Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВсе квасят капусту по-своему, а я только так! Идеальные пропорции для хрустящей капусты
На сегодняшний день есть огромное количество самых разных вариантов приготовления квашеной капусты. И каждая хозяйка использует собственный рецепт, но далеко не всегда удается получить вкусное блюдо. Исправить ситуацию можно, если использовать простой вариант квашения капусты в собственном соку.Давайте узнаем, как квасить капусту, чтобы в итоге получить вкусный и хрустящий продукт.
Содержание статьиПоказать СкрытьОсобенности приготовления квашеной капусты
Это самый простой в исполнении рецепт приготовления квашеной капусты в собственном соку. При этом не требуется добавлять маринад, сахар и уксус. Такой продукт будет не только настоящим и вкусным, но и действительно полезным для здоровья.
В последнее время, приготовленная по этому рецепту капуста, называется ферментированной. Этот продукт приносит большую пользу для желудочно-кишечного тpaкта и одновременно способствует укреплению иммунитета.
Рецепт квашения капусты
Использоваться может только овощ поздних сортов. Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды. Если имеются какие-либо повреждения, они срезаются.
Подготавливается и очищается морковь (50-100 г). Чтобы сделать вкус более ярким, а аромат насыщенным, добавляется перец горошком (1-2 шт.), черный острый перец (2-3 шт.), лавровый лист (1 шт.), соль (25 г). Это количество ингредиентов рассчитано на 1 кг нашинкованной капусты.
Капуста нарезается не слишком тонкими полосками, чтобы во время квашения она не стала очень мягкой. Вполне достаточно полосок длиной 3-4 мм. На одну 3-х л банку понадобится около 3 кг капусты. На терке для корейской моркови измельчается корнеплод.Капуста слегка мнется руками, затем добавляется морковь, перец и соль. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы дополнительные ингредиенты равномерно распределились по капусте.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны 3Всю зиму будто только с грядки! Простые способы сохранить капусту до весны Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг? 5162Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Когда из капусты начнет выделяться сок, она перекладывается в заранее подготовленную стеклянную банку или любую другую подходящую емкость. Закладывать в банку капусту нужно небольшими порциями и каждый слой слегка уплотняется деревянной толкушкой.После каждого слоя капусты нужно выкладывать лавровый лист. На 3-х л банку вполне достаточно будет трех листочков лаврушки. Когда капуста будет вся уложена в банку, выливается из тазика сок, который дали овощи. Сверху банка не плотно накрывается крышкой, так как должен быть выход газа, образовавшегося во время брожения.
Банки ставятся в глубокие тарелки, так как во время приготовления капусты может проливаться сок. Капуста оставляется на 4-7 суток готовиться при комнатной температуре. Уже на вторые сутки начнется активный процесс брожения.
Обязательно два раза в день, во время приготовления, в капусте при помощи шампура или длинной деревянной шпажки нужно делать проколы. Важно прокалывать капусту до самого дна и своевременно выпускать образующийся углекислый газ. Если пренебречь этим процессом, капуста может стать очень горькой и приобрести неприятный аромат.
На 4-5 сутки после закладки в банку капусты, ее можно начинать пробовать. Если устроит степень квашения, банка плотно закрывается крышкой и выставляется в погреб или в холодильник.
А какой способ квашения капусты используете вы? Делитесь в комментариях своим опытом и знаниями с начинающими кулинарами.
Комментарии:
Болотов, убедивший людей в том, что плод можно употрeбллять в пищу, а к необычному вкусу и запаху легко привыкнуть...
09 12 2025 9:31:40
Сажать семена огурцов в более поздние сроки не рекомендуется, так как растение плохо переносит высокие температуры, особенно на ранних стадиях формирования растения...
08 12 2025 13:26:57
Цветочное ложе у них вогнутое, по мере развития оно срастается с завязью и переходит в пять простых чашелистиков...
07 12 2025 23:45:12
Узнайте ещё рецепты картошки в горшочках с мясом и грибами в духовке...
06 12 2025 10:51:24
При посеве необходимо учитывать особенности культуры...
05 12 2025 9:16:38
Плоды данного гибрида не очень крупные, до 12 см в длину, правильной цилиндрической формы...
04 12 2025 23:32:46
После рождения всего помёта выходит детское место, которое самка поедает, восполняя запас полезных элементов...
03 12 2025 15:57:52
Цветочная коронка растения имеет пpaктически идентичную длину с лепестками, и визуально схоже с трубкой граммофона...
02 12 2025 12:34:23
Вкусовые хаpaктеристики урожая высокие, плоды имеют сладкий вкус, а также отличаются нежным морковным ароматом...
01 12 2025 15:16:15
Отсутствие фосфорных подкормок отрицательно отражается на образовании завязей и росте плодов...
30 11 2025 18:58:40
Листва с зубчатым краем овальной формы...
29 11 2025 14:27:48
Чтобы выбрать действительно «свой» рецепт, важно испробовать несколько основных вариантов приготовления...
28 11 2025 3:10:14
Замачивание в стимуляторах роста
Наиболее лёгким вариантом является замачивание семян перед проращиванием в растворе стимулятора роста, призванных помочь растению активизировать все биологические процессы...
27 11 2025 15:42:17
Поникающие ветви плодоносят по всей длине ягодами сливово-фиолетового окраса и необычной удлинённо-каплевидной формы, напоминающую грушу...
26 11 2025 7:58:35
Затем в кастрюлю нужно набрать холодной воды и поместить в неё продукт...
25 11 2025 20:34:55
Яйца непосредственно перед приготовлением нужно промыть в тёплой воде с добавлением соды, чтобы обеззаразить их...
23 11 2025 10:48:14
Поэтому, чтобы определить повышена ли температура тела у коровы, нужно обязательно изучить всю доступную информацию о ней, в том числе приблизительный возраст...
22 11 2025 17:19:20
Знаете ли вы? В Европе баклажаны начали употрeбллять в пищу только после открытия Америки и общения с индейцами, которые окультурили это растение и ели его плоды...
21 11 2025 7:19:44
Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...
20 11 2025 22:44:29
Работу проводили оригинаторы Арсеньева Т...
19 11 2025 22:18:18
Витамин С благоприятно воздействует на усвоение железа и иммунитет...
18 11 2025 10:24:55
Эти «камни» долго «живут», если на улице минусовая температура...
17 11 2025 23:53:44
Культура имеет стелющуюся приземистую форму, высотой не более 10 см, над которой возвышаются вертикальные цветоносы...
15 11 2025 15:52:51
Если же зимняя рыбалка — не редкое занятие, имеет смысл приобрести специальные утеплённые и прорезиненные сапоги, изготовленные из материалов, выдерживающих самые суровые зимы...
14 11 2025 3:46:23
При выращивании корнеплода достаточно внести подкормки на стадии посева, что позволит нормально развиваться культуре
Как понять, что редис нуждается в подкормке
О том, что растению необходима подкормка, можно понять по его внешнему виду...
13 11 2025 6:55:50
Дело в том, что в их состав входит большое количество меди, которая является основным компонентом большинства аптечных препаратов...
11 11 2025 13:20:59
Описание и хаpaктеристики дерева
Дерево Аркадик — рослое, достигающее высоты до 4 м...
10 11 2025 0:38:22
Ствол и ветки растения покрыты гладкой корой серо-бурого или светло-коричневого цвета...
09 11 2025 18:35:32
Четырехтактный бензиновый двигатель УД-15 производился на Ульяновском моторном заводе еще с 1967 года, хотя мотоблок был запущен в серию только десятью годами позже...
08 11 2025 19:20:54
В народной медицине продукт пчеловодства имеет следующие полезные свойства:
иммуноукрепляющее и антивирусное;регенеративное и противовоспалительное;седативное;мочегонное;улучшение остроты зрения, защита от ультрафиолета и снижение повышенного глазного давления...
07 11 2025 4:59:33
На чешуе присутствуют хаpaктерные тигровые полосы...
06 11 2025 18:50:31
Молодняк, возраст которого 2–3 месяца, выгуливается и выпасается на свежем воздухе...
05 11 2025 23:23:18
Он имеет широкие пышные соцветия в виде пирамиды, длина которых составляет от 25 до 40 см...
04 11 2025 4:49:22
Плюсы и минусы
К достоинствам рассматриваемого сорта можно отнести:
устойчивость к заболеваниям;хорошую переносимость скачков температуры;обильное плодоношение;отсутствие склонности к появлению трещин на плоде;высокую экономическую эффективность выращивания;долгосрочное хранение...
03 11 2025 19:15:30
Полезные свойства янтарной кислоты таковы:
повышение иммунитета;
защита от заболеваний;
ускорение всхожести семян и роста растений;
повышение приживаемости после пересадок;
увеличение продолжительности цветения;
ускорение плодообразования;
повышение урожайности;
улучшение усвоения полезных элементов;
поддержка культур после заболеваний, обрезки кроны, корневища;
ускорение восстановления тканей...
02 11 2025 18:29:30
Знаете ли вы? Немцы называют карасей «крестьянскими карпами»...
01 11 2025 8:32:26
Проходит он в четыре этапа:
Необходимо тщательно очистить корнеплод от загрязнений на кожуре...
31 10 2025 22:34:11
Хаpaктеристики данного материала позволяют его использовать для изготовления всевозможных конструкций из металла...
30 10 2025 1:42:19
Цвет — тёмно-зелёный с серебристым отливом, на осень становятся багровыми; цветок белого цвета, с красными тычинками...
29 10 2025 23:53:22
Важно! Для разведения прополиса специалисты рекомендуют выбирать цветочные сорта мёда, поскольку они хаpaктеризуются более приятными вкусовыми качествами и ароматом...
28 10 2025 17:47:32
Сегодня Услада встречается преимущественно в европейской части РФ, хотя при должном уходе может выращиваться пpaктически повсеместно...
27 10 2025 7:15:30
Птицы должны содержаться не больше чем по 50 особей на 1 метр квадратный, а несушек рекомендуется содержать отдельно от остального поголовья;нормализация температурного и светового режима в птичнике;исключение ветров и сквозняков, обеспечение правильной вентиляции;поддержание оптимального уровня влажности, который составляет 30%...
26 10 2025 7:28:25
Высокая эффективность препарата объясняется присутствием в его составе основного активного компонента азоксистробина...
25 10 2025 1:37:49
Это важный этап, и от того, насколько правильно он проводится, в дальнейшем зависит количество прижившихся саженцев...
24 10 2025 10:54:49
Оптимальный период для уборки урожая — это середина или конец августа...
22 10 2025 5:24:15
В дикой природе
В дикой природе свиньи живут недолго, поскольку обычно эти животные являются пищей для многих хищников...
21 10 2025 13:52:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно