"Рецепты приготовления салатов из копчёной горбуши

Хозяйки всегда имеют много фирменных рецептов блюд на своей кухне, которые готовятся из года в год. Но периодически каждая из них старается разнообразить меню для праздника новой изюминкой, способной приятно удивить как домочадцев, так и гостей дома. К таким очень простым в приготовлении блюдам с необычным и изысканным вкусом относятся салаты из горбуши горячего и холодного копчения.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты салатов с копчёной горбушей
• Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом
• С рисом и яйцом
• С горбушей холодного копчения, брынзой и яблоком
• Слоёный салат с балыком горбуши

Выбор и подготовка ингредиентов

Копчёная горбуша очень вкусна в сочетании с множеством ингредиентов. Среди них самыми популярными являются картофель, огурцы, рис, яйца, брынза, яблоки. Это делает салаты из горбуши горячего и холодного копчения недорогими, быстрыми в приготовлении и очень аппетитными деликатесными блюдами, способными удачно вписаться как в праздничное, так и ежедневное меню. Все продукты необходимо тщательно вымыть, овощи зачистить от кожицы, а некоторые ингредиенты должны пройти термическую обработку, согласно рецепту.

Знаете ли вы? В 100 г мяса горбуши содержится треть суточной нормы йода, необходимого человеку, и две суточные нормы кобальта, участвующего в выработке гормонов щитовидной железы. 150 г горбуши в день дважды в неделю стабилизируют гормональный фон женщины.

Рецепты салатов с копчёной горбушей

Горбуша относится к доступным и вкусным видам рыб. Существует много рецептов, где в качестве основного ингредиента используется её мясо. К числу таких блюд относятся, в первую очередь, салаты.

Рецепт №1

Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом

Рецепт №1

легко

Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом

6 30 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель варёный

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• огурцы солёные (свежие)

  2 шт.

• яйца варёные

  3 шт.

• филе рыбное

  250 г

• лук красный

  0,5 шт.

• майонез

  2 ст. л.

• горчица

  1 ч. л.

• масло оливковое

  2 ст. л.

• петрушка и укроп

  30 г

• соль и перец

  по вкусу

1. Нарезать картошку кубиками. Нашинковать огурцы такой же формы.
2. Очистить и нарезать кубиками яйца.
3. Накрошить тонкими полукольцами лук. Отделить мякоть копчёной рыбы и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты перемешать.
4. Приготовить заправку из оливкового масла, майонеза, горчицы, перца.
5. Добавить заправку к нарезанным продуктам и перемешать. Довести до вкуса блюдо солью, перцем и специями. Украсить салат зеленью.

Видео-рецепт

Приготовить такую закуску совсем не сложно, ведь её техника проста, а продукты доступны. На то, чтобы довести каждый из основных ингредиентов до состояния, необходимого для использования, уйдёт минимум сил и времени.

Узнайте также, как приготовить тушёную горбушу с морковью и луком.

Рецепт №2

легко

С рисом и яйцом

650 минутШаги9 ингредиентов

• филе горбуши

  250 г

• лук репчатый

  1 шт.

• рис отварной

  200 г

• яйца варёные

  4 шт.

• сыр «Гауда»

  200 г

• майонез

  250 мл

• маслины без косточки

  150 г

• красный перец

  1 шт.

• соль и специи

  по вкусу

1. Сварить рис, оставить для остывания.
2. Порезать рыбное филе соломкой.
3. Измельчить лук.
4. На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, предварительно перемешанные с луком, тёртый сыр, измельчённый желток, а в конце — рис, смешанный с белками яиц.
5. Каждый шар продуктов покрыть майонезом.
6. Сверху украсить маслинами и красным перцем.

Важно! Этот салат можно выложить в форме «пингвинчика» и включить в меню детского праздника, использовав маслины для изображения головы, крыльев и хвоста, а красный перец — лапок и клюва. Также в нём можно заменить рыбу на куриное мясо, рис — на грибы, маслины — на сливы-венгерки.

Рецепт №3

средне

С горбушей холодного копчения, брынзой и яблоком

630 минутШаги10 ингредиентов

• мясо рыбы

  250 г

• брынза

  200 г

• яблоко красное

  1 шт.

• луковица

  1 шт.

• лук зелёный

  40 г

• сок лимонный

  1 ст. л.

• майонез

  100 мл

• сухарики пшеничные

  75 г

• петрушка свежая

  15 г

• соль и перец

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Провести очистку рыбы от шкурки, костей, порезать её на маленькие кусочки и выложить на блюдо.
2. Яблоко зачистить, натереть на крупную тёрку, добавить в него лимонный сок.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Выложить на блюдо слой горбуши и смазать майонезом.
5. «Накрыть» луком и снова добавить майонез.
6. Следующим слоем выложить яблочную смесь, удалив образовавшийся сок.
7. Поместить салат в холодильник на 30 минут.
8. Нарезать брынзу тонкими небольшими пластинами.
9. Нашинковать зелень лука и петрушки.
10. Вынуть салат из холодильника и покрыть его шаром брынзы, украсить зеленью.
11. Посыпать сухариками и выложить их по краям салата.

Важно! При нежелании увлекаться майонезом, им можно смазывать только рыбный слой или приготавливать салат с использованием сметаны. Блюдо придётся по вкусу даже тем, кто следит за своей фигурой.

Рецепт №4

средне

Слоёный салат с балыком горбуши

630 минутШаги7 ингредиентов

• балык горбуши холодного копчения

  250 г

• помидоры (черри или обычные)

  200 г

• яйца варёные

  3 шт.

• сыр твёрдый

  30 г

• сметана

  150 мл

• зелёный лук

  50 г

• специи

  по вкусу

1. Мясо рыбы нарезать маленькими кусочками.
2. Яйца и сыр отдельно натереть на крупной тёрке.
3. Измельчить лук.
4. Взять специальный кулинарный обруч или другое приспособление нужной формы и выложить внутри слой из нарезанной горбуши.
5. Смазать рыбу сметаной.
6. Дальше выложить яичный слой и тоже покрыть заправкой.
7. Нарезать дольками томаты и покрыть ими салат.
8. Слой полить сметанной заправкой и украсить измельчённым луком.
9. Перед самой подачей на стол нужно снять кулинарный обруч.

Рекомендуем узнать, как засолить горбушу под сёмгу с коньяком.

Среди всего существующего разнообразия рецептов салатов иногда очень трудно остановить выбор на одном и при этом быть уверенным в том, что результат будет соответствовать ожиданиям. Горбуша горячего и холодного копчения в сочетании со многими продуктами — это всегда беспроигрышный вариант. Блюда на основе этой рыбы обладают оригинальным вкусом, они питательны и просты в приготовлении.