"Вкусный рецепт грибного супа из шампиньонов с мясом

Грибной суп имеет насыщенный аромат и умопомрачительный вкус. Ведь он получается наваристым и сытным. Если хотите зарядить свой организм питательными веществами на целый день — попробуйте суп с шампиньонами и мясом. Существует множество рецептов приготовления данного вида супа, потому несложно найти свой рецепт этого замечательного первого блюда.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты супа с шампиньонами и мясом
  • Суп с шампиньонами и говядиной
  • Суп с шампиньонами и бapaниной
  • Суп с шампиньонами и индейкой
  • Классический рецепт с куриным мясом
  • Со свининой

Выбор и подготовка ингредиентов

Необходимо приобретать только качественные продукты, ведь от них зависит вкус приготовленного супа. Перед началом приготовления вымойте все продукты под проточной водой несколько раз и дайте им высохнуть. После этого можно приступать к приготовлению вкусного блюда — супа с шампиньонами и мясом. Выбирая ингредиенты для супа, нужно обращать внимание на их внешний вид. Если продукты не вызывают доверия – откажитесь от их покупки.

Рецепты супа с шампиньонами и мясом

Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов супов с шампиньонами и мясом, которые пригодятся любителям грибных первых блюд.

Рецепт №1

Суп с шампиньонами и говядиной

Рецепт №1

средне

Суп с шампиньонами и говядиной

41 час 20 минутШаги7 ингредиентов

• мясо

  500 г

• морковь

  150 г

• лук

  2 головки

• шампиньоны

  500 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• сельдерей

  1 стебель

• петрушка

  1 пучок

• картофель

  500 г

1. Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами. Шампиньоны режьте дольками.
2. Картофель опустите в кастрюлю с водой. Добавьте стебель сельдерея, целую луковицу, ставьте на огонь и ждите, пока закипит.
3. В то время как картофель варится, обжарьте мясо на сковороде, добавьте порезанный лук, морковь и шампиньоны. Жарьте 5 минут.
4. Отправьте содержимое сковородки в кипящий бульон. Варите 20 минут.
5. Вытащите из кастрюли стебель сельдерея и целую луковицу, вместо них положите рубленую петрушку.
6. Подавайте готовое блюдо на стол.

Советуем почитать, рецепт вкусного супа из шампиньонов в мультиварке.

Рецепт №2

средне

Суп с шампиньонами и бapaниной

41 час 30 минутШаги10 ингредиентов

• мясо

  400 г

  Положи в корзину сейчас:
• картошка

  2 шт.

• помидор

  2 шт.

• лук

  1 шт.

• морковка

  1 шт.

• корень сельдерея

  1 шт.

• соль

  2 ст. л.

• перец

  1 ч. л.

• шампиньоны

  200 г

• зелень

  1 пучок

1. Нарезать квадратами мясо, картошку, лук, грибы, помидоры.
2. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и добавить мясо, сельдерей, половину морковки.
3. Через час добавить картошку.
4. Обжарить лук, половину тёртой моркови. Через несколько минут положить грибы.
5. Как только вода испарится, отправить к грибам помидоры и всё обжарить несколько минут.
6. Из кастрюли достать сельдерей и морковку, отправить в неё содержимое сковороды и помешать.
7. Добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Знаете ли вы? Шампиньоны содержат в себе пантотеновую кислоту, которая помогает избавиться от усталости.

Рецепт №3

средне

Суп с шампиньонами и индейкой

41 час 40 минутШаги14 ингредиентов

• мясо индейки

  500 г

• бульон куриный

  750 мл

• вода

  250 мл

• рис

  100 г

• лук

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• соль

  1 ч. л.

  Положите в корзину сейчас:
• перец

  0,5 ч. л.

• шампиньоны

  200 г

• чеснок

  3 зубчика

• мука пшеничная

  3 ст. л.

• сливочное масло

  2 ст. л.

• растительное масло

  1 ст. л.

• зелень

  1 пучок

1. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, добавить воду и довести до кипения.
2. Нужно добавить мясо индейки, соль, перец. Всё содержимое кастрюли накрыть крышкой и на слабом огне варить 30 мин.
3. Далее мясо необходимо достать, остудить и нарезать небольшими кусками.
4. Очищенную морковку, шампиньоны и лук порезать крупной соломкой.
5. Измельчить чеснок с помощью чесночницы.
6. Промыть рисовую крупу.
7. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок, лук и пассировать на среднем огне 3 минуты.
8. Добавить масло сливочное, рис, грибы, морковь. Всё тушить не больше 5 минут на среднем огне, периодически помешивать.
9. Затем добавить муку и, помешивая, обжарить на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
10. Содержимое сковороды отправить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, на маленьком огне варить ещё 20 минут.

Важно! Не оставляйте шампиньоны в воде. Если они долго пробудут в жидкости, то могут потерять свои вкусовые качества.

Рецепт №4

средне

Классический рецепт с куриным мясом

61 час 30 минутШаги15 ингредиентовВидео-рецепт

• куриный окорочок (куриная грудка)

  1 шт.

• бульон куриный

  3 л

• картофель

  5–8 шт.

• лук

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• шампиньоны

  200 г

• грибная приправа

  1 ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• лавровый лист

  2 шт.

• душистый перец горошком

  3–4 шт.

• масло растительное

  1 ст. л.

• сыр тёртый

  по желанию

• сухарики

  по желанию

• зелень (укроп, петрушка)

  по вкусу

1. Отварить курятину. Остудить и нарезать.
2. В полученный куриный бульон добавить очищенный, помытый и порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности. Не забудьте кастрюлю накрыть крышкой.
3. Лук репчатый нарезать. Отправить в разогретую сковороду с растительным маслом и пассировать до золотистого цвета.
4. К луку добавить натёртую морковь и пассировать до готовности. Переложить в блюдо.
5. В сковороду налить немного подсолнечного масла. В горячее масло высыпать грибы. Помешивать шампиньоны до полного выпаривания жидкости. Убрать с огня.
6. В бульон отправить готовые овощи и грибы, перемешать. Всё варить на маленьком огне 5–7 мин.
7. Добавить порезанное мясо, специи, приправы по вкусу, перемешать.
8. Посыпать мелко порезанной зеленью. Суп необходимо довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться под крышкой 10 мин. Готовый суп можно посыпать пармезаном и сухариками.

Видео-рецепт

Важно! При приготовлении супа снимайте образовавшуюся пену, чтобы он приобрёл приятный золотистый цвет, а не был мутным.

Рецепт №5

средне

Со свининой

61 час 30 минутШаги9 ингредиентов

• свиное мясо

  500 г

• масло растительное

  30 г

• вода

  2,5 л

• морковь

  1 шт.

• картошка

  2 шт.

• перловая крупа

  0,5 ст.

• лук

  1 шт.

• шампиньоны

  200 г

• соль, перец, зелень

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Под проточной холодной водой промойте мясо, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
2. Промойте перловку.
3. Почистите и помойте картошку, морковку, лук, шампиньоны. Картошку нарежьте кубиками, морковку натрите на тёрке, лук мелко порежьте, шампиньоны порежьте на тонкие пластины.
4. Когда мясо будет почти готово, добавьте картошку в мясной бульон, половину луковицы и перловку.
5. В разогретую сковороду добавьте грибы, масло растительное, оставшуюся половину лука и морковку. Притушить на среднем огне около 5 минут, помешивать.
6. Из бульона вынуть мясо, остудить и порезать небольшими кусками.
7. Когда перловка сварится, необходимо добавить содержимое сковороды, посолить, поперчить и проварить под крышкой максимум 7 мин.
8. Добавить помытую, мелко нарезанную зелень — петрушку, укроп.

Знаете ли вы? Шампиньоны имеют повышенную концентрацию аргинина и лизина, что способствует улучшению умственной деятельности человека.

Существует много рецептов грибного супа с мясом, и каждый из них вкусный по-своему. По времени готовится суп в среднем 1 час 30 минут. Но это того стоит. Попробовав такой суп, семья будет вам благодарна.