Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сварить уху из морского и речного ерша
Морской ёрш (скорпена) — это колючий деликатес, который обладает вкусным и немного сладковатым мясом. Он идеально подходит для приготовления ухи. А если блюдо остудить, то получится очень ароматное и питательное рыбное заливное. Подробнее о том, как быстро готовить уху из скорпены вы узнаете из рецептов ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Семейство скорпеновых насчитывает около 200 разновидностей, но в Чёрном море обитают только две. Чаще всего рыбакам удаётся поймать более мелкого ерша. Главная опасность этой рыбы — ядовитые иглы. От укола черноморской скорпены человек испытывает сильную боль. Возможно головокружение, тошнота, опухание места укола, а также появление аллергической реакции. Поэтому перед тем, как его почистить, необходимо узнать, как это делать правильно.
Чистят ерша следующим образом:
- При помощи кухонных ножниц обрезают плавники до самой тушки.
- Затем лезвия устанавливают в области aнaльного отверстия и делают разрез брюха от хвоста вдоль всей тушки.
- Отрезают голову, извлекают внутренности и выбрасывают.
- С обработанной тушки счищают чешую. Делают это ножом или специальным инструментом.
- После этого рыбу промывают, разрезают на две половины и удаляют плавниковые кости.
- Далее можно приступать к приготовлению блюда. Для ухи ерша нарезают на средние куски. Это делают для того, чтобы он не переварился.
Рецепты приготовления ухи из ершей
Ключевым ингредиентом наваристой ухи является свежая рыба. Для приготовления ниже описанных блюд также могут понадобиться лук, чеснок, укроп, помидоры, специи. Чистить рыбу — самая продолжительная проце Дypa в готовке, занимающая около 1 часа. Простая уха из ерша отличается наваристостью и имеет сладковатую желирующую текстуру, поэтому из охлаждённого рыбного бульона получается вкусное заливное. Рецепт №1 Из морского ерша Рецепт №2 Из ершей и окуней Рецепт №1 средне 6 30–40 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 6 тушек 400 г 3 шт. 150 г 2 шт. 1 пучок 1 ч. л. 0,5 ч. л. 1 головка 6 шт. Видео-рецептИз морского ерша
Пищевая ценность на 100 г:Калории 72,06 ккал Белки 9,66 г Жиры 1,19г Углеводы 5,57 г
Узнайте также, чем отличается морской ёрш от камбалы .
Рецепт №2
средне
Из ершей и окуней
2 40–50 минут Шаги9 ингредиентов
- ерши
1 кг
- лук репчатый
2 шт.
- морковь
1 шт.
- растительное масло
30–40 мл
- картофель
7 шт.
- лавровый лист
6 шт.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- соль
2 ч. л.
- укроп
1 пучок
- Рыбу промывают, вспарывают брюхо, извлекают потроха и снова ополаскивают. Если во время чистки попалась икра — её выкладывают в отдельную посуду.
- Ершей заливают холодной водой и ставят на огонь. После того, как вода закипит, снимают пену шумовкой.
- Добавляют 1 очищенную целую луковицу для того, чтобы бульон был прозрачным. Огонь убавляют и варят около 30 минут.
- Подготовленную морковь натирают на крупной тёрке.
- Лук очищают и нарезают кубиками или полукольцами.
- Ставят на огонь сковороду с растительным маслом, выкладывают в неё лук и обжаривают 2 минуты, пока он станет прозрачным.
- Затем добавляют морковь и жарят ещё 3 минуты, после чего отставляют в сторону.
- Картофель очищают и нарезают средним кубиком.
- В конце варки бульон процеживают сквозь дуршлаг. Картофель добавляют в бульон, затем перец-горошек , лавровый лист и соль.
- Если была икра, то её промывают и тоже кладут в полученный бульон. Кипятят 5–10 минут.
- В конце варки добавляют пассерованный лук с морковью и варят ещё 5 минут.
- Отварную рыбу очищают от костей.
- Нарезают мелко укроп и смешивают его с мясом.
- В тарелку выкладывают рыбу, соединённую с зеленью, и заливают ухой.
Уха — блюдо традиционной русской кухни. Приготовленная из ершей, она считается одной из самых наваристых и вкусных. Полезное ароматное блюдо обязательно понравится и взрослым, и детям.
Комментарии:
Побеги растут очень быстро — в период вегетации они каждый день набирают до 7 см, поэтому куст требует регулярной формовки...
09 12 2025 13:17:16
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке...
08 12 2025 17:55:34
Полив производят 2 раза в 7–10 дней...
07 12 2025 18:47:54
Но в начале XIX века шерсть обесценилась, и начался этап селекции животных с целью получения побольше мяса...
06 12 2025 22:50:55
Если обзавестись некоторыми навыками по оформлению ландшафтного дизайна со шпажником, можно создать клумбу сказочной красоты...
05 12 2025 5:27:39
Ежевика считается подвидом рода Rubus (Малина), который принадлежит семейству Розовые...
03 12 2025 1:17:38
За сезон одно растение формирует умеренное количество среднетолстых усов, правда, с каждым годом выращивания их количество снижается, чего не скажешь об обильности плодоношения...
02 12 2025 14:17:46
С начала осени и до конца зимы растение находится в состоянии покоя...
01 12 2025 5:24:30
Разведение овец предполагает чёткое планирование времени случки, с целью снижения затрат на корм для животных...
30 11 2025 6:59:33
Обязательно снимаются самые верхние листья, затем кочан моется большим количеством проточной воды...
29 11 2025 19:49:27
Толстый ползучий корень и перезимовавшую листву используют в лекарственных сборах...
28 11 2025 1:10:24
Катание на лошади требует многих усилий от лошади и всадника...
26 11 2025 5:28:40
Важно! С целью успешного размножения предпочтительней использовать средние части побегов, так как нижние черенки очень плохо приживаются, а верхние плохо зимуют...
25 11 2025 19:10:45
Знаете ли вы? Правильное ботаническое название клубники — Земляника высокая...
24 11 2025 9:13:19
Растения умеренно поливают, не допуская пересыхания почвы...
23 11 2025 6:14:36
К недостаткам этого материала иногда относят:
невысокую (в сравнении с каменными материалами) прочность;
поверхностную истираемость;
повышенный коэффициент теплового расширения, что приводит к необходимости оставлять тепловые швы между элементами покрытия и ограничивать мощёные поверхности бордюрным камнем...
22 11 2025 18:21:58
Внутренние ткани ножки волокнистые, они беловатые внутри плодового тела и более жёлтые по краям (при надавливании могут покраснеть)...
21 11 2025 23:38:21
Коричневые ветки средней толщины покрыты ярко-зелёными листьями овальной формы...
20 11 2025 4:23:41
Но срок жизни таких декоративных культур значительно ниже чем у собратьев из дикой природы...
19 11 2025 12:36:25
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
18 11 2025 4:16:10
Воду можно заменить на раствор биостимулятора, при этом количество времени для настаивания сократить до нескольких часов...
17 11 2025 4:18:32
Знаете ли вы? Новозеландская белая порода кроликов считается самой быстрорастущей...
16 11 2025 12:53:35
Удобрить органическими и минеральными веществами...
15 11 2025 12:53:19
История селекции
Селекцией съедобной жимолости занимаются многие страны...
14 11 2025 21:46:30
Собираетесь торговать говядиной — присмотритесь к 10 лучшим мясным породам, о которых будет рассказано в отдельном разделе ниже...
13 11 2025 5:34:39
Или хотя бы зимовать ставить его нужно на южные окна на подоконник...
12 11 2025 12:37:16
Если кустарник растёт на участке, где нет сквозняков, то цвести может до конца октября...
11 11 2025 18:29:38
Если на посуде образовался тёмный скользкий налёт — воду пора менять...
10 11 2025 14:27:40
Что касается плодов, то их вкусовые качества не только оцениваются как высокие, но и отражены в названии сорта...
09 11 2025 21:16:13
Вирусные заболевания куста не поддаются лечению, поэтому рекомендуется его выкопать и полностью уничтожить, иначе вирус продолжит распространять заражение...
08 11 2025 15:13:18
Если взять орехи со скорлупой, то оттенок будет более насыщенным — красновато-коричневым...
07 11 2025 17:21:46
Мероприятия по укреплению лучше всего проводить с конца весны по начало осени, когда стабильно держится сухая погода и нет продолжительных обильных осадков...
06 11 2025 10:49:57
Особенностью Шоколадницы считается нетрадиционный для цветов окрас лепестков — «какао с молоком» и еле заметным розовым оттенком...
05 11 2025 4:14:10
К примеру, в современной Исландии очень популярна картофельная водка, а при наличии молотого солода и дрожжей её можно приготовить даже дома...
04 11 2025 2:36:24
Они плохо проводят звук, а значит, работают как звукоизоляционное покрытие...
03 11 2025 22:50:32
Для растений хаpaктерны быстрые темпы роста и образования завязей, но при выращивании в парнике нужно позаботиться о своевременном опылении кустов, привлекая в теплицу насекомых...
02 11 2025 21:48:44
Яблочный нектарин
Этот гибрид яблока и персика отличается хорошей урожайностью, нетребовательностью в уходе и замечательными гастрономическими качествами...
01 11 2025 10:26:56
Дождливая погода также отрицательно сказывается на длительности хранения, поэтому севок желательно убирать в сухую погоду...
31 10 2025 16:36:52
Остальные ингредиенты (лук, чеснок) тоже почистите и помойте...
29 10 2025 20:16:47
Нарезать полосатую ягоду лучше всего кусочками по 3–4 см, чтобы они удобно помещались в банке, но не раскисали в процессе варки...
27 10 2025 3:18:52
Условно дорожки делят на 2 типа:
Утилитарные...
26 10 2025 3:24:48
сорт Солнышко был внесён в Госреестр и начал активно завоёвывать популярность среди садоводов...
25 10 2025 11:20:55
История селекции
Гибрид получен селекционерами голландской фирмы «Бейо Заден» (Bejo Zaden)...
24 10 2025 12:20:48
Оптимальное расстояние между деревьями одного вида, высаженных группами, должно составлять около 4 м...
23 10 2025 1:34:49
При этом каждый корень имеет обилие активных почек, что при несоблюдении специфического ухода всегда приводит к распространению куста на соседние участки...
22 10 2025 6:32:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно