"Вкусный рецепт грибного супа из шампиньонов с плавленным сыром

Грибной суп это ароматное, а также изысканное блюдо с невероятным вкусом. Оно может дать организму целый комплекс полезных веществ, а также стать питательной и калорийной основой дневного рациона, не хуже чем мясо. Сегодня кулинария пестрит разнообразными рецептами такого продукта, однако только лишь несколько можно назвать действительно популярными. В статье рассмотрен пошаговый рецепт приготовления чрезвычайно нежного супчика из грибов, с добавлением плавленого сыра.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт грибного супа из шампиньонов с сыром плавленым

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить это блюдо, потребуется обзавестись свежим грибом. Идеально для этого подходит шампиньон, обладающий нежным, но в то же время насыщенным вкусом. Заменить его можно и любой другой разновидностью продукта, при этом рекомендуется останавливать своё внимание на виды без слизи из 1 категории съедобности. Главное правило хорошего супа — это качественные ингредиенты, поэтому грибы должны быть упругими, не содержать следов поражения червями или плесенью. К овощам и прочим ингредиентам выдвигаются аналогичные требования, при этом рекомендуется использовать только продукцию из проверенных торговых точек.

Подготовка продуктов достаточно проста:

• грибы следует помыть и очистить от песка, а также прочей грязи;
• овощи нужно почистить и промыть;
• очищенные ингредиенты следует слегка просушить бумажным полотенцем.

Важно! При использовании картошки с повышенным содержанием крахмала её рекомендуется предварительно нашинковать, а затем на несколько часов замочить в холодной воде, периодически обновляя жидкость. Это позволит придать лёгкости блюду и уменьшить в нём избыточное количество углеводов, а также прочих нежелательных веществ.

Рецепт №1

средне

Рецепт грибного супа из шампиньонов с сыром плавленым

2 л100 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• вода очищенная

  1,5 л

• шампиньоны

  400 г

• картофель

  300 г

• плавленый сыр

  200 г

• лук репчатый

  100 г

• морковка

  50 г

• отварное куриное яйцо

  2 шт.

• сливочное масло

  40 г

• растительное масло

  1 ст. л.

• смесь из зелени петрушки и укропа

  100 г

  Положите в корзину сейчас:
• соль, куркума, перец чёрный

  по вкусу

1. Нашинкуйте сырой картофель кубиком, а затем промойте под холодной проточной водой.
2. Измельчите репчатый лук на мелкий кубик, а морковку тщательно натрите на тёрке.
3. Вскипятите в кастрюле воду, а затем добавьте в неё картофель. Варить овощ нужно на медленном огне.
4. Разогрейте сковородку, положите на неё сливочное масло. Плавить его нужно до тех пор, пока оно не перейдёт в жидкое состояние, а затем на сковороду нужно добавить ложку подсолнечного масла.
5. На расплавленное масло положите лук, и обжарьте его на минимальном огне до золотистой корки.
6. Поместите к луку тёртый плод моркови. Обжарка овощей не является обязательной, однако это сделает бульон более приятным и ароматным.
7. Пока овощи томятся, нарежьте грибы на небольшие кубики равного размера, а затем отправьте в сковородку. После этого овощи и шампиньоны следует перемешать, а затем накрыть сковородку крышкой.
8. Пока грибы и овощи готовятся, натрите плавленый сырок на крупной тёрке, белок яиц нарежьте соломкой. Далее желтки разомните в кашицу, а затем соедините с 1-2 чайными ложками кипячёной воды.
9. Добавьте в кастрюлю с картофелем поджаренные овощи с шампиньонами, доведите смесь до кипения и проварите около 5 минут.
10. Соедините суп с яичным белком и сыром, после чего прокипятите его около 10 минут. Смешайте сырковый бульон с грибами и овощами вместе с яичным желтком, прокипятите смесь ещё 5 минут.
11. Добавьте в кастрюлю специи и соль, прокипятите всё около 5 минут и уберите суп с огня. Подают блюдо украсив щедрой щепоткой измельчённой зелени.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Плавленый сыр был изобретён в 1911 году, швейцарскими учёными В. Гербером и Ф. Штеттлером. Они создали так называемые «соли плавители», без которых невозможно производство продукта.

Сырно-грибной суп — это идеальное блюдо для ежедневного стола, а также отличное дополнение любого праздничного пиршества. Сварить его несложно, для этого потребуется стандартный набор кулинарных навыков, а также 1-2 часа свободного времени. Однако, чтобы готовить это блюдо не только по всем правилам, но и вкусно, вариться суп должен исключительно из качественных ингредиентов, только в этом, непосредственно, и заключается весь успех.