"Способы приготовления жареного куриного филе с грибами

Известно, что куриное филе является отличным диетическим продуктом. К тому же это мясо отлично сочетается с шампиньонами, которые также употрeбляются при различных диетах. В данной статье даны несколько рецептов приготовления куриного филе с грибами.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты куриного филе с грибами на сковородке
  • С томатным соусом
  • В сметане
  • В сливочном соусе
  • С сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецептура описанных блюд не требует особой подготовки. Следует помнить, что, выбирая мясо, нужно обращать внимание на его внешний вид (оно должно быть приятного розового цвета), запах и упругость (при нажатии оно должно быстро принимать прежний вид). Грибы лучше не мыть (только в случае явного загрязнения), достаточно просто протереть мокрой салфеткой или просто снять верхний слой на шляпке.

Шампиньоны содержат очень много белка, поэтому заслужили название «второе мясо».

Рецепты куриного филе с грибами на сковородке

Для уменьшения калорийности продуктов наиболее калорийные компоненты (сыр, майонез, сметану) можно заменить на менее калорийные (йогурт, нежирные сорта сыра). Время приготовления блюд в рецептах рассчитано без времени на подготовку продуктов.

Рецепт №1

С томатным соусом

Рецепт №1

средне

С томатным соусом

1 1 часШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  450 г

• лук

  250 г

• шампиньоны свежие

  700 г

  Купите сейчас:
• томатная паста

  40 г

• вода

  80 мл

• масло подсолнечное

  приблизительно 100 г

• соль, перец

  по вкусу

1. Грибы разрезать вдоль на 4 части, поместить на сухую сковороду и тушить 5–7 минут до выделения сока.
2. Мясо нарезать маленькими кусочками (2–3 см).
3. Лук накрошить средними кубиками.
4. Добавить к грибам куриное филе, перемешать, накрыть крышкой и томить на сковороде на среднем огне до полного испарения воды (полчаса), не забывая помешивать массу.
5. После выкипания жидкости влить в сотейник подсолнечное масло и всыпать лук, распределив его по поверхности грибов, и обжаривать ещё 5 минут.Посолить и поперчить смесь по своему вкусу, размешать и продолжить тушить ещё 15 минут, помешивая.
6. Томатную пасту (или соус) развести горячей водой, добавить к мясу с грибами и тушить смесь 10 минут.Блюдо готово.

Видео-рецепт

С томатным соусом Видео-рецепт: С томатным соусом

Рецепт №2

легко

В сметане

1 40 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  500 г

• лук

  150 г

• чеснок

  3–4 зубочка

• шампиньоны свежие

  250–300 г

• масло сливочное

  20 г

• сметана

  300 г

• вода

  80 мл

• масло подсолнечное для жарки
• соль, перец душистый и чёрный

  по вкусу

1. Нарезать куриную грудку соломкой, подготовленные грибы нашинковать слайсами.
2. Лук нарезать четвертькольцами.
3. На разогретую сковороду выдавить чеснок и высыпать лук, обжарить его до золотистой консистенции (3–5 минут), помешивая.
4. Добавить курятину, перемешать, жарить, не накрывая крышкой, постоянно перемешивая 7–10 минут.
5. Добавить в обжариваемую массу грибы, при этом посолив и поперчив по своему вкусу. Обжаривать, помешивая до выделения грибного сока. В этот момент можно добавить немного сухих трав по своему усмотрению, например, базилик и кусочек сливочного масла хорошего качества. Тушить до полного испарения жидкости и образования золотистой корочки, помешивая.
6. Добавить сметану, перемешать, долить 150–200 мл горячей воды.Томатную пасту (или соус) развести горячей водой, добавить к мясу с грибами и тушить смесь 10 минут.Блюдо готово. Оно отлично гармонирует с рисовым гарниром.

Видео-рецепт

В сметанеВидео-рецепт: В сметане

Рецепт №3

легко

В сливочном соусе

1 40 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• филе куриное

  500 г или 2 половинки

• лук

  150 г

• чеснок

  6 зубчиков

• шампиньоны свежие

  250–300 г

• сливки 23%

  500 мл

  Положи в корзину сейчас:
• зелень петрушки и кинзы

  по 1 пучку

• масло подсолнечное

  приблизительно 70 г

• соль, перец

  по вкусу

• перец чили

  полстручка без семян

1. Порезать лук, отправить на разогретую сковороду на мелкий огонь и обжаривать, помешивая 5 минут.Пока лук обжаривается, приготовить остальные ингредиенты: нарезать мелко чеснок, острый перец, грибы (лучше без ножек), мясо, зелень.К луку присоединить перец, перемешать, добавить огонь.
2. Добавить гpyдинку, жарить, не накрывая крышкой, постоянно перемешивая 7–10 минут.
3. Присоединить грибы, при этом посолить и поперчить. Обжаривать, помешивая до испарения грибного сока. Прибавить к смеси чеснок (жарить 2–3 минуты).
4. Влить сливки, перемешать, добавить при необходимости немного воды.
5. Всыпать зелень, перемешать, томить около 10 минут. На этом этапе можно довести до вкуса по соли и перцу. Готовить с открытой крышкой.Блюдо готово. Хорошо его подавать со спагетти или пастой.

Видео-рецепт

В сливочном соусеВидео-рецепт: В сливочном соусе

Рецепт №4

легко

С сыром

340 минутШаги8 ингредиентов

• филе куриное

  700 г

• лук

  200 г

• майонез

  80–100 г

• чеснок

  3 зубочка

• сыр

  200–250 г

• масло растительное

  50 г

• укроп

  1 небольшой пучок

• соль, перец

  по вкусу

1. Нарезать куриную грудку соломкой, подготовленные грибы нашинковать слайсами.
2. Лук нарезать четвертькольцами.
3. На разогретую сковороду выдавить чеснок и высыпать лук, обжарить его до золотистой консистенции (3–5 минут), помешивая.
4. Добавить курятину, перемешать, жарить, не накрывая крышкой, постоянно перемешивая 7–10 минут.
5. Добавить в обжариваемую массу грибы, при этом посолив и поперчив по своему вкусу. Обжаривать, помешивая, до выделения грибного сока. В этот момент можно добавить немного сухих трав по своему усмотрению, например, базилик и кусочек сливочного масла хорошего качества. Тушить до полного испарения жидкости и образования золотистой корочки, помешивая.
6. Добавить сметану, перемешать, долить 150–200 мл горячей воды, ещё потушить.
7. Томатную пасту (или соус) развести горячей водой, добавить к мясу с грибами и тушить смесь 10 минут.
8. Блюдо готово. Оно отлично гармонирует с рисовым гарниром.