Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт браги из шелковицы в домашних условиях
Культура изготовления тутовой водки принадлежит народам Армении, Азербайджана и Каpaбаха, где её изготавливают из браги по нижеприведённому рецепту, а затем непременно выдерживают в специальных бочках из шелковичной древесины.
Прозрачный напиток соломенного оттенка обладает настолько высокими вкусовыми качествами, что жители Закавказья прозвали этот гастрономический шедевр «жидкий шёлк». Порадуйте себя и своих близких этим непревзойденным ягодным дистиллятом, тем более, по отзывам садоводов, изготовить брагу для него совсем несложно.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для того чтобы самогон или «тутовка», как принято в народе называть этот напиток, получился качественный, с приятным ароматом и вкусом, необходимо соблюсти несколько условий. Прежде всего, нужно иметь довольно большое количество зрелых мясистых ягод. Важен не столько сорт шелковицы, сколько её спелость. Чем спелее и слаще ягода, тем насыщеннее будет вкус напитка, тем изысканнее будет его аромат.
Считается, что белые сорта шелковицы обладают большей сахаристостью, чем красные и чёрные. Хотя истинные ценители «шёлковой» водки считают красную шелковицу наиболее подходящей для приготовления «тутовки». Чёрная шелковица, по их мнению, имеет излишнюю кислинку, а белая — слишком сладкая. Красная шелковица — идеальный компромисс вкуса, гармонии сладости и кислоты.
Необходимо дождаться того уровня зрелости чёрных, красных или белых сортов шелковицы, когда ягоды сами обсыпаются с дерева, устилая ароматным ковром всю землю вокруг него. Укройте полиэтиленовой плёнкой поверхность земли под плодовым деревом, приблизительно равную диаметру кроны, и таким образом собирайте урожай для тутовой браги в сухую жаркую погоду. Дайте ягоде переспеть, и тогда брага получится высшего качества. Единственным недостатком в сборе шелковицы является тот факт, что эта ягода обладает очень нежной кожицей, следовательно, плоды быстро портятся.
Знаете ли вы? Дикие дрожжи, находящиеся на поверхности ягод шелковицы, сбраживают смесь. И хотя брожение с дикими дрожжами займёт немного больше времени (около 30 дней), чем при обычных дрожжах, брага и тутовая водка на выходе будут иметь приятный ягодно-травяной запах и деликатный вкус.
Рецепт №1
средне
Рецепт браги из шелковицы
2 л 15–45 дней Шаги3 ингредиента
- питьевая вода
12 л
- зрелые ягоды шелковицы
10 кг
- сахар-песок
3 кг (по желанию)
- Немытые ягоды тутовника тщательно перемять, чтобы сырье превратилось в однородную кашицу, и поместить в бродильную ёмкость. Идеально подходит стеклянная бутыль.
- Воду подогреть до температуры +25...+30°С, залить в бутыль с шелковичной кашицей.
- Полученную смесь хорошо перемешать, установить на крышке гидрозатвор и поместить в тёмное тёплое место (сарай, кладовка, погреб). Благоприятная для сбраживания температура — +18...+25°С.
- Бутыли дать простоять 15–45 дней, пока процесс брожения полностью не завершится.
- Необходимо перемешивать сусло (смесь ягод и воды) не менее 1 раза в сутки, для того чтобы сбивать накапливающийся жмых вверху бутыли.
- Процедить брагу через мелкое сито или марлю с ватой, слив её в кастрюлю для варения самогона.
- Удостовериться, что в полученной жидкости нет частичек мякоти. При необходимости процедить брагу ещё раз.
Брага готова к перегонке. Предложенное количество ингредиентов без сахара рассчитано на приготовление 2 л 40% домашней тутовой водки.Количество самогона на выходе можно увеличить, добавив сахар на первом этапе приготовления браги, т. е. когда тутовую кашицу вы смешиваете с водой. В среднем 1 кг сахара увеличивает выход самогона на 1 л. Но чем больше сахара вы добавите, тем хуже будут вкусовые качества напитка, а также вы рискуете утратить неповторимый травяной аромат тутовой водки.
Применение
Главное и, пожалуй, единственное применение тутовой браги, — это получение экологически чистой качественной домашней водки. При правильном приготовлении браги, без сахара и дополнительных дрожжей, дистиллят получается такого изысканного вкуса и аромата, что может соперничать с коньяками ведущих мировых производителей. Важно! Нужно уметь правильно определять степень готовности браги к перегонке. Если брага стала светлой и процесс брожения визуально не виден (нет пены и шипения, выпал осадок), то пришло время делать перегонку.
Главное преимущество тутовой водки в сравнении с другими видами — её исключительная мягкость. Сделав эту превосходную домашнюю водку самостоятельно, вы будете уверены в её натуральности, отсутствии химических элементов и чистоте продукта.
Тутовая водка является не только подходящим напитком для праздничного стола, она обладает огромным количеством полезных свойств и, при правильном её применении, целебно влияет на организм человека:
- Тутовый дистиллят успешно применяют при простудных заболеваниях и для укрепления иммунитета. Он повышает метаболизм и общий тонус человеческого организма, лечит заболевания желудка, а также является идеальной базой для изготовления настоек.
- Благодаря высоким антисептическим и ранозаживляющим свойствам, водку используют в качестве компрессов и растирок, а также для обработки ран с целью их обеззараживания.
- Уникальный состав тутовой самогонки успешно лечит ревматизм и артриты конечностей.
Народы Закавказья считают, что их долголетие и физическая выносливость возникли именно благодаря регулярному употрeблению малых доз витаминной тутовой водки. Попробуйте и вы приготовить этот целебный напиток в домашних условиях по приведённому выше рецепту.
Комментарии:
По мере роста листовой пластинки опушение исчезает, оставаясь только на незначительной части...
09 12 2025 7:36:59
Также стоит вспомнить о крымском атласском кедре...
08 12 2025 7:27:21
Важно! Фундук начинает плодоносить на четвёртый год своей жизни, поэтому рекомендуется закончить формировать крону растения до этого времени...
06 12 2025 21:42:52
Современные гибриды — результат работы селекционеров — могут приспособиться к любым природным условиям...
05 12 2025 17:37:27
Посев семян на рассаду
Всхожесть и здоровье рассады зависят от соблюдения правил агротехники...
04 12 2025 13:21:24
Основные правила хранения капусты зимой
Длительное хранение овоща предполагает соблюдение нескольких важных правил, которые позволяют сберечь свежую капусту до весны:
Температура...
03 12 2025 15:39:31
Как и прочие виды масел, продукт насыщен огромным количеством жирных кислот, среди которых наибольшую массу представляют следующие:
омега 6 — 58%;омега 9 — 23%;пальмитиновая —14%;стеариновая — 3%;арахиновая — 1%;миристиновая — 0,5%;омега 3 — 0,3%;пальмитолеиновая — 0,1%...
02 12 2025 14:52:52
Знаете ли вы? Поскольку разные виды орхидей найдены во всём мире, принято считать, что они существовали на Земле до отделения континентов...
01 12 2025 7:54:20
Этот продукт способен восстанавливать клетки мягких тканей, увеличивать содержание белка в печени, регулировать метаболизм...
30 11 2025 8:14:27
С начала осени им достаточно естественных осадков и рос...
29 11 2025 20:28:36
Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...
28 11 2025 22:26:55
В составе 1 мл инъекционной формы лекарства:
сульфадимезина — 200 мг;триметоприма — 40 мг...
27 11 2025 15:39:43
Второе случается, если не учитывать ростовые привычки высокого дерева и особенности формирования его кроны...
26 11 2025 8:58:24
Правда, кисловатый вкус изумрудных ягод местным гурманам показался более уместным в супах и соусах, нежели в десертах...
25 11 2025 10:55:30
Долго такой продукт не хранится, поэтому впрок готовить не нужно...
24 11 2025 2:30:55
При низких температурах данная растительность едва ли заметна...
23 11 2025 20:26:48
Остистая разновидность с приподнятыми ветвями, которая хаpaктеризуется медленным ростом, благодаря чему нередко высаживается для формирования бонсай...
22 11 2025 11:24:31
Таких особей доят 1 раз в день, а перед родами проводят профилактические мероприятия по предотвращению развития послеродового пареза задних конечностей...
21 11 2025 2:22:10
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
19 11 2025 1:17:48
Корень просто нужно хорошо помыть мягкой щёткой...
18 11 2025 2:37:53
Верхняя сторона темнее нижней...
17 11 2025 18:11:41
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
16 11 2025 7:41:10
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
15 11 2025 20:53:11
В РФ это показатель, в среднем, составляет 53 кг на чел/год...
13 11 2025 12:28:31
Нельзя в пюре добавлять молоко из холодильника, поскольку картофельная масса приобретёт неприятный серый оттенок...
12 11 2025 19:57:53
Оплодотворение происходит естественным путём...
11 11 2025 5:15:30
Богато масло на микроэлементы: Mn (марганец), Cu (медь), Fe (железо), антоцианы и флавоноиды, а также олеиновую, пальмитиновую, стеаридоновую и стеариновую кислоты...
10 11 2025 16:10:22
Ягоды красной смородины богаты витамином C (он же — аскорбиновая кислота), а это вещество, несмотря на явную полезность, также может спровоцировать негативную реакцию организма...
09 11 2025 17:20:45
Фрукты можно приготавливать разными способами — мариновать, варить компоты, делать заготовки в сахарном сиропе...
08 11 2025 16:56:20
Плоды розового окраса, огромных размеров (до полукилограмма), приплюснутые по форме...
07 11 2025 13:12:11
Цветки в форме бокала, среднего размера, окрашены в светло-розовый цвет, кисти короткие...
06 11 2025 14:22:25
Стоит рассмотреть разницу в приросте на примере некоторых видов: карликового, среднерослого и обыкновенного...
05 11 2025 16:44:15
Следует дождаться установления дневной температуры на уровне +4…+5°С, а ночной не ниже 0°С, чтобы произвести первое опрыскивание...
04 11 2025 22:33:30
Для создания хлыстика из поликарбоната, вам понадобится заготовка из этого материала, длиной не менее 18 см...
03 11 2025 19:58:47
Хорошо подходят для хранения и трaнcпортировки, так как очень плотные...
02 11 2025 12:51:48
Передвигаться по нему только с помощью специальной техники...
01 11 2025 12:18:14
Какие снасти выбрать для рыбалки в апреле
Так как апрельский карась очень осторожен, ловить его нужно максимально незаметными снастями, которые его не вспугнут...
31 10 2025 16:47:30
Выделяют спаржевые и стручковые сорта, которые ничем не отличаются от стандартных разновидностей...
30 10 2025 4:42:38
Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...
29 10 2025 12:30:57
Для употрeбления в пищу зёрна овса размалывают, чтобы приготовить муку или овсяные хлопья (овсянку)...
28 10 2025 3:26:15
Свернуть рулетом и уложить в форму для выпекания в виде улитки...
27 10 2025 13:33:23
Цветы фиалки одиночные, обоеполые с двойным околоцветником...
26 10 2025 11:28:22
Пребывание зимой ульев в тёплом помещении
Для зимовки в помещении пчёлам будет достаточно около 8 килограммов мёда на 1 семью...
25 10 2025 0:28:57
Она помогает снять усталость и восстановить силы...
24 10 2025 2:57:29
Диаметр кроны зрелого кустарника: 50 см...
23 10 2025 2:32:34
В одной плоскости с дугами располагаются 9 металлических прогонов — это даёт надёжную защиту от вертикальных ветров и давления сугробов по бокам...
22 10 2025 21:41:54
Те, кто уже сажал у себя на участке томат Загадка, отмечают, что у растения нет недостатков...
21 10 2025 19:36:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно