 1 ст. л. на литр объёма банки.
- Банку с огурцами необходимо накрыть марлей или прикрыть капроновой крышкой, во избежание попадания пыли и оставить в условиях комнатной температуры на 3 дня.
- Рассол будет покрываться пеной, которую постепенно необходимо будет удалять по несколько раз в день, снимая её из горловины банки чистой ложкой.
- Когда процесс квашения подойдёт к завершению, на поверхности перестанет появляться пена. В зависимости от температуры в помещении это может занять чуть больше или меньше времени, в среднем 3 суток.
- Для того чтобы огурцы могли длительно храниться, рассол необходимо прокипятить. Для этого его сливают из ёмкости, заливают в кастрюлю и кипятят. Затем необходимо сразу залить очень горячую солёную жидкость обратно в бутыль и законсервировать его.
- Рассол в банке будет постепенно остывать, а на этот период её необходимо перевернуть вверх дном и закутать в тёплое покрывало, чтобы продлить процесс отдачи тепла.
Видео: квашеные огурцы без стерилизации
Видео-рецепт
Особенности хранения заготовок
Приготовленные по данному рецепту квашеные огурчики могут храниться в банках в квартире, в условиях комнатной температуры, на балконе или лоджии, либо в подвале. После открытия консервации стеклянная ёмкость с огурцами должна находиться в холодильнике.
Узнайте также другие рецепты квашенных огурцов .
Простой и доступный рецепт создания домашних квашеных огурчиков — способ порадовать себя и близких вкусным и полезным угощением в холодную пору.
Комментарии:
Штамб — это искусственно выращенное небольшое дерево, лишённое большинства веток...
09 12 2025 13:59:44
Ни малейших признаков повреждений, неестественного цвета или липких выделений;ощупайте тушку, она везде должна быть упругой:естественный запах свежей рыбы, никаких следов крови;у замороженного продукта осмотрите состояние ледяного покрова: равномерный и без трещин — заморозка хорошего качества...
08 12 2025 2:19:16
Говорят, что Индиголетта выделяет аромат, схожий с благоуханием Дамасской розы...
07 12 2025 23:43:10
Подготовку ягод начинают с их тщательного промывания под проточной водой...
06 12 2025 11:32:50
Эта особенность делает стеклянные и пластиковые бутылки лучшим материалом для обустройства теплиц...
05 12 2025 13:39:10
Дерево — среднего роста, до 4 м в высоту...
03 12 2025 4:21:38
Поэтому если вам нужно срочно подкормить его, проводите внекорневую подкормку (опрыскивание)...
02 12 2025 9:52:26
Через 85 дней после того как у матки начнётся кладка яиц, происходит наибольший выход рабочих пчёл, достигших полной зрелости и готовых к работе...
01 12 2025 5:11:54
Для них это время самое подходящее для высеивания для рассады...
30 11 2025 22:57:41
Знаете ли вы? В России достаточно распространён гриб плазмодий, напоминающий полупрозрачный студень, который обладает уникальной способностью перемещаться со скоростью около одного сантиметра в час...
29 11 2025 20:55:50
Важно! При необходимости можно менять некоторые ингредиенты, если у вас есть аллергия на компоненты...
28 11 2025 5:47:23
В классической медицине масло рекомендуется к применению при:
анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...
27 11 2025 3:44:59
Знаете ли вы?В турецком городе Трабзоне функционирует Институт фундука...
26 11 2025 4:34:58
Знаете ли вы? Кивано (или, как его ещё называют по-другому, рогатая дыня) также относится к роду Огурец...
25 11 2025 22:31:53
Через 10 лет кропотливого труда они получили клубень, прошедший все испытания и соответствующий всем требованиям: урожайный, неприхотливый к почве, устойчивый к засухе и болезням, качественные корнеплоды с отличным вкусом...
24 11 2025 15:22:10
Патент на данный продукт принадлежит швейцарской компании Syngenta...
22 11 2025 19:36:50
При этом следует ориентироваться на следующие признаки:
твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...
21 11 2025 22:40:54
Молодые побеги выделяются более гладкой и светлой корой с жёлтым оттенком...
20 11 2025 22:32:27
Удила нужны для воздействия на беззубый край рта животного для облегчения управления им...
19 11 2025 17:12:39
Знаете ли вы? Сегодня рыбалка входит в перечень развлечений, предлагаемых на всех курортах мира...
18 11 2025 16:32:23
Как правило, плод не запрещён к употрeблению в период ремиссии, ослабления симптомов болезни — в это время арбузный сок не способен повредить желудок и прочие отделы пищеварения, однако при этом его следует употрeбллять небольшими порциями и только умеренно...
17 11 2025 14:21:56
В составе присутствуют также микроэлементы:
железо — 36,96 мг;цинк — 5,3 мг;медь — 910 мкг;селен — 5 мкг...
16 11 2025 18:57:59
Применение
Потребительский период летней груши недолог (об этом и об особенностях хранения будет сказано ниже)...
15 11 2025 21:32:18
Сахаристость мякоти — 3,2%, содержание сухого вещества — 6,2%...
14 11 2025 5:22:16
Дать постоять 5 минут...
13 11 2025 5:44:39
Важно! Хранить семена гладиолусов необходимо в помещении, где довольно высокий уровень влажности...
12 11 2025 12:41:33
Внешний вид
Розовая Дружба отличается сильнорослой эластичной лозой, которой при необходимости можно придать любую форму...
11 11 2025 21:34:45
Обрезкой листовых пластин ирисов принято заниматься за 2–3 дня до предполагаемой пересадки, а вот трогать их в период цветения категорически не рекомендуется...
10 11 2025 17:18:48
Для этого можно использовать колышки с натянутым между ними жгутом либо просто проложить виртуальную прямую между двумя точками...
09 11 2025 16:10:39
Кроме этого, в орехах имеется набор микро- и макроэлементов: Fe (железо) — 2 мг, Zn (цинк) — 2,57 мг, I (йод) — 3 мкг, Cu (медь) — 527 мкг, Mn (марганец) — 1,9 мг, Se (селен) — 4,9 мкг, F (фтор) — 685 мкг, Co (кобальт) — 7,3 мкг, Са (кальций) — 89 мг, К (калий) — 474 мг, S (сера) — 100 мг, P (фосфор) — 332 мг, Cl (хлор) — 25 мг, Na (натрий) — 7 мг, Mg (магний) — 120 мг...
08 11 2025 3:29:19
Опытные садоводы рекомендуют поддерживать постоянную влажность грунта на уровне не ниже 60–70% от полной полевой влагоёмкости...
07 11 2025 0:42:55
Останавливать выбор лучше на более старых семенах, которые хранились дольше 2–4 лет...
06 11 2025 23:37:59
Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...
05 11 2025 19:32:53
За год прирост составляет в среднем 30 см, но при хорошем уходе — и 50 см...
04 11 2025 2:17:25
Для этого нужно лишь чётко следовать советам, подбору ингредиентов и последовательности приготовления...
03 11 2025 4:47:33
Виды
Пекинская капуста более известна и популярна в мире, чем бок-чой...
02 11 2025 19:31:27
Всё чаще садоводы перемещают в грунт цветы, выращенные в вазонах...
01 11 2025 13:52:40
В детском возрасте показатель гемоглобина подвержен значительным колебаниям, и его нормы в первые дни жизни находятся на очень высоком уровне, затем они меняются каждую неделю, а в процессе взросления крохи уровень гемоглобина варьируется в зависимости от его пола уже каждый месяц и приходит к более стабильному показателю лишь к возрасту 6 лет...
31 10 2025 11:34:10
Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах...
30 10 2025 23:36:22
Он сильно вьётся и имеет большое количество листьев...
29 10 2025 23:27:55
Сначала вирус проникает в селезёнку, после чего попадает в нервные окончания и расходится по ним, поражая нервную систему...
27 10 2025 17:16:17
В одной только Смоленской области территория, предназначенная для выращивания сорта, составляет около 1650 га, не говоря уже о Кардымовском районе, где площадь под посев — приблизительно 6,5 тыс...
26 10 2025 6:10:12
После у них срезают кончики и раскладывают по ёмкостям для засола...
25 10 2025 11:50:51
Высаживать растения лучше осенью, поскольку в это время лучше приживается корневая система...
23 10 2025 1:42:30
А вот в Японии цветок именуют «фиолетовым солнцем»...
22 10 2025 13:45:11
Почему помидоры не краснеют в теплице: основные причины
Большинство случаев, связанных с этой проблемой, провоцируется нарушением агротехнических условий выращивания томатов...
21 10 2025 3:42:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно