"Хит сезона — баклажаны «как грибы»

Баклажаны полезные и очень вкусные, если их правильно приготовить. Существует масса рецептов о том, как их можно запекать и жарить. Современные хозяйки предпочитают баклажаны мариновать и делать из них салат. Подобным способом маринуются грибы.

• Готовим баклажаны «как грибы»
• Разнообразие вкусов
  • Баклажаны с яйцами

Готовим баклажаны «как грибы»

Рецепт №1

легко

61 час 30 минутШаги7 ингредиентов

• баклажаны

  1,5 кг

• укроп

  1 пучок

• чеснок

  2 головки

• растительное масло

  80 мл

• уксус 9%

  70 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль

  1,5 ст. ложки

• острый перец

  по вкусу.

1. Подготовка баклажанов: сначала достаньте баклажаны и хорошо их помойте, затем отрежьте плодоножку, шинкуйте на кубики.
2. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте уксус и соль, и подождите когда она закипит.
3. Высыпьте в кипящую воду нарезанные баклажаны.
4. Варите около 5 минут, периодически помешивая содержимое, иначе баклажаны не разварятся. Вы поймете, что баклажаны готовы, когда они станут прозрачными, а вода потемнеет. Благодаря варке овощи потеряли горечь.
5. Берёте дуршлаг и выливаете туда содержимое кастрюли. Баклажаны можно оставить на несколько минут в дуршлаге, пока вода полностью не вытечет.
6. Далее переходите к приготовлению заправки для салата и мелко нарежьте чеснок и укроп. Любители поострее могут добавить перец, также мелко его нарезав.
7. Перемешайте всю нарезку и добавьте соль и масло по вкусу.
8. Подождите пока баклажаны остынут и добавьте их в приготовленную заправку.
9. Всё перемешайте и аккуратно переложите в стеклянную тару.
10. Оставьте блюдо в холодильнике на 6 часов.
11. После указанного времени, достаньте банку из холодильника, разложите гостям и наслаждайтесь вкусом. Блюдо получилось слегка острым, напоминающим грибы в маринаде.

Разнообразие вкусов

Существует несколько разновидностей этого блюда. Всё на усмотрение хозяйки. Добавим яйца к рецепту и салат уже имеет немного другой вкус.

Рецепт №2

легко

Баклажаны с яйцами

620 минутШаги8 ингредиентов

• баклажаны

  5шт.

• бульонный кубик со вкусом грибов

  1 шт.

  Купите сейчас:
• чеснок

  1 зубчик

• репчатый лук (средней величины)

  3 шт.

• сметана или майонез

  2 ст ложки

• подсолнечное масло для жарки

  2 ст ложки

• яйца куриные

  2 шт.

• соль и перец

  по вкусу.

1. Прежде всего помойте все овощи, отрежьте хвостики. Очистите лук и чеснок от шелухи.
2. Баклажаны нарежьте на мелкие кубики и выкладывайте в глубокую миску. Разбейте сырые яйца и добавьте в миску к баклажанам. Все перемешайте. Каждый кусочек должен пропитаться яйцом.
3. Нарежьте мелко лук и разогрейте сковороду на плите. Налейте немного масла в сковородку и положите лук. Жарьте его до прозрачности.
4. Когда лук готов, высыпайте в сковороду баклажаны и обжаривайте все вместе. Жарьте около 5-7 минут.
5. Добавьте в сковороду майонез или сметану, кому как нравится.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить зелени.
7. Закройте крышкой и обжаривайте еще 5 минут.
8. Блюдо пропиталось майонезом и поджарилось. Выключайте плиту и раскладывайте баклажанчики по тарелочкам.

Баклажаны «как грибы» с яйцом готовы.