Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринуем вкусные хрустящие огурцы на зиму в томатном соке
За долгие годы популярности маринования огурцов накопилось множество вкуснейших и оригинальных рецептов. Главный критерий, по которому оценивают качество закатки, — это хрустящие качества зеленцов. Если правильно подобрать плоды и воспользоваться описанным рецептом, то добиться этого свойства сможет и новичок в кулинарии.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка огурцов
- Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
- Особенности хранения заготовок огурцов
Выбор и подготовка огурцов
Для закаток следует отбирать ровные, примерно одинаковые по размеру (до 12 см в длину), правильной формы зеленцы, без повреждений, пятен на кожуре, признаков гнили, с чёрными пупырышками.
Важно! Белые пупырышки свидетельствуют о том, что огурцы принадлежат к салатным сортам, которые не годятся для консервирования.Необходимо приобретать огурцы сортов, подходящих для засолки, например, например, Алтай, Береговой, Великолепный F1, Засолочный F1, Кураж F1, Соловей F1 и другие.
Процесс подготовки плодов заключается в их тщательном мытье, замачивании в холодной воде на 4-5 часов и полной просушке.
Кухонная утварь для приготовления
Для маринования хрустящих огурцов в томатной пасте стоит подготовить такие предметы: 4 литровых банки, 4 металлические крышки для закатки, закаточный ключ, 1-2 столовые ложки, мерный стакан, кастрюля на 3–5 л, кастрюля на 10 л и полотенце (ткань) на дно кастрюли.Знаете ли вы? Консервацию как метод длительного сохранения продуктов впервые запатентовал кулинар из Франции Николя Аппер в 1809 году. До этого продукты сберегали лишь при помощи соления и вяления.
Рецепт №1
средне
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
30–40 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
2,2 кг
- томатная паста
250 г
- сахар
180 г
- соль
70 г
- уксус (9%)
150 мл
- укроп
4 зонтика
- душистый перец
12–16 горошин
- чеснок
4–6 зубцов
- черносмородиновые листья
4–8 шт.
- В 1,6 л воды всыпать соль, сахар и томатную пасту.
- Перемешать.
- Закипятить.
- Подержать в кипящем состоянии пару минут, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
- Прикрыть крышкой кастрюлю.
- Отставить маринад, чтобы он остыл.
- Обработать кипятком листки и укроп.
- Вымыть и простерилизовать банки путём обработки кипятком (5 минут)/ паром (12 минут)/ в микроволновке (3 минуты)/ раствором перманганата калия/ постановки в духовку, прогретую до температуры 120° (12 минут).
- Крышки прокипятить.
- Бросить в банки: укроп — 1 ветку, смородиновые листки — 2 шт., перец — 3-4 шт., чеснок (целый либо резанный) — 1-2 зубца.
- Заполнить ёмкость огурцами, уплотняя их. На дно уложить более крупные, сверху — более мелкие.
- Осуществить заливку маринадом.
- Прикрыть крышками.
- Поставить банки в большую кастрюлю с водой, дно которой предварительно устелить тканью.
- Оставить их в кипящей воде на 10 минут.
- Закатать крышками.
- Перевернуть горлышком вниз.
- Укутать пледом, полотенцем либо одеялом.
Видео-рецепт
Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации Видео-рецепт: Как замариновать огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизацииВажно! После окончания стерилизации банки и крышки следует до конца просушить. Во влажные ёмкости помещать плоды нельзя.
Особенности хранения заготовок огурцов
Заготовки на зиму следует сберегать 1-2 года при температурных показателях от –1°С до +10°С, не слишком высокой влажности, отсутствии солнечного света. Чем выше температура, при которой хранится консервация, тем короче будет её срок хранения.
Идеальные помещения для хранения закаток — подвал, погреб, закрытый балкон, неотапливаемая лоджия. Заготовки, прошедшие стерилизацию, могут храниться в комнатных условиях — в кладовке, на антресолях, в кухонных шкафах.
Знаете ли вы? Самые длинные огурцы в мире относятся к китайскому виду. Они вырастают в длину на 1,5-1,8 м. Китайцы и японцы выращивают их на крышах домов, а затем пересаживают в открытый грунт.
Надеемся, вам придётся по вкусу этот вкусный и простой рецепт маринования огурцов с томатной пастой. Для тех, кто любит более острые заготовки, можно дополнить его жгучим перцем.
Комментарии:
Нежелательно расположение в окружении высоких деревьев...
09 12 2025 18:53:23
Отсутствие фосфорных подкормок отрицательно отражается на образовании завязей и росте плодов...
08 12 2025 23:59:33
Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами
Рецепт №1легко
С лимоном
890 мин...
07 12 2025 11:57:11
Луна оказывает мощнейшее влияние на ваш сад и огород, в частности, на различные растения...
06 12 2025 10:21:37
Как сделать теплицу «Капелька» своими руками из поликарбоната
На рынке сегодня представлены модели парников «Капелька» различных отечественных и зарубежных производителей...
05 12 2025 21:30:12
Они также гибнут в щелочной среде...
04 12 2025 1:38:38
Хаpaктерными признаками для Даво являются крупные ветки тёмно-бурого цвета, листья овальные длиной до 6 см со светлой полоской посредине и тёмными краями, цветки бледно-зелёного цвета...
03 12 2025 4:28:59
Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды...
02 12 2025 20:27:53
Если такой возможности нет, можно использовать коровье или козье молозиво...
01 12 2025 17:38:43
Нечернозёмные территории малопригодны для культивирования яблонь Победа, поэтому при высадке в таких местах придётся обеспечить деревьям повышенный уход...
30 11 2025 12:38:33
«Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей:
это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...
29 11 2025 13:57:36
Хаpaктеристика сорта
Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...
28 11 2025 10:28:23
Они достаточно крупные, до 3,5 см в диаметре, и собраны в шаровидные соцветия, размером 20–25 см...
27 11 2025 3:51:23
Растение начинает цвести на третий год жизни...
26 11 2025 9:28:28
Высота растения не превышает 40 см...
25 11 2025 0:25:28
При помощи такого приспособления производительность инструмента увеличивается в разы, а соединить дрель с ледобуром можно при помощи довольно простого переходника (адаптера)...
24 11 2025 14:29:53
Такие даже через год не зацветут, но через пару лет уже можно высаживать...
23 11 2025 1:32:54
E — улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также повышает скорость вывода токсинов из организма...
22 11 2025 18:42:45
Продукты с нитратами нельзя употрeбллять в пищу, для взрослого человека порог безопасной дозы нитратов заканчивается в 150–200 мг, доза в 600 мг этого вещества наносит непоправимый вред здоровью...
20 11 2025 20:43:34
Пeтyxи менее подвержены этому явлению, ведь их роль — защита и наведение порядка в курятнике...
19 11 2025 4:31:47
При пересоле рыбу необходимо вымачивать в воде...
18 11 2025 12:25:28
А вот целый початок, упавший на землю, сгниет, поэтому в дикой природе это растение не встречается...
17 11 2025 11:21:43
Их желательно пригнуть к земле и ждать, пока они опадут самостоятельно...
15 11 2025 0:33:58
Важным является не только её эстетичный внешний вид, а и правильность расположения...
13 11 2025 0:52:59
Также иногда болезнь называют антpaксом (уголёк)...
12 11 2025 18:28:13
Это позволит обезопаситься от пищевого отравления...
11 11 2025 5:17:28
5 л с дренажными отверстиями...
10 11 2025 10:31:31
Мякоть имеет слабый жёлтый оттенок, сразу после среза начинает синеть...
09 11 2025 3:48:28
Растения и клубни имеют ряд хаpaктерных признаков, по которым их можно отличить от других разновидностей картофеля...
08 11 2025 8:34:31
Масса каждого огурца — 100–120 г при длине 10–15 см и диаметре 3–4,5 см...
07 11 2025 0:22:51
Для обработки растений берём 10 л воды, 50 г пищевой соды, немного жидкого мыла, 1 ч...
06 11 2025 9:25:33
Знаете ли вы? Количество кроликов на планете уже превысило 100 миллионов...
05 11 2025 14:53:29
Польза и лечебные свойства
Арбузная мякоть имеет богатый состав, и при этом более чем на 90% он состоит из чистейшей воды...
03 11 2025 16:16:51
Содержание и уход
Как уже говорилось, галловейские коровы нетребовательны ни к корму, ни к условиям содержания, но всё же без ухода человека им не обойтись...
02 11 2025 17:49:22
Цветки этого сорта выглядят очень эффектно: тёмные загибающиеся лепестки с гофрированной каймой украшены контрастными жёлтыми мазками из сердцевины...
01 11 2025 7:50:39
Разумеется, в любом случае придётся учитывать ещё и погодные условия, так как оптимальной температурой для черешни считаются устойчивые +5°C, без осадков и повышенной влажности...
31 10 2025 0:28:17
Когда барометр показывает около 760 мм рт...
30 10 2025 20:39:46
В связи с повсеместной распространённостью культуры в быту возникло множество её локальных названий, возникающих из наименований населённых пунктов...
29 10 2025 8:34:30
Частая смена воды — обязательное условие успешного соления...
28 10 2025 11:22:10
Если этого избежать не удалось, то протерев руки соком лимона, можно удалить потемнения и отбелить кожу...
26 10 2025 21:22:32
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
25 10 2025 19:51:12
Но такие насекомые, зачастую, не выделяются в отдельную группу, так как грунт не является единственным местом их обитания...
24 10 2025 17:38:27
Можно ли сделать урбеч из абрикосовых косточек?
Первоначально состоящий из льна, сегодня урбеч готовят из всевозможных семян, орехов и косточек: кунжута, тыквы, конопли, кокоса, фисташек, фундука, миндаля и множества других...
23 10 2025 5:35:33
Это может быть совсем небольшая конструкция, предназначенная только для одного вида выращиваемых растений, или же сравнительно длинное сооружение, разделяющее территорию на несколько функциональных зон...
22 10 2025 16:47:24
Для выращивания необходимы умеренные климатические условия, не стоить выращивать этот сорт в Сибири...
21 10 2025 10:59:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно