"Рецепты компота из калины: из замороженной, с яблоками, на зиму

Калина — уникальное растение, которое несёт много пользы для организма человека. Из её плодов можно приготовить вкусные и насыщенные компоты.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты компота из калины
  • Простой рецепт. Вариант №1
  • Простой рецепт. Вариант №2
  • Классический рецепт из замороженных ягод
  • С яблоками
  • На зиму
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Собирать плоды лучше всего после первых заморозков, так как в этот период они набирают сладость. Если ягоды приобрели ярко-красный цвет и на них нет прожилок, это означает, что они уже созрели. Дальше их необходимо очень хорошо промыть, забрать веточки. Для того чтобы убрать горечь, ягоды можно замораживать или просто замачивать в воде примерно на 5 минут.

Знаете ли вы? Биологи выделяют в среднем 166 видов калины.

Рецепты компота из калины

Существуют разные рецепты такого напитка. Все они достаточно просты в приготовлении.

Рецепт №1

Простой рецепт. Вариант №1

Рецепт №1

легко

Простой рецепт. Вариант №1

410 минутШаги3 ингредиента

• калина

  1 кг

• сахар

  1 стакан

• вода

  чтобы покрыла ягоды

1. Изначально подготовленные ягоды нужно залить водой так, чтобы она только покрыла их.
2. Варить следует до размягчения ягод.
3. Дальше через марлю отожмите сок и добавьте сахар.
4. Нагревайте сок, пока сахар в нём не растворится. Потом снова процедите и доведите отвар до кипения.
5. Сок следует разлить по банкам и хранить в холодильнике. Этот рецепт очень простой и много времени не займёт.

Важно! Сок калины невероятно полезный, но есть ограничения. Его нельзя употрeбллять тем, у кого повышенная свёртываемость крови, и беременным женщинам.

Рецепт №2

средне

Простой рецепт. Вариант №2

460 минутШаги3 ингредиента

• ягоды

  2 кг

  Положите в корзину сейчас:
• сахар

  100 г

• вода

  800 мл

1. Очень хорошо промойте грозди, после чего отделите плоды от веток. Обязательно подсушите их.
2. Дальше следует поместить калину в глубокую тарелку и посыпать её сахаром. Эту массу нужно оставить на полчаса, пока калина не пустит сок.
3. Разомните плоды деревянной лопаткой, а полученный сок хорошо процедите через марлю.
4. Остальные ягоды с сахаром, который не растаял, засыпьте в кастрюлю. Долейте очищенную воду.
5. Поставьте ёмкость на огонь. После того как калиновая масса закипит, обязательно снимите пенку.
6. По вкусу добавляйте сахар.
7. Сваривать напиток нужно 5–7 минут на маленьком огне, постоянно размешивая при этом. Не забывайте снимать пену.
8. Поместите в кастрюлю калиновый сок. Размешайте всё и прикройте крышкой.
9. Компот надо ещё 5 минут томить на огне. После этого можете убрать заготовку с плиты и дать ей остыть. Далее напиток отправляют в холодильник.

Знаете ли вы? Калину применяют при гипертонии, отёках почечного или сердечного происхождения, колите, гастрите, заболеваниях печени, желудочно-кишечных и т. д.

Рецепт №3

легко

Классический рецепт из замороженных ягод

440 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• ягоды

  2 кг

• сахар

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• вода

  1 л

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите её до кипения.
2. Как только вода закипит, можно кидать ягоды.
3. Как только смесь закипит, она должна прокипеть минут 15. На этом этапе добавляется сахар по вкусу.
4. Когда выключите компот, дайте ему остыть. Также можно сделать из него кисель.

Видео-рецепт

Узнайте, как сделать калину с сахаром на зиму.

Рецепт №4

средне

С яблоками

460 минутШаги4 ингредиента

• калина

  300 г

• яблоки

  700 г

  Положи в корзину сейчас:
• сахар

  100 г

• вода

  1,5 л

1. Сперва нужно помыть, перебрать и подсушить плоды. В этом случае веточки удалять не надо, так как они придают пользу.
2. Из яблок вырезается семенная коробка. Их нужно нарезать большими дольками.
3. Вскипятите воду.
4. После того как кинете яблоки, засеките 3 минуты.
5. Добавьте в кипяток плоды калины и варите 10 минут.
6. Дальше насыпьте сахара и проварите около 2 минут.
7. Оберните ёмкость с компотом полотенцем, чтобы он настоялся. Можете подавать его охлажденным или заготовить на зиму. Для этого кипящий напиток нужно разлить по стерилизованным банкам и закупорить их.

Важно! В такой напиток вы можете добавить другие фрукты или ягоды. Калина кидается в жидкость.

Рецепт №5

средне

На зиму

440 минутШаги3 ингредиента

• калина

  1 стакан

• мёд

  150 г

  Положите в корзину сейчас:
• вода

  1 л

1. Хорошо переберите плоды, после чего промойте их. Отправьте их в чистую банку.
2. Ягоды следует залить только горячей водой, чтобы они стали мягкими и компот быстрее приготовился.
3. Банка стерилизуется около 20 минут.
4. Как только вода станет нежно-розовой, надо добавить мёд.
5. Ещё через 5 минут компот надо будет вытащить и закатать крышками.
6. Остывать он должен постепенно, под одеялом. Не меньше чем через 3 часа его можно отправлять на хранение.

Особенности хранения заготовок

Разливать готовые заготовки необходимо только в стерилизованные банки. Для хранения подойдёт любое прохладное место, но лучше всего использовать подвал или погреб. Некоторые даже оставляют банки в холодильнике. Польза калины для организма уже давно доказана. Кроме того, компоты — это ещё и вкусное лакомство. Вы сможете поддерживать иммунитет, что очень важно, а особенно зимой.