"Вкусный рецепт кабачков с шампиньонами в сметанном соусе

Запечённые кабачки с шампиньонами — очень вкусное и полезное блюдо, которое достаточно просто приготовить. Стоит лишь следовать пошаговому рецепту.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт кабачков с шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Кабачки желательно выбирать молодые, чтобы у них ещё не было семян. Шампиньоны покупайте только свежие, светлые, без видимых изъянов, с плотной поверхностью и целостной плёнкой между ножкой и шляпкой.

Знаете ли вы? В некоторых дворцах Европы были подвальные помещения, в которых выращивали особые, самые вкусные шампиньоны, которые могли есть только королевские особы.

Лучше выбирать молодые грибы, у которых шляпки полузакрытые. Грибы нужно помыть, а овощи — почистить. При этом молодые цукини можно не очищать от кожуры.

Рецепт №1

легко

Рецепт кабачков с шампиньонами

5-61 час 10 минутШаги12 ингредиентов

• молодые кабачки или цукини

  600 г

• лук репчатый

  150 г

  Положите в корзину сейчас:
• перец сладкий красный

  150 г

• шампиньоны свежие

  300 г

• сыр моцарелла

  200 г

• сметана 20%

  300 г

• масло подсолнечное

  20 г

• чеснок

  2 зубка

• соль

  1 ч. л.

• перец

  0,5 ч. л.

• итальянские травы

  по вкусу

• зелёный лук

  по вкусу

1. Разрезать каждый кабачок на дольки или кубики. Их размер может быть любым, на ваше усмотрение.
2. Положить их в большую миску, чтобы было удобно добавлять другие ингредиенты и перемешивать их.
3. Каждый гриб разрезать на слайсы и добавить к овощам.
4. Чеснок раздавить или потереть в овощи.
5. Лук порезать полукольцами или кубиками, перец — соломкой. Засыпать их в общую миску (можно добавлять их к остальным компонентам сырыми или предварительно обжарить).
6. Добавить соль, перец, щепотку итальянских трав или других специй на выбор.
7. Залить всё сметаной, посыпать зелёным луком и хорошенько перемешать.
8. Переложить все ингредиенты на стеклянный термостойкий противень и плотно утрамбовать.
9. Поставить смесь запекаться в духовку, заранее разогретую до 200°С. Запечь в течение 45 минут.
10. Вытащить противень, потереть сыр на кабачковую запеканку и поставить её готовиться ещё на 15 минут. Выпекать при той же температуре до румяной корочки.
11. Достать запеканку из духовки и посыпать зеленью.

Важно!Без тепловой обработки шампиньоны сохраняют больше полезных веществ, но если вы не уверены в качестве приобретённых грибов, лучше пожарить или потушить их перед добавлением в запеканку.

Готовить кабачки с шампиньонами по этому рецепту просто, но при этом получается очень вкусно. Грибы можно предварительно поджарить, что только усилит вкус гарнира. Его можно подавать к отварной или жареной картошке, тушёной капусте или в качестве самостоятельного грибного блюда.