≡

Мясо с грибами и картофелем создают сытные и несложные блюда, которые могут стать и украшением праздничного стола, и обычным гарниром для повседневности. В обоих случаях, эта еда будет очень уместной и сможет порадовать вас и ваших гостей. В этой статье вы сможете узнать много рецептов очень вкусных блюд из мяса с картошкой и грибами.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления блюд из мяса с грибами с картошкой
  • Гратен
  • Жульен с курицей
  • Тушенное в мультиварке
  • В сметане на сковороде
  • Свинина по-французски из духовки
  • Запечённая говядина
  • Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке
  • С овощами в горшочках

Выбор и подготовка ингредиентов

Картофель для готовки нужно выбирать одинакового размера (в случае, если в блюдо требуется целая картошка, то это просто необходимо для эстетики). Чистить нужно очень тонко, чтобы не выходили полезные вещества.

Важно! Следует избегать картошки с зелёной кожицей, поскольку там содержатся ядовитые вещества, которые могут привести к отравлению.

Грибы можно брать любые, но лесные деликатесы перед готовкой необходимо проваривать в подсоленной воде в течение 20 минут. Относительно мяса, то его выбор зависит от рецепта.

Рецепты приготовления блюд из мяса с грибами с картошкой

В статье описано как готовить классические блюда разных стран (например, рецепты гратена и жульена были созданы во Франции). Данные рецепты являются очень популярными, но одновременно и не сложными в готовке. Благодаря им, вы сможете порадовать себя и близких чем-то новым и интересным из любимых продуктов. На приготовление этих блюд вы не затратите много времени, но их вкус вас приятно удивит.

Рецепт №1

Гратен

Рецепт №2

Жульен с курицей

Рецепт №3

Тушенное в мультиварке

Рецепт №4

В сметане на сковороде

Рецепт №5

Свинина по-французски из духовки

Рецепт №6

Запечённая говядина

Рецепт №7

Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

Рецепт №8

С овощами в горшочках

Рецепт №1

средне

Гратен

8 90 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• куриное филе

  1 кг

• молодой картофель

  1 кг

• зелень чеснока и лука

  по 100 г

• шампиньоны

  400 г

• молоко

  400 мл
• куркума

  1 ч. л.

• помидоры

  5–6 шт.

• тостовый сыр

  1 пачка

• соль, специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 143,8 ккал Белки 6,2 г Жиры 8 г Углеводы 12,2 г

1. Мясо нарезать пластинами толщиной 1 см. Картошку очистить и вымыть, нарезать вдоль слайсами толщиной 2–3 мм. Грибы вымыть, также порезать слайсами и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
2. В молоко добавить куркуму, перемешать.
3. На противень поочерёдно слоями выложить картофель (немного подсолить), филе (посолить и добавить специи), потом зелень, жареные грибы, помидоры и в конце залить всё молоком с куркумой, сверху накрыть фольгой.
4. Запекать в духовке на протяжении 40 минут при температуре +200°С. По истечении времени снять фольгу, выложить сверху сыр и запечь ещё 15 минут без фольги. Блюдо готово!

Видео-рецепт

Гратен Видео-рецепт: Гратен

Важно! Чтобы блюдо излучало более приятный и аппетитный аромат, поверхность противеня можно смазать чесноком.

Рецепт №2

средне

Жульен с курицей

6 140 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• картофелины

  6 штук

• куриное филе с бедра

  320 г

• лук

  1 шт.

• шампиньоны

  200 г
• подсолнечное масло

  4–5 ст. л.

• мука

  2/3 ст. л.

• сливки 20%

  150 мл

• моцарелла

  250 г

• сливочное масло

  50 г
• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 136 ккал Белки 10 г Жиры 6 г Углеводы 11,1 г

1. Картошку помыть, обвернуть фольгой и поставить запекаться в духовку при температуре +200°С на протяжении 1,5 часа.
2. Филе нарезать мелкими ломтиками.
3. Луковицу почистить, нарезать средними кусочками.
4. Грибы мелко порезать.
5. Лук обжарить в растительном масле на продолжении 3–4 минут.
6. Добавить курицу. Протушить всё 10 минут, накрыв крышкой.
7. Добавить грибы и протушить смесь ещё 10 минут, засыпать соль и перец.
8. Добавить муку и сливки, перемешать, протушить ещё 2–3 минуты.
9. Снять с плиты и добавить 50 г тёртой моцареллы, перемешать.
10. Картошку, не вынимая из фольги, разрезать пополам, вилкой подавить на пюре внутреннюю часть, посолить и положить кусочек сливочного масла, перемешать.
11. С помощью фольги вокруг картофеля сделать бортики, ложкой разровнять поверхность. Засыпать вовнутрь начинку с жареного мяса и грибов. Так заполнить каждую картофелину. Сверху притрусить моцареллой. Запекать в духовке при +200°С на протяжении 20–25 минут.

Видео-рецепт

Жульен с курицей Видео-рецепт: Жульен с курицей

Знаете ли вы?«Жульен» в переводе с французского означает «июльский».

Рецепт №3

легко

Тушенное в мультиварке

780 минут Шаги9 ингредиентов

• луковица

  1 шт.

• морковь

  200 г
• шампиньоны

  600 г

• свинина

  1 кг

• картошка

  6 шт.

• сметана или сливки

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу
• подсолнечное масло

  для жарки

• зелень

  для украшения

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 66,76 ккал Белки 3,72 г Жиры 2,64 г Углеводы 11,22 г Пошаговая инструкция готовки:

1. Морковь почистить, натереть на средней тёрке.
2. Грибы и лук нарезать пластинами. Свинину резать средними брусками, добавить соль и перец.
3. Картошку порезать кубиками.
4. На мультиварке выбрать режим жарки. Влить на дно чаши масло и разогреть его.
5. Засыпать лук с морковью, качественно перемешать, обжаривать на протяжении 2–3 минут.
6. Добавить мясо с грибами, всё обжарить до золотистой корочки.
7. Засыпать картофель. Залить вместимое водой, чтобы она полностью покрыла продукты. Посолить, добавить сметану, хорошо перемешать и выбрать режим «Тушение» на 1 час.
8. Подавать тушёное блюдо, украсив зеленью.

Узнайте также, как приготовить мясо с шампиньонами в сметанном соусе .

Рецепт №4

легко

В сметане на сковороде

560 минут Шаги8 ингредиентов

• картофель

  1,5 кг

• сметана

  300 мл

• грибы

  700 г
• мясо (куриное или свиное)

  1 кг

• лук

  2 шт.

• сливочное масло

  400 г

• твёрдый сыр

  300 г

• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 80,3 ккал Белки 2,6 г Жиры 3,8 г Углеводы 8,7 г

1. Картошку очистить, вымыть, порезать брусками.
2. Курицу или свинину нарезать кубиками, грибы — ломтиками.
3. Лук почистить, разрезать средними кусочками.
4. В разогретую сковороду со сливочным маслом положить лук, картофель, грибы и курицу. Жарить на среднем огне около получаса.
5. Добавить соль и специи, влить сметану, перемешать.
6. Через 5 минут добавить тёртый сыр, жарить, пока он полностью не расплавится.
7. Перед подачей посыпать зеленью.

Обратите внимание на рецепт приготовления свинины с шампиньонами в сливочном соусе .

Рецепт №5

легко

Свинина по-французски из духовки

8 50 минут Шаги8 ингредиентов

• картофель

  1,2 кг

• свинина

  700 г

• шампиньоны

  500 г

• майонез

  200 г

• сметана

  200 г
• лук

  3 шт.

• твёрдый сыр

  200 г

• соль, специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 270 ккал Белки 14 г Жиры 19,1 г Углеводы 2,2 г

1. Лук почистить, порезать полукольцами или кольцами.
2. Картофель почистить, помыть, порезать тонкими кружками. Проварить в подсоленной воде до полуготовности.
3. Грибы нарезать тонкими пластинами.
4. Мясо нарезать пластинками. Немного отбить молотком.
5. Сметану и майонез смешать.
6. На противень уложить слоем мясо, посолить и поперчить. Сверху положить лук и картошку, смазать соусом из майонеза со сметаной, также добавить специи. Затем выложить грибы, также смазать соусом.
7. Запекать при температурном режиме +200°С в течение 30 минут.
8. Почти готовое блюдо посыпать сыром и ещё поставить запекать в продолжении 10 минут.

Узнайте подробнее, как приготовить свинину с грибами и сыром .

Рецепт №6

легко

Запечённая говядина

6 90 минут Шаги6 ингредиентов

• мясо

  600 г

• картофель

  600 г

• лук

  1 шт.
• лесные грибы

  300 г

• сметана

  2-3 ст. л.

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 140 ккал Белки 4 г Жиры 4 г Углеводы 13 г

1. Говядину порезать брусочками, посолить, поперчить.
2. Картофель порезать кольцами толщиной 3–4 мм. Добавить соль, специи и сметану.
3. Лук почистить, нарезать кольцами, а грибы — пластинками.
4. На смазанный маслом противень выложить мясо и репчатый лук. Потом разложить лесные лакомства, посолить их и сверху положить картошку.
5. Жарить в духовке в течение 1 часа при температуре +180°С.

Знаете ли вы?В Испании картофель никак не мог прижиться, потому что его считали похожим на человеческие фигурки.

Рецепт №7

легко

Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

6 120 минут Шаги8 ингредиентов

• свинина

  500 г

• шампиньоны

  300 г
• картофель

  5 шт.

• лук

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• соль, специи

  по вкусу

• вода

  150 мл
• масло растительное

  6 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 150,1 ккал Белки 6,4 г Жиры 10,6 г Углеводы 8 г

1. Мясо порезать некрупными кусками, посолить и поперчить.
2. Лук и морковь чистить и порезать.
3. Грибы порезать большими кусками.
4. Картошку порезать кубиками.
5. Свинину прожарить на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Добавить лук и морковь, жарить всё вместе минут 5–7.
6. В глубокую жаровню выкласть картофель, сверху — жареное мясо с овощами и грибы. Посолить, поперчить и залить водой. Запекать в духовке при +180°С в продолжении 90 минут. Подавать блюдо горячим.

Читайте также, как приготовить мясо с шампиньонами .

Рецепт №8

легко

С овощами в горшочках

390 минут Шаги7 ингредиентов

• мясо

  350 г

• шампиньоны

  200 г

• картофель

  5 шт.

• помидор

  3 шт.
• сливки

  3 ст.

• сыр

  200 г

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 110,7 ккал Белки 6 г Жиры 4,9 г Углеводы 11 г

1. Свинину или говядину нарезать, положить на дно горшка.
2. Картофель, порезав кубиками, выложить на лук.
3. Грибы и помидоры порезать средними кусочками, выложить на картофель.
4. В сливки добавить соль и перец, залить ими мясо и овощи.
5. Поставить в духовку на 1 час при температуре +190°С, перед этим накрыв крышкой или фольгой.
6. Вынуть из духовки, посыпать сыром и поставить запекаться ещё 10 минут.

С любовью приготавливайте новые вкусные блюда из классических продуктов, таких как мясо, картошка и грибы. Такая еда порадует вас и ваших гостей за праздничным столом и в обычный день. А, благодаря сытности самых ингредиентов, можно выгодно сэкономить время, приготовив одно интересное блюдо вместо нескольких обычных.